生活中的兩種常見的有機(jī)物-乙醇

1、乙醇名稱名稱乙醇含量乙醇含量%(體積分?jǐn)?shù)體積分?jǐn)?shù))名稱名稱乙醇含量乙醇含量%(體積分?jǐn)?shù)體積分?jǐn)?shù))啤酒啤酒白酒白酒葡萄酒葡萄酒工業(yè)酒精工業(yè)酒精黃酒黃酒無水酒精無水酒精常見的各種酒中乙醇的含量常見的各種酒中乙醇的含量思考思考無水乙醇真的不含水嗎無水乙醇真的不含水嗎?如何檢驗(yàn)無水乙醇中是否含有水分如何檢驗(yàn)無水乙醇中是否含有水分?思考思考如何由工業(yè)酒精制備無水酒精？如何由工業(yè)酒精制備無水酒精？在工業(yè)酒精中加入生石灰，再加熱蒸餾，即可得到無水乙醇。在工業(yè)酒精中加入生石灰，再加熱蒸餾，即可得到無水乙醇。加入白色的無水加入白色的無水CuSO4，無水，無水CuSO4變藍(lán)，說明其中含有水。變藍(lán)，說明其中含有水。

2、3%-5%10%-20%8%-15%38%-60%約約96%99.5%消毒劑消毒劑( (75%75%的乙醇溶液的乙醇溶液) )氣氣 味味 ：無色透明無色透明特殊香味特殊香味液體液體比水小比水小(0.789g/cm3)跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物沸點(diǎn)沸點(diǎn)78，易揮發(fā)易揮發(fā)一、乙醇的物理性質(zhì)一、乙醇的物理性質(zhì)顏顏 色色 ：溶解性：溶解性：密密 度：度：揮發(fā)性：揮發(fā)性：狀狀 態(tài)：態(tài)：二、乙醇的組成與結(jié)構(gòu)二、乙醇的組成與結(jié)構(gòu)分分 子子 式：式：結(jié)結(jié) 構(gòu)構(gòu) 式式：結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式：球棍模型填充模型CH3CH2OH 或C2H5OHC2H6OCHHHC

3、HHOH“OH”羥基浮在水面2Na2H2O2 NaOH H2鈉是否浮在液面上鈉是否浮在液面上鈉的形狀是否變化鈉的形狀是否變化有無聲音有無聲音有無氣泡有無氣泡劇烈程度劇烈程度反應(yīng)方程式反應(yīng)方程式劇烈劇烈熔成小球發(fā)出嘶聲放出氣泡緩慢放出氣泡沒有聲音仍為塊狀沉在底部 鈉鈉 與與 水水 鈉鈉 與與 乙乙 醇醇鈉與水鈉與水乙醇與鈉乙醇與鈉三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1.1.乙醇與鈉的反應(yīng)乙醇與鈉的反應(yīng) 問題探究問題探究乙醇分子中乙醇分子中存在存在OH，OH鍵容易斷裂。在鍵容易斷裂。在鈉的作用下，鈉的作用下，OH中的氫被置換出來形成中的氫被置換出來形成H H2 2。如果是氫氣，那么氫元素是來自哪里

4、？CHHHCHHOH為什么為什么乙醇和鈉反應(yīng)比水與鈉反應(yīng)緩慢？乙醇和鈉反應(yīng)比水與鈉反應(yīng)緩慢？ HOH C HOH C2 2H H5 5OHOH由于羥基所連的原子或原子團(tuán)不一樣，由于羥基所連的原子或原子團(tuán)不一樣，從而導(dǎo)致羥基氫的活潑性不一樣從而導(dǎo)致羥基氫的活潑性不一樣. .如：如： HOH CHOH C2 2H H5 5OHOH2CH2CH3 3CHCH2 2OH+2Na2CHOH+2Na2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1 1、乙醇與鈉的反應(yīng)、乙醇與鈉的反應(yīng)CHHHC OHHH乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)的斷鍵位置？乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)的斷鍵位置？取代反應(yīng)取代

5、反應(yīng)(乙醇鈉）乙醇鈉） 寫出寫出K K與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。2CH3CH2OHOH +2K 2CH3CH2OK +H2 2CO2 +3H2OC2H5OH + 3O2點(diǎn)燃點(diǎn)燃現(xiàn)象：產(chǎn)生現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰淡藍(lán)色火焰，同時(shí)放出大量熱。，同時(shí)放出大量熱。 2 2、乙醇的氧化反應(yīng)、乙醇的氧化反應(yīng)（1 1）乙醇燃燒）乙醇燃燒重要用途就是作燃料使用實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象原因或結(jié)論原因或結(jié)論1.取取34mL無水無水乙醇于試管中乙醇于試管中2.將銅絲在酒精將銅絲在酒精燈外焰上灼燒至燈外焰上灼燒至紅熱紅熱 銅絲顏色：銅絲顏色：3.趁熱將銅絲插趁熱將銅絲插入乙醇中入乙醇中 銅絲

6、顏色：銅絲顏色：4.重復(fù)重復(fù)2、3步操步操作作45次后聞試次后聞試管中液體氣味管中液體氣味 紅紅黑黑黑黑紅紅有刺激性氣味有刺激性氣味CuCuO CuOCu? Cu2CH2CH3 3CHCH2 2OH+ OOH+ O2 2 2CH2CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O O(乙醛乙醛)2Cu+O2 2CuO H HH HH HO OC CH HH HH HC C+ + O2C CH HH HH HC CO OH H22+ + 2 2H H2 2O O催化劑催化劑乙乙 醛醛（2 2）乙醇的催化氧化）乙醇的催化氧化 CuO+ CH3CH2OH Cu+ CH3CHO+ H2O 2CH2CH3 3C

7、HCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH 2CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O OCuCu或或AgAg氧化反應(yīng)：有機(jī)物去氫或加氧的反應(yīng)氧化反應(yīng)：有機(jī)物去氫或加氧的反應(yīng)乙醇的還原性乙醇的還原性（3 3）被酸性）被酸性KMnOKMnO4 4 、K K2 2CrCr2 2O O7 7 溶液氧化為乙酸溶液氧化為乙酸CHCH3 3CHCH2 2OHOH酸性酸性KMnOKMnO4 4溶液溶液 酸性酸性K K2 2CrCr2 2O O7 7 溶液溶液CHCH3 3COOHCOOH 2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-C-OH + 2K2S

8、O4 + 11H2O 橙色橙色綠色綠色O=交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法 生活與化學(xué)生活與化學(xué)這個(gè)儀器叫酒精測量器，里面裝有用硫這個(gè)儀器叫酒精測量器，里面裝有用硫酸酸化了的重鉻酸鉀溶液（酸酸化了的重鉻酸鉀溶液（橙色橙色）浸過）浸過的硅膠，遇到酒精蒸氣便發(fā)生反應(yīng)而生的硅膠，遇到酒精蒸氣便發(fā)生反應(yīng)而生成成綠色綠色的硫酸鉻溶液。的硫酸鉻溶液。駕駛員酒后開車，其發(fā)生交通事故駕駛員酒后開車，其發(fā)生交通事故的比率為沒有飲酒情況下的的比率為沒有飲酒情況下的1616倍全倍全國每年因酗酒肇事立案的高達(dá)國每年因酗酒肇事立案的高達(dá)400400萬萬起全國每年有起全國每年有1010萬萬

9、人死于車禍人死于車禍 。、乙醇的消去反應(yīng)、乙醇的消去反應(yīng) 三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)濃濃H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH制取乙烯制取乙烯 相鄰兩個(gè)碳上羥基和氫相鄰兩個(gè)碳上羥基和氫脫去結(jié)合成水脫去結(jié)合成水消去反應(yīng)：消去反應(yīng)：有機(jī)物分子在一定條件下， 從一個(gè)分子脫去一個(gè)小分子， 而生成不飽和的化合反應(yīng)。 決定有機(jī)化合物的化學(xué)性質(zhì)的原子或原決定有機(jī)化合物的化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)子團(tuán)叫做官能團(tuán)鹵素原子鹵素原子（-X-X）碳碳雙鍵碳碳雙鍵（C=CC=C） 硝基硝基（-NO-NO2 2） 羥基羥基（-OH-OH） 烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其烴的衍生物：烴分子中

10、的氫原子被其它原子或原子團(tuán)取代而衍變成的一系列化它原子或原子團(tuán)取代而衍變成的一系列化合物稱為烴的衍生物。合物稱為烴的衍生物。 烴的衍生物的物質(zhì)組成特點(diǎn)：烴的衍生物的物質(zhì)組成特點(diǎn)：一定含有碳元素一定含有碳元素和除氫以外的另外一種或幾種元素，可能含有氫元和除氫以外的另外一種或幾種元素，可能含有氫元素素四、乙醇的用途四、乙醇的用途乙 醇飲 料化工原料溶 劑醫(yī) 藥燃料1 2 3 4 5作燃料作燃料 飛機(jī)、汽車、火鍋、酒精燈等飛機(jī)、汽車、火鍋、酒精燈等酒精燃料飛機(jī)酒精燃料飛機(jī) 酒精火鍋酒精火鍋?zhàn)飨緞┳飨緞?醫(yī)用酒精等醫(yī)用酒精等消毒劑消毒劑(75%(75%的乙醇溶液的乙醇溶液) )制酒精型飲料制酒精型

11、飲料 啤酒、紅酒等啤酒、紅酒等溶劑溶劑 飲料飲料 “李白斗酒詩百篇”去年去年1 1月月2 2日到日到2 2月月3 3日，東莞市塘廈鎮(zhèn)半個(gè)日，東莞市塘廈鎮(zhèn)半個(gè)月內(nèi)連續(xù)發(fā)生月內(nèi)連續(xù)發(fā)生4 4起買假酒導(dǎo)致甲醇起買假酒導(dǎo)致甲醇(CH(CH3 3OH)OH)中毒事件，其中中毒事件，其中3 3人死亡。衛(wèi)生防疫部門對(duì)人死亡。衛(wèi)生防疫部門對(duì)中毒者飲用的散裝酒進(jìn)行檢驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，其中毒者飲用的散裝酒進(jìn)行檢驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，其中甲醇超標(biāo)中甲醇超標(biāo)400400多倍。隨后，有關(guān)部門迅速多倍。隨后，有關(guān)部門迅速出擊，在塘廈鎮(zhèn)查獲了出擊，在塘廈鎮(zhèn)查獲了1010多噸散裝酒，其多噸散裝酒，其中有中有5050多公斤是甲醇超標(biāo)的，并當(dāng)眾銷毀

12、。多公斤是甲醇超標(biāo)的，并當(dāng)眾銷毀。 散裝白酒連奪散裝白酒連奪3 3命命 2 2、乙醇分子中不同的、乙醇分子中不同的化學(xué)鍵化學(xué)鍵如下圖：如下圖： 當(dāng)乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)，當(dāng)乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)， 鍵鍵 斷裂；當(dāng)乙醇與氧氣反應(yīng)斷裂；當(dāng)乙醇與氧氣反應(yīng) （CuCu作催化劑）時(shí)，作催化劑）時(shí)， 鍵斷裂；當(dāng)乙醇在鍵斷裂；當(dāng)乙醇在濃硫酸作用下發(fā)生消去反應(yīng)時(shí)，濃硫酸作用下發(fā)生消去反應(yīng)時(shí)，_鍵斷裂鍵斷裂 1 1、19981998年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超標(biāo)年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超標(biāo)的有毒成分主要是的有毒成分主要是 （ ）（A A）CHCH3 3CHCH2 2OH OH （B B）CHCH3 3OH OH （C C）CHCH3 3CHOCHO （D D）CHCH3 3COOHCOOH B 3. 3.把質(zhì)量為把質(zhì)量為