最新酒店餐飲部全年工作計劃

1、最新酒店餐飲部全年工作計劃二）新年新氣象，身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作安排設(shè)定了 相應(yīng)的工作計劃.一 ：20_年市場綜合分析（配合酒店銷售部總經(jīng)辦）1：本店的客戶群定位.2：年度競爭對手分析.3：廣告宣傳力度.二:鎖定目標(biāo)進(jìn)行市場分析1培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本.2有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍.三：要用軟性服務(wù)去留住客人1：優(yōu)質(zhì)服務(wù)2：嚴(yán)格紀(jì)律樹形象管理的執(zhí)行力度，督察力度加強(qiáng).落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行. 紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提髙 部門戰(zhàn)斗力的有效保障.古人云：無規(guī)矩不成方圓所以，必須要以嚴(yán) 格的組織紀(jì)律作保障.組織紀(jì)律要常抓不懈，

2、部門管理人員要帶頭，從 自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生.部門員工的言談舉止、穿著 打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口.四：創(chuàng)新管理求實效1：美化酒店環(huán)境，營造溫馨家園.嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效 措施今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢 查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過 場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報，并制定獎罰制度，實行獎 罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作 躍上一個新臺階.2：創(chuàng)新宿舍管理，打造員工舒適家園宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為

3、住店員工打造一個真正的舒適家園.為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán) 境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室 長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整 齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報.第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員 隨意進(jìn)出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工 的人身、財產(chǎn)安全.五：節(jié)能降耗創(chuàng)效益1：加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理2：加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理， 制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完 善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目.要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié), 并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損.總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的