煙葉成熟采收科學(xué)烘烤

1、成熟采收 科學(xué)烘烤第一節(jié) 成熟采收一、成熟煙葉的根本標(biāo)準(zhǔn)一下部葉：煙葉根本色為綠色，稍微顯現(xiàn)黃色；主脈 2/3 變白，支脈 1/3 變白； 茸毛局部脫落；采摘時(shí)聲音清脆，斷面整齊；葉齡50天60天。二中部葉：葉片黃綠至淺黃色， 葉耳呈黃綠色， 葉尖、葉緣落黃明顯； 葉面稍皺， 局部有黃色成熟斑；主脈全部變白，支脈 1/2 變白；葉片自然下垂，莖葉角度增大；葉齡 60 天 70 天。三上部葉：葉片和葉耳淺黃至淡黃色，葉面落黃充分、皺折多，出現(xiàn)明顯的黃色 成熟斑；主脈變白發(fā)亮，支脈 2/3 以上變白；葉尖下垂，莖葉角度明顯增大；葉齡 70 天 90 天。二、成熟采收的根本原那么提高采收煙葉的成熟度

2、是改善煙葉質(zhì)量、提高等級結(jié)構(gòu)的重要手段。對于不同部位的 煙葉都要根據(jù)實(shí)際情況適時(shí)成熟采收。下部葉適時(shí)早采，中部葉成熟穩(wěn)采，上部葉充分成熟采收，頂部 4 片 6 片葉充集中 成熟后一次性采收或帶莖采收。以此為原那么，按部位自下而上逐葉采收，確保采收煙葉的 品種、部位、成熟度盡量一致。一采收時(shí)間一般煙株打頂后一周左右開始采收。 下二棚葉烤完后應(yīng)根據(jù)情況停爐 7 天10 天，待 中部葉到達(dá)成熟后采收； 頂部 4 片 6 片煙葉充分成熟后一次性采收， 提倡帶莖采收烘烤。二采收數(shù)量和方法煙葉采收前應(yīng)根據(jù)烤房容量、天氣狀況和煙葉含水量多少確定采收數(shù)量，以防采多或 采少采收時(shí)應(yīng)輕拿輕放，防止擠壓，勿曝曬，堆

3、放不宜過密、時(shí)間過長煙株生長成熟一致的煙田，每次每株可米 2片3片，每隔5天10天米一次，頂部 4片6片葉在充分成熟后一次采完；煙株生長不一致的煙田，應(yīng)按部位選擇成熟一致的煙 葉米收。三特殊煙葉米收假熟煙只有當(dāng)葉尖轉(zhuǎn)黃、主脈變白時(shí)方可米收。對于成熟或接近成熟的病葉及遭冰雹危害的煙葉，應(yīng)及時(shí)搶收，并清理病殘葉以防危害整片煙田。第二節(jié) 綁桿夾裝爐一、鮮煙葉分級鮮煙葉分級是提高煙葉烘烤質(zhì)量的根底。對米收后的煙葉一定要進(jìn)行鮮煙葉分級，把 成熟適中、成熟稍差和過熟煙葉以及病病斑煙葉分別綁竿，保證同竿同質(zhì)。在裝爐時(shí)，根 據(jù)烤房內(nèi)各層次的溫度差進(jìn)行配爐，這樣才能使烘烤時(shí)變化一致，烤后質(zhì)量一致。二、綁煙或夾煙

4、使用煙竿綁煙時(shí)，每竿綁鮮煙 10 公斤 15公斤，每撮煙葉 2 片4 片。使用針長 16 厘米的煙夾夾煙時(shí)， 下部煙或葉片較小的煙葉， 每夾夾鮮煙 14公斤 16公斤，中部葉 16公 斤左右，上部葉 17公斤 18公斤。綁煙或夾煙密度應(yīng)均勻，不宜過量或欠量。三、裝煙一分類裝煙對于普通烤房和氣流上升式密集烤房，變黃快的鮮煙及過熟葉、輕度病葉裝在底層， 質(zhì)量好的鮮煙裝在中層，欠熟葉裝在底層。對于廣泛推廣的氣流下降式密集烤房，變黃快 的鮮煙及過熟葉、輕度病葉裝在頂層，質(zhì)量好的鮮煙裝在中層，欠熟葉裝在底層。觀察窗 口附近放置具有代表性的煙葉。二裝煙密度和數(shù)量煙夾裝爐時(shí)，相鄰兩個(gè)煙夾之間應(yīng)緊貼；煙竿裝爐

5、時(shí)，相鄰兩竿的中心距12厘米18厘米。在無法到達(dá)全房鮮煙素質(zhì)完全一致時(shí)， 應(yīng)做到同層鮮煙素質(zhì)根本一致； 假設(shè)煙葉數(shù)量煙 夾或煙竿數(shù)量缺乏以裝滿各層時(shí)，空缺的掛煙位置用木板鋪滿鋪嚴(yán)，不應(yīng)隨意拉大煙夾 或煙竿之間的間距而留下較大的人為間隙。三傳感器溫濕度探頭掛置給濕球水瓶裝滿潔凈的清水，最好是涼開水，并按要求塞置好紗布，將溫濕度傳感器 平穩(wěn)掛置在密集烤房中層中間位置，使傳感器探頭位于在該層煙葉中部稍低位置注意傳 感器探頭不要與煙葉接觸 。第三節(jié) 密集烤房三段式烘烤完成裝煙后，關(guān)嚴(yán)裝煙室大門、冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)口和排濕口，及時(shí)點(diǎn)火烘烤。一、火爐操作方法 一采用隧道式蜂窩煤燃燒爐，每爐配備 4個(gè)5個(gè)燃料筐，每個(gè)

6、燃料筐每次裝蜂窩 煤100塊 120塊煤球直徑 10厘米、高 8厘米。點(diǎn)火時(shí)，先點(diǎn)燃第一筐底部的 3塊4 塊蜂窩煤引火，把煤球框從火爐進(jìn)料口一端裝入并推至出渣口一端的助燃口處，調(diào)節(jié)助燃 口開啟的大小來控制爐膛火力。約 20 小時(shí)左右再從進(jìn)料口順序裝入第二筐煤球，以后每 10小時(shí)左右添加一個(gè)筐燃煤。 然后根據(jù)煙葉烘烤進(jìn)程和煤球燃燒情況決定裝煤、 出渣時(shí)間。二對火爐供熱系統(tǒng)加強(qiáng)檢修養(yǎng)護(hù)，保持爐體、換熱器和爐門等供熱構(gòu)件及其聯(lián)接 處的密封，以防風(fēng)道與煙道間的相互串風(fēng)干擾，影響烘烤工藝的實(shí)施。二、變黃階段一煙葉變化要求下部煙變黃程度達(dá) 8 成以上；中上部煙葉變黃程度達(dá) 9成10成，且葉片凋萎塌膀， 主

7、脈開始變軟或達(dá)半軟。二干濕球溫度控制干球溫度 36C45C烤房點(diǎn)火后燒小火，開啟風(fēng)機(jī)，實(shí)現(xiàn)房內(nèi)熱循環(huán)，將干球溫度以1C /小時(shí)的速度升至36C37C,濕球溫度維持在35C36C。待煙葉葉尖變黃煙葉變黃約3成4成后， 以1C /小時(shí)的速度將干球溫度升至 38C39C，濕球溫度控制在36C37C，壓小火力， 穩(wěn)溫并延長時(shí)間。待煙葉出汗發(fā)軟，煙葉變黃約 7成8成黃時(shí)，加大火力，以 1 C /2-3 小時(shí)的速度將干球溫度升至 40 C42 C,濕球溫度保持在37 C38C,充分延長時(shí)間，使 煙葉繼續(xù)變黃失水， 到達(dá)黃片青筋微帶青 煙葉達(dá) 9 成10成黃， 支脈全黃， 主脈微青、 煙葉充分凋萎、主脈柔軟

8、，然后轉(zhuǎn)入定色階段。三考前須知1 變黃階段風(fēng)機(jī)應(yīng)連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，前期應(yīng)可高速運(yùn)行一段時(shí)間，之后煙葉變軟后可轉(zhuǎn)入低 速運(yùn)行。2 變黃階段中后期應(yīng)適當(dāng)排濕，具體情況視濕球溫度和煙葉變化情況而定，防止煙葉 變黃失水不協(xié)調(diào)，杜絕出現(xiàn)硬變黃。三、定色階段一煙葉變化要求煙葉黃筋黃片，中上層葉片完全枯燥，底層葉片根本枯燥。二干濕球溫度控制干球溫度 45C 55C加大火力，持續(xù)開風(fēng)機(jī)，以1C/2-3小時(shí)的速度將干球溫度升至 46C48C,濕球 溫度37 C38C，穩(wěn)溫，直至煙葉黃筋黃片葉片達(dá) 10成黃，局部煙葉小卷筒，然后以 1C /2-3小時(shí)的速度將干球溫度升至 52 C54 C,濕球溫度控制在38 C39C,延

9、長時(shí) 間 12 小時(shí)左右，促進(jìn)煙葉香氣物質(zhì)的大量形成，待葉片、支脈全干，煙葉大卷筒，再轉(zhuǎn) 入干筋階段。三考前須知1 定色階段風(fēng)機(jī)要高速運(yùn)轉(zhuǎn)，如假設(shè)停電，應(yīng)盡快發(fā)電或與柴油機(jī)連接，使保持風(fēng)機(jī)正 常運(yùn)轉(zhuǎn)。2燒火應(yīng)靈活，防止升溫太猛和掉溫。3 注意觀察煙葉變化，以確定升溫和定色速度。定色階段掌握好濕球溫度，前段37C 38T，后段 38C 39C。4. 52C54C適當(dāng)拖長時(shí)間，可以促進(jìn)煙葉內(nèi)致香物質(zhì)的大量形成，對于突出煙葉的 香氣風(fēng)格、實(shí)現(xiàn)密集烤房烘烤由烤鮮到烤香的轉(zhuǎn)變有著至關(guān)重要的作用。同時(shí)，由于密集 烤房具有排濕能力強(qiáng)、調(diào)控靈敏的優(yōu)勢，因此可以大膽保濕變黃，掌握較高的變黃程度， 促使形成更多的

10、香氣物質(zhì)。四、干筋階段一煙葉變化要求 全部煙葉的主脈充分枯燥。二干濕球溫度控制干球溫度 55r68C逐步關(guān)小冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)口和排濕口，以ir /小時(shí)的速度升溫，60C穩(wěn)溫使主脈1/2以上變 干，65r68 r穩(wěn)溫干筋；濕球溫度保持 4or42r。五、考前須知一風(fēng)機(jī)可低速運(yùn)行，以近門 1 米 2 米處二層煙葉主脈全干或整爐煙葉主脈全干 為?；饦?biāo)準(zhǔn)。二嚴(yán)禁大幅度掉溫，以防洇筋。三控制干筋最高溫度，防止出現(xiàn)烤紅。干筋期最高溫度條件下不超過10 小時(shí)。六、特殊情況的處理一烘烤初期烤房排濕鮮煙外表粘附著較多水滴時(shí)，宜將首次加熱的溫度略為提高到38C39C,并適當(dāng)延長加熱通風(fēng)時(shí)間，進(jìn)行數(shù)次間歇排濕，將葉面附著水

11、蒸發(fā)排出后再進(jìn)入正常烘烤。二停風(fēng)處理停電而又無其它輔助動(dòng)力設(shè)備或出現(xiàn)其它機(jī)械故障時(shí)烘烤過程中，假設(shè)在中火以上火候下出現(xiàn)較長時(shí)間的停風(fēng)故障， 應(yīng)及時(shí)采取有效的壓火、撤火措施。包括關(guān)嚴(yán)火爐門、煙囪閘板、翻開熱風(fēng)室頂部排熱窗和熱風(fēng)室檢修門等。假設(shè)停 風(fēng)故障在短時(shí)間內(nèi)無法排除，應(yīng)用嚴(yán)密壓火、封火，或?qū)t膛內(nèi)的在燃煤筐撤出。七、煙葉回潮一外界空氣相對濕度較高情況下當(dāng)確認(rèn)全房煙葉完全干筋后，關(guān)閉風(fēng)機(jī)電源，當(dāng)烤房溫度降低至45C50C時(shí)，翻開裝煙門、冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)口和排濕口，讓煙葉自然回潮。二外界空氣相對濕度較低情況下當(dāng)烤房溫度降至45C50C時(shí)，開啟自控設(shè)備回潮功能，自動(dòng)控制或人工控制回潮裝置向加熱室噴霧化水，控制循環(huán)風(fēng)機(jī)正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)循環(huán)，用所產(chǎn)生的蒸汽水和霧化水混 合物提高循環(huán)風(fēng)的濕度回潮煙葉；假設(shè)回潮時(shí)火爐火管已明顯回冷，那么可用柴草重新燒一段 時(shí)間的中火，促進(jìn)水分的汽化，實(shí)現(xiàn)煙葉的人工回潮。也可向裝煙室地面灑水，開啟風(fēng)機(jī) 循環(huán)回潮。注意防止煙葉回潮過度。三余熱共享烤房利用余熱共享烤房群組的相互作用，通過余熱共