動物生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)檢疫（動物防疫檢疫課件）

動物產(chǎn)地檢疫動物產(chǎn)地檢疫產(chǎn)地檢疫是指飼養(yǎng)、出售、運輸和屠宰的動物及動物產(chǎn)品在離開生產(chǎn)、飼養(yǎng)地前實施的檢疫，即到飼養(yǎng)場或指定地點進(jìn)行的檢疫。概念動物產(chǎn)地檢疫能及時發(fā)現(xiàn)病原，并及時采取措施，消滅傳染源，切斷傳播途徑，從而有效地防止病原擴散傳播；防止疫病進(jìn)入交易市場，可以減輕流通領(lǐng)域檢疫的壓力，同時減輕對外貿(mào)易、運輸和市場檢疫監(jiān)督的壓力；通過查驗免疫檔案和動物免疫標(biāo)識，可以充分調(diào)動畜主依法防疫的積極性，實現(xiàn)防檢結(jié)合，以檢促防。意義動物產(chǎn)地檢疫按照常年檢疫計劃，在飼養(yǎng)場地進(jìn)行的定期檢疫。出售前在飼養(yǎng)場地進(jìn)行的就地檢疫。運輸前在飼養(yǎng)場地進(jìn)行的就地檢疫。出口動物未進(jìn)入口岸前進(jìn)行的隔離檢疫。出售或調(diào)運的動物產(chǎn)品在生產(chǎn)場地進(jìn)行的檢疫等。分類動物產(chǎn)地檢疫檢疫申報查驗免疫標(biāo)識現(xiàn)場檢疫檢疫出證程序動物產(chǎn)地檢疫（1）申報時間要求：1.出售、運輸動物產(chǎn)品和供屠宰、繼續(xù)飼養(yǎng)的動物，應(yīng)當(dāng)提前3天申報檢疫。2.出售、運輸乳用動物、種用動物及其精液、卵、胚胎、種蛋，以及參加展覽、演出和比賽的動物，應(yīng)當(dāng)提前15天申報檢疫。3.向無規(guī)定動物疫病區(qū)輸入相關(guān)易感動物、易感動物產(chǎn)品的，貨主除按規(guī)定向輸出地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫外，還應(yīng)當(dāng)在起運3天前向輸入地省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫。4.合法捕獲野生動物的，應(yīng)當(dāng)在捕獲后3天內(nèi)向捕獲地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫。5.屠宰動物的，應(yīng)當(dāng)提前6小時向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫；急宰動物的，可以隨時申報。國內(nèi)動物檢疫的范圍動物產(chǎn)地檢疫（2）申報手續(xù)要求：申報檢疫的，應(yīng)當(dāng)提交檢疫申報單；跨省、自治區(qū)、直轄市調(diào)運乳用動物、種用動物及其精液、胚胎、種蛋的，還應(yīng)當(dāng)同時提交輸入地省、自治區(qū)、直轄市動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)批準(zhǔn)的《跨省引進(jìn)乳用種用動物檢疫審批表》。（一）檢疫申報動物產(chǎn)地檢疫（3）申報受理：動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)在接到檢疫申報后，根據(jù)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)動物疫情情況，決定是否予以受理。受理的，應(yīng)當(dāng)及時派出官方獸醫(yī)到現(xiàn)場或到指定地點實施檢疫；不予受理的，應(yīng)說明理由。（一）檢疫申報動物產(chǎn)地檢疫動物產(chǎn)地檢疫官方獸醫(yī)到達(dá)現(xiàn)場后，查驗飼養(yǎng)場或、散養(yǎng)戶的《動物防疫條件合格證》、養(yǎng)殖檔案或免疫檔案；了解生產(chǎn)、免疫、監(jiān)測、診療、消毒、無害化處理等情況，確認(rèn)飼養(yǎng)場6個月內(nèi)未發(fā)生相關(guān)動物疫病；確認(rèn)動物已按國家規(guī)定進(jìn)行強制免疫，并在有效保護(hù)期內(nèi)；查驗動物畜禽標(biāo)識的加施情況，確認(rèn)所佩戴畜禽標(biāo)識與相關(guān)檔案記錄相符。（二）查驗免疫標(biāo)識動物產(chǎn)地檢疫查驗免疫標(biāo)識無誤后，官方獸醫(yī)進(jìn)行現(xiàn)場臨床健康檢查，主要通過觀察動物靜態(tài)、動態(tài)和飲食狀態(tài)是否正常，判斷其健康與否，并對個別疑似患病動物進(jìn)行詳細(xì)的個體檢查。對懷疑患有規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，應(yīng)按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實驗室檢測。如懷疑是國家規(guī)定的重大動物疫病，檢測報告須由省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實驗室承擔(dān)并出具。（三）現(xiàn)場檢疫動物產(chǎn)地檢疫（1）檢疫合格動物的出證出售或者運輸?shù)膭游?、動物產(chǎn)品經(jīng)所在地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的官方獸醫(yī)檢疫合格，并取得《動物檢疫合格證明》后，方可離開產(chǎn)地。如果是省境內(nèi)進(jìn)行交易的，動物出具《動物檢疫合格證明（動物B）》；動物產(chǎn)品出具《動物檢疫合格證明（產(chǎn)品B）》。如果是跨省境交易的，動物出具《動物檢疫合格證明（動物A）》；動物產(chǎn)品出具《動物檢疫合格證明（產(chǎn)品A）》。（四）檢疫出證動物產(chǎn)地檢疫（四）檢疫出證動物產(chǎn)地檢疫（四）檢疫出證動物產(chǎn)地檢疫出具《動物檢疫合格證明》的條件：來自非封鎖區(qū)或者未發(fā)生相關(guān)動物疫情的飼養(yǎng)場或飼養(yǎng)戶。按照國家規(guī)定進(jìn)行了強制免疫，并在有效保護(hù)期內(nèi)。臨床檢查健康。農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求。養(yǎng)殖檔案相關(guān)記錄和畜禽標(biāo)識符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定。乳用、種用動物和寵物，還應(yīng)當(dāng)符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定的健康標(biāo)準(zhǔn)。（四）檢疫出證動物產(chǎn)地檢疫（2）檢疫不合格動物的出證：對檢疫不合格的動物或動物產(chǎn)品由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具《檢疫處理通知單》，并監(jiān)督貨主按照農(nóng)業(yè)部規(guī)定的技術(shù)規(guī)范處理。（四）檢疫出證動物衛(wèi)生證章標(biāo)志的種類及使用動物衛(wèi)生證章標(biāo)志的種類及使用其中《檢疫申報單》適用于動物、動物產(chǎn)品的產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫申報。種類動物衛(wèi)生證章標(biāo)志的種類及使用《動物檢疫合格證明（動物A》適用于跨省境出售或運輸動物，《動物檢疫合格證明（動物B》適用于省內(nèi)出售或運輸動物。種類動物衛(wèi)生證章標(biāo)志的種類及使用《動物檢疫合格證明（產(chǎn)品A》適用于跨省境出售或運輸動物產(chǎn)品，《動物檢疫合格證明（產(chǎn)品B》適用于跨內(nèi)境出售或運輸動物產(chǎn)品。種類動物衛(wèi)生證章標(biāo)志的種類及使用《檢疫處理通知單》適用于產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)不合格動物和動物產(chǎn)品的處理。種類動物衛(wèi)生證章標(biāo)志的種類及使用動物衛(wèi)生監(jiān)督證章標(biāo)志的出具機構(gòu)及人員必須是依法享有出證職權(quán)者，并經(jīng)簽字蓋章方為有效。嚴(yán)格按適用范圍出具動物衛(wèi)生證章標(biāo)志，混用無效。動物衛(wèi)生監(jiān)督證章標(biāo)志涂改無效。動物衛(wèi)生監(jiān)督證章標(biāo)志用黑色鋼筆、簽字筆、或打印填寫。填寫與使用的基本要求動物衛(wèi)生證章標(biāo)志的種類及使用貨主：貨主為個人的，填寫個人姓名；貨主為單位的，填寫單位名稱。聯(lián)系電話：填寫移動電話，無移動電話的，填寫固定電話。填寫與使用的基本要求動物衛(wèi)生證章標(biāo)志的種類及使用動物和動物產(chǎn)品種類：寫明動物和動物產(chǎn)品的名稱，如“豬”、“?！?、“羊”等，“豬皮”、“羊毛”等。數(shù)量及單位：數(shù)量及單位應(yīng)以漢字填寫，數(shù)量和單位連寫，不留空格。如叁頭、肆只、陸匹、壹佰羽、貳佰張、伍仟公斤。填寫規(guī)范動物衛(wèi)生證章標(biāo)志的種類及使用啟運地點：應(yīng)填寫生產(chǎn)地的省、市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村的具體名稱。啟運時間：動物和動物產(chǎn)品離開經(jīng)營單位或生產(chǎn)地的時間。到達(dá)地點：運載動物填寫到達(dá)地的省、市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村名。填寫規(guī)范動物衛(wèi)生證章標(biāo)志的種類及使用用途：視情況填寫，如飼養(yǎng)、屠宰、種用、乳用、役用、寵用、試驗、參展、演出、比賽等。承運人：填寫動物承運者的名稱或姓名；公路運輸?shù)模顚戃囕v行駛證上法定車主名稱或名字。聯(lián)系電話：填寫承運人的移動電話或固定電話。填寫規(guī)范動物衛(wèi)生證章標(biāo)志的種類及使用運載方式：根據(jù)不同的運載方式，在公路、鐵路、水路、航空四個選項前的“□”內(nèi)選劃“√”。運載工具牌號：填寫車輛牌照號及船舶、飛機的編號。運載工具消毒情況：寫明消毒藥名稱、濃度、使用方法。填寫規(guī)范動物衛(wèi)生證章標(biāo)志的種類及使用到達(dá)時效：視運抵到達(dá)地點所需時間填寫，動物最長不得超過5天,產(chǎn)品最長不得超過7天,用漢字填寫。牲畜耳標(biāo)號：牲畜耳標(biāo)號只需填寫順序號的后3位，可另附紙?zhí)顚懀⒆⒚鞅緳z疫證明編號，同時加蓋動物衛(wèi)生監(jiān)督所檢疫專用章。填寫規(guī)范動物衛(wèi)生證章標(biāo)志的種類及使用生產(chǎn)單位名稱地址：填寫產(chǎn)品生產(chǎn)單位全稱及生產(chǎn)場所詳細(xì)地址。檢疫標(biāo)志號：對于“帶皮豬肉產(chǎn)品”，填寫檢疫滾筒印章號碼；其他動物產(chǎn)品按農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。動物衛(wèi)生監(jiān)督檢查站簽章：由途經(jīng)的每個動物衛(wèi)生監(jiān)督檢查站簽章，并簽署日期。簽發(fā)日期：用簡寫漢字填寫，如二〇二〇年四月十六日。填寫規(guī)范動物衛(wèi)生證章標(biāo)志的種類及使用填寫規(guī)范檢疫處理通知單：應(yīng)載明貨主的姓名或單位，動物和動物產(chǎn)品種類、名稱、數(shù)量，數(shù)量應(yīng)大寫。引用國家有關(guān)法律法規(guī)應(yīng)當(dāng)具體到條、款、項。寫明無害化處理方法。宰前檢疫程序概念宰前檢疫程序宰前檢疫是指對待宰動物活體進(jìn)行的檢疫稱為宰前檢疫。宰前檢疫是屠宰檢疫的重要組成部分。意義及時查出患病動物，做到早發(fā)現(xiàn)，早處理，防止疫病擴散?？蓮浹a宰后檢疫的不足，減輕宰后檢疫的壓力。及時發(fā)現(xiàn)和剔出患病動物和傷殘動物，有利于做到病、健分宰，減輕肉品污染，提高肉品衛(wèi)生質(zhì)量，減少經(jīng)濟(jì)損失。通過查證驗物，促進(jìn)動物免疫接種和動物產(chǎn)地檢疫工作的實施。宰前檢疫程序（1）入場（廠、點）監(jiān)督查驗

1.查證驗物：當(dāng)動物到達(dá)屠宰場而沒有卸載之前，檢疫人員應(yīng)向畜(貨)主或押運員了解動物的來源和產(chǎn)地疫情，收繳并審驗《動物檢疫合格證明》以及是否佩戴有農(nóng)業(yè)部規(guī)定的畜禽標(biāo)識。程序和內(nèi)容宰前檢疫程序2.臨床健康檢查

經(jīng)過入場監(jiān)督查驗，并符合要求的動物，準(zhǔn)予從運輸車輛上卸載下來，并對動物進(jìn)行臨床健康狀況檢查，并抽檢“瘦肉精”等違禁藥物飼喂情況。程序和內(nèi)容宰前檢疫程序瘦肉精的檢測：鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等。程序和內(nèi)容宰前檢疫程序3.檢疫結(jié)果處理《動物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標(biāo)識符合要求、臨床檢查健康，方可入場，并回收《動物檢疫合格證明》。不符合條件的，按國家有關(guān)規(guī)定處理。監(jiān)督貨主在卸載后對運輸工具及相關(guān)物品等進(jìn)行消毒。程序和內(nèi)容宰前檢疫程序（2）住檢

經(jīng)過入場監(jiān)督查驗并符合要求的動物，進(jìn)入屠宰場留養(yǎng)2-3天，在留養(yǎng)期間檢疫人員要深入到圈舍去檢疫。主要采用臨診檢疫的方法。程序和內(nèi)容宰前檢疫（3）送檢在屠宰前2h內(nèi)，對待宰動物實施臨床健康檢查，以視檢為主。檢查合格的生豬送入待宰圈等候屠宰。宰前給動物淋浴凈體。程序和內(nèi)容宰前檢疫宰前檢疫處理

準(zhǔn)宰：禁宰：緩宰急宰補檢或重檢隔離檢測宰前檢疫處理宰前檢疫處理

待宰動物有檢疫合格證且有動物檢疫證，證物相符；并佩戴有農(nóng)業(yè)部規(guī)定的畜禽標(biāo)識；臨診檢查健康的，可進(jìn)入屠宰場（廠、點）準(zhǔn)予屠宰。準(zhǔn)宰宰前檢疫處理

發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽、牛傳染性胸膜肺炎、牛海綿狀腦病、癢病、小反芻獸疫、綿羊痘和山羊痘、高致病性禽流感、新城疫等疫病癥狀的，嚴(yán)禁屠宰，并按照《中華人民共和國動物防疫法》、《重大動物疫情應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定處理。禁宰宰前檢疫處理

發(fā)現(xiàn)有豬丹毒、豬肺疫、豬Ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、豬副傷寒、布魯氏桿菌病、牛結(jié)核病、牛傳染性鼻氣管炎、鴨瘟、小鵝瘟、禽白血病、禽痘、馬立克氏病、禽結(jié)核病等疫病癥狀的，按國家有關(guān)規(guī)定處理，同群動物隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定處理。緩宰宰前檢疫處理

確認(rèn)為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的動物，視情況進(jìn)行急宰（是指為了免于自然死亡而強制進(jìn)行緊急宰殺）。急宰宰前檢疫處理補檢：無檢疫合格證明，則實施補檢；持偽造、涂改和轉(zhuǎn)讓檢疫合格證明的，除實施補檢外，還須按動物防疫法等國家有關(guān)法律法規(guī)處理。重檢:檢疫合格證明過期失效或證物不相符的，則實施重檢。補檢或重檢宰前檢疫處理懷疑患有《畜禽檢疫規(guī)程》規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實驗室檢測，并出具檢測報告。實驗室檢測須由省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實驗室承擔(dān)。隔離檢測宰前檢疫處理豬宰后頭部檢疫豬宰后頭部檢疫下頜淋巴結(jié)檢驗咬肌檢驗頭部外表檢查目的：主要檢疫豬咽型炭疽異常。方法：放血后脫毛前，沿放血孔縱向切開下頜區(qū)，直到頜骨高峰區(qū)，剖開兩側(cè)下頜淋巴結(jié)。觀察淋巴結(jié)是否腫大，壞死灶（紫、黑、灰、黃），切面是否磚紅色，周圍有無水腫、膠樣浸潤等。下頜淋巴結(jié)檢驗豬宰后頭部檢疫檢疫初判：淋巴結(jié)腫大，切面磚紅色，周圍膠樣浸潤等，可懷疑為豬咽型炭疽；淋巴結(jié)切面呈大理石樣出血，可懷疑為豬瘟。下頜淋巴結(jié)檢驗豬宰后頭部檢疫目的：主要檢疫是否有豬囊尾蚴寄生。方法：平行緊貼下頜骨角，切開左右咬肌2／3以上。咬肌檢驗豬宰后頭部檢疫檢疫初判：觀察咬肌有無灰白色米粒大、半透明的囊尾蚴包囊和其他病變。咬肌檢驗豬宰后頭部檢疫觀察吻突、齒齦和蹄部等有無水皰、潰瘍、爛斑等，以判斷有無豬瘟、口蹄疫、傳染性萎縮性鼻炎等可疑變化。頭部外表檢查豬宰后頭部檢疫豬宰后內(nèi)臟檢疫胃、腸、脾（白下水）檢查豬宰后內(nèi)臟檢疫心、肝、肺（紅下水）檢查目的：檢查胃淋巴結(jié)、漿膜、粘膜等。方法：視檢胃漿膜、胃粘膜上有無出血、充血、寄生蟲等。剖開胃淋巴結(jié)，觀察有無潰瘍、出血等。胃的檢疫豬宰后內(nèi)臟檢疫檢疫初判：豬瘟病豬胃粘膜有點狀出血；患丹豬毒時胃底部出血等。胃的檢疫豬宰后內(nèi)臟檢疫目的：檢查腸系膜淋巴結(jié)、漿膜、粘膜等。方法：視檢腸漿膜、腸粘膜上有無出血、充血、寄生蟲等。剖開腸系膜淋巴結(jié)，觀察有無潰瘍、出血等。腸的檢疫豬宰后內(nèi)臟檢疫檢疫初判：豬瘟病豬大腸回盲瓣附近，有紐扣狀潰瘍；豬副傷寒病豬大腸粘膜有灰黃色糠麩狀壞死性病變。腸的檢疫豬宰后內(nèi)臟檢疫目的：檢查脾性狀以及病變。方法：視檢脾臟形狀、大小、色澤，觸檢彈性，檢查有無顯著腫脹、淤血、邊緣出血性梗死等，必要時剖檢脾實質(zhì)。脾的檢疫豬宰后內(nèi)臟檢疫檢疫初判：脾型炭疽癰，呈結(jié)節(jié)狀，豬瘟病豬脾臟邊緣有出血性梗死區(qū)。脾的檢疫豬宰后內(nèi)臟檢疫目的：檢查心臟性狀、病變以及是否有寄生蟲等。方法：正常心呈淡粉紅色或淺棕紅色，質(zhì)地堅實富有彈性；視檢心臟性狀，觀察心冠狀溝、縱溝和心耳的變化；檢查心包有無變性、心包液、出血等病變以及有無寄生蟲病等；檢查心內(nèi)膜等，檢查有無虎斑心、菜花樣贅生物、寄生蟲等。心臟的檢疫豬宰后內(nèi)臟檢疫檢疫初判：豬瘟病豬心臟嚴(yán)重出血；慢性豬丹毒二尖瓣或主動脈瓣處，有花椰菜樣贅生物；惡性口蹄疫時出現(xiàn)的“虎斑心”等。心臟的檢疫豬宰后內(nèi)臟檢疫目的：檢查肝臟性狀，有無寄生蟲、肝門淋巴結(jié)病變等。方法：視檢肝臟性狀，觸檢彈性，觀察有無淤血、腫脹，有無寄生蟲等病變。剖檢肝門淋巴結(jié)，檢查有無出血、壞死等，必要時剖檢膽管。肝臟的檢疫豬宰后內(nèi)臟檢疫檢疫初判：檢查肝臟是否發(fā)生腫大、硬化、壞死和腫瘤等。肝臟的檢疫豬宰后內(nèi)臟檢疫目的：檢查肺臟性狀、病變以及是否有寄生蟲等。方法：視檢肺臟形狀、大小、色澤；觸檢彈性，檢查肺實質(zhì)有無壞死、萎縮、纖維素性滲出物等；剖開一側(cè)支氣管淋巴結(jié)，檢查有無出血、淤血、壞死等，必要時剖檢氣管、支氣管。肺的檢疫豬宰后內(nèi)臟檢疫檢疫初判：肺結(jié)核時可見淋巴結(jié)和肺實質(zhì)有小結(jié)節(jié)、化膿、干酪化等病變；肺絲蟲病，以突出表面白色小葉性氣腫灶為特征等；豬肺疫以纖維素性壞死性肺炎為特征。肺的檢疫豬宰后內(nèi)臟檢疫豬宰后胴體檢疫目的：檢查肉尸外表性狀及病變。方法：視檢皮膚、皮下組織、肌肉等有無異常，判斷放血程度以及被檢豬生前健康狀況。視檢脂肪和肌肉色澤，檢出黃疸肉、黃膘肉、紅膘肉、羸瘦肉、消瘦肉以及白肌肉等。外表檢疫豬宰后胴體檢疫檢疫初判：豬瘟、豬肺疫、豬丹毒時，肉尸外表會有相應(yīng)的出血、充血、淤血等變化。外表檢疫豬宰后胴體檢疫1.腹股溝淺淋巴結(jié)剖檢意義:可反映該淋巴結(jié)收集淋巴液所覆蓋周圍組織的疾病情況。方法:位置：位于最后一對乳頭上方3～6cm處的皮下脂肪內(nèi)。操作：檢查有無淤血、水腫、出血、壞死、增生等病變。淋巴結(jié)檢疫豬宰后肉尸檢疫目的：主要檢疫豬囊尾蚴。方法：位置：位于薦椎與腰椎結(jié)合部兩側(cè)肌肉。操作：持檢疫刀沿薦椎與腰椎結(jié)合部兩側(cè)肌纖維方向，切開10厘米左右切口，檢查有無豬囊尾蚴包囊。腰肌檢疫豬宰后胴體檢疫目的：檢查腎臟性狀及病變情況。方法位置：位于前3個腰椎橫突的下方。操作：觀察腎的色澤、形狀、大小，注意有無出血、化膿等病變。必要時切開腎臟，檢查皮質(zhì)部有無顏色變化、出血及隆起等。腎臟檢疫豬宰后胴體檢疫豬宰后旋毛蟲檢疫取左右膈肌腳各30g左右，與胴體編號一致。樣品采集豬宰后旋毛蟲檢疫方法：撕去肌膜，先用肉眼感官檢查。判定：若有針尖大小、半透明稍隆起的乳白色或灰白色的小點，可初步判定，并需進(jìn)行壓片鏡檢。樣品視檢豬宰后旋毛蟲檢疫剪樣：每塊膈肌腳上，針對肉眼觀察有針尖大小的灰白點的地方各剪12粒米粒大小的肉粒，一共24粒每頭豬。壓片鏡檢豬宰后旋毛蟲檢疫壓片：把24粒肉粒在玻片上排成兩排，用另一塊玻片蓋上，壓緊，壓到透明為止。如用載玻片代替，24個肉粒需要4塊載玻片，肉粒放好后用手壓緊兩玻片，兩端用橡皮圈纏牢，將肉粒壓薄。壓片鏡檢豬宰后旋毛蟲檢疫鏡檢：將制好的壓片置于50倍顯微鏡下觀察，逐個檢查肉粒。壓片鏡檢豬宰后旋毛蟲檢疫豬宰后三腺摘除找到三腺并摘除。三腺：是指甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)。目的豬宰后三腺摘除甲狀腺、腎上腺為豬體內(nèi)的內(nèi)分泌腺體，病變淋巴器官含有病原體，人誤食后易引起食物中毒等，所以必須割除銷毀處理。摘除的意義豬宰后三腺摘除位于氣管前端近喉頭處，附著于氣管表面，質(zhì)地堅實，呈暗紅、褐、棕紅色。是兩葉連在一起。甲狀腺豬宰后三腺摘除一對，胴體倒掛時，位于左右腎內(nèi)前方，外層為淺色皮質(zhì)，內(nèi)層為髓質(zhì)，暗紅色，長而近圓柱狀，斷面呈鈍端狀。腎上腺豬宰后三腺摘除包括病變的胸腺、扁桃體和淋巴結(jié)。病變淋巴器官豬宰后三腺摘除“三腺”摘除后盡量當(dāng)天處理，不能當(dāng)天處理的，逐日收集，逐日記錄，再集中處理。做好生產(chǎn)記錄。要求齊全、規(guī)范，存檔備查。加強屠宰檢疫中“三腺”的管理與處置，杜絕其流入市場，對確保豬肉產(chǎn)品安全和維護(hù)消費者身體健康具有重要意義。三腺摘除后的處理豬宰后三腺摘除豬宰后檢疫處理合格肉尸宰后檢疫結(jié)果豬宰后檢疫處理不合格肉尸符合下列條件的判定為檢疫合格：①無規(guī)定的傳染病和寄生蟲?。虎诜限r(nóng)業(yè)部規(guī)定的相關(guān)屠宰檢疫規(guī)程要求；③需要進(jìn)行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求經(jīng)檢疫合格的。合格肉尸豬宰后檢疫處理檢疫合格的由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)在肉尸上加蓋通用的長方形滾動肉檢驗訖印章，內(nèi)臟等動物產(chǎn)品包裝上加封檢疫合格標(biāo)志，然后出具動物產(chǎn)品檢疫合格證明。合格肉尸的處理豬宰后檢疫處理如果被檢的動物產(chǎn)品要運往省外，則出具《動物檢疫合格證明》（產(chǎn)品A）；如果被檢的動物產(chǎn)品在省內(nèi)運輸，則出具《動物檢疫合格證明》（產(chǎn)品B）。合格肉尸的處理豬宰后檢疫處理檢出病害的，根據(jù)疫病的性質(zhì)，肉尸、內(nèi)臟病害程度以及肉尸整體狀態(tài)，填寫《無害化處理通知單》給屠宰場業(yè)主；并監(jiān)督其按照《中華人民共和國動物防疫法》、《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2017〕25號的要求進(jìn)行生物安全處理。不合格肉尸的處理豬宰后檢疫處理填好《屠宰檢疫日記錄表》；記錄好檢疫生豬數(shù)量，合格數(shù)量，不合格數(shù)量以及無害化處理方式；記錄動物產(chǎn)品檢疫合格證明編號，官方獸醫(yī)簽字。表格保存12個月以上。檢疫記錄豬宰后檢疫處理運輸檢疫監(jiān)督對動物、動物產(chǎn)品在公路、水路、鐵路、航空等運輸環(huán)節(jié)進(jìn)行的監(jiān)督檢查稱為運輸檢疫監(jiān)督。防止動物疫病遠(yuǎn)距離跨地區(qū)傳播和減少途病途亡。運輸檢疫監(jiān)督概念把關(guān)作用

及時查出不合格的動物、動物產(chǎn)品，防止動物疫病遠(yuǎn)距離傳播。促進(jìn)產(chǎn)地檢疫工作開展意義運輸檢疫監(jiān)督需產(chǎn)地檢疫

出省境運輸動物、動物產(chǎn)品的單位或個人，需向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報檢。合格者，出具檢疫合格證明。憑產(chǎn)地檢疫合格證明運輸

托運人提供合法有效動物檢疫合格證明，承運人須憑檢疫合格證明承運。運輸要求運輸檢疫監(jiān)督運載工具消毒

動物、動物產(chǎn)品的運載工具以及飼養(yǎng)用具、裝載用具等在裝載前和卸載后進(jìn)行消毒；清除的墊料、糞便、污物等進(jìn)行無害化處理。運輸途中管理

途中沖洗、喂料、放牧應(yīng)在指定場所進(jìn)行；

途中病死、染疫以及不明原因死因動物及產(chǎn)品、糞便等污物應(yīng)在指定地點無害化處理。運輸要求運輸檢疫監(jiān)督查證驗物

查托運人或承運人出示的《動物檢疫合格證明》以及其合法性和有效性；

證物是否相符；畜禽有誤防疫標(biāo)識；

查驗動物產(chǎn)品驗訖印章或檢疫標(biāo)志。程序運輸檢疫監(jiān)督查動物或產(chǎn)品

活體動物：臨床健康檢查。

動物產(chǎn)品：感官檢查。必要時，采樣進(jìn)行實驗室檢查。程序運輸檢疫監(jiān)督放行

持有合法、有效檢疫證，佩戴有規(guī)定的畜禽標(biāo)識或動物產(chǎn)品有檢疫標(biāo)志；

證物相符；動物或動物產(chǎn)品無異常隔離（封存）留驗

動物、動物產(chǎn)品有異常的。補檢、重檢

免疫標(biāo)識、檢疫標(biāo)志、檢疫證不全或不符合要求的處理運輸檢疫監(jiān)督處罰

涂改、偽造、轉(zhuǎn)讓檢疫證的

，依照動物防疫法規(guī)定予以處罰。

處理運輸檢疫監(jiān)督市場檢疫監(jiān)督及時發(fā)現(xiàn)并防止檢疫不合格或依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫的動物、動物產(chǎn)