管理制度與規(guī)定匯編

1、管理制度與規(guī)定匯編內(nèi)蒙古草原蒙利乳品有限公司衛(wèi)生管理制度第一章 總 則1、根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法結(jié)合本公司實際情 況制定本條例。2、本公司所有員工必須遵守本條例。3、各部門直接管轄本部門的衛(wèi)生工作，公司將根據(jù)各部門 執(zhí)行情況給予獎罰。第二章 食 品 衛(wèi) 生1、公司所有員工應(yīng)守固樹立質(zhì)量是企業(yè)之本，衛(wèi)生狀況直 接影響產(chǎn)品質(zhì)量的觀念，了解學(xué)習(xí)掌握衛(wèi)生法規(guī)并以之規(guī)范自己 的行為。2、所有工作場所操作設(shè)備應(yīng)清潔，無積水，無污垢。3、生產(chǎn)期間應(yīng)經(jīng)常清洗， 定期消毒， 以保持車間環(huán)境整潔、 空氣清新、無明顯積水和水汽。4、生產(chǎn)結(jié)束后必須將生產(chǎn)場所的雜物、廢物及時清理、設(shè) 備、用具操作臺以及地面、墻壁

2、等必須清洗，必要時用消毒劑進 行消毒，生產(chǎn)時應(yīng)將廢棄物放于指定的臨時存入處。5、接觸產(chǎn)品的設(shè)備、管道及工具，經(jīng)消毒后必須將殘留的 消毒劑徹底清洗。6、凡進入生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的員工在開始工作前，每次離開崗位 又回到工作崗位時，每次去衛(wèi)生間后處理被污染物品和從事與生 產(chǎn)無關(guān)的其它活動之后，都必須嚴(yán)格清洗，消毒雙手，在操作期 間，也應(yīng)經(jīng)常洗手，保持雙手清潔，衛(wèi)生。7、生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣， 勤洗澡、 勤更衣、 勤理發(fā)，不得留長發(fā)、指甲和涂指甲油等，個人衛(wèi)生還包括以下 具體要求：（ 1） 在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)禁止吃東西（包括嚼口香糖）、嘴里含 牙簽等異物，把香煙、鉛筆等架在耳朵上，戴假睫毛或假指甲， 在

3、腰帶以上部位夾帶物品（如筆、手電筒、溫度計等）可能帶來 異物污染的行為。（2） 在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)不許戴手表、戒指、項鏈、耳環(huán)等一 切首飾。（3）不得隨地亂扔?xùn)|西，丟棄的東西必須放入指定的地點。（ 4 ） 更衣室不能存放臟衣服及食品，以免帶來蟲害問題。（ 5） 只能在指定地點抽煙。8、進入生產(chǎn)車間必須穿工作服， 戴工作帽， 頭發(fā)不得外露， 工作衣帽必須經(jīng)常換洗，不得穿戴工作衣帽到非生產(chǎn)場所，不得 將與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品和裝飾物帶入生產(chǎn)車間。9、生產(chǎn)人員必須每年進行一次健康檢查，取得健康證后方 可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等疾病活動性肺結(jié) 核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的

4、不得從 事生產(chǎn)，生產(chǎn)期間如發(fā)現(xiàn)上述病情對相關(guān)人員進行隔離治愈后方 可從事生產(chǎn)。10、檢驗室應(yīng)按照國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)及方法，對每批產(chǎn)品抽 樣衛(wèi)生指標(biāo)檢驗，庫存的原材料及產(chǎn)品，定期抽樣作質(zhì)量檢查， 超過期限的，變質(zhì)不合格的原材料不得投入生產(chǎn)，超過保質(zhì)期不 合格的產(chǎn)品不得出廠銷售。11、按有關(guān)規(guī)定的要求，定期抽取產(chǎn)品送衛(wèi)生部門作衛(wèi)生 指標(biāo)檢驗。12、各項檢驗，記錄應(yīng)保留二年備查。13、建立健全維修保養(yǎng)制度，定期檢修，杜絕隱患，使生 產(chǎn)設(shè)備，衛(wèi)生設(shè)備及供水，排污系統(tǒng)等隨時保持良好狀態(tài)，確保 生產(chǎn)動作正常，環(huán)境整潔，防止污染。14、采購原輔材料及包裝容器必須符合國家有關(guān)的衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)，并附有廠址，供貨單位的有

5、效的衛(wèi)生資料。15、包裝容器使用前必須經(jīng)嚴(yán)格清洗，消毒并抽樣檢驗， 不合格容器不得使用。16、一次性使用的包裝容器必須單獨存放，貯存?zhèn)}庫必須 清潔，并有防塵防污染措施。17、半成品周轉(zhuǎn)箱要保持清潔，定期清洗。18、貯存原輔料，包裝材料及成品的倉庫必須獨立，地面 應(yīng)經(jīng)常清掃、清毒，貯存物品應(yīng)按不同種類離墻 20 厘米以上， 分類擺放。質(zhì)量管理制度一、強化質(zhì)量管理意識我們生產(chǎn)產(chǎn)品的目的是使之作為商品，進入流通領(lǐng)域，所以 產(chǎn)品能否滿足消費者的需求，使消費者滿意、放心，將關(guān)系到我 們企業(yè)在市場中的競爭力、市場占有率和企業(yè)的生存。高質(zhì)量的 產(chǎn)品將最終在市場中占有明顯的優(yōu)勢，因此，企業(yè)必須一切以客 戶為中

6、心，堅持客戶至上，質(zhì)量第一，與時俱時，加快發(fā)展，在 生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)和相關(guān)方面層層把關(guān)、層層落實，工作要有責(zé)任 感，責(zé)任感是企業(yè)實行規(guī)范、有效的質(zhì)量管理，使每個員工明確 質(zhì)量是企業(yè)的生命，衛(wèi)生是質(zhì)量的保障，以全員參與為基礎(chǔ)，強 化員工的質(zhì)量管理意識。二、建立質(zhì)量保證程序1、原輔材料的進貨、存儲管理所有生產(chǎn)用的原輔材料進貨，都要通過技術(shù)部的質(zhì)量檢驗員 檢查驗貨，合格品由檢驗員簽字，保管員才能辦理入庫手續(xù)，如 檢驗不合格，一律不準(zhǔn)入庫不能用于生產(chǎn)；如沒有質(zhì)檢員簽字而 入庫的原輔材料，發(fā)生質(zhì)量問題，保管員要承擔(dān)責(zé)任，并賠償造 成的經(jīng)濟損失。原輔材料入庫后，存放要分品種、規(guī)格、掛標(biāo)簽，擺放整齊， 不能受

7、潮，防鼠害，不能讓陽光直射，庫內(nèi)要保持干燥、清潔、 下有墊木、上不靠頂棚，四周不能靠墻，做到先進先出，注意保 質(zhì)期。對生鮮牛奶的收購標(biāo)準(zhǔn)要求有專門制度。2、生產(chǎn)過程中的質(zhì)量管理各車間在生產(chǎn)過程中，必須嚴(yán)格按照公司已制定成文的操作 規(guī)程操作，并將操作規(guī)程張貼于車間，使工人在操作過程中始終 做到目標(biāo)明確、過程明確，從而有效地減少由于人為操作不當(dāng)造 成的各種問題，在生產(chǎn)過程中要做好生產(chǎn)記錄，要求真實、準(zhǔn)確 地記錄所用的生產(chǎn)參數(shù)和情況，操作工人發(fā)現(xiàn)有影響產(chǎn)品質(zhì)量或 出現(xiàn)質(zhì)量問題要及時地向車間主任和技術(shù)員報告，采取措施處理 并報告技術(shù)部。如果發(fā)生人為的質(zhì)量問題要由車間主任協(xié)同技術(shù)人員寫出質(zhì) 量問題的過程

8、、原因、責(zé)任、造成的損失等以書面報告技術(shù)部。3、產(chǎn)品出車間質(zhì)量管理凡是出車間的成品必須要由專職質(zhì)檢員進行感官評定，有的 則進行微生物、理化指標(biāo)的檢查，符合放行標(biāo)準(zhǔn)的，這批產(chǎn)品才 能允許出車間，在出車間時要做好檢查記錄并要雙方簽字。4、車間的衛(wèi)生管理車間的衛(wèi)生管理分環(huán)境衛(wèi)生與個人衛(wèi)生，按照公司已制定的 安全衛(wèi)生管理 條例執(zhí)行，車間主任為第一責(zé)任人，工人上崗 要進行體檢，沒有健康證的不能上崗操作，發(fā)現(xiàn)無證上崗車間主 任承擔(dān)責(zé)任。5、員工的培訓(xùn)管理必須員工的專業(yè)技能直接影響產(chǎn)品質(zhì)量，公司 “以人為本” 進行人員的培訓(xùn)，不斷提高全體員工的技術(shù)素質(zhì)和質(zhì)量管理水 平，此項工作由技術(shù)部負(fù)責(zé)組織安排，制定員工

9、培訓(xùn)計劃。6、產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤控制處罰條例產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題進行必要的經(jīng)濟處罰不是公司管理產(chǎn)品質(zhì) 量的目的，而是一種管理手段，因此為了很好的執(zhí)行此條例，必 須將扣款人員名單、扣款數(shù)，報技術(shù)部備案。7、產(chǎn)品配方，工藝操作的監(jiān)控凡是投入生產(chǎn)的正式產(chǎn)品，其配方和工藝流程和質(zhì)量控制點 必須在生產(chǎn)該產(chǎn)品前以文字形式技術(shù)部簽字批準(zhǔn)后方可生產(chǎn)。8、成品庫保管員的質(zhì)量監(jiān)控由車間交給成品庫的成品，保管員要認(rèn)真檢查產(chǎn)品的規(guī)格、 數(shù)量、品名是否與入庫單相符。并要檢查入庫產(chǎn)品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn) 問題及時向車間負(fù)責(zé)人、技術(shù)人員報告。技術(shù)管理制度認(rèn)真管理好技術(shù)檔案二、產(chǎn)品技術(shù)數(shù)據(jù)不能隨意向外泄漏。三、積極搜集有關(guān)技術(shù)資料，為保證產(chǎn)品

10、質(zhì)量提供信息。四、車間必須按技術(shù)要求進行生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時提出，及 時解決。產(chǎn)品配方保密制度企業(yè)管理是企業(yè)一切工作的基礎(chǔ)，產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系到企業(yè)的生 存發(fā)展，為了把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，提高企業(yè)經(jīng)濟效益，特制定產(chǎn)品 配方保密制度。1、產(chǎn)品的配方由技術(shù)部直接下達給車間主任。2、生產(chǎn)車間必須執(zhí)行產(chǎn)品配方，不得擅自改變產(chǎn)品配方， 如需變動產(chǎn)品配方，必須同有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及技術(shù)部門協(xié)商。3、嚴(yán)格要求生產(chǎn)工人及有關(guān)人員對產(chǎn)品配方不得隨意向外 部泄漏。4、如有泄漏發(fā)生，要追究當(dāng)事人責(zé)任，并根據(jù)情節(jié)輕重給 予懲罰。5、產(chǎn)品的配方檔案由技術(shù)部直接管理，除總經(jīng)理和財務(wù)部 外其他人無權(quán)知曉。檢測設(shè)備管理制度為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，也為了檢

11、測結(jié)果的準(zhǔn)確性，保證生產(chǎn)質(zhì) 量控制有序，特制定本制度：1、凡化驗室使用的檢測設(shè)備都必須建立臺賬。2、檢測設(shè)備專人使用的必須專人負(fù)責(zé)，屬于共同使用的要有使用記錄3、檢測設(shè)備凡是有規(guī)定進行校正的必須定期進行校正，要求由專門機構(gòu)校正的則由專門機構(gòu)校正4、使用時必須要認(rèn)真閱讀使用說明書，并且已經(jīng)熟練掌握該設(shè)備的操作使用技能，方可進行操作5、注意防塵、防潮、防震等防護。6、檢測設(shè)備的使用、維護與保養(yǎng)都應(yīng)有詳細(xì)的記錄。產(chǎn)品檢驗制度原輔料：1、原輔料進廠，必須進行抽檢化驗，將檢驗單報車間、質(zhì)檢部。 關(guān)于牛奶的進廠， 必須時行全面檢驗， 有專門的檢驗標(biāo)準(zhǔn)2、經(jīng)抽檢不合格的原輔料， 報財務(wù)部， 根據(jù)情況拒絕付款

12、。產(chǎn)品檢驗 ：1、嚴(yán)格執(zhí)行“三檢制”（自檢、互檢、專檢）。自檢：操作者嚴(yán)格按工藝要求檢查自己的產(chǎn)品，合格后方可 轉(zhuǎn)序。互檢： 由班組長、 兼職檢查員， 個人對上下工序的互相檢查依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)檢驗合格后簽字移交，下道工序有權(quán)而且必須拒收上工 序的不合格品。專檢：專檢人員要按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行檢查，對重點工序和項 目，要嚴(yán)格檢查，加強質(zhì)量控制防止質(zhì)量事故的發(fā)生，不合格的 產(chǎn)品決不出廠。2、各種檢驗，包括不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，及時填報化驗單， 分析情況， 報質(zhì)檢部出具處理意見改正后再進行抽檢， 合格為止3、檢驗中，發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，及時填報化驗單，分 析情況，報質(zhì)檢部出具處理意見改正后再進行抽檢，合格為止。4

13、、沒有產(chǎn)品檢驗合格的產(chǎn)品，不得出售。銷售中，要嚴(yán)格 等級，分別出售，不得以次充好。質(zhì)量獎懲制度一、對于認(rèn)真貫徹工業(yè)企業(yè)全面質(zhì)量試行辦法重視、保 證產(chǎn)品質(zhì)量的單位和個人，應(yīng)給予應(yīng)有表彰和物質(zhì)獎勵。二、凡有成果發(fā)表，在產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效益上有顯著提高， 取得優(yōu)異成績各項指標(biāo)納入我廠工藝文件的 QC 小組，據(jù)其創(chuàng)造 價值，給予適當(dāng)獎勵。三、對于業(yè)務(wù)技術(shù)精通，工作質(zhì)量優(yōu)秀，使產(chǎn)品指標(biāo)升級和 創(chuàng)優(yōu)單位和個人給予表彰獎勵。在綜合獎中，質(zhì)量獎懲應(yīng)占比重 較大。四、對不重視產(chǎn)品質(zhì)量，工作質(zhì)量低劣給予適當(dāng)?shù)奶幏?和處罰。五、對于玩忽職守違反條例，造成質(zhì)量事故，據(jù)經(jīng)濟損失大 小進行處罰。六、對于弄虛作假質(zhì)量事故的單

14、位和個人，追究其責(zé)任，并 予以重罰。七、獎罰制度的具體標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容按經(jīng)濟責(zé)任制條例執(zhí)行。生產(chǎn)管理制度一、生產(chǎn)必須按產(chǎn)品配方進行生產(chǎn)，自己無權(quán)改動。二、生產(chǎn)工人嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝操作規(guī)程生產(chǎn)，關(guān)鍵工序貫徹 率達成 100%，一般工序達 98%以上。三、生產(chǎn)車間做好每道工序的原始記錄， 發(fā)現(xiàn)問題及時提出， 及時解決。四、原料、半成品、成品批批檢驗，不合格原料不準(zhǔn)使用， 不合格的半成品不能盲目流入下道工序，不合格產(chǎn)品不出廠。產(chǎn)品管理制度一、不合格的產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠，也不得計算產(chǎn)品產(chǎn)值。1、嚴(yán)格執(zhí)行“三檢”制度和有關(guān)管理制度，認(rèn)真履行產(chǎn)品的 轉(zhuǎn)序手續(xù)， 未經(jīng)檢驗， 獲得認(rèn)可的產(chǎn)品， 下道工序必須拒絕接收。2、嚴(yán)

15、格按產(chǎn)品制造過程中質(zhì)量保證體系要求開展質(zhì)管工作， 及時做好產(chǎn)品質(zhì)量信息反饋與處理。3、銷售、 運輸部門憑廠化驗室的化驗單合格方可銷售，并出具產(chǎn)品合格檢驗單，否則，不得銷售。二、不合格的原材料、零部件不準(zhǔn)投入使用。1、認(rèn)真按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)， 檢驗制度和原輔料的質(zhì)量特性， 分級進 行入庫前的檢查、評定和記錄工作，驗收后方可入庫。2、對不合格的原輔料，未經(jīng)處理不得入庫。3、產(chǎn)品未經(jīng)檢合格不得轉(zhuǎn)序入庫， 如發(fā)現(xiàn)弄虛作假， 按質(zhì)量 獎懲制度重罰責(zé)任部門和人。三、沒有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，沒有檢驗手段的產(chǎn)品，一律不準(zhǔn)生產(chǎn)。1、收集同行業(yè)各種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)， 并有采用國家計劃標(biāo)準(zhǔn)， 生 產(chǎn)中內(nèi)控指標(biāo)齊全。2、提高檢驗人員素質(zhì)，加

16、強技術(shù)培訓(xùn)，崗位練兵，進行認(rèn)真 系統(tǒng)的考核，發(fā)給合格證，不合格者不得單獨頂崗，提高檢查人 員的工作質(zhì)量。3、化驗室的檢驗記錄，檔案資料齊全、完整。合格證和檢驗 報告的簽發(fā)，要在數(shù)據(jù)無誤的基礎(chǔ)上。四、不許弄虛作假，以次充好，偽造商標(biāo)，假冒名牌。1、注意市場動態(tài)，防止別廠或個人以本廠名義銷售。2、本廠產(chǎn)品 按部頒等級 出售，保護消費者利益。五、凡不符合質(zhì)量要求的產(chǎn)品，不得出廠。原輔材料及包裝材料的采購管理制度一、依據(jù)生產(chǎn)計劃及認(rèn)購?fù)ㄖ?，擬訂采購計劃，按有關(guān)質(zhì)量 要求和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進行選購。特殊專用原輔材料及包裝材料應(yīng)在指 定廠商采購。二、選定供應(yīng)商后，應(yīng)及時商談有關(guān)議項，簽定供貨合同， 合同中必須標(biāo)明

17、：1、材料名稱、規(guī)格型號、質(zhì)量要求、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；2、供貨數(shù)量、供貨價格、交貨時間、付款方式；3、到貨地點、運輸方式、包裝標(biāo)準(zhǔn)、運費承擔(dān)；4、驗收標(biāo)準(zhǔn)、驗收方法和期限、違約責(zé)任；5、雙方協(xié)商的其它條件；三、要求所采購的包裝材料，必須符合國家有關(guān)食品包裝材 料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及國家食品、乳品食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。四、到貨驗收制度：1、外觀質(zhì)量驗收：（ 1）外包裝必須完好無損，無污染，無雜質(zhì)，無異味；（2）外觀平整光滑，無雜質(zhì)、變色、變質(zhì)現(xiàn)象，色澤應(yīng)符 合不同標(biāo)準(zhǔn)要求；（3）規(guī)格、型號、重量、數(shù)量、外觀尺寸及公差應(yīng)符合要 求。2、抽樣驗收：（ 1）產(chǎn)品質(zhì)量必須符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求；（2）衛(wèi)生指標(biāo)必須符合有關(guān)規(guī)定（由

18、衛(wèi)生防疫部門進行 檢測）；3、標(biāo)志要齊全、完整包裝箱上應(yīng)有產(chǎn)品名稱、型號、數(shù)量、合格證、生產(chǎn)日期、 生產(chǎn)廠名、廠址、防護等標(biāo)志，并向供貨廠商索要該產(chǎn)品的生產(chǎn) 許可證，衛(wèi)生許可證，檢驗檢疫證明（報告）。五、包裝要求：一般原輔材料及包裝材料要求包裝箱內(nèi)層為食用無色透明 塑料袋，外層為紙箱或編織袋，箱或紡織袋，箱口或袋口處必須 扎好或膠帶紙封口，特殊原因按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。六、運輸、儲存制度：1、運輸車輛應(yīng)干凈，無塵土，不得與有毒、有害、有污染 的貨物混裝。具有在路途中防止日曬、雨淋的條件，裝卸和搬運 時輕拿輕放，不得翻滾、摔打、重壓。2、所有原輔材料及包裝材料均應(yīng)在潔凈的庫房內(nèi)儲存，應(yīng) 避免日曬雨淋，

19、有防潮、防塵、防霉、防止蟲蛀和鼠等措施，嚴(yán) 禁與有毒有異味有粉塵的物資混放。設(shè)備管理內(nèi)容一、設(shè)備技術(shù)狀況的管理對所有設(shè)備按設(shè)備的技術(shù)狀況、維護狀況和管理狀況分為完 好設(shè)備和非完好設(shè)備，并分別制訂具體考核標(biāo)準(zhǔn)。各單位的生產(chǎn)設(shè)備必須完成公司下達的技術(shù)狀況指標(biāo)，即考 核設(shè)備的綜合完好率。專業(yè)部門，要分別制訂出年、季、月度設(shè) 備綜合完好率指標(biāo)，并層層分解逐級落實到崗位。二、設(shè)備潤滑管理（一）對設(shè)備潤滑管理工作的要求：1、修理車間設(shè)潤滑工負(fù)責(zé)設(shè)備潤滑工作。2、每臺設(shè)備都必須制訂完善的設(shè)備潤滑“五定”圖表和要 求，并認(rèn)真執(zhí)行。3、各車間要認(rèn)真執(zhí)行設(shè)備用油三清潔（油桶、油具、加油 點），保證潤滑油（脂）的清

20、潔和油路暢通，防止堵塞。4、對大型、 特殊、 專用設(shè)備用油要堅持定期分析化驗制度。5、潤滑專業(yè)人員要做好設(shè)備潤滑新技術(shù)推廣和油品更新?lián)Q 代工作。6、認(rèn)真做好廢油的回收管理工作。（二）潤滑“五定”圖表的制訂、執(zhí)行和修改：1、各部門生產(chǎn)設(shè)備潤滑“五定”圖表必須逐臺制訂，與使 用維護規(guī)程同時發(fā)至崗位。2、設(shè)備潤滑“五定”圖表的內(nèi)容是： 定點：規(guī)定潤滑部位、名稱及加油點數(shù)。 定質(zhì)：規(guī)定每個加油點潤滑油脂牌號。 定時：規(guī)定加、換油時間。定量：規(guī)定每次加、換油數(shù)量。定人：規(guī)定每個加、換油點的負(fù)責(zé)人。3、崗位操作及維護人員要認(rèn)真執(zhí)行設(shè)備潤滑“五定” 圖表規(guī)定、并做好運行記錄。4、潤滑專業(yè)人員要定期檢查和不定

21、期抽查潤滑 “五定” 圖表 執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。5、崗位操作和維護人員必須隨時注意設(shè)備各部分潤滑狀況， 發(fā)現(xiàn)問題及進報告和處理。（三）潤滑油脂的分析化驗管理。設(shè)備運轉(zhuǎn)過程中，由于受到機件本身及外界灰塵、水分、溫 度等因素的影響，使?jié)櫥椭冑|(zhì)，為保證潤滑油的質(zhì)量，需定 期進行過濾分析和化驗工作。對不同設(shè)備規(guī)定不同的取樣化驗時 間。經(jīng)化驗后的油品不符合使用要求時要及時更換潤滑油脂。各 車間對設(shè)備潤滑油必須做到油具清潔，油具暢通。（四）設(shè)備潤滑新技術(shù)的應(yīng)用與油品更新管理。1、設(shè)備部對生產(chǎn)設(shè)備潤滑油跑、冒、滴、漏情況，要組織研 究攻關(guān)，逐步解決。油品的更新?lián)Q代要列入公司的年度設(shè)備工作計劃中，

22、并經(jīng)過 試驗，保證安全方可加以實施，油品更新前必須對油具、油箱、 管路進行清洗。三、設(shè)備缺陷的處理1、設(shè)備發(fā)生缺陷， 崗位操作和維護人員能排除的應(yīng)立即排除，并在日志中詳細(xì)記錄。2、崗位操作人員無力排除的設(shè)備缺陷要詳細(xì)記錄并逐級上 報，同時精心操作，加強觀察，注意缺陷發(fā)展。3、未能及時排除的設(shè)備缺陷， 必須在每天生產(chǎn)調(diào)度會上研究 決定如何處理。4、在安排處理每項缺陷前， 必須有相應(yīng)的措施， 明確專人負(fù) 責(zé)，防止缺陷擴大。四、設(shè)備運行動態(tài)管理 設(shè)備運行動態(tài)管理，是指通過一定的手段，使各級維護與管 理人員能牢牢掌握住設(shè)備運行情況。（一）建立健全系統(tǒng)的設(shè)備巡檢標(biāo)準(zhǔn)。各車間要對每臺設(shè)備，依據(jù)其結(jié)構(gòu)和運行

23、方式，定出檢查的 部位（巡檢點）、內(nèi)容（檢查什么）、正常運行的參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)（允 許值），并針對設(shè)備的具體運行特點，對設(shè)備的每一個巡檢點， 確定出明確的檢查周期，一般可分為時、班、日、周、旬、月檢 查點。（二）建立健全巡檢保證體系。生產(chǎn)崗位操作人員負(fù)責(zé)對本崗位使用設(shè)備的所有巡檢點進行 檢查，專業(yè)維修人員要承包對重點設(shè)備的巡檢任務(wù)。各車間都要 根據(jù)設(shè)備的多少和復(fù)雜程度，確定設(shè)置專職巡檢工的人數(shù)和人 選，專職巡檢工除負(fù)責(zé)承包重要的巡檢點之外，要全面掌握設(shè)備 運行動態(tài)。（三）信息傳遞與反饋。生產(chǎn)崗位操作人員巡檢時，發(fā)現(xiàn)設(shè)備不能繼續(xù)運轉(zhuǎn)需緊急處 理的問題，要立即通知當(dāng)班主任，由值班負(fù)責(zé)人組織處理。一般 隱患

24、或缺陷，檢查后登入檢查表，并按時傳遞給專職巡檢工。專職維修人員進行的設(shè)備點檢，要做好記錄，除安排本組處 理外，要將信息向?qū)Ｂ氀矙z工傳遞，以便統(tǒng)一匯總。專職發(fā)檢工除完成承包的巡檢點任務(wù)外， 還要負(fù)責(zé)將各 方 面的 巡檢 結(jié)果 ，按 日匯 總整 理， 并列 出當(dāng) 日重 點問題向 公司設(shè)備部傳遞。設(shè)備部列出主要問題，登記臺賬。（四）動態(tài)資料的應(yīng)用。 巡檢工針對巡檢中發(fā)現(xiàn)的設(shè)備、隱患，提出應(yīng)安排檢修的項 目，納入檢修計劃。巡檢中發(fā)現(xiàn)的設(shè)備缺陷必須立即處理的，由當(dāng)班的生產(chǎn)指揮 者即刻組織處理； 本班無能力處理的， 由公司領(lǐng)導(dǎo)確定解決方案。重要設(shè)備的重大缺陷，由公司領(lǐng)導(dǎo)組織研究，確定控制方案 和處理方案。

25、（五）設(shè)備薄弱環(huán)節(jié)的立項處理。凡屬下列情況均屬設(shè)備薄弱環(huán)節(jié)：1、運行中經(jīng)常發(fā)生故障停機而反復(fù)處理無效的部位；2、運行中影響產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量的設(shè)備、部位；3、運行達不到小修周期要求，經(jīng)常要進行計劃外檢修的部 位（或設(shè)備）；4、存在不安全隱患（人身及設(shè)備安全），且日常維護和簡 單修理無法解決的部位或設(shè)備。（六）對薄弱環(huán)節(jié)的管理設(shè)備部要依據(jù)動態(tài)資料， 列出設(shè)備薄弱環(huán)節(jié)， 按時組織審理， 確定當(dāng)前應(yīng)解決的項目，提出改進方案。公司要組織有關(guān)人員對改進方案進行審議，審定后列入 檢修計劃。設(shè)備薄弱節(jié)環(huán)節(jié)改進實施后，要進行效果考察，作出評價意 見，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審閱后，存入設(shè)備檔案。倉庫管理制度一、總則1、倉庫是企

26、業(yè)物資供應(yīng)體系的一個重要組成部分，是企業(yè)各種物資周轉(zhuǎn)儲備的環(huán)節(jié)，同時擔(dān)負(fù)物資管理的多項業(yè)務(wù)職能。它 的主要任務(wù)是：保管好庫存物資，做到數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量完好，確 保安全，收發(fā)迅速，面向生產(chǎn)，服務(wù)周到，降低費用，加速資金 周轉(zhuǎn)。2、根據(jù)公司生產(chǎn)需要和廠房設(shè)備條件統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局；內(nèi)部要駕駛經(jīng)濟責(zé)任制，進行科學(xué)分工，形成物資分口管理的保證體系；業(yè)務(wù)上要實行工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，應(yīng)用現(xiàn)代管理技術(shù)，不 斷提高倉庫管理水平。二、物資驗收入庫存1、物資入庫存，保管員要親自同交貨人交接手續(xù)，核對清點 物資名稱、數(shù)量是否一致，然后開具入庫單，同時由交貨人和保 管員簽字，交財務(wù)辦理。2、物資入庫，應(yīng)先入待驗區(qū)，未經(jīng)檢驗

27、合格不準(zhǔn)進入貨位， 更不準(zhǔn)投入使用。3、材料驗收合格， 保管員憑發(fā)票所開列的名稱、 型號、 數(shù)量、 計量驗收就位，入庫存單各欄應(yīng)填寫清楚，并交財務(wù)科記帳。4、不合格品，應(yīng)隔離堆放，嚴(yán)禁投產(chǎn)使用。如工作馬虎，混 入生產(chǎn)，保管員應(yīng)負(fù)失職的責(zé)任。5、驗收中發(fā)現(xiàn)的問題要及時通知供應(yīng)部長和經(jīng)辦人處理。三、物資的儲存保管1、物資的儲存保管，原則上應(yīng)以物資的屬性、特點和用途規(guī) 劃設(shè)置倉庫，并根據(jù)倉庫的條件考慮劃區(qū)分工，凡吞吐量大的進 行落地堆放，周轉(zhuǎn)量小的貨架存放，并進行標(biāo)識和編號。2、物資堆放的原則是：在堆垛合理安全可靠的前提下，推行 五五堆放，根據(jù)貨物特點，必須做到過目見數(shù)，檢點方便，成行 成列，文明整

28、齊。3、倉庫保管員對庫存、代保管、待驗材料以及設(shè)備、容器和 工具等負(fù)有經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任。因此堅決做到人各有責(zé)，物各 有主，事事有人管。倉庫物資如有損失、貶值、報廢、盤盈、盤 虧等， 保管員不得采取 “發(fā)生盈時多送， 虧時克扣” 的違紀(jì)做法。4、保管物資要根據(jù)其自然屬性， 考慮儲存的場所和保管常識 處理，加強保管措施，達到“十不”要求，勿使公司財產(chǎn)發(fā)生保 管責(zé)任損失。同類物資堆放，要考虎先進先出，發(fā)貨方便，留有 回旋余地。5、保管物資，未經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)同意，一律不準(zhǔn)擅自借出?？偝晌镔Y，一律不準(zhǔn)零發(fā)，特殊情況應(yīng)經(jīng)部長批準(zhǔn)。6、倉庫要嚴(yán)格保衛(wèi)制度，禁止非本庫工作人員擅自入庫。倉 庫嚴(yán)禁煙火，明火作業(yè)需

29、經(jīng)部長批準(zhǔn)。保管員要懂得使用消防器 材和必要的防火知識。四、物資發(fā)放1、按“推陳儲新，先進先出，按規(guī)定供應(yīng)，節(jié)約用料”的原 則發(fā)放材料。發(fā)料堅持一盤底， 二核對， 三發(fā)料， 四減數(shù)的原則。 對貪圖方便，違反發(fā)料原料則造成物資失效、霉變、大料小用、 優(yōu)料劣用以及差錯等損失，保管員應(yīng)負(fù)經(jīng)濟責(zé)任。2、領(lǐng)料單應(yīng)填明材料名稱、規(guī)格、型號、領(lǐng)料數(shù)量和材料用 途，領(lǐng)料人和部門負(fù)責(zé)人簽字。屬計劃內(nèi)的材料應(yīng)有材料計劃； 屬限額供料的材料應(yīng)符合限額供料制度；屬規(guī)定審批的材料應(yīng)有 審批人簽字。同時，超費用領(lǐng)料未辦手續(xù)，不得發(fā)料。3、外發(fā)產(chǎn)品保管員要審查單價、 貨款總金額并蓋有財務(wù)科收 款章時方可發(fā)貨。發(fā)現(xiàn)價格不符或

30、貨款少收等，應(yīng)立即通知開票 人更正后發(fā)貨。4、對于專項申請用料，除計劃采購員留作備用的數(shù)量外，均 應(yīng)由申請單位領(lǐng)用。常備用料，凡屬可以分割拆零的，本著節(jié)約 的原則，都應(yīng)拆零供應(yīng)，不準(zhǔn)一次性發(fā)放。5、發(fā)料必須與領(lǐng)料人和接料車間辦理交接，當(dāng)面點交清楚， 防止差錯出門。6、所有發(fā)料憑證，保管員應(yīng)妥善保管，不可丟失。（五）其他有關(guān)事項1、記賬要字跡清楚，日清月結(jié)不積壓，月報及時。2、允許范圍內(nèi)的誤差、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧， 每月都可以上報，以便做到賬、卡、物、資金四一致。3、創(chuàng)造五好倉庫是每個保管員努力的方向， 每月對倉庫進行 一次檢查，以促進創(chuàng)五好倉庫的開展。4、保管員調(diào)動工作，一不定要辦

31、理交接手續(xù)，移交中的未 了事宜及有關(guān)憑證，要列出清單三份，寫明情況，雙方簽字，本 部領(lǐng)導(dǎo)見證，雙方各執(zhí)一份，報部門存檔一份，事后發(fā)生糾葛， 仍由原移交人負(fù)責(zé)賠償。對失職造成的虧損，除原價賠償外，還 要給紀(jì)律處分。5、庫存盈虧反映出保管員的工作質(zhì)量，力求做到不出 現(xiàn)差錯。倉庫物資管理制度一、加強倉庫管理， 做好物資的收發(fā)和保管工作， 做到保質(zhì)、 保量、及時、成套地完成物資的收發(fā)任務(wù)。保質(zhì)就是要把質(zhì)量好 的物資收進來以供使用；保量就是按照貨物的供應(yīng)計劃，及時發(fā) 到需求單位。二、做好倉庫管理是加強物資管理的一項重要任務(wù)，為此每 位倉庫管理人員必須根據(jù)儲存物資的特點，做好“五無”無 霉?fàn)€變質(zhì)、無損壞和

32、丟失、無隱患、無雜物積塵、無老鼠；做好 “六防”防潮、防壓、防腐、防火、防盜、防鼠。三、保證物資管理的安全，嚴(yán)防貪污，嚴(yán)防壞人破壞，嚴(yán)防 一切事故發(fā)生，嚴(yán)禁無關(guān)人員進入倉庫，不準(zhǔn)在倉庫內(nèi)吸煙。四、物資進倉須有嚴(yán)格驗收手續(xù)，對物資的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì) 量、名稱等做到準(zhǔn)確無誤，同時做好進倉的登記手續(xù)。五、物資出庫發(fā)放必須嚴(yán)格執(zhí)行發(fā)料須有領(lǐng)料憑證，并且手 續(xù)完備、齊全，否則倉庫管理人員有權(quán)拒發(fā)材料。六、開展技術(shù)革新，不斷改善倉庫的物資管理工作，減輕笨 重體力勞動，做到科學(xué)管理倉庫，提高工作效率，使物資盡快地 投入生產(chǎn)，充分發(fā)揮物資的作用。新產(chǎn)品開發(fā)管理制度新產(chǎn)品開發(fā)工作，是指運用國內(nèi)外在基礎(chǔ)研究與應(yīng)用研

33、究中 所發(fā)現(xiàn)的科學(xué)知識及其成果，轉(zhuǎn)變?yōu)樾庐a(chǎn)品、新材料、新生產(chǎn)過 程等一切非常規(guī)性質(zhì)的技術(shù)工作。新產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)在激烈的技 術(shù)競爭中賴以生存和發(fā)展的命脈， 是實現(xiàn) “生產(chǎn)一代， 試制一代， 研究一代和構(gòu)思一代”的產(chǎn)品升級換代宗旨的重要階段，它對企 業(yè)產(chǎn)品發(fā)展方向，產(chǎn)品優(yōu)勢，開拓新市場，提高經(jīng)濟效益等方面 起著決定性的作用。因此，新產(chǎn)品開發(fā)必須嚴(yán)格遵循產(chǎn)品開發(fā)的 科學(xué)管理程序，即選題（構(gòu)思、調(diào)研和方案論證）樣（模） 試批試正式投產(chǎn)前的準(zhǔn)備這些步驟。一、調(diào)查研究與分析決策新產(chǎn)品的可行性分析是新產(chǎn)品開發(fā)中不可缺少的前期工作， 必須在進行充分的技術(shù)和市場調(diào)查后，對產(chǎn)品的社會需求、市場 占有率、技術(shù)現(xiàn)狀和

34、發(fā)展趨勢以及資源效益等五個方面進行科學(xué) 預(yù)測及技術(shù)經(jīng)濟分析論證。（一）調(diào)查研究： 1、調(diào)查國內(nèi)市場和重要用戶以及國際重點市場同類產(chǎn)品的技 術(shù)現(xiàn)狀和改進要求；2、以國內(nèi)同類產(chǎn)品市場占有率高的前三名以及國際名牌產(chǎn)品 為對象，調(diào)查同類產(chǎn)品的質(zhì)量、價格、市場及使用情況；3、廣泛收集國內(nèi)外有關(guān)情報和專刊，然后進行可行性分析 研究。（二）可行性分析：1、論證該類產(chǎn)品的技術(shù)發(fā)展方向和動向。2、論證市場動態(tài)及發(fā)展該產(chǎn)品具備的技術(shù)優(yōu)勢。3、論證發(fā)展該產(chǎn)品的資源條件的可行性（含物資、設(shè)備、能 源及外協(xié)件配套等）。（三）決策1、制定產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃：（1）企業(yè)根據(jù)國家和地方經(jīng)濟發(fā)展的需要，從企業(yè)產(chǎn)品發(fā)展方 向、發(fā)展規(guī)模

35、、發(fā)展水平和技術(shù)改造方向、趕超目標(biāo)以及企業(yè)現(xiàn)有 條件進行綜合調(diào)查研究和可行性分析，制定企業(yè)產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃。（ 2）技術(shù)部提出草擬規(guī)劃， 由總工程師組織有關(guān)部門人員進 行慎密的研究定稿后，報總經(jīng)理批準(zhǔn)，由技術(shù)部下達執(zhí)行。2、瞄準(zhǔn)世界先進水平和趕超目標(biāo)， 為提高產(chǎn)品質(zhì)量進行新技 術(shù)、新材料、新工藝、新裝備方面的應(yīng)用研究：（ 1）開展產(chǎn)品壽命周期的研究， 促進產(chǎn)品的升級換代， 預(yù)測 企業(yè)的盈虧和生存，為企業(yè)提供產(chǎn)品發(fā)展的科學(xué)依據(jù)；（ 2）開展哪些對產(chǎn)品升級換代有決定意義的科學(xué)研究、基礎(chǔ)件攻關(guān)、重大工藝改革、重大專用設(shè)備和測試儀器的研究；（ 3）開展哪些對提高產(chǎn)品質(zhì)量有重大影響的新材料研究。內(nèi)部信息交流

36、反饋規(guī)定1、總經(jīng)理根據(jù)本公司產(chǎn)品在全國市場的反饋信息結(jié)合財務(wù) 資金的運作情況、原輔材料的供應(yīng)情況擬訂全年或年度的生產(chǎn)經(jīng) 營計劃，并將計劃及時落實各部門負(fù)責(zé)人。2、銷售部根據(jù)市場需求以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)情況與顧客要貨數(shù)量、 規(guī)格、口味等由銷售內(nèi)勤以及生產(chǎn)任務(wù)單的形式下發(fā)生產(chǎn)部門， 生產(chǎn)部門根據(jù)客戶要貨的時候、數(shù)量進行安排，并及時將生產(chǎn)需 要的原料報供應(yīng)部組織奶源，供應(yīng)部立即組織原料，以確保生產(chǎn) 任務(wù)按時完成。3、生產(chǎn)部接到生產(chǎn)任務(wù)單如屬固定口味產(chǎn)品則直接下達生 產(chǎn)任務(wù)單給車間進行生產(chǎn)，如屬于特殊要求，則要以內(nèi)部信息聯(lián) 絡(luò)單的方式傳遞給技術(shù)質(zhì)量部門，技術(shù)質(zhì)量部要根據(jù)要求擬訂質(zhì) 量計劃，需要哪個部門完成的由

37、質(zhì)量計劃的方式下發(fā)給相關(guān)部 門。4、車間將任務(wù)完成情況以報表的形式報生產(chǎn)部。5、在組織原料購進時，供應(yīng)部的原奶驗收員要按照檢驗文 件進行檢驗，并作好記錄，檢驗記錄單報技術(shù)質(zhì)量部。6、技術(shù)質(zhì)量部要對原料、輔料、半成品、成品進行全程跟 蹤管理，根據(jù)檢驗文件的要求進行，將檢驗結(jié)果以及判定結(jié)果以 報告單的形式報生產(chǎn)部、供應(yīng)部。7、顧客的反饋信息由銷售部進行收集整理，要將電話記錄、 反饋信息定期匯總，將匯總結(jié)果以內(nèi)部信息聯(lián)絡(luò)單的形式報總經(jīng) 理、生產(chǎn)部、質(zhì)檢部。8、各部門需購買物資時，需填寫采購文件進行采購，需要經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)的總經(jīng)理批準(zhǔn)。9、交付后產(chǎn)品出現(xiàn)問題時根據(jù)產(chǎn)品召回程序進行召回，內(nèi) 部聯(lián)絡(luò)根據(jù)程序

38、文件的規(guī)定進行。10、部門與部門之間要以信息聯(lián)絡(luò)單的方式進行溝通。辦公設(shè)施、辦公用品管理規(guī)定一、 辦公設(shè)施： 辦公室、電腦、復(fù)印機、打印機、傳真機，辦公桌椅、沙發(fā)、 茶幾、電話、卷柜、寫字臺等。二、辦公設(shè)施全部由辦公室管理，辦公設(shè)施的增加及高速使 用必須由總經(jīng)理批準(zhǔn)，由辦公室外組織分配。三、常用辦公用品由辦公室管理，各部根據(jù)使用情況提交辦 公室，經(jīng)財務(wù)室監(jiān)批方可購買，否則自行承擔(dān)購買費用。四、消耗性辦公用品視情節(jié)辦公室酌情解決。五、辦公用品需經(jīng)常維護保養(yǎng)，電腦打字、復(fù)印必須由專人 負(fù)責(zé)，合理使用。6、辦公設(shè)施用品未經(jīng)批準(zhǔn)任何人不得外借， 否則責(zé)任自負(fù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1、 設(shè)備衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：（ 1 ）設(shè)備內(nèi)

39、外干凈、無異味、無異物。（2）設(shè)備明亮見底色，用手觸摸無灰塵，無油污、無奶漬、 無污染。2、工作現(xiàn)場衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：（1）墻壁無污點；（2）玻璃明亮、無污點、無痕跡（ 3 ）原輔材料擺放有序（4）地面無煙頭、無棄物、整潔無污染（ 5）職工衣著整齊，姿態(tài)瑞莊、女子不露長發(fā) （6）生產(chǎn)現(xiàn)場文明。3、環(huán)境區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：（ 1） 院內(nèi)環(huán)境區(qū)域干凈（ 2） 花池內(nèi)無雜物、無煙頭、無紙屑。（ 3 ） 二樓通道干凈，欄桿見底色（ 4） 電鍍電動大門，內(nèi)外干凈（ 5） 門衛(wèi)室內(nèi)外干凈整潔。4、辦公室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ：辦公用品擺放整齊有序、衛(wèi)生整潔、地面無煙頭、無紙屑。5、宿舍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：（1）被褥疊放整齊，衣物擺放有序（2

40、）地面干凈，無煙頭無果皮或其它雜物（3）洗漱間干凈、無異味（4）下水暢通6、庫房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ：（1）產(chǎn)品擺放有序（ 2）地面干凈（ 3）產(chǎn)品無污染、無破損、無鼠害7、餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 廚房干凈衛(wèi)生、碗筷干凈，餐桌無污漬、地面無污染，無蒼 蠅，個人衛(wèi)生保持干凈，衣帽整潔。每日應(yīng)對餐具進行消毒。嚴(yán) 防疫病傳染。8、廁所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ： （1）廁所干凈，地面無紙屑，無糞便 （2）夏季池內(nèi)經(jīng)常消毒，每天最少不能低于一次，無蒼蠅、 無蛆職工處罰條例1、 職工上班遲到早退一次罰款 5元，遲到早退 10 分鐘以上 罰款 20 元，30 分鐘以上按半天曠工，工資扣一天半。中途脫離 半小時以上記曠工半日，造成經(jīng)濟損失，加倍承擔(dān)損失，直至除 名。2、 不按規(guī)定進行水質(zhì)處理，冰水溫度達不到要求，造成產(chǎn) 品質(zhì)量出現(xiàn)嚴(yán)重問題時，應(yīng)追究操作人員責(zé)任，并罰款50 元。3、因故原奶溫度超過規(guī)定溫度，操作人員不采取積極有效 措施，使原奶溫度增高給公司利益造成損失，個人應(yīng)承提經(jīng)濟損 失，并罰款 20 100 元。4、衛(wèi)生檢查不達標(biāo)， 罰款 20 元，衛(wèi)生檢查差， 罰款 50元。5、不認(rèn)真填寫工作日志，工作記錄，不按規(guī)定填報生產(chǎn)