水果行業(yè)電子商務的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢

1、復旦大學成人教育專升本畢業(yè)設計（論文）水果行業(yè)電子商務的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢摘要：互聯(lián)網的快速發(fā)展催生了水果行業(yè)在電子商務領域的誕生。經過這個新興行業(yè)5年多的發(fā)展歷程，從一個藍海逐漸轉變成一個充滿競爭的紅海，其中的演變伴隨著電子商務大環(huán)境的不斷更新和企業(yè)本身的持續(xù)創(chuàng)新而不斷加快。同時為電子商務的發(fā)展留下來了非常濃重的一筆。通過文中對上海易果電子商務有限公司在水果行業(yè)電子商務的分析，來闡述這個行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。關鍵字：水果行業(yè) 電子商務 易果網1、 前言1.1寫作背景當今社會，互聯(lián)網已經深入到了我們生活中的各個角落，特別是電子商務在近幾年已經快速的被大眾所接受和認可，網購漸漸的形成一種生活習慣，越

2、來越多的人通過互聯(lián)網來購買自己所需要的商品，快速便捷。從社會經濟發(fā)展的角度來看，電子商務已經成為當今網絡經濟與實體經濟發(fā)展的重要方向，可以說，電子商務席卷了經濟的各個層面，從日常生活中的衣食住行到各行各業(yè)?！笆晃濉笔俏覈l(fā)展電子商務的戰(zhàn)略機遇期。目前，從現(xiàn)階段和未來的經濟趨勢市場來說，中國的電子商務市場正進入快速發(fā)展期，而網購人群正在快速的擴大并且成為社會中穩(wěn)定的經濟消費群體。隨著電子商務從21世紀初的慢慢起步，發(fā)展到今天，已經涉及了各個領域，制造業(yè)、服務業(yè)、密集型企業(yè)等等都有了電子商務的身影。不可否認，電子商務已經成為了企業(yè)轉型升級和新的利潤增長點。可以說，電子商務的崛起是互聯(lián)網的必然產物

3、，是網絡化的產物。生活中，越來越多的b2c（business-to-consumer商家對客戶）、b2b（business-to-business商家對商家）、c2c（consumer-to-consumer客戶對客戶）、b2g（business-to-government商家對政府）等電子商務模式出現(xiàn)在互聯(lián)網上，作為企業(yè)來說，如何選擇定位利用何種電子商務模式已然成為企業(yè)商業(yè)模式的體現(xiàn)。中小型企業(yè)越來越多的選擇了b2c模式，使得如今很多實體經營漸漸的轉移到了互聯(lián)網經營，讓企業(yè)能在快速的市場變化中尋求新的利潤增長和有機轉型。作為客戶來說，通過何種渠道來尋找、對比、購買所需產品不再像以往那樣只能通

4、過單一線下渠道實現(xiàn)。如今互聯(lián)網已經代替了以往慢節(jié)奏的生活習慣，讓我們能更快，更準，更有效率的完成一系列購買行為。隨著發(fā)展的不斷加快，電子商務領域已經不僅僅局限在制造業(yè)、服務業(yè)、密集型企業(yè)，很多純電子商務的網上商城已然出現(xiàn)，并有大規(guī)模發(fā)展的趨勢，其中水果行業(yè)電子商務的顯現(xiàn)已經擺脫了一般固有的思維模式，而這個新興行業(yè)，如今已經有了非常激烈的競爭。如何脫穎而出，快速發(fā)展、完善企業(yè)內部結構和資源配置，占據(jù)有利的市場地位和市場份額成為了各水果企業(yè)發(fā)展的重中之重。1.2寫作目的通過對水果行業(yè)電子商務的商業(yè)模式、產業(yè)鏈布置、企業(yè)內部運作流程等環(huán)節(jié)的整理，以及對整個水果行業(yè)電子商務的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢的分析，旨在

5、說明互聯(lián)網電子商務在人們生活領域中的變化，以及消費者在此消費模式下的全新購物體驗和生活享受。同時也為此領域的專業(yè)學者、業(yè)內人士、投融資機構等提供一份可參考的資料。1.3寫作意義通過對水果行業(yè)電子商務的深度剖析，以及對此行業(yè)中代表企業(yè)的運行情況的闡述，讓更多的消費者能了解此商業(yè)模式，并且能夠在實際體驗中提高對水果購物新渠道的認識，提高生活質量。2、 水果行業(yè)應用電子商務技術的必要性與可行性2.1水果行業(yè)應用電子商務技術的必要性隨著時代發(fā)展，消費者對于水果的品質也是越來越重視，而這也催生了水果行業(yè)競爭的不斷加劇，水果攤、超市、菜場、水果貿易市場等等。對于水果這個非標產品來說，沒有一個非常明確的界定

6、來標明水果的特性和品質。而這也恰恰成為了很多消費者無法分辨他所買的水果是否在質量問題。對于大多數(shù)人來說，水果行業(yè)應用電子商務技術將是一件新鮮事，甚至會覺得有很多不可思議。但是隨著互聯(lián)網的快速發(fā)展和電子商務的不斷健全，也為水果行業(yè)提供了一條全新的銷售渠道和業(yè)務擴展模式。從互聯(lián)網這個大市場來看，截止2010年上半年，中國網民人數(shù)達到了4.04億人，互聯(lián)網普及率達到28.9%，超過世界平均水平，使用手機上網的網民達到2.33億。中國網站達323萬個，使用寬帶上網的網民達到3.46億人。中國99.1%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和92%的行政村接通了互聯(lián)網，95.6%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)接通了寬帶，3g網絡已基本覆蓋全國。2009年，中

7、國電子商務交易額突破4萬億元，據(jù)統(tǒng)計，過去16年，中國信息產業(yè)平均增速超過26.6%，占國民生產總值的比重由不足1%增加到10%左右。電子商務作為網絡化的新興經濟活動，正逐漸成為主要發(fā)達國家爭搶經濟實力、融合全球資源配置優(yōu)勢的有效手段。“十一五”是我國發(fā)展電子商務的戰(zhàn)略機遇期。目前，就中國現(xiàn)階段及未來的經濟趨勢市場來說，中國電子商務市場正進入快速發(fā)展階段。中國網購市場交易規(guī)模高速增長，網購用戶穩(wěn)定增長，使得電子商務逐漸成為資本市場投資的新寵。在這樣一種大環(huán)境下，對于水果行業(yè)來說，無疑是一大契機，無論是對于國內的各地水果還是國外的進口水果，電子商務的進入加速了水果貿易的流通速度。無論是宏觀經濟角

8、度下對于國家發(fā)展的影響，還是微觀經濟角度下對于消費者消費習慣的價值取向，都體現(xiàn)出了電子商務進入水果行業(yè)的必要性。2.2 水果行業(yè)應用電子商務技術的可行性水果相對于其他產品，如果運用電子商務技術的話，有其特殊性。一方面，水果是一個非標準化產品，無論從其凈重，還是口味特性，都是無法辨識的，沒有一個特定的標準來形容。另一方面，水果的新鮮度對于電子商務物流環(huán)節(jié)也是一個很大的考驗，如何在最短的時間內將最新鮮的水果送達消費者手里，將成為整個價值鏈分布的關鍵一環(huán)。雖然存在有很多的難題，但是依然有解決方法。在此行業(yè)中，我們拿上海易果電子商務有限公司（后面簡稱為易果網）來做案例。作為中國最早開始從事水果純電子商

9、務的企業(yè)，首先在戰(zhàn)略上有一個很好的定位。產品的定位在主要從事進口精品水果。市場的定位主要是針對企業(yè)白領、中高端消費人群。從易果網2005年10月成立至今，已經走過了5年的時間。成立之前，因為水果批發(fā)企業(yè)壟斷著超市和集貿市場的銷售，而面對白領的水果市場卻并沒有哪家企業(yè)專門進入，所以這才有了易果網的成立。從易果網上的商品來說，它有別于實體店中大量存在的“大路貨”，銷售的是價格偏高的高檔水果。超市和集貿市場已經遍于人們生活的每一個角落，因此只有做到“人無我有，人有我優(yōu)”才是易果網獲得生存優(yōu)勢的關鍵所在。那么創(chuàng)建一個讓水果快速流通的網上超市，在保持水果的快速流通和新鮮度方面就是一個極大的難題。而要讓自

10、己的產品真正能區(qū)別于“大路貨”，必須在水果的品種、上市時間以及新鮮度方面擁有優(yōu)勢。首先一點，就是要有優(yōu)質的貨源。針對主要經營的進口水果來說，易果網銷售的進口水果大部分是直接從水果進口貿易商處拿貨，每天在線銷售的水果有100多個品種，從華盛頓櫻桃，到南非的葡萄柚，從新西蘭的綠奇異果到智利的嘎啦果。由于有一定量的進口水果貿易做基礎，因此其水果的供應鏈是相對健全的，在對進口水果的選擇上有話語權。那么還有一部分國產水果，就需要企業(yè)采購人員通過國內的水果銷售網絡尋找高品質的水果，通常聯(lián)系到一個貨源之后，會要求對方發(fā)來小樣，然后再下單采購。國內和國外的水果存在著很大的差別，國外的水果已經接近于一個完整供應

11、鏈的狀態(tài)，其采摘要求比較嚴格，產品的質量、供應量、保存期都比較好控制。而國內水果采購的掌握難度比較大，如果把握不好水果的行情，就會有很大的產品損耗風險。針對這一情況，為了能解決這一潛在的問題，易果網調整了其運營價值鏈，摒棄了一般所采用的先采購后銷售的方法，而是運用先銷售后采購的思路，這樣一來最大的好處在于能有效的降低庫存風險，同時也能更好的控制水果的流通速度和其產品新鮮度，最大程度的減少了其風險和操作難度。在國內，易果網先在網上實行預售，再把訂單發(fā)往產地，向當?shù)氐拇筠r戶和生產基地進行采購，有的水果則在產地就直接分裝，送到北京和上海兩個物流中心，然后進行驗收，為確保品質，基本上每一個水果都需要有

12、專人揀一遍，如果水果的品質不穩(wěn)定，損耗也會比較高。有的國產水果損耗達到50%以上。由于采購量不夠大，非自己能控制的產品品種，在價格和品質方面會差別很大。為了在物流環(huán)節(jié)能更好的降低水果的損耗，從產地（或批發(fā)商）到物流中心，易果網的水果運輸是由第三方物流公司完成的。但是從物流中心到顧客家中，易果網專門培訓了自己的物流隊伍進行配送以保證水果的品質。這樣一來，一方面降低了產品的損耗，另一方面也提供了整個配送服務的質量，增加了顧客的體驗度以及品牌的建立。當然在水果行業(yè)電子商務運營環(huán)節(jié)中，還有一個非常關鍵的問題如何劃分水果的標準量。通常，在集貿市場和超市銷售的水果，都是采用先稱重后付款的方式，但是對于電子

13、商務來說，很難單純的按照重量來付款，運輸中的包裝和保鮮也是相當困難的。為了解決這個問題，易果網采用了箱或組的方式來規(guī)定水果購買的標準量，從單個的水果歸類來組成一個整體的量，簡稱“易果裝”，而在運輸中為了保證水果的新鮮度，水果被放進專用的泡沫箱中，里面專門放有固態(tài)冷煤，實現(xiàn)水果保鮮。通過5年時間的摸爬滾打，易果網的行業(yè)地位和市場份額也在逐漸的提升。而對于受眾人群的分析和總結也是易果網不可缺少的一個工作。從不斷的積累中獲取更多目標客戶的數(shù)據(jù)，為其準確的市場定位提供堅實的基礎。從上海地區(qū)的數(shù)據(jù)分析來看，易果網客戶人群的分類如下。1、 年齡分布：2、性別分布： 3、教育程度比例圖： 4、收入比例圖：

14、通過以上數(shù)據(jù)的分析，我們不難看出，易果網在戰(zhàn)略定位中的客戶定位，在5年時間的不斷積累中，已經達到了預期設想。消費人群主要由白領等中高層次消費人群，年齡在2539歲之間，男女比例3:7，大專及大專以上的高知消費群體組成。正是在這種準確定位的前提下，易果網每年的銷售額都在不斷的上升，2009年銷售額更是突破了1億元人民幣。易果網的成功，說明看似非常困難的水果行業(yè)電子商務完全有它的可行性和操作性。3、 水果行業(yè)電子商務的難點雖然水果行業(yè)電子商務存在其必要性和可行性，也確實從行業(yè)代表易果網這個例子上，我們看到了它的可行性。面對這個藍海，易果網抓住了機遇，通過5年時間的成長，迅速成為行業(yè)中的領先者。無論

15、是企業(yè)內部的成長，還是市場份額的快速拓寬，都為其電子商務的良好運營提供了堅實的基礎。同時通過降低成本來實現(xiàn)盈利，通過扎扎實實的供應鏈管理，結合有效的網絡營銷來實現(xiàn)盈利。但是，易果網依然存在考驗和難點。而這些難點又是所有這個行業(yè)中的企業(yè)都實際存在的問題。需要徹底解決現(xiàn)有難點，還要加大力度使企業(yè)運行規(guī)范化。以易果網為例，其現(xiàn)有的發(fā)展高度其實并沒有真正完全的把企業(yè)運營價值鏈進行效率、效果的最大化。而面對的問題依舊很嚴峻，比如：1、 企業(yè)品牌建設企業(yè)在發(fā)展進程中，會慢慢的建立自己的品牌，成為市場客戶人群的一個記憶點。不可否認，21世紀是品牌世紀，提高自主創(chuàng)新能力，培育發(fā)展自主品牌是“十一五”時期我國經

16、濟社會發(fā)展的一個重要目標。在這個大環(huán)境的發(fā)展方向下，企業(yè)自身對于品牌的建設會顯得非常關鍵。那么對于水果行業(yè)電子商務企業(yè)，應該如何建立自己的企業(yè)品牌呢？無論是哪一類企業(yè)，在其發(fā)展進程中，最關鍵的兩點始終是不變的，一是產品，二是服務。而這兩點又恰恰是企業(yè)品牌建設的最基本兩點。產品對于水果行業(yè)電子商務來說，產品是一個關鍵而特殊的因素，原因在于：（1）一般電子商務企業(yè)本身不從事水果的種植和采摘，而是通過市場渠道來獲得貨源，單從產品本身來說，企業(yè)不具有其品牌擁有權，充其量只是一個代理商。所以無論是采取b2b還是b2c模式，其中的角色很難改變。而這也意味著產品的品牌歸屬將不屬于企業(yè)本身。（2）水果的特殊性

17、，水果的大小重量是可以通過篩選來最終歸類、搭配達到既定標準的，但是沒有固定標準來衡量水果的潛在屬性，比如味道的酸、甜。而這一點基本上很難得到精確的辨識，所以這也是消費者很難評測一家自己無生產階段的企業(yè)是不是具有真正該品牌的產品，而非以次充好或者貼牌。服務各行各業(yè)都抓服務，都會喊口號，“顧客就是上帝”簡簡單單幾個字，但是真正能做到的卻屈指可數(shù)。從水果行業(yè)電子商務的服務情況來分析，（1）網站的體驗度：消費者在網上購物這個過程中，是否得到了便利和購物愉悅感至關重要，因為這個直接影響著其是否能促成交易。當然其中還包括線上的專題策劃和網站的鏈接合理性等。（2）客服：客服是在消費者進行一次完整購物流程中第

18、一個接觸到顧客的環(huán)節(jié)。在這個環(huán)節(jié)中，能否解決客戶的疑難問題、能否給客戶提供專業(yè)的講解和介紹、能否讓客戶在咨詢的過程中始終保持愉悅的心情等等都是一個很大的考驗。（3）物流：在產品配送過程中，時間是客戶最為關注的方面，企業(yè)能否在客戶促成訂單之后，在最短的時間內將產品送至客戶手中從而提高其服務質量，是一個難點。（4）售后：企業(yè)都是需要老客戶的，對于老客戶的維系是一個大工程。而現(xiàn)在很多企業(yè)還沒有開始關注這個環(huán)節(jié)，更不用提crm系統(tǒng)（客戶關系管理系統(tǒng)）。以上所說的兩點：產品、服務。是水果行業(yè)電子商務發(fā)展的難點。也是易果網需要提升的地方。2、 如何進一步降低損耗，提高效率易果網在如何降低物流中出現(xiàn)的損耗方

19、面，做了很多的嘗試，但是始終無法徹底解決，應該說已經到了一個瓶頸期。從運營流程來看，易果網現(xiàn)在所采取的先銷售后采購的模式，從一定意義上講確實有效的縮短了產品在運輸、倉儲中的時間。但是還沒有徹底解決產品的損耗問題，一個方面是從進貨階段來看，是否在保證水果質量的基礎上能最大限度地降低庫存量；另一個方面是從物流階段來看，是否能將出貨的產品盡可能的降低在物流過程中所出現(xiàn)的損耗，以此來提高效率，有效的降低成本。 4、 對水果行業(yè)電子商務發(fā)展的建議近年來，水果行業(yè)有了翻天覆地的變化，類似于易果網的電子商務模式已經成功從超市、大賣場、集貿市場等傳統(tǒng)模式中剝離并形成了一個全新的細分市場。針對這個高速發(fā)展、膨脹

20、的市場，機遇與挑戰(zhàn)并存，從整個水果行業(yè)電子商務發(fā)展的角度來看，我覺得應該在以下幾個方面不斷提升和創(chuàng)新。1、產品和服務市場需要有一個可持續(xù)的良性發(fā)展，不可一味地為了追求各自的利益而破壞整個市場體系。而作為企業(yè)本身來說，要緊密圍繞產品和服務兩個核心點，針對各自所面對的問題和發(fā)展瓶頸，進行及時有效的改革。特別在戰(zhàn)略層面，一定要有一個清晰的認識，選擇、定位、布局，每個環(huán)節(jié)都要鋪開。大膽創(chuàng)新，一方面提高產品質量和確保安全問題。另一方面要努力提高增值服務。讓消費者能夠更加放心的在互聯(lián)網上選擇自己喜歡的水果。2、降低企業(yè)運營成本因為水果行業(yè)的利潤率并不是很高，所以在成本控制上要盡可能的做到成本最小化，這樣可

21、以利用低成本戰(zhàn)略在市場上獲得一個有利的戰(zhàn)略地位。從銷售采購物流售后這個比較適合水果行業(yè)電子商務開展的價值鏈模式，能有效的降低其庫存風險，但是在產品損耗和服務上還需要大力提升。3、 完善電子商務支付體系關于電子商務支付體系，現(xiàn)在基本是以第三方支付為主，而這主要包括互聯(lián)網支付、電話支付、手機支付、線下便利店支付五種方式。其中互聯(lián)網支付依然是最主要的支付方式。由于電子商務遠程化、虛擬化的特點，誠信、安全一直是交易雙方高度關注的問題。如何更好的解決這個問題是一個任重而道遠的工作。4、 完善物流配送體系鑒于水果配送的特殊性，需要加強對物流環(huán)節(jié)的重視。如何協(xié)調好物流公司和企業(yè)自有物流是對諸如易果網這類企業(yè)

22、至關重要的一個環(huán)節(jié)。當然如果是采用純第三方物流的話，如何能最大限度的降低水果的損耗需要物流人員有足夠的責任心。還有一種情況是純自有物流體系，如何在企業(yè)擴大規(guī)模和配送范圍時，降低物流產生的成本將是一個不可避免的問題。所以物流環(huán)節(jié)的選擇需要企業(yè)在長期運營積累中慢慢的去決定最符合企業(yè)自身情況的物流體系。5、 構建電子商務信用服務體系構建電子商務信用體系，營造電子商務誠信環(huán)境，是電子商務行業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。由于電子商務是商業(yè)領域中的新興業(yè)態(tài)，屬于服務經濟范疇。在當前社會誠信體系建設有待進一步完善，社會信用意識相對薄弱的整體環(huán)境中，傳統(tǒng)實體交易尚未根本解決的信用問題在網絡虛擬化環(huán)境下尤為突出，誠信缺失問

23、題的激增顯而易見。這個問題已成為發(fā)展電子商務的瓶頸。所以需要相關政府能扶助、監(jiān)督電子商務企業(yè)，建立健全信用服務體系。為消費者提供更高質量服務。6、抓住電子商務發(fā)展大趨勢，加大創(chuàng)新和改革從電子商務的發(fā)展大趨勢來看，將向以下幾個方面發(fā)展：（1）縱深化趨勢伴隨著“兩化融合”的發(fā)展，一些信息化服務的基礎設施的建設將進一步加快，電子商務的支撐環(huán)境將逐步規(guī)范和完善。企業(yè)發(fā)展電子商務的深度將進一步拓展，個人參與電子商務的深度也將得到拓展。更動的傳統(tǒng)企業(yè)將參加進來，更多的網絡虛擬市場將會出現(xiàn)，新的電子商務產業(yè)鏈將更龐大、更完善。（2）產業(yè)供應鏈趨勢隨著企業(yè)信息化水平的不斷提高，買主和賣主通過互聯(lián)網聯(lián)結，商業(yè)交易開始變得無縫性。交易過程變?yōu)樽詣踊?，電子化，服務品質得到改善，大額成本得以削減。進行全球采購將不再是新鮮事物，實現(xiàn)信息共享、資源共享已成趨勢。（3）融合化趨勢無論是從企業(yè)層面上分析，還是從行業(yè)層面分析，電子商務必然走向一定程度的融合。一是戰(zhàn)略聯(lián)盟，二是兼并。為了增強企業(yè)在資源、品牌、客戶規(guī)模方面的優(yōu)勢，一些具有良好基礎與發(fā)