餐飲食堂競(jìng)標(biāo)標(biāo)書

1、（正本）第x食堂合作經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目投標(biāo)文件投標(biāo)人（單位公章）：xxxx酒店管理有限公司 投標(biāo)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)名稱：餐飲投標(biāo)時(shí)間：2015年1月1日目 錄1投標(biāo)函12投標(biāo)資格2.1個(gè)體戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本2.2稅務(wù)登記證副本2.3投標(biāo)保證金繳交憑證2.4個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)者身份證2.5投標(biāo)人無(wú)重大事故和違法記錄的聲明3個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)者授權(quán)委托證明書和授權(quán)代表身份證3.1個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)者授權(quán)委托證明書3.2個(gè)體戶授權(quán)代表身份證4投標(biāo)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)內(nèi)容5投標(biāo)價(jià)6經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)6.1項(xiàng)目管理者證明材料6.2經(jīng)營(yíng)商鋪數(shù)量證明材料7個(gè)體戶業(yè)績(jī)7.1經(jīng)營(yíng)商鋪合同7.2經(jīng)營(yíng)商鋪完稅證明8食堂管理制度8.1食堂管理規(guī)章制度8.2食堂衛(wèi)生安全防范控制措施8.3

2、食堂消防安全防范控制措施9中標(biāo)服務(wù)費(fèi)承諾書1投標(biāo)函投標(biāo)函致xxx(單位)： 我方確認(rèn)收到貴方提供的“xxx(單位)第x食堂合作經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目”的招標(biāo)文件，我方xx酒店管理有限公司作為投標(biāo)者正式授權(quán)xx總經(jīng)理代表我方進(jìn)行有關(guān)投標(biāo)的一切事宜。在此遞交的投標(biāo)文件，正本壹份，副本柒份。我方已完全明白招標(biāo)文件的所有條款要求，并重申以下幾點(diǎn)：1我方?jīng)Q定參加xxx(單位)第x食堂合作經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目”的招標(biāo)；2投標(biāo)報(bào)價(jià)（詳見(jiàn)投標(biāo)報(bào)價(jià)表）；3本投標(biāo)文件有效期投標(biāo)截止日后60天有效；4我方已詳細(xì)研究招標(biāo)文件的所有內(nèi)容、所有已經(jīng)提供的參考資料以及有關(guān)附件，并已完全明白，我方放棄在此方面提出含糊意見(jiàn)或誤解的一切權(quán)利；5我方明白并

3、愿意交納投標(biāo)保證金，在投標(biāo)有效期內(nèi)撤回投標(biāo)，否則貴方不予退還投標(biāo)保證金；6我方聲明投標(biāo)文件及所提供的一切資料均真實(shí)無(wú)誤，我方同意按照貴方可能提出的要求，提供與投標(biāo)有關(guān)的任何其它數(shù)據(jù)或信息；7所有與本招標(biāo)有關(guān)的函件請(qǐng)發(fā)往下列地址：地址： 投標(biāo)人（單位公章）：xx酒店管理有限公司（法人代表）姓名： 授權(quán)代表姓名（簽名）： 職 務(wù)： 郵政編碼： 電 話： 傳 真： 日期：2015年1月28日2投標(biāo)資格2.1營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本粘貼 蓋章2.2稅務(wù)登記證副本 粘貼 蓋章2.3投標(biāo)保證金繳交憑證粘貼 蓋章2.4法人代表身份證粘貼 蓋章2.5投標(biāo)人無(wú)重大事故和違法記錄的聲明聲明函致:xxx(單位)：我們?cè)趨⒓淤F單

4、位組織的xxx(單位)第x食堂合作經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目”的招標(biāo)活動(dòng)前三年內(nèi)，無(wú)重大事故和違法違紀(jì)記錄。特此聲明。投標(biāo)人（單位公章）：xx酒店管理有限公司法人代表:xx日期：2015年1月1日 3法人代表授權(quán)委托證明書和授權(quán)代表身份證3.1法人代表授權(quán)委托證明書法人代表授權(quán)委托證明書致xxx(單位)：茲授權(quán)xxx為我方合法代理人，就“xxx(單位)第x食堂合作經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目”的投標(biāo)和合同執(zhí)行，以我方的名義處理一切與之有關(guān)的事宜。本授權(quán)書于2015年1月1日簽字生效，有效期限至2016年1月1日。投標(biāo)單位（公章）： 法人代表： （簽名或蓋章）附：代理人性別：男 年齡：歲 職務(wù)： 身份證號(hào)碼： 營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)：類 型

5、：有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)范圍：酒店管理、餐飲品牌連鎖加盟引進(jìn)開發(fā)說(shuō)明：1委托書內(nèi)容要填寫清楚，涂改無(wú)效。2委托書不得轉(zhuǎn)讓、買賣。3將此委托書提交對(duì)方作為合同附件。3.2授權(quán)代表身份證粘貼 蓋章4投標(biāo)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)名稱投標(biāo)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)名稱：餐飲。5投標(biāo)報(bào)價(jià)表投標(biāo)報(bào)價(jià)表致xxx(單位)：投標(biāo)項(xiàng)目名稱年租金（人民幣元）備 注xxx(單位)第x食堂合作經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目”大寫：小寫：￥投標(biāo)人（單位公章）：xx酒店管理有限公司法人代表：xx日期：2015年1月28日6經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)6.1項(xiàng)目管理者證明材料粘貼 蓋章6.2經(jīng)營(yíng)商鋪數(shù)量證明材料粘貼 蓋章7公司業(yè)績(jī)7.1經(jīng)營(yíng)商鋪合同粘貼 蓋章7.2經(jīng)營(yíng)商鋪完稅證明粘貼 蓋章年?duì)I業(yè)額預(yù)算表學(xué)

6、期營(yíng)業(yè)時(shí)間第一學(xué)期三月份四月份五月份六月份七月份學(xué)期第二學(xué)期九月份十月份十一月份十二月份元月份合計(jì)xx萬(wàn)元8食堂管理制度8.1食堂管理規(guī)章制度食堂經(jīng)營(yíng)管理制度為建立健全第x食堂經(jīng)營(yíng)管理制度，使第x食堂經(jīng)營(yíng)能夠有序運(yùn)行，特制訂第x食堂人員管理制度、店面基本管理制度、食品管理制度、客戶管理制度等，以期通過(guò)完善的管理建立品牌，達(dá)到服務(wù)師生的目的。一、人員配備1店長(zhǎng)1名。2營(yíng)業(yè)員2名。3、廚師5名二、第x食堂店面管理1店長(zhǎng)工作職責(zé)：店長(zhǎng)主要負(fù)責(zé)第x食堂店面的日常管理（人、財(cái)、物）、組織、激勵(lì)、培訓(xùn)工作，全面負(fù)責(zé)店內(nèi)員工的管理工作，主要包括如下內(nèi)容：（1）員工管理：對(duì)員工日常工作進(jìn)行監(jiān)督和管理，包括考勤

7、、儀容儀表、服務(wù)師生禮儀、衛(wèi)生等的全面管理。第一，幫助員工做好正確的職業(yè)規(guī)劃、職業(yè)定位，幫助員工快速成長(zhǎng)，為其創(chuàng)造工作條件；第二，做好員工的激勵(lì)工作，根據(jù)店面管理及考核制度，對(duì)員工工作進(jìn)行準(zhǔn)確評(píng)估，以鼓勵(lì)先進(jìn)，形成比、學(xué)、趕、幫、超的工作氛圍；第三，經(jīng)常與員工溝通，協(xié)調(diào)人際關(guān)系，努力創(chuàng)造積極、愉快的工作氛圍。（2）店務(wù)管理：對(duì)店內(nèi)設(shè)備、食品、賬目、安全措施等進(jìn)行全面管理。第一，設(shè)備管理對(duì)店內(nèi)各種電器、收銀機(jī)等設(shè)備的運(yùn)作和安全情況進(jìn)行檢查，有問(wèn)題及時(shí)解決；第二，賬目管理做到賬目清晰，錢賬相符；第三，食品管理認(rèn)真做好產(chǎn)品的銷售統(tǒng)計(jì)工作，保障合理庫(kù)存，嚴(yán)格把關(guān)，確保出品優(yōu)良；第四，安全管理對(duì)門窗、電

8、器開關(guān)進(jìn)行檢查后關(guān)店，消除安全隱患，檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期、標(biāo)識(shí)、破損情況等；第五，每日工作做到日清日結(jié)。（3）培訓(xùn)管理：做好員工日常的培訓(xùn)工作，幫助員工提高專業(yè)技能。第一，根據(jù)店面新老員工的實(shí)際情況制定有針對(duì)性的培訓(xùn)計(jì)劃；第二，培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)充分考慮：公司企業(yè)文化、專業(yè)知識(shí)、產(chǎn)品知識(shí)、服務(wù)禮儀、銷售技巧、師生反對(duì)意見(jiàn)及異議等。第三，根據(jù)店內(nèi)銷售存在的問(wèn)題進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)，實(shí)際解決店內(nèi)問(wèn)題，從而提高店面業(yè)績(jī)；（4）會(huì)員管理：對(duì)店內(nèi)的師生顧客進(jìn)行科學(xué)有效的管理，提高顧客對(duì)品牌的認(rèn)知度。第一，根據(jù)店內(nèi)會(huì)員管理制度，督促員工做好師生顧客信息的錄入工作，確保會(huì)員信息真實(shí)準(zhǔn)確；第二，經(jīng)常對(duì)師生顧客檔案進(jìn)行分析整理，

9、將師生顧客進(jìn)行等級(jí)區(qū)分，督促營(yíng)業(yè)員做好師生顧客的回訪工作；第三，定期作師生顧客消費(fèi)記錄查詢及分析，分析師生顧客的忠誠(chéng)度、消費(fèi)滿意度、到店情況等，針對(duì)不同顧客做針對(duì)性會(huì)員促銷活動(dòng)；第四，會(huì)員顧客的信息管理：給會(huì)員發(fā)生日、節(jié)日等各種問(wèn)候、回訪及促銷信息，維護(hù)會(huì)員對(duì)品牌的忠誠(chéng)度，從而提高會(huì)員到店次數(shù)，增加到店人數(shù)。（5）銷售管理：根據(jù)店面的實(shí)際情況做好店內(nèi)的業(yè)績(jī)管理工作。第一，根據(jù)店面實(shí)際情況，制定合理的月、周、日銷售計(jì)劃及制定銷售目標(biāo)；第二，根據(jù)銷售計(jì)劃，制定相適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)情況的促銷方案；第三，根據(jù)方案，實(shí)施銷售計(jì)劃及促銷方案，結(jié)束后對(duì)以上兩種方案進(jìn)行最終總結(jié)，根據(jù)員工表現(xiàn)情況進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)；第四，對(duì)員

10、工服務(wù)技能的管理，及時(shí)對(duì)員工在工作中出現(xiàn)的服務(wù)問(wèn)題進(jìn)行培訓(xùn)及解決。2營(yíng)業(yè)員：營(yíng)業(yè)員是第x食堂的基層工作人員，其儀容儀表代表了品牌形象，其言談舉止處處顯示了品牌及服務(wù)理念，具體工作職能為：（1）嚴(yán)格遵守連鎖店員工日常工作規(guī)范；（2）努力學(xué)習(xí)專業(yè)及產(chǎn)品知識(shí)，全面提高專業(yè)技能及嫻熟應(yīng)用服務(wù)技巧；（3）深入領(lǐng)會(huì)第x食堂的服務(wù)理念，做好顧客的服務(wù)接待（售前、售中、售后）工作；（4）服從店長(zhǎng)工作安排，完成店長(zhǎng)下達(dá)的銷售指標(biāo)。第x食堂店面工作流程一、店長(zhǎng)日常工作流程（一）營(yíng)業(yè)前1組織召開晨會(huì)（1）人員狀況確認(rèn)（出勤、休假、輪班、服裝、儀容儀表及精神狀況）；（2）傳達(dá)重要文件及通知，比如師生促銷計(jì)劃，新品上市

11、等；（3）昨日營(yíng)業(yè)狀況確認(rèn)、分析；（4）針對(duì)營(yíng)業(yè)問(wèn)題，指示有關(guān)人員改善；（5）分配當(dāng)日工作計(jì)劃。2店內(nèi)狀況確認(rèn)（1）店面、設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生清潔情況；（2）店內(nèi)食品的準(zhǔn)備情況等；（3）電器、燈光、音樂(lè)、宣傳資料等準(zhǔn)備情況。（二）營(yíng)業(yè)期間1無(wú)顧客時(shí)的工作（有序地安排好員工工作及其他準(zhǔn)備工作，時(shí)刻為服務(wù)做好準(zhǔn)備）。（1）記錄當(dāng)天晨會(huì)日志；（2）顧客資料的整理、錄入及pos系統(tǒng)會(huì)員的分析管理；（3）時(shí)刻檢查食品的小說(shuō)情況，并保持與廚房的溝通；（4）監(jiān)督店員的工作情況，錯(cuò)誤地方及時(shí)糾正；（5）監(jiān)督促銷活動(dòng)的實(shí)施和進(jìn)展，提醒店員及時(shí)向顧客做好宣傳和介紹；（6）對(duì)員工作相應(yīng)的指導(dǎo)和培訓(xùn)，安排員工對(duì)專業(yè)知識(shí)的鞏

12、固學(xué)習(xí)；（7）時(shí)刻維持店內(nèi)的衛(wèi)生狀況；（8）合理安排員工輪流用餐。2有顧客時(shí)的工作（時(shí)刻圍繞服務(wù)，做好細(xì)節(jié)工作，提高業(yè)績(jī)）。（1）準(zhǔn)備記錄進(jìn)店的每位師生顧客，提供店面到店師生人數(shù)水平值；（2）隨時(shí)幫助員工銷售，提高員工的服務(wù)能力；（3）激勵(lì)和跟蹤所有員工對(duì)自己銷售目標(biāo)的完成，及時(shí)調(diào)整銷售計(jì)劃；（4）緊盯每位員工的服務(wù)能力，隨時(shí)分析店面成交率及店面單筆成交金額的水平值；（5）時(shí)刻關(guān)注目前銷售與計(jì)劃的差距，將情況告知員工，激勵(lì)員工再接再厲，為店面總業(yè)績(jī)目標(biāo)的達(dá)成時(shí)刻努力；（6）處理營(yíng)業(yè)中顧客投訴；（7）時(shí)刻監(jiān)督提醒員工服務(wù)禮儀規(guī)范。（三）營(yíng)業(yè)結(jié)束1填寫各項(xiàng)營(yíng)業(yè)報(bào)表，分析完成銷售計(jì)劃的情況并列出明日

13、銷售計(jì)劃及目標(biāo)；2收銀現(xiàn)金（每日交接班時(shí)由收銀員負(fù)責(zé)存到銀行或由店主負(fù)責(zé)收取）；3安排打掃衛(wèi)生；4關(guān)閉電源；5簽退，離開店面，啟動(dòng)安全報(bào)警裝置。二、店員日常工作流程（一）開店。值班員打開店門，簽到，開始一天營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。（二）考勤。1店員應(yīng)依照店長(zhǎng)所核準(zhǔn)安排的“輪值休工作時(shí)間表”規(guī)定來(lái)上下班及輪休。2店員應(yīng)著裝店服，佩帶胸卡，整理好儀容儀表，于上班前10分鐘到崗簽到。3簽到后，請(qǐng)將私人物品，包括：皮包，通訊器材及其他店鋪規(guī)定不能攜帶的物品等，置放在規(guī)定的地方并上鎖。4迅速瀏覽店鋪日志一遍，并準(zhǔn)時(shí)參加早會(huì)。（三）早會(huì)。1早會(huì)的重要性（1）讓店員明確工作目標(biāo)，對(duì)目標(biāo)達(dá)成有合理的管理；（2）預(yù)防

14、出現(xiàn)工作失誤，增強(qiáng)店員工作信心；（3）工作分配的合理性；（4）店員有參與感，認(rèn)同工作目標(biāo)的合理性，提高工作效率。2早會(huì)形式（1）以自然站姿圍成形開早會(huì)；（2）早會(huì)需給每人發(fā)言機(jī)會(huì)；（3）會(huì)后由店長(zhǎng)或店長(zhǎng)指定店員記錄早會(huì)內(nèi)容在店鋪日志，便于查看。3早會(huì)流程及內(nèi)容（控制在15分鐘內(nèi)）（1）店長(zhǎng)、店員互致問(wèn)候。（2）前一天的工作總結(jié)糾正。（3）店長(zhǎng)通報(bào)最新動(dòng)態(tài)討論店內(nèi)事項(xiàng)。（4）確認(rèn)每人每天日目標(biāo)及當(dāng)月總體完成情況。（5）熟悉新品，研究各挖掘當(dāng)季食品賣點(diǎn)更換陳列及pop等物料。（四）營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備。1準(zhǔn)備當(dāng)天備用零鈔300-500元、小票。2做好商鋪清潔工作，如發(fā)現(xiàn)安全問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向店長(zhǎng)報(bào)告。3對(duì)所陳列的物

15、品價(jià)目卡應(yīng)作仔細(xì)的檢查，價(jià)目卡字體端正、清晰，做到價(jià)格齊全。4以上工作完成后打開背景音樂(lè)及空調(diào)等相關(guān)營(yíng)業(yè)設(shè)備，開始營(yíng)業(yè)。（五）營(yíng)業(yè)中店員要求。1時(shí)刻保持心情開朗，面帶微笑。2一有師生顧客到店離店致以問(wèn)候語(yǔ)。（六）交接班。1交接班時(shí)間定為每天下午4:00左右。2交接班時(shí)應(yīng)劃清責(zé)任，食品一旦上柜，由當(dāng)班營(yíng)業(yè)員對(duì)其負(fù)責(zé)。3接班過(guò)程中應(yīng)做好上一班銷售狀況的匯總，做好營(yíng)業(yè)款額和票據(jù)的交換，共同填寫交接班記錄表。4不得口頭交接班，如因特殊情況需要臨時(shí)換班，必須及時(shí)經(jīng)店長(zhǎng)協(xié)調(diào)同意。5交接班時(shí)店職員應(yīng)做好離崗、上崗的簽到手續(xù)。6交接班后，店職員私人物品應(yīng)由上下班領(lǐng)班統(tǒng)一取放，并做好下班安全檢查工作。（七）營(yíng)業(yè)

16、結(jié)束。1當(dāng)營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)不要急于下班，要按工作流程耐心接待好最后一位師生，待店內(nèi)所有顧客離去后方可進(jìn)行營(yíng)業(yè)結(jié)束工作。2營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)先進(jìn)行當(dāng)天銷售記錄匯總工作，填寫當(dāng)日銷售統(tǒng)計(jì)報(bào)表，事務(wù)交接本。3店員應(yīng)結(jié)算出當(dāng)天營(yíng)業(yè)款額，準(zhǔn)確填寫現(xiàn)金交接，pos、收銀日結(jié)；并按制度辦程營(yíng)業(yè)員款項(xiàng)。4關(guān)掉店內(nèi)音響、空調(diào)等營(yíng)業(yè)設(shè)備，檢查電源插頭是否拔下，電源開關(guān)是否關(guān)閉，以確保用電安全。檢查店內(nèi)的完好性。（八）單據(jù)表格管理。1收款收據(jù)。收款必須開收款收據(jù)，填寫收款收據(jù)時(shí)要書寫整潔，不得任意涂改，如需該可作廢（作廢三聯(lián)一同隨報(bào)表交給經(jīng)理），并重開一份，確保無(wú)誤后顧客聯(lián)交給顧客，一聯(lián)隨同報(bào)表交給經(jīng)理，存根商鋪?zhàn)孕斜９堋?.盤

17、點(diǎn)單。商鋪使用的盤點(diǎn)單必須是一式兩聯(lián)的，盤點(diǎn)人必須注明日期、數(shù)量、單價(jià)、顏色填寫清楚給經(jīng)理，一聯(lián)商鋪存底備查。食品管理制度一、進(jìn)銷存管理1食堂庫(kù)存食品的流轉(zhuǎn)程序?yàn)椋簭恼?guī)公司進(jìn)貨驗(yàn)收通過(guò)條碼系統(tǒng)入庫(kù)存銷售（出庫(kù)）。2食品驗(yàn)收入庫(kù)工作由經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督，店長(zhǎng)具體執(zhí)行，經(jīng)理應(yīng)根據(jù)食品采購(gòu)明細(xì)單仔細(xì)核對(duì)食品數(shù)量、品名、規(guī)格及價(jià)格，由店長(zhǎng)將核對(duì)無(wú)誤的食品通過(guò)系統(tǒng)輸入庫(kù)存。要保證所有食品及時(shí)入庫(kù)，嚴(yán)格禁止不入庫(kù)就銷售或后補(bǔ)入庫(kù)單的行為。3食堂食品由店長(zhǎng)統(tǒng)一管理，并做好食品進(jìn)出臺(tái)賬，食品出樣要由店長(zhǎng)填寫庫(kù)存商品調(diào)撥單并經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)，并及時(shí)入賬。出樣要嚴(yán)格遵守先進(jìn)先出，生產(chǎn)日期在前的先出原則。一般情況下，銷售也應(yīng)

18、以先進(jìn)先出的原則來(lái)銷售，避免積壓生產(chǎn)的銷售影響。4店長(zhǎng)每天在下班前核對(duì)當(dāng)天的總收款額和當(dāng)天的總銷售明細(xì)，將當(dāng)天的銷售款與pos核對(duì)準(zhǔn)確無(wú)誤后交給經(jīng)理，由經(jīng)理送存銀行。7只有店長(zhǎng)和經(jīng)理有進(jìn)入pos后臺(tái)控制系統(tǒng)查看或修改資料的權(quán)限，其他美容顧問(wèn)沒(méi)有進(jìn)入后臺(tái)系統(tǒng)的權(quán)限。店長(zhǎng)不得將自己的密碼告訴他人。8如遇店內(nèi)進(jìn)行促銷活動(dòng)，也只能由店長(zhǎng)一人可以對(duì)食品設(shè)置折扣。食品陳列管理制度一、所有食品都必須出樣，且擺放要滿足以下要求：1使師生顧客很容易看清食品的品名、價(jià)格；2使每種食品陳列都達(dá)到顯眼的效果；3食品擺放要美觀，要重點(diǎn)突出特色食品；4陳列食品要經(jīng)常變動(dòng)位置，要充分利用黃金區(qū)域擺放主推食品；5陳列可隨季節(jié)

19、情況進(jìn)行調(diào)整。三、商品盤點(diǎn)1每日盤點(diǎn)安排在當(dāng)下班前，并按要求填制好盤點(diǎn)表交給店長(zhǎng)保管；2要求做到：速度快、數(shù)據(jù)準(zhǔn)、盤點(diǎn)全，一般要求在15分鐘內(nèi)盤點(diǎn)完自己負(fù)責(zé)的商品；3每周一次與電腦pos庫(kù)存對(duì)帳，必須做到電腦帳與盤點(diǎn)單相符，盤點(diǎn)單和實(shí)物數(shù)相符；4每周盤點(diǎn)采取實(shí)盤的方法，即對(duì)實(shí)物數(shù)進(jìn)行計(jì)數(shù)盤點(diǎn)，再和電腦庫(kù)存數(shù)核對(duì)。核對(duì)出短少的食品，對(duì)差異數(shù)要正確分析原因。四、食品短少的管理1在每日盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的商品短少、毀損應(yīng)由該貨品的當(dāng)班銷售人員負(fù)責(zé)；2每周盤點(diǎn)時(shí)發(fā)生的食品短少由本食品的責(zé)任員工負(fù)責(zé)賠償，若找不到具體責(zé)任人的由該當(dāng)值人員平均承擔(dān)；3按食品的零售價(jià)負(fù)責(zé)賠償。食堂客戶管理一、師生客戶的培育與維護(hù)1與

20、師生客戶之間的感情重在培育與維護(hù)，這樣他們才會(huì)對(duì)本店產(chǎn)生信任度和親切感；2食堂要對(duì)客戶資料定期查詢、篩選，可采用短信、電話、郵寄等方式為會(huì)員送上祝福和最新的產(chǎn)品信息及專業(yè)資訊，增加會(huì)員顧客到店次數(shù)，提高店面業(yè)績(jī)；3師生客戶維護(hù)方式是多樣的，但要找好效果和成本之間的平衡點(diǎn)；4由店長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)安排各種客戶回訪計(jì)劃，做好記錄，并作好回訪記錄，顧客的反映和對(duì)我們的認(rèn)知程度。8.2商鋪衛(wèi)生安全防范控制措施一、落實(shí)衛(wèi)生安全責(zé)任人店長(zhǎng)為食堂衛(wèi)生安全責(zé)任人，負(fù)責(zé)店內(nèi)所有衛(wèi)生安全事項(xiàng)。二、制訂并落實(shí)衛(wèi)生安全防范控制措施 （一）做好食堂衛(wèi)生安全硬件防范控制措施。1安裝防盜網(wǎng)和防鼠設(shè)施；2安裝遠(yuǎn)程監(jiān)控設(shè)備；3安裝遠(yuǎn)程

21、報(bào)警裝置。（二）做好食品衛(wèi)生安全其他防范控制措施。一、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須到市疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證。2、從業(yè)人員每年定期體檢，合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證，健康證超過(guò)一年者，視為無(wú)證。3、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果，發(fā)現(xiàn)“五病”人員，及時(shí)調(diào)離崗位。4、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關(guān)部門檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)無(wú)證上崗人員，除追究無(wú)證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。二、食堂衛(wèi)生檢查制度1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清掃“四

22、定”（定人，定物，定時(shí)間，定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)）制度；2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周三下午）；3、食堂負(fù)責(zé)人自查（每天上午）；4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）；5、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角；6、查出問(wèn)題，立即解決，并追究責(zé)任人責(zé)任。三、食堂餐廳衛(wèi)生管理制度1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定（定人，定物，定時(shí)間，定質(zhì)量，劃清分工，包干負(fù)責(zé)）制度，并定期檢查；2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；3、餐廳地面保持清潔（無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾）；4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙；5、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；

23、6、餐廳服務(wù)人員出外辦事，前必須脫下工作服，帽等，回來(lái)后用流水洗手；7、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。四、學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度1、食堂庫(kù)房必須專人負(fù)責(zé)，為保證食品安全，庫(kù)房隨時(shí)上鎖，除管理員外，任何人都不得擅自入庫(kù)；2、客房?jī)?nèi)設(shè)置食品架。原料分類擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地35，離墻45，離棚65放置；3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度，做好出入庫(kù)記錄；4、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放；5、保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好；6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效；7、庫(kù)房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作；8、庫(kù)房管理工作未按

24、上述規(guī)定操作，造成紕漏將追究庫(kù)房管理員，負(fù)責(zé)人責(zé)任。五、食堂粗加工管理制度（一）、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐所用食品原料；（二）、肉、禽類食品專用清洗池清洗，用菜板，專用刀進(jìn)行切割，裝入專用容器備用；（三）、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工1、葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗干凈后，用專用案板、專用刀，根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用；2、根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板、專用刀，根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用；（四）、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作。（五）、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作

25、人員操作情況。六、食堂原料采購(gòu)索證制度1、食堂原料采購(gòu)必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)；2、定點(diǎn)采購(gòu)食品及食品原料，采購(gòu)定型包裝食品時(shí)要索取食品的衛(wèi)生許可證，食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等，采購(gòu)肉禽類食品要索取檢疫證明，采購(gòu)非定型包裝食品時(shí)，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀；3、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時(shí)間順序存檔管理；4、每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無(wú)異常；5、食品原料采購(gòu)負(fù)責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽，并佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證。七、食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障本校學(xué)生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。（一）、

26、食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組（二）、發(fā)生食物中毒后的報(bào)告當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)懷疑食物中毒。此時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告，組長(zhǎng)在接到報(bào)告后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即到崗，部署各項(xiàng)救治及處理工作。（三）、具體措施及責(zé)任1、應(yīng)立即聯(lián)系醫(yī)療單位，及時(shí)向醫(yī)院運(yùn)送患者進(jìn)行救治； 2、由聯(lián)系人向?？谑行l(wèi)生行政部門報(bào)告； 3、由聯(lián)系人向上級(jí)主管部門報(bào)告，說(shuō)明事故的經(jīng)過(guò)及嚴(yán)重程度，必要時(shí)請(qǐng)求支援； 4、由聯(lián)系人負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的封閉保護(hù)。發(fā)生中毒的食堂應(yīng)立即封閉， 任何人不得進(jìn)入。剩余的食品及其原料，加工食品的容器用具必

27、須保留，待衛(wèi)生行政部門的調(diào)查人員調(diào)查事故原因；5、由查事維持現(xiàn)場(chǎng)秩序并接待有關(guān)來(lái)訪人員。（四）、食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)校內(nèi)搶救工作的組織協(xié)調(diào)。八、防投毒措施1、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度；2、嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各項(xiàng)環(huán)節(jié)的安全關(guān)；3、原料庫(kù)專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫(kù)房隨時(shí)上鎖；4、廚房?jī)?nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進(jìn)入，工作人員離開時(shí)要鎖門；5、定期對(duì)教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，曾強(qiáng)員工防投毒意識(shí)；6、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責(zé)任。九、從業(yè)人員衛(wèi)

28、生知識(shí)培訓(xùn)制度1、食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識(shí)，關(guān)能對(duì)本單位的食品從也人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育和培訓(xùn)；2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，做到從掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品衛(wèi)生知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣；3、每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每年培訓(xùn)不少于20學(xué)時(shí)，并進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)考試，對(duì)衛(wèi)生知識(shí)考試不合格者要重新進(jìn)行培訓(xùn)，補(bǔ)考不合格者要調(diào)出食品生產(chǎn)經(jīng)管證；十、食品添加劑使用管理制度1、烹調(diào)食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，食堂不得貯存亞硝酸鹽；2、采購(gòu)食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購(gòu)買，并索取產(chǎn)品

29、檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單和使用說(shuō)明書，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽沒(méi)有衛(wèi)生許可證編號(hào)，沒(méi)有廠名、廠址，沒(méi)有使用范圍，使用量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買；3、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書，標(biāo)簽?zāi)：磺宓幕騺?lái)源不明的添加劑不得使用；4、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)記，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購(gòu)入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向下一班操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來(lái)源時(shí)，不得使用。十一、餐具，用餐清洗消毒制度1、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簦賹⒉途咧糜诹硪徊途呦礈觳蹆?nèi)用洗滌劑沖洗干凈；2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；3、將待消毒后的餐具置于

30、餐具消毒設(shè)施中消毒；4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；5、廚房?jī)?nèi)待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用；6、廚房?jī)?nèi)使用的食品容器，用具必須在指定的容器洗涮槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；十二、配餐衛(wèi)生管理1、配餐間的工作人員必須穿戴工作衣、帽、攜帶健康證衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)上崗。2、每天配餐前后必須將紫外線燈開啟30分鐘，對(duì)配餐間進(jìn)行空氣消毒；3、配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈、消毒；4、操作臺(tái)使用前必須用75%的食用酒精擦拭消毒；5、雜物及水直接入口食品不得進(jìn)入配餐間；6、出售食品的從業(yè)人員的手不得接觸接

31、觸錢幣等污物，操作人員必須經(jīng)常洗手；7、操作完畢后關(guān)閉食品出售窗。十三、涼菜制作管理制度1、進(jìn)入涼菜間的人員必須穿戴工作服、帽、攜帶健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。2、操作前必須洗手，并用75%的食用酒精擦手消毒。3、進(jìn)入涼菜間的一切食品必須洗凈、消毒，是直接按可食狀態(tài)；4、進(jìn)入涼菜間的容器，用具必須經(jīng)過(guò)洗凈、消毒、臺(tái)案、刀、墩在每班操作前必須經(jīng)75%的食用酒精擦拭（或燒灼）消毒；5、操作人員進(jìn)入涼菜間前必須將紫外線燈開啟30分鐘；6、冷藏設(shè)施中不得放置水直接入口食品；7、涼菜間內(nèi)不得有與本操作間無(wú)關(guān)的任何物品。十四、面食制作管理制度1、進(jìn)入面食間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，必須穿戴

32、工作服、帽、操作前必須洗手；2、加工面食的機(jī)械使用前應(yīng)檢查是否有污物，使用后必須清洗干凈；面板使用后不得有殘留物。3、直接入口的食品容器、用具必須專用；4、墻壁、地面應(yīng)保持清潔；5、污物桶必須加蓋；6、個(gè)人物品不得帶入面食間。十五、烹調(diào)加工管理制度1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證；2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽；3、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常；5、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定臺(tái)案上，不得放置地面；6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上；7、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái)；8、廢棄物應(yīng)置于污物

33、桶內(nèi)并將污物桶加蓋；9、無(wú)防蠅窗紗的窗戶不得打開；10、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間；11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。（二）食堂衛(wèi)生安全應(yīng)急處理1成立應(yīng)急處理小組。指揮：店長(zhǎng)組員：店員 廚師2指揮以及組員職責(zé)。（1）總指揮：負(fù)責(zé)指揮、協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)的救災(zāi)作業(yè)，掌握全店員工的動(dòng)態(tài)，并隨時(shí)將災(zāi)害的發(fā)展?fàn)顩r及應(yīng)變的處理作業(yè)向警方、校方和上級(jí)反映。（2）組員1：負(fù)責(zé)各種救災(zāi)設(shè)施和器材的檢查、維護(hù)與使用，水源的疏導(dǎo)，障礙物的拆除，以及災(zāi)害搶救等任務(wù)。立即廣播店內(nèi)危急狀況，并迅速打開各安全門和收銀通道，協(xié)助疏散顧客及指揮避難的方式，同時(shí)警戒災(zāi)區(qū)四周，以防止有人乘機(jī)偷竊。負(fù)責(zé)對(duì)外部以及內(nèi)外通訊聯(lián)絡(luò)等任務(wù)。（3）

34、組員2：負(fù)責(zé)截?cái)嚯娫?，立即關(guān)上收銀機(jī)，將現(xiàn)款及重要的文件、財(cái)物，送到保險(xiǎn)柜上鎖，或帶離現(xiàn)場(chǎng)另行保管。（4）“應(yīng)急處理小組名單”及“防火器材位置圖”和“防火疏散圖”張貼于店內(nèi)墻上顯眼位置。（5）每位員工均須接受基本的安全教育和訓(xùn)練。新員工在入職時(shí)，必須接受基本訓(xùn)練和教育，編入小組名單內(nèi)，并告知其職責(zé)與任務(wù)。商鋪每年須進(jìn)行一次救災(zāi)演習(xí)，具體時(shí)間及方式另定。每位店員均應(yīng)對(duì)自身在災(zāi)變處理中的任務(wù)與職責(zé)有確切的認(rèn)識(shí)與了解，并且熟悉商鋪的建筑構(gòu)造，緊急出入口，以及各項(xiàng)消防及救災(zāi)設(shè)備等等。4停電應(yīng)急處理。（1）預(yù)防措施應(yīng)急燈應(yīng)保持充滿電待用狀態(tài)，商鋪配備兩支手電筒備用。掌握學(xué)校有計(jì)劃的停電訊息，并預(yù)做準(zhǔn)備。

35、收銀機(jī)盡量配置備用電源。（2）處理辦法發(fā)生停電現(xiàn)象時(shí)，店長(zhǎng)立即打電話到學(xué)校管理方詢問(wèn)停電原因及停電時(shí)間多長(zhǎng)。若停電時(shí)間超過(guò)4小時(shí)或晚上停電且時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，停止?fàn)I業(yè)，如決定停止?fàn)I業(yè)，立即疏散顧客。做好下列措施：店長(zhǎng)立即將辦公室保險(xiǎn)柜及倉(cāng)庫(kù)鎖好，加派員工疏散顧客，以客氣的語(yǔ)調(diào)安撫顧客，并請(qǐng)顧客諒解因停電所帶來(lái)的不便。關(guān)閉所有電器開關(guān)、電源。（3）善后處理辦法檢查商鋪內(nèi)外是否有異常行為。清查店內(nèi)的財(cái)物和商品。待一切恢復(fù)正常之后，再開始營(yíng)業(yè)來(lái)電后，三相開關(guān)箱內(nèi)的開關(guān)每隔三十秒開啟其中之一，按實(shí)際需要，決定先后次序，單相開關(guān)則按次序逐個(gè)開啟。填寫商鋪事故報(bào)告書上報(bào)。5嚴(yán)重意外傷害應(yīng)急處理。（1）因水災(zāi)

36、、火災(zāi)、臺(tái)風(fēng)、停電及員工因抬物、攀高、跌倒都可能造成意外傷害。若為輕微傷害，依照處理辦法處理即可，若為嚴(yán)重傷害，應(yīng)迅速撥打120急救電話或打110尋求警察幫助，不得搬動(dòng)傷者。（2）顧客到醫(yī)院就醫(yī)時(shí)，應(yīng)有店員陪同。（3）事后應(yīng)以關(guān)心的態(tài)度，了解顧客或員工的復(fù)原情況。（4）填寫商鋪事故報(bào)告書上報(bào)。6臺(tái)風(fēng)應(yīng)急處理。（1）預(yù)防措施經(jīng)常收聽電視臺(tái)廣播，注意臺(tái)風(fēng)的方向。如遇臺(tái)風(fēng)來(lái)襲，并對(duì)商鋪所在區(qū)域造成威脅時(shí)，立即做好各項(xiàng)防臺(tái)風(fēng)措施。檢查招牌是否牢固，門窗是否損壞，水溝有無(wú)阻塞，排水系統(tǒng)是否暢通，以及緊急照明燈是否良好等。將倉(cāng)庫(kù)的貨品排列整齊，并盡量離地堆高，以防止淹水而使商品受到損害。確認(rèn)“應(yīng)急處理小組

37、”名單，以備發(fā)生重大狀況時(shí)，能即時(shí)應(yīng)變。檢查店內(nèi)有無(wú)漏水現(xiàn)象，如有，立即上報(bào)檢修。（2）現(xiàn)場(chǎng)處理經(jīng)理應(yīng)在臺(tái)風(fēng)來(lái)襲時(shí)，于指定地點(diǎn)待命，準(zhǔn)備處理緊急救災(zāi)事宜。店長(zhǎng)應(yīng)在店內(nèi)待命，隨時(shí)掌握各項(xiàng)突發(fā)狀況，以防范災(zāi)害擴(kuò)大。如果碰到嚴(yán)重的水淹狀況，應(yīng)迅速將重要文件、帳冊(cè)、現(xiàn)鈔、支票等設(shè)法轉(zhuǎn)移到安全地帶，再設(shè)法轉(zhuǎn)移商品，并立即向上級(jí)報(bào)告，以便作更有效的支援工作。（3）善后處理辦法立即檢查店內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施，有無(wú)遭受損害的現(xiàn)象。檢查倉(cāng)庫(kù)及店內(nèi)陳列的商品，有無(wú)遭受損失。請(qǐng)上級(jí)及保險(xiǎn)公司對(duì)損失情況進(jìn)行調(diào)查取證。按臺(tái)風(fēng)侵襲造成的損失結(jié)果，填寫商鋪事故報(bào)告書上報(bào)。7水災(zāi)應(yīng)急處理。（1）預(yù)防措施經(jīng)常檢查水溝有無(wú)阻塞，排水系統(tǒng)是

38、否暢通?？刂茙?kù)存，尤其是容易發(fā)生臺(tái)風(fēng)、暴風(fēng)雨的季節(jié)。在店內(nèi)預(yù)留較高的空間，小件商品盡量陳列在較高位置。保持應(yīng)急燈處于正常使用狀態(tài)。（2）現(xiàn)場(chǎng)處理先拔掉靠近地面的電源，以免漏電傷人，若進(jìn)水很大，關(guān)掉總電源。貴重商品優(yōu)先轉(zhuǎn)移到店內(nèi)較高位置。重要的單據(jù)、報(bào)表、發(fā)票要收集起來(lái)，并裝箱封好，以免丟失或滲水。3、善后處理辦法水退后，管理人員須請(qǐng)維修人員徹底檢查開關(guān)、電線、機(jī)器設(shè)備等是否安全，待檢查通過(guò)后才開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。協(xié)助上級(jí)、保險(xiǎn)公司到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)損失情況進(jìn)行調(diào)查取證。檢查商品受災(zāi)情況，清洗場(chǎng)地，整理商品，擺回原位，以便恢復(fù)營(yíng)業(yè)。將損失情況填寫商鋪事故報(bào)告書上報(bào)。8夜間盜竊應(yīng)急處理。（1）預(yù)防措施玻璃窗、排氣扇、

39、通風(fēng)管等須安裝堅(jiān)固的防盜網(wǎng)。在卷閘門與地面或墻面加設(shè)鎖位，并于夜間下班離開前上鎖。在處門窗安裝具防剪斷功能的防盜報(bào)警裝置，并與報(bào)警中心或派出所聯(lián)網(wǎng)（留下聯(lián)系人姓名及聯(lián)系電話、bb機(jī)等），不能聯(lián)網(wǎng)的，須聯(lián)接附近的職工宿舍，夜間下班離開時(shí)按規(guī)定布防。夜間停止?fàn)I業(yè)后，當(dāng)班管理人員及防損員全面清場(chǎng)，檢查每個(gè)角落，關(guān)好門窗并上鎖。（2）處理辦法接到報(bào)警通知或聽到報(bào)警鈴，第一時(shí)間通知店長(zhǎng)及經(jīng)理到商鋪現(xiàn)場(chǎng)，確認(rèn)是否盜竊。如已發(fā)生盜竊，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)并報(bào)警、報(bào)保險(xiǎn)公司及上級(jí)警察、保險(xiǎn)公司對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查取證后，在保險(xiǎn)公司、店長(zhǎng)的監(jiān)督下清點(diǎn)損失商品等，詳列清單。清理現(xiàn)場(chǎng)，恢復(fù)正常狀態(tài)。（3）善后措施填寫商鋪事故報(bào)告書

40、上報(bào)。檢討防盜措施、處理方法有無(wú)不當(dāng)之處，提出改進(jìn)措施。8.3第x食堂消防安全防范控制措施一、防火安全管理1嚴(yán)禁在商鋪內(nèi)吸煙。2滅火器每周檢驗(yàn)一次，消防設(shè)備不得有物品阻隔，方便拿取，保證經(jīng)常處于待用狀態(tài)。3店員須清楚滅火設(shè)備的擺放位置，并懂得設(shè)備的使用方法。4防火通道保持暢通，不準(zhǔn)擺放物品堵塞通道。5注意保護(hù)天花板的消防管道、噴淋頭，防止被貨物、物品撞擊漏水，商品擺放距離噴淋頭不少于20公分。6掌握常用滅火器的使用方法。二、用電安全管理1店內(nèi)一切用電器具由專職人員（須持電工證）進(jìn)行管理，不得隨意挪動(dòng)及違反規(guī)定使用。未經(jīng)允許，不得增加電器設(shè)備。2使用插座與用電器具要配套，不得將裸露的電源線直接插

41、在插座上，如有接頭的地方，須包上絕緣膠布后才可使用。禁止使用潮濕的接觸開關(guān)或插座。3用電器具使用時(shí)，插好插座后方可打開電器開關(guān)。4掌握店內(nèi)電路功率范圍，盡量不使用大功率電器。確需使用1000w以上大功率電器時(shí)，獨(dú)立使用一個(gè)插座并不得同時(shí)使用二個(gè)以上大功率電器具，以免造成線路過(guò)載，引起短路或火災(zāi)。5嚴(yán)禁在店內(nèi)使用明火電爐等不安全的電器用具。6不能在電器設(shè)備（如電線、射燈、電掣等）上吊掛宣傳品或其他物品。7不能在電器控制箱前放易燃物品。8營(yíng)業(yè)時(shí)間不得用電施工。使用電焊等帶火花的設(shè)備時(shí)須做好防護(hù)措施。9照明燈具按如下要求操作：注意在關(guān)閉各個(gè)分開關(guān)后才能合上照明總開關(guān)。上班前確認(rèn)照明總開關(guān)合上后，根據(jù)

42、需要逐個(gè)送上分開關(guān)。下班前熄燈方法為逐個(gè)拉下分開關(guān)（照明總開關(guān)原則上不要關(guān)）。10備用電源（應(yīng)急燈、備用電池）經(jīng)常處于良好的備用狀態(tài)。用過(guò)之后，及時(shí)充電（應(yīng)急燈充滿電后會(huì)自動(dòng)停電）。11如遇火警、水浸停電或其它特殊情況，將店內(nèi)所有用電器具的插座、照明開關(guān)拉下，確保安全。12專職人員每天必須檢查電源情況，如發(fā)現(xiàn)缺相、電壓過(guò)高或過(guò)低，立即找學(xué)校管理方，并跟蹤處理。三、火災(zāi)應(yīng)急處理。1預(yù)防措施（1）成立應(yīng)急處理小組。指揮：店長(zhǎng)組員：店員（2）定期保養(yǎng)及檢查各項(xiàng)消防設(shè)備，如果滅火設(shè)施發(fā)生故障或性能過(guò)期，應(yīng)及時(shí)向相關(guān)部門反映，以便及時(shí)處理解決。（3）指揮（店長(zhǎng)）定期集合全體員工，講解滅火設(shè)備的功能，使用

43、方法，以及逃生的基本常識(shí)。（4）經(jīng)常檢查所有疏散通道及安全門，不可阻塞、遮擋逃生標(biāo)識(shí)。（5）隨時(shí)提醒員工建立以下觀念：“星星之火，可以燎原”，不要忽視任何小火苗；養(yǎng)成下班前隨手關(guān)燈、抽風(fēng)機(jī)及各種電器設(shè)備的習(xí)慣；注意電源插座及電線插頭有無(wú)松動(dòng)或損壞，如有應(yīng)及時(shí)報(bào)告店長(zhǎng)處理。（6）定期（至少每年）舉行防火演習(xí)，并要求專柜人員一起參加。每次演習(xí)時(shí)應(yīng)邀請(qǐng)學(xué)校管理方派員指導(dǎo)。（7）防火演習(xí)盡可能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，以增加臨場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)。2現(xiàn)場(chǎng)處理（1）重大火災(zāi)處理程序：第一步驟：即刻打“119”，立即報(bào)告店長(zhǎng)，店長(zhǎng)轉(zhuǎn)報(bào)上級(jí)和學(xué)校管理方。利用宣傳和通訊工具通知員工立即按照“應(yīng)急處理小組”的編制執(zhí)行任務(wù)。立即疏散店內(nèi)

44、顧客迅速離開現(xiàn)場(chǎng)。第二步驟：聽從指揮（店長(zhǎng)）或消防人員的命令行事。保持鎮(zhèn)定，按照平時(shí)消防演習(xí)，執(zhí)行本身工作。迅速將現(xiàn)金及貴重財(cái)物放進(jìn)保險(xiǎn)箱上鎖。除電燈外，關(guān)掉所有電器設(shè)備。在不危害自身安全條件下，協(xié)助以滅火設(shè)備救火。受傷的顧客或員工立即送醫(yī)院處理。（2）一般火警處理程序：發(fā)現(xiàn)小火警，立即向店長(zhǎng)報(bào)告。利用就近的消防設(shè)備，迅速撲滅火勢(shì)。（3）注意事項(xiàng)安全第一。不要因?yàn)槭占F(xiàn)金或救火，而危及自身安全。避煙。如有濃煙出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)匍匐在地上爬行，迅速離開現(xiàn)場(chǎng)。（離地面20公分，氧氣仍存在，不會(huì)妨礙呼吸）。盡量避開電器設(shè)備，不要用手觸摸。3善后工作（1）發(fā)生重大火災(zāi)時(shí)離開賣場(chǎng)后，到附近指定地點(diǎn)集合。指揮（店

45、長(zhǎng)）應(yīng)于到達(dá)指定地點(diǎn)后迅速清點(diǎn)人員。沒(méi)有消防人員許可，不可重新進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。填寫商鋪事故報(bào)告書上報(bào)。（2）一般火警處理如店長(zhǎng)未到，火勢(shì)已撲滅，仍需向店長(zhǎng)報(bào)告經(jīng)過(guò)。店長(zhǎng)應(yīng)于了解情況后，填寫商鋪事故報(bào)告書上報(bào)。（3）報(bào)告上級(jí)、保險(xiǎn)公司清點(diǎn)財(cái)物的損失，編列清冊(cè)。（4）檢討火災(zāi)發(fā)生的原因，應(yīng)變處理過(guò)程的缺失，作為日后改善的依據(jù)及方向。9中標(biāo)服務(wù)費(fèi)承諾書致xxx(單位)：我們?cè)谫F單位組織的xxx(單位)第x食堂合作經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目”的招標(biāo)中若獲中標(biāo)，我們保證在簽訂合同的同時(shí)按招標(biāo)文件的規(guī)定，以現(xiàn)金方式，向貴單位一次性支付應(yīng)該交納的中標(biāo)服務(wù)費(fèi)用。中標(biāo)服務(wù)費(fèi)參照招標(biāo)代理服務(wù)收費(fèi)管理暫行辦法（計(jì)價(jià)格20021980號(hào)

46、）收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取，一次性交納人民幣xx整（￥ ）。特此承諾。投標(biāo)人（單位公章）：xx酒店管理有限公司法人代表:xxx日期：2015年1月1日下面是贈(zèng)送的勵(lì)志的100句經(jīng)典話，需要的朋友可以學(xué)習(xí)下，不需要的朋友可以下載后編輯刪除！謝謝！【勵(lì)志的話】 平凡卻無(wú)私的人啊千萬(wàn)不要抱怨命運(yùn)的不公。也許，命運(yùn)只是用另一種方式偏愛(ài)著你那是因?yàn)樯屏嫉乃胱屇惚M快長(zhǎng)大感知人間悲喜，聆聽世間哀樂(lè)。雖然有時(shí)跌倒，有時(shí)失敗但請(qǐng)記住跌倒不是失敗，失敗不是否定。 平凡卻無(wú)私的人啊千萬(wàn)不要抱怨命運(yùn)的不公也許，命運(yùn)只是用透明的方式傾向與你那是因?yàn)椋葠?ài)的她想讓你盡早成熟看盡人間繁華，嘗便世間甘苦。 雖然有時(shí)哭泣，有時(shí)逃避但請(qǐng)記

47、住哭泣不是永久逃避不是永恒平凡卻無(wú)私的人啊千萬(wàn)不要抱怨命運(yùn)的不公也許，命運(yùn)只是施舍于被它偏愛(ài)的人那是因?yàn)閲?yán)厲的她不想讓你溺愛(ài)長(zhǎng)大，感受人們歡呼，享受世界鼓舞雖然有時(shí)悲憤，有時(shí)無(wú)助。 但請(qǐng)記住悲憤不是瑕疵，無(wú)助只是一時(shí)平凡卻無(wú)私的人啊千萬(wàn)不要抱怨命運(yùn)的不公也許，命運(yùn)一直把你視為人生主角那是因?yàn)椋妻q的她認(rèn)為你有主宰人生的天賦贏得萬(wàn)千贊揚(yáng)，勝的萬(wàn)千贊賞雖然沒(méi)有鮮花，沒(méi)有掌聲。 但請(qǐng)記住鮮花無(wú)處不在，掌聲就在耳畔平凡卻無(wú)私的人啊千萬(wàn)不要抱怨命運(yùn)的不公也許，命運(yùn)一直用純潔無(wú)瑕疵的愛(ài)包容著你那是因?yàn)椋邌莸乃胱屇銚碛懈嘞硎荜?yáng)光沐浴，感受雨露滋養(yǎng)雖然沒(méi)有甜言，更無(wú)蜜語(yǔ)。 但請(qǐng)記住甜言只是修飾，蜜語(yǔ)一無(wú)

48、是處平凡卻無(wú)私的人啊奮起你不是命運(yùn)的傀儡，她同樣愛(ài)你平凡卻無(wú)私的人啊雄起，你沒(méi)有被命運(yùn)束縛，他同樣寵你平凡卻無(wú)私的人啊千萬(wàn)不要抱怨命運(yùn)的不公嘗試去征服命運(yùn)，如果成功了全世界都會(huì)為你喝彩【勵(lì)志的話】 每個(gè)人都是自己命運(yùn)的設(shè)計(jì)師和建筑師，要想有所作為，就不能等待幸運(yùn)降臨。世界上什么事都可以發(fā)生，就是不會(huì)發(fā)生不勞而獲的事。好的計(jì)劃會(huì)左右運(yùn)氣，甚至能成功地創(chuàng)造運(yùn)氣。要想讓自己好運(yùn)連連，就必須要精心策劃運(yùn)氣。設(shè)計(jì)運(yùn)氣，就是設(shè)計(jì)人生。所以，以其等待運(yùn)氣來(lái)敲門，不如主動(dòng)出門去找他?！緞?lì)志的話】 人的一生全是靠奮斗，唯有奮斗才能成功。相信自己，我們就是會(huì)譜出一段美妙的音符，來(lái)唱出我們心中的那首歌。我是一個(gè)經(jīng)常

49、笑的人，可我不是經(jīng)常開心的人。所有的愛(ài)情不能成，原因是有三：開始不給機(jī)會(huì)；中間不給空間；結(jié)局不給寬容。我相信，真正在乎我的人，是不會(huì)被別人搶走的。無(wú)論是友情還是愛(ài)情。【勵(lì)志的話】 我渴望生命，渴望生命給予我的情感，我要真正的體現(xiàn)生命的真實(shí)。四川的雅安，地震曾經(jīng)奪去了許多人的生命，那廢墟中細(xì)微的呼喚，真正的讓我感受到了生命的力量，是何等的堅(jiān)強(qiáng)？活著就有希望，有希望，就有幸福的未來(lái)?！緞?lì)志的話】 少年時(shí)代，要有禮贊生命的感恩；青年時(shí)代，要有自覺(jué)信念的價(jià)值；壯年時(shí)代，要有活水源頭的精進(jìn)；老年時(shí)代，要有愉悅生活的平靜?！緞?lì)志的話】 你的努力，也許有人會(huì)譏諷；你的執(zhí)著，也許不會(huì)有人讀懂。在別人眼里你也許

50、是小丑，在自己心中你就是國(guó)王！【勵(lì)志的話】 很平凡的生活里，有一顆風(fēng)雨無(wú)阻的心，有一份執(zhí)著堅(jiān)定的果敢，年輕的生命里有道很絢爛的彩虹，也有不曾忘懷的傷。但那一切都不重要，如今，我還是在自己的路上，邊行邊歌，一路陽(yáng)光?！緞?lì)志的話】 生命需要用真心演繹，需要盡全力走好每一步，需要用心呵斥，那生命的道路就是美的極致，每朵花都有其獨(dú)特的色彩，每顆星都有其光芒的璀燦，每縷清風(fēng)都會(huì)送來(lái)涼爽，每滴甘露都會(huì)滋潤(rùn)原野，都會(huì)留下不朽的詩(shī)篇。【勵(lì)志的話】 突破自我對(duì)生活的固執(zhí)，每個(gè)人都需要活出新的人生感知，用一份從容的心地，笑看這風(fēng)來(lái)云去，走在這匆匆流年，沒(méi)有誰(shuí)能夠躲避煩惱的暗傷，在哪里寬恕，就在哪里安穩(wěn)，在哪里淡然

51、，就在哪里放下，治愈煩惱，而不是隱藏?zé)?，因?yàn)樗械娜松适露煎娜徊煌愿灰斣谧约旱墓虉?zhí)和矯情里?！緞?lì)志的話】 回首逝去的時(shí)光，拼搏過(guò)，奮斗過(guò)；有輝煌，也有坎坷。在成敗交替中，我逐漸成長(zhǎng)起來(lái)，也終于懂得；人的一生本就是成敗同在，風(fēng)雨并存的過(guò)程?，F(xiàn)在，帶著曾經(jīng)的失敗，帶著于失敗中增長(zhǎng)的成熟，我即將跨入人生的另一階段，即將面臨又一個(gè)挑戰(zhàn)?！緞?lì)志的話】 因?yàn)槟愕男拍钪杏胁屎绲某霈F(xiàn)，為了這一線希望你也要拼搏到底。即便走到最后你一敗涂地，也不會(huì)努力過(guò)了，該付出的都付出了，即便沒(méi)有回報(bào)，你也無(wú)怨無(wú)悔，再這個(gè)奮斗。拼搏的過(guò)程中，也就是你最大的快樂(lè)了。人生成敗只不過(guò)是過(guò)眼云煙?！緞?lì)志的話】 野心是一份

52、交給未來(lái)的倔強(qiáng)承諾，它是平淡無(wú)奇的日子里一顆不安分的心，野心也許無(wú)法改變你的生活，但它至少可以改變你自己。這不是一個(gè)最理想的時(shí)代，利益，階層，一切都在固化；但這肯定屬于理想主義者的時(shí)代，格局，偶像，一切都在煙消云散，只有野心支撐你走到終點(diǎn)！【勵(lì)志的話】 對(duì)真正的成功者來(lái)說(shuō)，不論他的生存條件如何，都不會(huì)自我磨滅自身潛藏的智能，不會(huì)自貶可能達(dá)到的人生高度。他會(huì)鍥而不舍地去克服一切困難，發(fā)掘自身才能的最佳生長(zhǎng)點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短地、踏踏實(shí)實(shí)地朝著人生的最高目標(biāo)堅(jiān)定地前進(jìn)！【勵(lì)志的話】 既然選擇了追求，就不要哭泣。堅(jiān)持一下，扛過(guò)今天，幸福就更近一步。真正能把人累垮的，是心里的絕望。【勵(lì)志的話】 做人除了要天天向上，也要懂得天天向下。天天向下，就是要學(xué)會(huì)彎腰；就是高調(diào)做事，低調(diào)做人，放下架子；就是不露鋒芒，虛懷若谷；就是不卑不亢，不驕不躁，功成不居。【勵(lì)志的話】 平凡卻無(wú)私的人啊千萬(wàn)不要抱怨命運(yùn)的不公。也許，命運(yùn)只是用另一種方式偏愛(ài)著你那是因?yàn)樯屏嫉乃胱屇惚M快長(zhǎng)大感知人間悲喜，聆聽世間哀樂(lè)。雖然有時(shí)跌倒，有時(shí)失敗但請(qǐng)記住