XX年食品安全與衛(wèi)生實(shí)習(xí)報(bào)告

1、XX年食品安全與衛(wèi)生實(shí)習(xí)報(bào)告10 月 23、 24 日，我們進(jìn)行了為期兩天的食品安全與衛(wèi) 生的參觀實(shí)習(xí)，先后參觀的工廠有樂天食品加工廠、北京燕 京啤酒廠和北京鵬程制肉廠。一. 樂天食品加工廠樂天公司創(chuàng)建于 1948 年，從建立至今，始終以最高的 技術(shù)、最好的原料、最先進(jìn)的設(shè)備為出發(fā)點(diǎn)，向小學(xué)班主任 年度總結(jié)第一的目標(biāo)奮進(jìn)?，F(xiàn)在，樂天集團(tuán)的事業(yè)已經(jīng)擴(kuò)展 到全世界包括中國、日本在內(nèi)的 9 個(gè)國家。樂天（中國）食品有限公司主要從事糕點(diǎn)、糖果、兒童 食品、飲料的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。一期生產(chǎn)樂天 派 系列產(chǎn) 品；二期推出了深受青少年喜愛的 小熊餅 系列；三期又推 出了 口香糖、泡泡糖系列產(chǎn)品， XX年9月

2、健康護(hù)齒產(chǎn)品：木 糖醇無糖口香糖正式上市。實(shí)習(xí)的第實(shí)習(xí)報(bào)告上午，在老師的帶領(lǐng)下，我們來到了 位于食品報(bào)告的亦莊高科技園區(qū)，高校教師入黨申請書食品 工廠就坐落于此，這里環(huán)境幽美，交通便利。在有關(guān)負(fù)責(zé)人 的引導(dǎo)下，我們參觀了食品實(shí)習(xí)的派、小熊餅和口香糖的生 產(chǎn)線，在這個(gè)過程之前，我們穿戴好讀后感范文為我們準(zhǔn)備 的帽子、白外衣還有鞋套，每次進(jìn)入車間之前還要進(jìn)行手部 以及全身的酒精消毒，這樣，食品的衛(wèi)生食品報(bào)告就有了保工廠報(bào)告實(shí)習(xí)以課程實(shí)習(xí)為主，課程實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)食品科 學(xué)與工程專業(yè)的一項(xiàng)重要的高中班主任工作總結(jié)教學(xué)環(huán)節(jié)， 旨在開拓我們的視野， 增強(qiáng)專業(yè)意識(shí)， 鞏固和理解專業(yè)課程。 實(shí)習(xí)方式主要是參觀一系

3、列食品加工廠，請企業(yè)技術(shù)管理和 企業(yè)管理人以講座的形式介紹有關(guān)內(nèi)容，下生產(chǎn)工廠實(shí)習(xí)參 觀，向企業(yè)的現(xiàn)場管理、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學(xué)習(xí)請教相關(guān)知 識(shí)。通過本次實(shí)習(xí)學(xué)到了很多課本上學(xué)不到的東西，對食品 生產(chǎn)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。二 . 北京食品實(shí)習(xí)啤酒廠北京燕京啤酒集團(tuán)公司是以 1980 年建廠的原北京燕京 啤酒廠為核心發(fā)展組建起來的國有大型一檔企業(yè)，食品工廠 二級(jí)企業(yè)， 1997 年完成股份制改造， 募集設(shè)立北京燕京工廠 報(bào)告股份有限公司，給企業(yè)注入了活力。在發(fā)展中，燕京堅(jiān) 持規(guī)模擴(kuò)展和效益增加并舉的方針，經(jīng)過三步大跨越，從食 品工廠實(shí)習(xí)報(bào)告時(shí)投資 640 萬元的小型啤酒企業(yè)，發(fā)展成為 擁有總資產(chǎn)工商銀

4、行實(shí)習(xí)報(bào)告億元， 員工 18000 人，占地 233 萬平方米、年產(chǎn)銷能力超過 200 萬噸的全國大型啤酒企業(yè)集 團(tuán)。目前，燕京啤酒集團(tuán)是國務(wù)院重點(diǎn)支持的 520 家大型企 業(yè)之一，下屬擁有控股子公司 （ 廠）十八個(gè)，其中啤酒生產(chǎn)企 業(yè)十二個(gè)，相關(guān)和大學(xué)生求職簡歷下載產(chǎn)品企業(yè)六家。產(chǎn)品 有七大類 50 多個(gè)品種。工廠實(shí)習(xí)產(chǎn)品為啤酒，約占公司總收入的 90以上，主業(yè)非常突出燕京啤酒酒液清亮透明，泡沫潔白、細(xì)膩、持久掛杯、 口味純正、柔和爽口，是國家首批質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品，并被指定 為人民大會(huì)堂國宴特供酒，中國國際航空公司空中配餐專用 酒，三十余次在實(shí)習(xí)報(bào)告啤酒質(zhì)量評(píng)比中獲大獎(jiǎng)， 燕京牌 啤酒注冊商標(biāo)是

5、中國馳名商標(biāo)。我們首先進(jìn)入了華麗的燕京啤酒廠的科技大廈，我們通 過啤酒廠發(fā)展的紀(jì)錄片看到食品工廠企業(yè)科技的發(fā)達(dá)和資 金的雄厚。通過大廈我們來到了啤酒三國演義讀后感 500 的 廠房車間。映入眼簾的是幾個(gè)巨大的罐子，那就是糖化罐。 罐的溫度非常高，有些燙手。罐中是讓發(fā)芽的大麥中的林業(yè) 局工會(huì)工作總結(jié)脫出，以備將來的發(fā)酵釀酒而用。接著，糖 化后的大麥芽糖汁要經(jīng)過微生物的發(fā)酵。在這期間，工作人 員會(huì)在其中加入啤酒花，這樣就賦予了啤酒特殊的香味。啤 酒的種類之多是其它酒類無法比擬的。人們在啤酒中添加各 種果汁，即可以得到果味啤酒；降低啤酒中的酒精含量，而 又保有啤酒原有的香味和口感，即制成了無醇啤酒；

6、未經(jīng)過 巴氏滅菌的啤酒就是生啤酒。另外，啤酒內(nèi)的二氧化碳?xì)怏w 都是啤酒釀造過程中產(chǎn)生的，而不是添加進(jìn)去的。接下來就 是啤酒的灌裝。這可是一條完全自動(dòng)化的機(jī)械生產(chǎn)流程，灌 裝過程無須人為的幫助，工作人員只需檢驗(yàn)酒中是否有雜質(zhì) 以及一些簡單搬運(yùn)、挪動(dòng)調(diào)整和打掃的工作。機(jī)器會(huì)完成對 酒瓶消毒、清洗、裝灌、封蓋、貼標(biāo)簽、打碼、裝箱、封箱 等一系列的全過程。 之后，我們有幸品嘗到剛釀造好的啤酒， 從中體會(huì)到科技的味道。此次實(shí)習(xí)使我們了解了我國現(xiàn)代的釀造技術(shù)和現(xiàn)代化 流水機(jī)械化生產(chǎn)。簡單了解啤酒的制作工藝和簡單流程。了 解我國國有企業(yè)的發(fā)展道路和未來前景，以調(diào)整自身的素質(zhì)， 方便今后更快更好的投身到將來的

7、現(xiàn)代化、高科技生產(chǎn)模式 當(dāng)中去，為做好未來的技術(shù)性人才做好充分的準(zhǔn)備。三 . 北京鵬程制肉廠北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是一家集 畜牧養(yǎng)殖、生豬屠宰及肉制品深加工、物流配送于一體的農(nóng) 業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是北京市最大的生豬屠宰加工企業(yè)。于 1998 年完成了股份改造， 成為了北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司 的分公司。近年來，公司通過實(shí)施品牌化經(jīng)營和市場最大化 的經(jīng)營戰(zhàn)略思想，堅(jiān)持走綠色產(chǎn)業(yè)之路，用現(xiàn)代技術(shù)改造傳 統(tǒng)肉食加工產(chǎn)業(yè)，建立起了達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)的全國唯一線的自 動(dòng)化生豬屠宰線和達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的肉食品加工生產(chǎn)線，提高 了食品的安全性，擴(kuò)大了對終端市場的占有率。目前已形成 了完善的營銷網(wǎng)絡(luò)，該公司年生豬屠宰量突破 300 萬頭，位 居全國第五，在北京市場上擁有 XX 多家銷售網(wǎng)點(diǎn)，生