酒店各部崗位職責(zé)

1、酒店各部崗位職責(zé)酒店各部崗位職責(zé)職務(wù)：總經(jīng)理報(bào)告：董事長(zhǎng)、董事會(huì)管理范圍：酒店一切經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，人事任免，財(cái)務(wù)預(yù)算, 審核，收支控制。聯(lián)系部門(mén)：外部有關(guān)部門(mén)，內(nèi)部所有部門(mén)一、實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制1、確定酒店總的經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo)。2、制定長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃和中短期計(jì)劃3、根據(jù)市場(chǎng)和國(guó)家規(guī)定制定房?jī)r(jià)和毛利率，使酒店價(jià)格 在市場(chǎng)上具有競(jìng)爭(zhēng)力。4、檢查應(yīng)收帳款，審查每天的財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查應(yīng)付款項(xiàng)二、制定酒店管理、服務(wù)、操作規(guī)范。三、確立組織機(jī)構(gòu)，根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際設(shè)置部門(mén)，任 免部門(mén)經(jīng)理以上管理人員。1、對(duì)管理人員進(jìn)行督導(dǎo)和考察，不斷提高管理人員的素 質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。2、協(xié)調(diào)各部門(mén)關(guān)系，使各部門(mén)保持良

2、好的合作。3、主持部門(mén)經(jīng)理參加的每周例會(huì)，廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)，商討 酒店業(yè)各，努力做到任務(wù)明確，使工作建立在制度化、 序化的基礎(chǔ)上。4、經(jīng)常與總監(jiān)、部門(mén)經(jīng)理研究如何改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理，擴(kuò)大 酒店知名度、美譽(yù)度。四、檢查各部工作，每天安排時(shí)間巡視檢查各部門(mén)和公共 場(chǎng)所。1、檢查管理人員在崗工作情況 2、檢查員工對(duì)客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)3、檢查公共揚(yáng)所秩序4、檢查酒店內(nèi)、外的環(huán)境、綠化、衛(wèi)生狀況5、檢查酒店設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)是否合理，美觀。6、檢查酒店各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作情況服務(wù)水平7、檢查餐食質(zhì)量、廚藝水平。& 不定時(shí)突查五、加強(qiáng)安全管理，制定嚴(yán)格的保安制度和消防制度使每 位管理人員和員工都予以重視，長(zhǎng)抓不懈。六、妥善處理公共關(guān)系，

3、樹(shù)立全員公關(guān)意識(shí)。七、審閱文件，處理投訴。八、視員工以身作則，選賢任能，關(guān)心員工生活和福利九、指導(dǎo)培訓(xùn)，親自授課。酒店崗位職責(zé)一、行政總監(jiān)報(bào)告上級(jí)：總經(jīng)理督導(dǎo)下級(jí)：行政管家，餐廳經(jīng)理 聯(lián)系部門(mén)：酒店各部門(mén)崗位職責(zé)：1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)前廳部，客戶(hù)部，餐廳及娛樂(lè)部 的全面工作，以及各部的考勤，考績(jī)，根據(jù)管理的實(shí)績(jī), 進(jìn)行表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)或批評(píng)處理。2、執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和指示，全權(quán)處理所 管部門(mén)的日常業(yè)務(wù)，制定房務(wù)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)宗旨和政策，織推動(dòng)各項(xiàng)計(jì)劃實(shí)施3、審閱和批示房務(wù)各部門(mén)報(bào)告及早請(qǐng)，審閱每天的營(yíng)業(yè) 報(bào)表，進(jìn)行市場(chǎng)分析，做出經(jīng)營(yíng)決策。4、組織和主持各部日常業(yè)務(wù)和部門(mén)會(huì)議，協(xié)調(diào)各部門(mén)關(guān) 系

4、，使各部門(mén)有一個(gè)全局觀念目標(biāo)一致地做好經(jīng)營(yíng)管理工 作。5、根據(jù)部門(mén)實(shí)際情況，有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)他的工作。6、對(duì)所屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，培養(yǎng)他們不斷提高 管理意識(shí)和業(yè)務(wù)能力。7、負(fù)責(zé)向總經(jīng)理建議任免所轄部門(mén)的管理人員。& 當(dāng)經(jīng)理外出時(shí)，主持所屬部門(mén)的日常管理工作。二、客房經(jīng)理報(bào)告上級(jí)：行政總監(jiān)督導(dǎo)下級(jí)：所轄員工、領(lǐng)班聯(lián)系部門(mén)：餐廳，娛樂(lè)部，工程保安部 崗位職責(zé)：1、對(duì)行政總監(jiān)負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)客房的全面工作2、負(fù)責(zé)對(duì)部屬員工考勤、考績(jī)，根據(jù)他們工作表現(xiàn)的好 壞，有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)3、根據(jù)部門(mén)工作需要和要求，有權(quán)向部屬發(fā)指示或調(diào)動(dòng) 他們的工作。4、對(duì)員工素質(zhì)，服務(wù)水平，工作效率等有管理和培訓(xùn)的 責(zé)任。

5、5、對(duì)所管部門(mén)的工作要熟悉，負(fù)責(zé)對(duì)部門(mén)的工作策劃， 督導(dǎo)，與本部門(mén)的財(cái)政預(yù)算。6、熟悉部門(mén)的運(yùn)作情況，處理每天的事務(wù)，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)。7、監(jiān)督部門(mén)物品使用，以便控制成本。& 對(duì)整個(gè)飯店的機(jī)構(gòu)，業(yè)務(wù)有個(gè)較詳細(xì)的了解，協(xié)調(diào)， 溝通，聯(lián)絡(luò)各部門(mén)之間的關(guān)系。9、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)不斷擴(kuò)大知識(shí)面，提高管理水平。10、熟練掌握一門(mén)外語(yǔ)，主要是英語(yǔ)。三、迎賓員報(bào)告上級(jí)：客房經(jīng)理崗位職責(zé)1、指揮并疏導(dǎo)門(mén)前車(chē)輛，做好賓客迎送服務(wù)工作。2、注意站立姿勢(shì)，重視酒店形象，站立要端正，自然， 要禮貌待客，不能做出有損酒店形象的一切不良的行為3、開(kāi)車(chē)門(mén)時(shí)要面帶笑容，躬身向客人致意，并用手擋住 車(chē)門(mén)上沿，以免客人碰

6、頭，如客人是孩童，老人或行動(dòng)不 便者，要扶助下車(chē)。4、提卸行李時(shí)要請(qǐng)客人清點(diǎn)，并檢查有無(wú)物品遺留在車(chē) 上（注意出租車(chē)號(hào)）5、客人離店時(shí)要幫助客人提行李上車(chē)，關(guān)車(chē)門(mén)時(shí)不要讓 車(chē)門(mén)夾住客人的衣裙及物件，車(chē)輛開(kāi)努后要向客人揮手致 意、。6、觀察出入門(mén)廳人員動(dòng)向，做好防竊工作，并協(xié)助保衛(wèi) 人員做好賓客抵離時(shí)的保衛(wèi)工作。四、接待員報(bào)告上級(jí)：客房經(jīng)理聯(lián)系部門(mén)：酒店各部門(mén)崗位職責(zé)：1、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)制度和操作服務(wù)程序。2、執(zhí)情、周到地接受訂房和團(tuán)體開(kāi)房。3、開(kāi)房時(shí)主動(dòng)向客人介紹房間，講清房?jī)r(jià)，避免客人誤 解。4、做好客人驗(yàn)證手續(xù)和開(kāi)房登記。5、熟悉當(dāng)天抵VIP客人身份，房號(hào)及抵離時(shí)間。6、熟悉當(dāng)天會(huì)議，旅行團(tuán)

7、的開(kāi)房情況，掌握當(dāng)天的房間 狀態(tài)。7、辦理加床要向客人講明加收費(fèi)用，注明住入，離店日 期及加床費(fèi)。& 辦理客人換房要搞清帳目，并及時(shí)更改住宿證，以便 查詢(xún)。9、夜班當(dāng)班員工，負(fù)責(zé)制作當(dāng)日?qǐng)?bào)表，反映房間，到房 情況，搞好班組衛(wèi)生。10、努力掌握一門(mén)外語(yǔ)，主要是英語(yǔ)。五、總臺(tái)收款員報(bào)告上級(jí)：客房經(jīng)理、主管會(huì)計(jì)崗位職責(zé)：1、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度和酒店各項(xiàng)管理規(guī)定及崗位工作程 序。2、熟練掌握客人入住及結(jié)帳的各項(xiàng)工作服務(wù)程序，準(zhǔn)確 無(wú)誤的為客人辦理入住押金及結(jié)帳的各種手續(xù)。3、 熟悉前臺(tái)接待和問(wèn)詢(xún)的工作程序，制作相關(guān)統(tǒng)計(jì)報(bào) 表，掌握準(zhǔn)確的房態(tài)。4、準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人、客戶(hù)的現(xiàn)金和支票。5、準(zhǔn)確填寫(xiě)發(fā)票，大

8、寫(xiě)小寫(xiě)分清，數(shù)字位置務(wù)必準(zhǔn)確。6、做好交接班，錢(qián)物交接清楚，并做好與會(huì)計(jì)的結(jié)帳工 作。7、按規(guī)定及時(shí)結(jié)清各種旅行團(tuán)的經(jīng)費(fèi)。& 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。9、掌握一門(mén)外語(yǔ)，主要是英語(yǔ)。六、清潔員報(bào)告上級(jí)：客房經(jīng)理、領(lǐng)班崗位職責(zé)：1、負(fù)責(zé)房間清潔和布置工作，保證房間安全、清潔、整 齊、美觀、為賓客創(chuàng)造一個(gè)幽雅舒適的居住環(huán)境。2、按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及 補(bǔ)充工作，負(fù)責(zé)客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。3、房間布置做好規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化、熟悉房間的各種設(shè)備， 使用和保養(yǎng)，每天檢查房間設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí) 通知服務(wù)臺(tái)，報(bào)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行維修，并做好記錄。4、管理所負(fù)責(zé)房間的財(cái)產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)遺

9、失和損壞要及時(shí)向經(jīng) 理報(bào)告。5、每天下班前要整理工作間及清潔用具，清點(diǎn)一切物品, 如有丟失要立即報(bào)告。對(duì)客人的一做好6、掌握所負(fù)責(zé)房間的住客情況，對(duì)住客房?jī)?nèi)的貴重，自 攜電器及民常情況要細(xì)心觀察做好安全工作，切遺、遺棄物品要及時(shí)如數(shù)上繳，不得私自處理，并 記錄。7、保管好房間鑰匙，如丟失鑰匙要立報(bào)告，不得拖延， 隱瞞，不得擅自為他人開(kāi)房間。、& 嚴(yán)格遵守酒店的各種規(guī)章制度七、大堂公共區(qū)服務(wù)員 報(bào)告上級(jí)：領(lǐng)班、客房經(jīng)理 崗位職責(zé)：1、2、3、服從經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，積極完成工作任務(wù)。保證大堂地面的整潔，干凈，做到隨臟隨掃。 負(fù)責(zé)一樓通往二樓樓梯通道的衛(wèi)生工作，保證扶手凈 亮，樓梯無(wú)煙頭，紙屑和灰塵。4、5

10、、保持大堂玻璃門(mén)窗明亮、潔凈、隨臟隨擦。尊重客人，講究禮貌，打掃衛(wèi)生時(shí)要避開(kāi)客人，不準(zhǔn) 有任何不禮貌的行為對(duì)待客人。6、保持工具整潔，清洗有效有序。7、嚴(yán)格遵守酒店的各種規(guī)章制度。八、公共衛(wèi)生區(qū)清潔員 報(bào)告上級(jí)：領(lǐng)班、客房經(jīng)理崗位職責(zé)：、1、負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生間的衛(wèi)生清潔工作，做到隨臟隨清理， 保證衛(wèi)生間設(shè)施的整潔，干凈，無(wú)尿跡，無(wú)臭味。2、負(fù)責(zé)所管區(qū)域水、電等設(shè)備垢報(bào)修工作，保證設(shè)備正 常。3、法。主動(dòng)向賓客問(wèn)好，為賓客開(kāi)啟和介紹設(shè)備的使用方4、負(fù)責(zé)各種衛(wèi)生用品的正常使用，供應(yīng)與保管工作，不 得浪費(fèi)。5、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，自覺(jué)遵守紀(jì)律。6、積極參加業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)，不斷改進(jìn)和提高業(yè)務(wù)水平。7、嚴(yán)格

11、遵守酒店的各種規(guī)章制度。九、洗衣房領(lǐng)班客房經(jīng)理 所屬員工報(bào)告上級(jí)督促下級(jí)聯(lián)系部門(mén)崗位職責(zé)1、客房經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的考勤，考績(jī)工作， 根據(jù)他們的表現(xiàn)有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)。2、有權(quán)向本部門(mén)員工發(fā)指示或調(diào)動(dòng)他們的工作。3、4、全權(quán)處理本部門(mén)的日常業(yè)務(wù)工作，處理客人的投訴。 對(duì)全酒店的布置、工衣、客衣等的換領(lǐng)、洗滌、更新、 回收、縫補(bǔ)等各項(xiàng)工作，負(fù)有更重的責(zé)任。5、對(duì)部門(mén)工作的策劃，員工的培訓(xùn)負(fù)有責(zé)任負(fù)責(zé)本部門(mén)的財(cái)務(wù)預(yù)算及節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。6、熟悉機(jī)器設(shè)備的使用方法及保養(yǎng)，保證設(shè)備處于正常 工作狀態(tài)。7、熟悉干洗濕洗燙平的全過(guò)程，能夠?qū)υ牧线M(jìn)行準(zhǔn)確 分類(lèi)。& 解決具體工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，及

12、時(shí)糾正。9、帶領(lǐng)全體員工提高服務(wù)技能，技術(shù)，同其他部門(mén)搞好 協(xié)調(diào)，保證酒店各部門(mén)的正常運(yùn)行。十、洗衣房收發(fā)，收送服務(wù)員報(bào)告上級(jí)：領(lǐng)班崗位職責(zé)：1、積極做好布草的收、發(fā)工作，要求做到主動(dòng)、及時(shí)、 準(zhǔn)確、無(wú)誤，估到有帳可查。2、搞好布草的管理，經(jīng)常整理，公類(lèi)擺放，主動(dòng)協(xié)助倉(cāng) 管員做好各類(lèi)布的收繳，清倉(cāng)盤(pán)點(diǎn)工作。3、認(rèn)真執(zhí)行布草收發(fā)工作規(guī)程，做好各種登記，核對(duì)件 數(shù)，品種，號(hào)碼按規(guī)定辦理布草的收發(fā)交接手續(xù)， 防止丟 失。4、掌握好樓層客情，配合倉(cāng)管員搞好協(xié)調(diào)，保證各樓層 布草的供應(yīng)。5、嚴(yán)把布草質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)臟爛的布草，應(yīng)及時(shí)處理，做 到不合格的布草不出洗滌工場(chǎng)。6、收送布草要做到心中有數(shù)，發(fā)現(xiàn)布草短

13、缺時(shí)，應(yīng)及時(shí)查找原因。7、服從安排，和各班各部門(mén)搞好協(xié)調(diào)。& 搞好衛(wèi)生，保持清潔，倉(cāng)庫(kù)要常整理，堅(jiān)持日小掃， 周大掃。9、遵守酒店的一切規(guī)章制度。十一、洗滌、燙平服務(wù)員報(bào)告上級(jí)：領(lǐng)班崗位職責(zé)1、合理使用原料，減少成本費(fèi)用。2、達(dá)到并集中保持商標(biāo)準(zhǔn)的洗滌質(zhì)量3、編制有效的洗滌方法。4、各類(lèi)布草應(yīng)分機(jī)洗滌，嚴(yán)禁和一些容易串色的布草混 洗/5、開(kāi)機(jī)后，工作人員嚴(yán)禁擅離工作崗位，以免發(fā)生事故。6、對(duì)一些特別的布草進(jìn)行告別處理，以保證布草質(zhì)量。7、注意機(jī)器保養(yǎng)及檢修，熟悉機(jī)器 的操作規(guī)程，注意安 全。& 對(duì)洗好的布草應(yīng)及時(shí)平燙。9、平燙過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)布草有明顯的污漬或破損時(shí)，應(yīng) 及時(shí)揀出重洗可報(bào)損。10

14、、平燙時(shí)，調(diào)好蒸汽，使?fàn)C出的布草整齊劃一，干濕適 宜。11、遵守酒店的各種規(guī)章制度。十二、電視監(jiān)控值班室。報(bào)告上級(jí)：客房經(jīng)理崗位職責(zé)。1、 認(rèn)真觀察電視的屏幕，細(xì)致分析情況，發(fā)現(xiàn)疑點(diǎn)及時(shí) 錄像，并同有關(guān)警衛(wèi)或巡邏人員聯(lián)系。及前去查看。2、對(duì)重點(diǎn)客人24小時(shí)監(jiān)控。防止不安全因素發(fā)生。3、認(rèn)真觀察各種設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，愛(ài)護(hù)儀器設(shè)備，發(fā)現(xiàn) 一般的故障，要立刻排除，如出現(xiàn)較大的故障，要立即 通過(guò)上級(jí)通知工程部派人進(jìn)行修理。4、在配合公安部門(mén)執(zhí)行特別監(jiān)控任務(wù)時(shí)，應(yīng)按照要求， 認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極配合。5、對(duì)構(gòu)成危害，危及賓客，公私財(cái)產(chǎn)和生命安全的行為 進(jìn)行錄像并及時(shí)報(bào)告上級(jí)。6、對(duì)構(gòu)成違反店規(guī)，店紀(jì)（有礙安全、

15、衛(wèi)生、安靜、店 岡、店客）的行為 進(jìn)行錄像。及時(shí)報(bào)告上級(jí)/7、嚴(yán)格注意保密，不得對(duì)外界透露酒店內(nèi)發(fā)生的任何情 況。& 不準(zhǔn)無(wú)關(guān)的人員進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)。不得與無(wú)關(guān)人員談?wù)?工作內(nèi)容。9、對(duì)枸成危害，危及賓館、公私財(cái)產(chǎn)和生命安全的行為 進(jìn)行錄像并及時(shí)報(bào)告上級(jí)。10、嚴(yán)格遵守酒店的各種規(guī)章制度。11、熟悉電視監(jiān)控及外理程序和酒店各部位的設(shè)施、設(shè)備及區(qū)域位置。 十三、餐廳經(jīng)理行政總監(jiān) 餐廳領(lǐng)班 酒店各部門(mén)報(bào)告上級(jí) 督導(dǎo)下級(jí) 聯(lián)系部門(mén) 崗位職責(zé)1、對(duì)行政總監(jiān)負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)大廳，雅間的管理 工作， 領(lǐng)班以下員工的考勤負(fù)責(zé)對(duì)本部門(mén)工作的策劃，員工的培訓(xùn)。根據(jù)工作需要，有權(quán)向員工發(fā)指 示，調(diào)動(dòng)他們的工作, 須向上級(jí)請(qǐng)

16、示。4、處理本部門(mén)的日常工作，處理客人投訴。5、熟悉和掌握中餐、西餐、宴會(huì)、及散餐的服務(wù)規(guī)程設(shè) 計(jì)布置與安排熟悉飲食部各餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間及供應(yīng)品種。了解各類(lèi)賓館的風(fēng)俗習(xí)慣，口味特點(diǎn)，特別是重要的 客人，熟客的習(xí)慣特點(diǎn)，以便有針對(duì)性的對(duì)客人服務(wù)。& 熟練掌握一門(mén)外語(yǔ)，主要是英語(yǔ)， 十四、餐廳領(lǐng)班 報(bào)告上級(jí)：餐廳經(jīng)理 督導(dǎo)下級(jí)：餐廳員工崗位職責(zé) ：1、對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤，考績(jī)，根據(jù)員負(fù)責(zé)2、3、6、7、工表現(xiàn)的好壞有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)和批評(píng)。2、根據(jù)每天的工作情況和接待有權(quán)安排部屬的工作。3、有權(quán)處理工作中發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴，處理不了 及時(shí)上報(bào)。4、熟練掌握宴會(huì)、酒會(huì)、散餐的服務(wù)流程。5、

17、能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會(huì)、酒會(huì)的設(shè)計(jì)布置 及安排。6、熟練和掌握本餐廳的菜、點(diǎn)品種與價(jià)格，掌握中酒、 西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷(xiāo)售價(jià)格。7、組織能力較強(qiáng)，能帶領(lǐng)部屬一道做好接待服務(wù)工作， 使賓客感到滿(mǎn)意。& 努力學(xué)習(xí)飲食業(yè)務(wù)，管理知識(shí)，服務(wù)知識(shí)和外語(yǔ)，不 斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力。十五、餐廳收款員報(bào)告上級(jí)：餐廳經(jīng)理、主管會(huì)計(jì)崗位職責(zé)1、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度和舊點(diǎn)各項(xiàng)管理規(guī)定及崗位工作程 序。2、監(jiān)督餐廳服務(wù)員遵守舊點(diǎn)規(guī)定財(cái)務(wù)制度，嚴(yán)守以工作 之便出現(xiàn)吃喝現(xiàn)象。3、每日收入的現(xiàn)金必須與帳單核對(duì)相符，出現(xiàn)長(zhǎng)短款即 時(shí)向上匯報(bào)4、按規(guī)定使用計(jì)算器，驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備，做好吧臺(tái)內(nèi)清潔工作。5、

18、準(zhǔn)確填寫(xiě)帳單，及時(shí)辦理客人結(jié)帳手續(xù)，在結(jié)帳時(shí)做 到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、漏收。6、開(kāi)餐前，向會(huì)計(jì)領(lǐng)取當(dāng)天備用金及收據(jù)。7、下班前，必須清點(diǎn)當(dāng)天收入及備用金，做到錢(qián)帳相符， 及時(shí)做出餐飲收入統(tǒng)計(jì)表，按規(guī)定時(shí)間向會(huì)計(jì)交接。& 當(dāng)班時(shí)保管各種收據(jù)，票證及現(xiàn)金9、完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其它工作。 十六、餐廳值臺(tái)員 報(bào)告上級(jí)：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)：1、儀容整潔，準(zhǔn)時(shí)上班，服從指揮。2、營(yíng)業(yè)前檢查開(kāi)餐前的佐料、餐具、家具是否齊備，擺 設(shè)是否符合規(guī)范，有不足或钷亂及時(shí)補(bǔ)充或改正。3、接待中使用禮貌用語(yǔ)。4、客人不分貴賤，不卑不亢，微笑迎容，拉椅讓座，送 上第一杯酒水或熱茶。5、在餐廳不能大聲喧嘩，不得聚集一起閑談，站立姿勢(shì)

19、應(yīng)符合要求。6、應(yīng)經(jīng)常站在客人臺(tái)邊，適時(shí)詢(xún)問(wèn)客人是否還需要什么, 及時(shí)供應(yīng)。7、主動(dòng)熱情向賓客介紹菜式品種，落單及時(shí)，準(zhǔn)確。& 保持區(qū)域衛(wèi)生清示波器，發(fā)現(xiàn)不干凈的地方應(yīng)馬上妥善處理 十七、餐廳迎賓員 報(bào)告上級(jí)：餐廳領(lǐng)班，經(jīng)理 崗位職責(zé)：1、儀容整潔，準(zhǔn)時(shí)迎賓，動(dòng)作要落落大方。2、迎送中必須使用禮貌語(yǔ)言。3、熱情引顧客入坐，拉椅讓坐，送上菜譜，妥善的解答 客人的詢(xún)問(wèn)。4、客人不分貴踐，迎送不卑不亢，熱情照顧殘疾賓客,熟悉常客及VIP客人的姓名，使客人有一種親切感。5、對(duì)早來(lái)或遲到的客人要熱情，主動(dòng)安排就席，就餐, 客源泉高峰時(shí)要主動(dòng)想辦法讓客人快入席就餐。十八、餐廳傳菜員報(bào)告上級(jí)：領(lǐng)班、經(jīng)理崗位

20、職責(zé)：1、主動(dòng)配合一樓面工作，做到落單迅速，傳菜及時(shí)。2、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備好各種菜式的配料及傳菜用具。3、必須按照出菜順序要求上菜，并在菜單上蓋印或打鉤4、協(xié)助樓面撤換已用餐具，收空飲料瓶。5、做好上菜記錄6、工作時(shí)間不擅離崗位，不開(kāi)玩笑。7、講究個(gè)人衛(wèi)生，儀容儀表整潔，負(fù)責(zé)的地段要保持清 十九、娛樂(lè)部經(jīng)理報(bào)告上級(jí)：行政總監(jiān)督導(dǎo)下級(jí)：舞廳的主管，洗浴主管 聯(lián)系部門(mén)： 崗位職責(zé)：1、對(duì)行政總監(jiān)負(fù)責(zé)，并負(fù)責(zé)娛樂(lè)部的全面工作。2、負(fù)責(zé)對(duì)部屬的考勤，考績(jī)工作，根據(jù)員工表現(xiàn)的好壞， 進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)。3、根據(jù)本部門(mén)的工作需要，合理調(diào)配人力，并有權(quán)調(diào)動(dòng) 本部門(mén)員工的工作。4、對(duì)酒店的娛樂(lè)活動(dòng)項(xiàng)目的選擇，活動(dòng)的管理

21、，及時(shí)向總監(jiān)匯報(bào)，使其更加完善，合理，豐富多彩，對(duì)賓客更具 吸引力。5、對(duì)酒店洗浴、舞廳等活動(dòng)項(xiàng)目鈾有全面管理的責(zé)任保 證這些活動(dòng)項(xiàng)目能夠正常、健康的開(kāi)展。6、對(duì)本部門(mén)的員工的素質(zhì)，工作意識(shí)，業(yè)務(wù)能力和技術(shù) 的提高負(fù)有培訓(xùn)的責(zé)任。7、善于策劃本部門(mén)的工作。& 熟悉娛樂(lè)部各種活動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)。9、 了解和掌握各種活動(dòng)設(shè)施，設(shè)備的性能、功能及使用 方法。二十、娛樂(lè)部主管（洗浴、舞廳）報(bào)告上級(jí)：娛樂(lè)部經(jīng)理督導(dǎo)下級(jí)：領(lǐng)班崗位職責(zé)：1、對(duì)娛樂(lè)部經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)本部門(mén)的管理及服務(wù)工作。2、負(fù)責(zé)本班員工的考績(jī)、考勤工作，根據(jù)本班員工服務(wù) 的好壞，進(jìn)行表?yè)P(yáng)、批評(píng)。3、負(fù)責(zé)制定本班工作計(jì)劃，并按本部門(mén)的計(jì)劃落實(shí)工作

22、。4、負(fù)責(zé)各活動(dòng)項(xiàng)目之間，各班組之間的業(yè)務(wù)聯(lián)系，定期 向部門(mén)經(jīng)理報(bào)告工作。5、要求專(zhuān)業(yè)知識(shí)豐富，熟悉本部門(mén)的工作，掌握活動(dòng)項(xiàng) 目的特點(diǎn)，善于解決工作中出現(xiàn)的問(wèn)題。6、會(huì)英語(yǔ)，了解各類(lèi)人的喜好和活動(dòng)特點(diǎn)，吸引客人參 加娛樂(lè)等活動(dòng)。7、根據(jù)本部各活動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的情況進(jìn)行 客情、客源泉分析，根據(jù)娛樂(lè)市場(chǎng)的情況向部門(mén)經(jīng)理及至 更高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)建議增減或改進(jìn)項(xiàng)目。二一、娛樂(lè)部收款員報(bào)告上級(jí)：聯(lián)系部門(mén)：崗位職責(zé)：1、掌握業(yè)務(wù)知識(shí)，作好客人的詢(xún)問(wèn)工作，服務(wù)要快捷、 周到，唱收唱付。2、每班要填寫(xiě)好報(bào)表，做到帳款清楚，嚴(yán)禁公私款混放 和私換外幣。3、做好收款臺(tái)的安全及衛(wèi)生工作，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入收 款臺(tái)，

23、人離要鎖抽屜。4、密切與各娛樂(lè)室聯(lián)系，掌握好娛樂(lè)設(shè)施使用情況，準(zhǔn) 確及時(shí)登記好，避免不必要的差錯(cuò)事故。5、努力提高業(yè)務(wù)嫻熟，技巧水平，更好的對(duì)客服務(wù)。6、嚴(yán)格遵守酒店的各種規(guī)章制度。二十二、舞廳服務(wù)員報(bào)告上級(jí)：領(lǐng)班崗位職責(zé)：1、音樂(lè)廳、舞廳營(yíng)業(yè)前，對(duì)燈光音響系統(tǒng)一定要進(jìn)行調(diào) 試，檢查舞池是否有不安全的因素。2、音樂(lè)廳、舞廳因燈光暗，服務(wù)員要勤巡視，勤觀察， 勤為客人服務(wù)。3、音樂(lè)廳、舞廳的客人較復(fù)雜，要細(xì)心注意客人和設(shè)備的安全，若發(fā)生事情，要沉著冷靜，妥善處理。自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告值班經(jīng)理及保安部來(lái)處理。4、準(zhǔn)備好調(diào)雞尾酒的器具，玻璃杯，備齊準(zhǔn)備供應(yīng)給客 人的飲品，炸薯片，炸花生，炸腰果仁

24、或蝦片等飲料和小 食。5、凡入廳的客人一律要購(gòu)票進(jìn)場(chǎng)，非經(jīng)批準(zhǔn)謝絕參觀， 保持音樂(lè)廳、舞廳舒適幽雅的環(huán)境。6、努務(wù)學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高服務(wù)技能。7、嚴(yán)格遵守酒店的各種規(guī)章制度。二十三、洗浴、桑拿服務(wù)員報(bào)告上級(jí)：領(lǐng)班聯(lián)系部門(mén)：崗位職責(zé)：1、在接待客人前，服務(wù)員必須先進(jìn)行檢查，檢查桑拿室的溫度是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，冷水池，熱水池的水質(zhì)情況，冷熱 水龍頭水流及水掣是否正常。做好迎接客人的一切準(zhǔn)備。2、客人來(lái)到時(shí)要熱情接待，遞給客人三巾和浴衣，請(qǐng)客人自己到更衣室更衣，交給客人更衣柜的鑰匙，提醒客人 保管好自己的衣物。3、客人桑拿完成請(qǐng)客人到休息室休息一會(huì)兒，請(qǐng)客人喝 一杯咖啡，清茶或其它飲料，然后請(qǐng)需要按摩的客

25、人輪候 進(jìn)行按摩。4、按摩人員為客人按摩時(shí)要注意自己的手勢(shì)，要輕重適度，不停地征求客人的意見(jiàn)，是酸麻，還是疼痛，客人感 到疼痛時(shí)要及時(shí)改變手勢(shì)，拿準(zhǔn)筋絡(luò)進(jìn)行按摩，使客人達(dá) 到松筋活絡(luò)，消除疲勞，舒服輕松的效果。5、客人離開(kāi)時(shí)要表示歡送，感謝客人的友好合作，并提 醒客人帶齊自己的東西。6、浴室停止服務(wù)后要搞好衛(wèi)生，關(guān)好水掣，清潔浴池和 場(chǎng)地，收拾客人用過(guò)的三巾，浴衣送洗滌部清洗。7、寫(xiě)好工作日志，待主農(nóng)牧民檢查驗(yàn)收合格后，方可下& 遵守酒店的各種規(guī)章制度。 二十四、總經(jīng)理辦公室主任 報(bào)告上級(jí)：酒店總經(jīng)理 聯(lián)系部門(mén)：酒店各部門(mén) 崗位職責(zé)：1、根據(jù)總經(jīng)理的指示，管理總經(jīng)理辦公室的日常行政事務(wù) 和全體

26、工作人員，及時(shí)反饋和處理酒店所發(fā)生的各種問(wèn) 題。2、協(xié)調(diào)酒店各部門(mén)的關(guān)系，以使總經(jīng)理的決策得到貫徹， 落實(shí)，促進(jìn)酒店各項(xiàng)工作的開(kāi)展。3、負(fù)責(zé)管理酒店的各種證照，印章，嚴(yán)格按審批程序使用 公章，證明，介紹信等4、負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話(huà)和處理往業(yè)函電，并將有關(guān)信息及時(shí)通報(bào) 總經(jīng)理和有關(guān)部門(mén)。5、負(fù)責(zé)組織起草酒店的各種公函，即：請(qǐng)示，報(bào)告，計(jì)劃, 決策等。6、負(fù)責(zé)對(duì)內(nèi)，外公共關(guān)系與協(xié)調(diào)工作，并安排好各項(xiàng)接待 事宜。7、負(fù)責(zé)召集酒店各種會(huì)議，編寫(xiě)重要會(huì)議及會(huì)議紀(jì)要和決 議。&負(fù)責(zé)催辦和追綜總經(jīng)理的決定或會(huì)議執(zhí)行情況，并及時(shí) 將信息反饋給經(jīng)理。9、負(fù)責(zé)培訓(xùn)，督導(dǎo)屬下工作人員，以提高他們的工作水平 二十五、財(cái)務(wù)總監(jiān)

27、的職責(zé)報(bào)告上級(jí)：總經(jīng)理督導(dǎo)下級(jí)：所轄員工聯(lián)系部門(mén)：酒店各部門(mén)崗位職責(zé)：1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)處理所管部門(mén)的一切日常業(yè)務(wù)和事 務(wù)工作。2、負(fù)責(zé)對(duì)所管部門(mén)負(fù)責(zé)人的考績(jī)，考勤工作，根據(jù)他們管 理的實(shí)績(jī)好壞，進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)。3、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免所管部門(mén)的管理人員。4、根據(jù)本部門(mén)的實(shí)際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào) 動(dòng)他們的工作。5、控制預(yù)算，指導(dǎo)制定本酒店經(jīng)營(yíng)政策。6、管理現(xiàn)金流量，貨款，貨幣兌換。7、審察和批示各部門(mén)日營(yíng)業(yè)報(bào)表和工作報(bào)告。8參加總經(jīng)理召開(kāi)的總監(jiān)一級(jí)和部門(mén)經(jīng)理例會(huì)。因?yàn)槲飬f(xié) 調(diào)會(huì)議，建立良好業(yè)務(wù)關(guān)系。9、了解和掌握酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況。10、緝拿里會(huì)議系統(tǒng)，進(jìn)行內(nèi)部控制，定期檢查下屬

28、部門(mén) 的工作。11、主持召開(kāi)所管部門(mén)的部門(mén)會(huì)議，進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通，解決 工作疑難，進(jìn)行工作笄和決策。12、辦理總經(jīng)理交代的其他事物 二十六、記帳員報(bào)告上級(jí)：財(cái)務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)：1、負(fù)責(zé)保存酒店內(nèi)賓客按時(shí)制服的帳目記錄。2、控制及平和預(yù)付定金，計(jì)算一切應(yīng)付傭金。3、確保合同所訂立有關(guān)單位議定，價(jià)格安排。4、編制每月的會(huì)計(jì)表和應(yīng)收款報(bào)告。5、將過(guò)期帳戶(hù)的所有資料提供給有關(guān)人員，以便采取措施 和行動(dòng)。6、對(duì)飯店日常所支出的費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，控制，掌握銀行存 款余額的記錄。7、核對(duì)及處理飯店內(nèi)制服的費(fèi)用，編制支出分析及其他有 關(guān)供貨單位和個(gè)人支票的月結(jié)單。8根據(jù)飯店制服情況作出分析報(bào)告總監(jiān)和總經(jīng)理參考，以 便控

29、制費(fèi)用開(kāi)支，保持收支平衡，不超預(yù)算。9、努力學(xué)習(xí)義務(wù)外知識(shí)，提高業(yè)務(wù)能力。10、嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。二十七、出納員報(bào)告上級(jí)：財(cái)務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)：1、收集當(dāng)日所有現(xiàn)金所有現(xiàn)金款項(xiàng)，并按幣值面額歸類(lèi)整 理，點(diǎn)清入保險(xiǎn)柜。2、負(fù)責(zé)收集當(dāng)日所有帳單收據(jù)，追查遺失帳單。3、編制每日銀行存款及按銀行規(guī)定留存流動(dòng)金外，送銀行 存上。4、負(fù)責(zé)報(bào)帳的現(xiàn)金制服，掌握零用現(xiàn)金。5、整理收款員每日營(yíng)業(yè)報(bào)告表。6、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水平。7、嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。二十八、工程保安部總監(jiān)報(bào)告上級(jí)：酒店總經(jīng)理督導(dǎo)下級(jí)：所轄員工 聯(lián)系部門(mén)：各部門(mén) 崗位職責(zé)：1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)動(dòng)力工程，保安部的全面工作

30、。2、負(fù)責(zé)所屬部門(mén)員工的考勤，考績(jī)并有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批 評(píng)。3、根據(jù)本部門(mén)工作需要和員工專(zhuān)業(yè)技術(shù)狀況，有權(quán)調(diào)動(dòng)他 們的工作。4、對(duì)飯店所有各種機(jī)械，電器，各種管道，家具，建設(shè)裝 修材料等的維修，保養(yǎng)，更新，改造及其完好狀態(tài)負(fù)有 重要責(zé)任，對(duì)飯店治安，安全保衛(wèi)工作負(fù)有重要責(zé)任。5、對(duì)使用上述各種設(shè)備設(shè)施的各部門(mén)員工負(fù)有指導(dǎo)及監(jiān) 督其正確使用的責(zé)任。6、對(duì)飯店治安保衛(wèi)，消防等不夠嚴(yán)密和完善的方面，有權(quán) 向總經(jīng)理建議，使其逐步嚴(yán)密，完善。7、熟悉和掌握飯店內(nèi)部治安情況，了解和掌握社會(huì)治安情 況及其對(duì)飯店的影響，對(duì)治安工作要有敏感性，積極主 動(dòng)地做好治安保安工作，防患于未燃。&善于策劃飯店的安全保衛(wèi)工作

31、，在危急情況下能夠沉著 冷靜，關(guān)于指揮，使危急事件能夠得到迅速妥善的處理。9、對(duì)部屬的素質(zhì)，工作態(tài)度，業(yè)務(wù)能力，負(fù)有培訓(xùn)提高的 責(zé)任，負(fù)責(zé)對(duì)飯店員工進(jìn)行治安宣傳教育。10、完成總經(jīng)理交辦的其它事宜。二十九、保安員報(bào)告上級(jí)：工程保安總監(jiān)崗位職責(zé)：1、全體保安員要樹(shù)立高度的責(zé)任感和事業(yè)心，忠于職守， 盡職盡責(zé)，爭(zhēng)做優(yōu)秀員工。2、認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)制度和部門(mén)規(guī)定， 嚴(yán)于律已，克已 奉公，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí)，加強(qiáng)法紀(jì)觀念，遵紀(jì)守法。3、按時(shí)上下班，不遲到，不早退，不擅離崗位，不辦私事, 不得利用工作之便進(jìn)行違法犯罪活動(dòng)。4、上班著裝整齊，儀容端莊，精神飽滿(mǎn)，文明執(zhí)勤，嚴(yán)禁 打人罵人，侵犯他人人身權(quán)利，不做有損酒店形象的行 為，處事機(jī)智迅速果斷，按章辦事。5、敢與一切不良行為作斗爭(zhēng)，發(fā)現(xiàn)違法犯罪人員積極奮勇 擒拿。6、上下班交接手續(xù)要清楚明了7、積極主動(dòng)維護(hù)酒店院內(nèi)的治安交通秩序， 做好防盜、防 火、防搶、防治安災(zāi)豁事故工作。三十、消防控制室報(bào)告上級(jí)：客房經(jīng)理崗位職責(zé)：1、當(dāng)班時(shí)嚴(yán)守工作崗位，認(rèn)真觀察各種儀器設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情 況。2、一旦出現(xiàn)報(bào)警，立即同消防有關(guān)人員或巡邏人員聯(lián)系， 迅速查清是否真報(bào)警，如果誤報(bào)，則立即查清原因。3、一旦酒店發(fā)生火災(zāi)要立即按程序向