食堂廚師個人工作總結(jié)

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！食堂廚師個人工作總結(jié) 民以食為天，食物的衛(wèi)生平安是我們每個人都關(guān)注的問題。今日我給大家為您整理了食堂廚師個人工作總結(jié)，盼望對大家有所關(guān)心。 食堂廚師個人工作總結(jié)范文一： 從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種緣由當(dāng)時人員很難招，光大食堂始終處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員缺乏的狀況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓舞，對食堂管理實行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要進步自己，對他們的工作不標(biāo)準(zhǔn)的地方準(zhǔn)時指出，并提出改

2、良措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切時機關(guān)心他們，直到本學(xué)期完畢才把人員招齊。 在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確 “效勞、標(biāo)準(zhǔn)、高效、一流這八字方針是學(xué)校指導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工仔細(xì)學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校指導(dǎo)的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正到達(dá)效勞于學(xué)校的訓(xùn)練教學(xué)，效勞于全校師生，效勞于社會，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事訓(xùn)練，既要表達(dá)效勞，又要表達(dá)育人;既要主開工作，又要專心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展現(xiàn)了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進展。 從每周一開頭

3、，堅持開早會，對員工不達(dá)標(biāo)的地方準(zhǔn)時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，支配今日新的工作，對員工的日常工作進展考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷進步，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進展總結(jié)和對下周工作進展支配，對員工的本周工作進展總結(jié)，關(guān)心員工從工作思想上，專業(yè)學(xué)問上，技能上，效勞看法上都能得到提升。 食堂在“標(biāo)準(zhǔn)落實的工作中，實行了多方面的措施; 1、對原料的選購、驗收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。 2、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清晰，責(zé)任明確;在工作人員削減的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。 3、本學(xué)期我們每周為全校師生供

4、應(yīng)涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都依據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學(xué) 4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變; 5、開學(xué)初由于人員變動太大，發(fā)覺食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地表達(dá)增效的效果，雖然，此時食堂連續(xù)離任了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校指導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目的“創(chuàng)一流的食堂還有肯定的間隔 ，我們?nèi)w員工肯定會在學(xué)校指導(dǎo)的先進理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管指導(dǎo)

5、的帶著下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目的，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而奉獻我們的力氣。 食堂廚師個人工作總結(jié)范文二： “民以食為天，對于走出家門的同學(xué)來說，“吃比 民以食為天 對于走出家門的同學(xué)來說， “住顯得更為重要。學(xué)校是一個特別的單位，同學(xué)又是一 顯得更為重要。學(xué)校是一個特別的單位， 個特別的消費群體，學(xué)校食堂管理工作， 個特別的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，同學(xué)的衛(wèi)生飲食安 全問題關(guān)系到同學(xué)的身體安康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽， 全問題關(guān)系到同學(xué)的身體安康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽，關(guān)系到 教學(xué)質(zhì)量的進步，關(guān)系到學(xué)校的進展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。 教學(xué)質(zhì)量的進步，關(guān)系到學(xué)校的進展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定

6、。 因此，食堂管理工作，同學(xué)關(guān)懷、家長關(guān)懷、社會關(guān)懷，上 食堂管理工作，同學(xué)關(guān)懷、家長關(guān)懷、社會關(guān)懷， 級指導(dǎo)更關(guān)懷。我作為學(xué)校食堂的管理者之一， 級指導(dǎo)更關(guān)懷。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，在學(xué)校有關(guān) 指導(dǎo)的指導(dǎo)下，深感責(zé)任重大。 指導(dǎo)的指導(dǎo)下，深感責(zé)任重大。我承受學(xué)校食堂有關(guān)工作一 年過去，在過去的工作閱歷中，主動做好以后個管理工作， 年過去，在過去的工作閱歷中，主動做好以后個管理工作， 現(xiàn)將本學(xué)期的工作方案支配如下： 1 、 在工作中工作重要性認(rèn)識到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動。 同學(xué)及食堂其他工作人員和和主動。 同學(xué)及食堂其他工作人員和 睦相處 、 食堂其他工作人員 禮貌 待人 ， 杜

7、 絕與就 餐人員 或是內(nèi) 部職工 吵架 、 打罵 。 每天對食堂人員定人、定點、定時間、定要求. 2 、 每天對食堂人員定人、定點、定時間、定要求，必需做到 每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷潔凈， 每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷潔凈，做到木 見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開， 見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不 得混用。 得混用。 3、 每天做好食堂衛(wèi)生的檢查、食品加工過程、做 好 每餐的食物樣品取存工作、做好同學(xué)就餐前的各項工 作 ，管 理好 同學(xué)就 餐時的 正常次 序 ，做好 就餐時 的安 全工作。總之，學(xué)校食堂的衛(wèi)生平安工作非常重要， 總之，學(xué)

8、校食堂的衛(wèi)生平安工作非常重要，對學(xué)校食堂 的各項工作管理我將仔細(xì)努力的去做 使自己成為一位合格 的各項工作管理 我將仔細(xì)努力的去做使自己成為一位合格 我將仔細(xì)努力的去做 的食堂管理人員。 的食堂管理人員。工作中有什么做不到位的事歡送各位指導(dǎo) 批判指導(dǎo)。自己會在各位指導(dǎo)的批判指導(dǎo)下仔細(xì)學(xué)習(xí)改良。 批判指導(dǎo)。自己會在各位指導(dǎo)的批判指導(dǎo)下仔細(xì)學(xué)習(xí)改良。 食堂廚師個人工作總結(jié)范文三： 時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)瞬間我在食堂工作已經(jīng)一年半了. 回憶過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重 。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心安康，,所以為了揚長避短，

9、今后的工作能做到更好 ，我對一年的工作狀況總結(jié)如下。 首先我要感謝個位指導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了珍貴的看法,如:菜咸了,太油.顏色側(cè)重等等.同時我也很快深入的認(rèn)識到了工作中的缺乏賜予準(zhǔn)時訂正. 其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，仔細(xì)執(zhí)行衛(wèi)生“五四制。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止“病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體安康。同時成品存放實行“四隔離;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與自然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采勸四定方法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個人衛(wèi)生做到“四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，仔細(xì)擦拭餐廳地面和缽灰，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)學(xué)問。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完本錢職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛惜集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進展工作，保證平安、衛(wèi)生。做到制作的主食，符合質(zhì)量要求，大小勻稱，把握火候。副食要做到揀、洗潔凈，切菜仔細(xì)，盯塊、絲清楚。配菜美