消化系統(tǒng)與健康飲食

1、消化系統(tǒng)與健康飲食井路路消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能第一篇 消化吸收空腸、回腸空腸、回腸上消化道上消化道下消化道下消化道消化道消化道消化腺消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門唾液腺唾液腺肝臟肝臟胰胰胃腺胃腺腸腺腸腺部分初步消化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分淀粉淀粉初步消化饅頭越嚼越甜饅頭越嚼越甜胰液的作用 含有消化蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種酶類，是三大營養(yǎng)素消化酶的主要來源。膽汁的作用 不含消化食物的酶，但能乳化脂肪，使脂肪 變成微小顆粒，可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。盲腸盲腸 闌尾闌尾營養(yǎng)物質(zhì)的吸收營養(yǎng)物

2、質(zhì)的吸收消化系統(tǒng)疾病的飲食指導第二篇常見的腸道疾病 腹瀉 便秘 腹脹 胃炎和胃潰瘍 小腸疾病 大腸疾病 進食障礙 季節(jié)因素 消化能力不足 食物中毒 伴發(fā)癥狀 脂肪吸收能力不足 藥物引起腹瀉腹瀉腹瀉防治中常見誤區(qū) 誤區(qū)一：腹痛立即吃止痛片 誤區(qū)二：吃消炎藥消毒止瀉 誤區(qū)三：腹瀉后立即吃止瀉藥 誤區(qū)四：一旦止瀉立即停藥。 誤區(qū)五：喝大量白開水不吃飯腹瀉的飲食調(diào)理急性期：（1）暫時禁食，使胃腸道暫時休息。（2）待癥狀減輕，可添加米湯、藕粉等流食，暫時不要用牛奶和豆?jié){，宜少量多餐，每日6-7頓。米米湯湯藕藕粉粉牛奶牛奶豆?jié){豆?jié){ 恢復期（1）飲食可由稀漸稠，如先吃些粥、羹、土豆泥、豆腐腦、酸奶、雞蛋等，

3、然后可漸次增加瓜茄類蔬菜和嫩葉，忌吃高脂高湯和油炸食物以及蔥蒜、芹菜、韭菜和豆芽等（產(chǎn)氣+纖維刺激）。（2）腹瀉癥狀停止后可正常飲食。腹瀉的飲食調(diào)理腹瀉的飲食調(diào)理 慢性腹瀉（1）注重補充足量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，高能飲食；（2）并減少食物中纖維和脂肪含量；（3）同時補充復合維生素；（4）少量多餐。多用蒸煮燉汆燴等方式烹調(diào)，減少烹調(diào)油用量。便秘 定義 如果每周3 次，或每日排便多次，但排便困難、時間長、堅如羊糞、量很少，即為便秘。原因（1）飲食過于精細；（2）長期服用瀉藥；（3）精神長期過度緊張以及長時間工作過度；（4）病理性或排便受限。便秘防治常見誤區(qū)1、忽視檢查腫瘤、巨結(jié)腸、大腸肌肉神經(jīng)變性、結(jié)腸疝

4、尤其是頑固性便秘，經(jīng)各種瀉劑、促胃腸動力藥甚至灌腸等無效，常伴有腹痛、腹脹等不全梗阻（糞石性）癥狀等應做細致檢查。2、不經(jīng)醫(yī)生診治，常吃番瀉葉、果導、大黃等恩醌類瀉藥瀉藥依賴粘膜黑色病變癌。 大黃、蘆薈、番瀉葉等會引起直腸粘膜形成黑色沉積物，導致結(jié)直腸黏膜黑變病3、偏食加重便秘 有些老人認為多吃水果會升高血糖，因而減少了水果的攝入量，出現(xiàn)便秘。 還有的老年人因牙齒不好，攝入蔬菜品種單調(diào)，減少了膳食纖維攝入，導致腸胃蠕動減慢而引起便秘。 生香蕉和茶葉具有收斂性，少吃為宜。4、見秘治秘 猶如頭痛醫(yī)頭、足痛醫(yī)足，治標不治本。 長期使用刺激性瀉劑，結(jié)腸還會出現(xiàn)解剖學方面的改變：惰性結(jié)腸便秘防治常見誤區(qū)

5、便秘的飲食調(diào)理 食療對便秘患者尤其重要。（1）增加膳食纖維攝入 具有通便作用的蔬菜及水果：香蕉、木瓜、梅以及干果類如紅棗、葡萄干、無花果干涸柿餅； 某些菜可產(chǎn)氣：如蘿卜、黃瓜、西紅柿可涼調(diào)食用； 忌食固澀作用的食物：辣椒、濃茶、酒類等刺激性食物，以及蘋果皮、柿皮、石榴皮等（2）增加飲水量； 清晨空腹1-2杯溫涼淡鹽水，每日飲水至少6-8杯。（3）調(diào)整心態(tài)消除緊張情緒；（4）規(guī)律排便不忽視便意，定時排便，養(yǎng)成節(jié)律。（5）調(diào)整無效者應尋找病因，給予藥物或其他特殊治療。便秘的飲食調(diào)理（6）應用蜂蜜、香蕉、芝麻、核桃或每日1-2杯酸奶，增加消化功能，促進通便；（7）必要時增加魔芋糕、洋粉凍或果膠凍，利

6、用他們的吸水膨脹促進蠕動。（8）多食富含b1的食物。 b1不足可影響神經(jīng)傳導，減緩胃腸蠕動。如麥麩、粗糧、蔬菜、豆類及其制品，必要時可服用vb1片便秘的飲食調(diào)理消化性潰瘍 胃潰瘍 胃粘膜防御屏障功能的破壞是粘膜組織被胃酸和胃蛋白酶消化而形成潰瘍的主要原因。 十二指腸潰瘍 癥狀 以反復發(fā)作的節(jié)律性上腹痛為臨床特點，常伴有噯氣、返酸、灼熱、嘈雜等感覺，甚至還有惡心、嘔吐、嘔血、便血 消化性潰瘍（一）幽門螺桿菌（hp）的感染 hp能分泌尿素酶、蛋白酶、磷酸脂酶，破壞胃粘膜的防御屏障。（二）長期服用非類固醇類抗炎藥 如阿司匹林等。刺激胃粘膜，抑制粘膜 前列腺素的合成，影響粘膜血液循環(huán)。（三）胃酸分泌增加 迷走神經(jīng)功能紊亂、吸煙、高鈣血癥；（四）應激和心理因素（五）不良生活方式：吸煙酗酒消化性潰瘍消化性潰瘍(一) 上腹部疼痛 與進食明顯有關(guān)的上腹部節(jié)律性 疼痛（神經(jīng)纖維增生） (二)噯氣及反酸 幽門梗阻時胃排空受阻，胃內(nèi)食物發(fā)酵 (三)惡心及嘔吐 潰瘍高度活動、疼痛明顯伴有幽門梗阻 (四) x線鋇餐檢查 龕影（一）規(guī)律生活、勞逸結(jié)合、避免過度勞累和緊張；（二）膳食治療的目的是減少和緩沖胃酸分泌，維持黏膜防御力，減輕癥狀，保證營養(yǎng)，促進愈合。（1）蛋白質(zhì)應滿足攝入量（2）脂肪