零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件

1、7-11便利店7-117-11（7-Eleven7-Eleven日語：）便利店（商標(biāo)中的表記方式為：日語：）便利店（商標(biāo)中的表記方式為：7-ELEVEn7-ELEVEn）Always open!零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件目錄公司品牌簡介1 1經(jīng)營概況2 23 34 4物流和商圈選址分析總結(jié)Always open!零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件公司簡介享譽世界的7-ELEVEn企業(yè)品牌在世界品牌實驗室企業(yè)品牌在世界品牌實驗室（World Brand LabWorld Brand Lab）編制的編制的20062006年度世界品牌年度世界品牌500500強排行榜中名列第強排行

2、榜中名列第116116位位。 “全球最具影響力的全球最具影響力的100100個品牌個品牌” ” 排名中位列第排名中位列第7676位。位。 遍遍布世界布世界1818個國家和地區(qū)，擁有超過個國家和地區(qū)，擁有超過30,00030,000家店鋪。家店鋪。 先先進的物流運作，至今仍然為物流管理專業(yè)教材所進的物流運作，至今仍然為物流管理專業(yè)教材所推崇推崇的示范案例。的示范案例。零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件日本13,590 馬來西亞1,305瑞典185 美國7,160 (夏威夷56)墨西哥1,286 印度尼西亞42臺灣4,783 加拿大467泰國6,206 丹麥195澳大利亞531 韓國4,75

3、5 新加坡556中國1,732 (北京121)菲律賓631共計43,591 (2011年9月底統(tǒng)計數(shù)字)在世界各地的分布在世界各地的分布零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件品牌發(fā)展7-Eleven7-Eleven品牌品牌原屬美國南方公司，原屬美國南方公司，20052005年正式成為日本公司。年正式成為日本公司。19741974年年由日本零售業(yè)經(jīng)營由日本零售業(yè)經(jīng)營者者伊藤洋華堂伊藤洋華堂引入，引入，從從19751975年年開始變更為開始變更為2424小時全天候營業(yè)。小時全天候營業(yè)。零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件經(jīng)營概況與與交通票證結(jié)合的交通票證結(jié)合的或是發(fā)行專屬的儲或是發(fā)行專屬的儲

4、值卡值卡香港：八達通香港：八達通臺灣：臺北捷運臺灣：臺北捷運廣州：羊城通廣州：羊城通國際制販同盟國際制販同盟例如：臺灣的統(tǒng)例如：臺灣的統(tǒng)一超商通過菲律一超商通過菲律賓賓7-Eleven7-Eleven的介的介紹引進菲律賓生紹引進菲律賓生產(chǎn)的芒果干，香產(chǎn)的芒果干，香港也相繼引進。港也相繼引進。 零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件經(jīng)營概況在日本日本7-11把各單體商店按7-11的統(tǒng)一模式管理。自營的小型零售業(yè)，例如小雜貨店或小酒店在經(jīng)日本7-11（代理公司）許可后，按日本7-11的指導(dǎo)原則改建為7-11門店，隨之提供獨特的標(biāo)準(zhǔn)化銷售技術(shù)給各門店，并決定每個門店的銷售品類 。7-11連鎖店作為

5、新興零售商特別受到年青一代的歡迎，從而急速擴張。零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件經(jīng)營概況在臺灣1978年4月由統(tǒng)一企業(yè)集資1億9千萬元, 創(chuàng)辦統(tǒng)一超級商店股份有限公司, 并于1979年引進7-ELEVEn. 零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件經(jīng)營概況在臺灣零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件在美國 事事實上已不再是尋常意義上的喝咖啡那么簡實上已不再是尋常意義上的喝咖啡那么簡單單而是在參與一則而是在參與一則民間的民間的票選活動。你你在表達自己的在表達自己的立場，亦在支持心儀的偶像與派別亦在支持心儀的偶像與派別。“奧巴馬咖啡”？“羅姆尼咖啡”？在政治在政治熱熱情高情高漲漲的美的美

6、國國，自然事半功倍。，自然事半功倍?！翱Х却砦业男摹绷闶蹖W(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件在美國零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件在美國v 7-117-11的核心競爭力：的核心競爭力：v1 1）把顧客當(dāng)成自己的家人；）把顧客當(dāng)成自己的家人；v2 2）門店保持高度的清潔衛(wèi)生；）門店保持高度的清潔衛(wèi)生；v3 3）保持商品的新鮮，當(dāng)天賣不完的面包）保持商品的新鮮，當(dāng)天賣不完的面包要處理掉；要處理掉；v4 4）商品齊全，高效物流人員把貨車當(dāng)成自己的情人。）商品齊全，高效物流人員把貨車當(dāng)成自己的情人。零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件711711依靠供貨商依靠供貨商協(xié)同管理系統(tǒng)（VCM）

7、讓與其合作的廠商，皆讓與其合作的廠商，皆可以上網(wǎng)查詢在各倉庫的庫存及進出資料，方便供應(yīng)商做調(diào)度可以上網(wǎng)查詢在各倉庫的庫存及進出資料，方便供應(yīng)商做調(diào)度與應(yīng)變。與應(yīng)變。 供應(yīng)商可以在網(wǎng)站上看到物流中心的供貨情報，也供應(yīng)商可以在網(wǎng)站上看到物流中心的供貨情報，也可以采擷可以采擷711711總部的營業(yè)情報，確認(rèn)廠商與總部的營業(yè)情報，確認(rèn)廠商與711711的交易金額，的交易金額，讓讓供應(yīng)商參與訂貨系統(tǒng)的管理與信息分享，減少了存貨管，減少了存貨管理的業(yè)務(wù)，為理的業(yè)務(wù)，為711711與供應(yīng)商創(chuàng)造了雙贏的局面。與供應(yīng)商創(chuàng)造了雙贏的局面。711711還將還將POS系統(tǒng)與與電子訂貨系統(tǒng)（EOS）聯(lián)結(jié)，EOSEOS，

8、即店鋪、物流中心、供應(yīng)商同時接收到訂貨信息。，即店鋪、物流中心、供應(yīng)商同時接收到訂貨信息。 店鋪店長就不需再次點貨，系統(tǒng)就會將銷售資店鋪店長就不需再次點貨，系統(tǒng)就會將銷售資料與庫存相比，再根據(jù)以往這家店鋪訂貨的料與庫存相比，再根據(jù)以往這家店鋪訂貨的，建議訂購，建議訂購數(shù)量；店鋪可依個別特殊情況需求對訂貨進行修正，數(shù)量；店鋪可依個別特殊情況需求對訂貨進行修正，大幅大幅度減少了度減少了店鋪店長訂貨的時間成本，降低了，降低了庫存管理成本，加速了，加速了存貨的流通。零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件細(xì)化配送：細(xì)化配送：711對商品配送的對商品配送的時間和和種類進行了細(xì)分進行了細(xì)分。711711的

9、食品配送方式是根據(jù)的食品配送方式是根據(jù)食品的保存溫度來建立配送體系來建立配送體系的。的。將食品分為以下幾類：冷凍食品保存溫度為將食品分為以下幾類：冷凍食品保存溫度為-20-20，冷凍食品冷藏品、，冷凍食品冷藏品、牛奶等保存溫度為牛奶等保存溫度為55，恒溫類食品保存溫度在，恒溫類食品保存溫度在1010，常溫類食品保存溫，常溫類食品保存溫度在度在2020。敏捷配送：敏捷配送：711711為自己訂立了以下目標(biāo)：無論何時何地，為自己訂立了以下目標(biāo)：無論何時何地，只要客戶有需求，就要將商品送達。只要客戶有需求，就要將商品送達。為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，采用了一種為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，采用了一種反應(yīng)敏捷的運輸系統(tǒng)反應(yīng)

10、敏捷的運輸系統(tǒng)，實現(xiàn)，實現(xiàn)一日三次配送制度，711711配送中心還特地都制定了一個特配送中心還特地都制定了一個特別配送制度，與一日三次的配送制度相搭配。別配送制度，與一日三次的配送制度相搭配。即當(dāng)預(yù)計到第二天需求量急劇增加時，對要求的追加商品進即當(dāng)預(yù)計到第二天需求量急劇增加時，對要求的追加商品進行及時配送。行及時配送。因為每個店鋪隨時都可能遇到一些特殊情況造成因為每個店鋪隨時都可能遇到一些特殊情況造成，只要只要，配總中心就會動用安全庫存對店鋪進行配總中心就會動用安全庫存對店鋪進行緊急配送，如果安全庫存也告急，如果安全庫存也告急，配送中心就會轉(zhuǎn)而向配送中心就會轉(zhuǎn)而向供應(yīng)商緊急要貨，并在第一時間內(nèi)

11、送到缺貨的店鋪。并在第一時間內(nèi)送到缺貨的店鋪。針對不同的食品，采用不同的方法和設(shè)備進行配送，因此在針對不同的食品，采用不同的方法和設(shè)備進行配送，因此在711711的配送中心，主要的運輸設(shè)備是各種各樣的的配送中心，主要的運輸設(shè)備是各種各樣的保溫車和冷藏車。由于在裝卸貨物時經(jīng)常開關(guān)門，所以使用普通的冷藏車容易引由于在裝卸貨物時經(jīng)常開關(guān)門，所以使用普通的冷藏車容易引起車廂溫度的變化造成冷藏食品的變質(zhì)。起車廂溫度的變化造成冷藏食品的變質(zhì)。為了解決這一問題，為了解決這一問題，711711專門設(shè)計了一種專門設(shè)計了一種兩面?zhèn)}式的的冷藏保溫車，它的特點是一個倉中溫度的變化不會影響到，它的特點是一個倉中溫度的變

12、化不會影響到另一個倉，從而保證了需冷藏的食品能在所需的低溫下另一個倉，從而保證了需冷藏的食品能在所需的低溫下配送。配送。零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件7-11便利店采購配送流程圖小量小量迅速迅速高效率地配送商品高效率地配送商品多次多次 最快收到訂貨信息最快收到訂貨信息特點特點作用作用特點特點特點特點作用作用JITJIT采購體采購體制制-Just In Time -Just In Time 零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件7-11選址策略分析商圈分析店址的選擇 評估（家庭狀況，人口密度，客流量, 購買力、商圈的飽和指數(shù)）店址選擇零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件商圈分析7

13、-11發(fā)現(xiàn)，住宅區(qū)的顧客群較為穩(wěn)定，而且一般性的消費、業(yè)績也較為固定，所以通常選擇在住宅區(qū)周圍設(shè)立便利店，另外還要充分考慮是否能加上交通主動脈的配合。一般情況下，商圈內(nèi)應(yīng)保證3000人以上的生活人口存在，且其步行時間不超過5-7分鐘。國外成熟便利店的商圈通常以店鋪所在點為中心，半徑300米較為普遍，目標(biāo)人群為2600-3000人之間，如果以家庭戶數(shù)算，每戶3.6人，則家庭數(shù)在722-833之間。 零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件商圈分析 家庭狀況 由年輕人組成的兩口之家，購物就會追求時尚化、個性化、少量化。有獨生子女的三口之家的家庭，消費需求幾乎都是以孩子為核心。家庭成員的年齡也會對商

14、品需求產(chǎn)生影響。老齡化家庭的購物多傾向為保健、健身和營養(yǎng)食品等，有兒童的家庭購物重點就多半會放 在兒童食品和玩具等上面。 購買力評估 商圈所包含的人數(shù)有時并不能代表便利店能吸引足夠多的有效客流。這取決于商圈內(nèi)的家庭狀況、人口密度、客流量、購買力等多種因素。 人口密度人口密度 一般來說，人口密度低的地區(qū)顧客光臨的次數(shù)少，而人口密度高的地區(qū)，一般來說，人口密度低的地區(qū)顧客光臨的次數(shù)少，而人口密度高的地區(qū)，通常商業(yè)設(shè)施之間的距離也比較遠(yuǎn)，所以能增加購物的頻率，因此，在通常商業(yè)設(shè)施之間的距離也比較遠(yuǎn)，所以能增加購物的頻率，因此，在人人口密度高的區(qū)域所設(shè)的店面其規(guī)?？上鄳?yīng)擴大口密度高的區(qū)域所設(shè)的店面其規(guī)

15、?？上鄳?yīng)擴大。要注意的是，在計算一個地區(qū)的白天的人流量時，隨機流動的客流人數(shù)一要注意的是，在計算一個地區(qū)的白天的人流量時，隨機流動的客流人數(shù)一般不在考察數(shù)之內(nèi)。般不在考察數(shù)之內(nèi)。住宅區(qū)的白天人流量為該地區(qū)上班和上學(xué)的人口數(shù)，但要注意除去幼兒、住宅區(qū)的白天人流量為該地區(qū)上班和上學(xué)的人口數(shù)，但要注意除去幼兒、外出上班、上學(xué)的人口數(shù)。外出上班、上學(xué)的人口數(shù)。 客流量客流量 一般一般7-117-11便利店多選擇便利店多選擇地鐵站和和公交車匯集的匯集的公交車站、學(xué)校、醫(yī)院、影劇 場或游覽地附近。另外，。另外，辦公樓附近也是設(shè)店的有附近也是設(shè)店的有利地址，辦公利地址，辦公 樓里的客流又以購買力較高的白領(lǐng)為

16、主，他們對樓里的客流又以購買力較高的白領(lǐng)為主，他們對便利店往往有著比較旺盛的即時便利店往往有著比較旺盛的即時 需求。需求。 人流量的大小同該地上下車人數(shù)有較大關(guān)系。人流量的大小同該地上下車人數(shù)有較大關(guān)系。店鋪應(yīng)選擇在車流動線較多的地方，如在店鋪應(yīng)選擇在車流動線較多的地方，如在 十字路轉(zhuǎn)角處的店鋪，十字路轉(zhuǎn)角處的店鋪，其車流動線有四條；位于雙向車道馬路的店鋪有兩條車流其車流動線有四條；位于雙向車道馬路的店鋪有兩條車流 動線；動線；處在單向車道馬路的店鋪則只有一條車流動線。處在單向車道馬路的店鋪則只有一條車流動線。 購買力購買力 在選擇店址在選擇店址 時，便利店多以時，便利店多以青年和中年層的顧客為主，因為他為主，因為他們的社會經(jīng)濟地位較高，而且可支們的社會經(jīng)濟地位較高，而且可支 配收入較多。配收入較多。 城市中的年輕人，特別是大學(xué)生、中學(xué)生和已經(jīng)進入工作崗位的城市中的年輕人，特別是大學(xué)生、中學(xué)生和已經(jīng)進入工作崗位的年輕人，國內(nèi)年輕人，國內(nèi)15-2515-25歲的這批年輕人一般是獨生子女，被稱為新歲的這批年輕人一般是獨生子女，被稱為新生代消費層，他們消費的特點是注重商品品質(zhì)，購物便利快捷，生代消費層，他們消費的特點是注重商品品質(zhì)，購物便利快捷，注重流行不注重價格，注重流行不注重價格，數(shù)量群體也龐大。數(shù)量群體也龐大。零售學(xué)之711便利店商圈采購管理分析課件7-11便利店選址策略地