易碎品管理控制程序

1、-作者xxxx-日期xxxx易碎品管理控制程序【精品文檔】食品有限公司程序文件易碎品管理控制程序章節(jié)號QG-CX-54修改號00頁 次1/41 目的： 為了防止食品生產(chǎn)區(qū)內(nèi)、倉庫內(nèi)易碎品、硬塑料在正?；蚍穷A(yù)期使用下發(fā)生破裂，對食品造成安全性危害，特制定本管理規(guī)定。2 范圍：本規(guī)定適用于所有生產(chǎn)場所及倉庫，而公司工作活動場所，辦公室及實驗室內(nèi)的相關(guān)物品的控制不適用本規(guī)定。3 職責(zé)：3.1 生產(chǎn)車間、倉儲部：對所有生產(chǎn)場所的玻璃制品的使用、維護(hù)、保管和監(jiān)視負(fù)直接責(zé)任；相關(guān)崗位上的操作工，對這些物品的安全使用負(fù)直接責(zé)任。 3.2 品管部：負(fù)責(zé)玻璃制品使用情況的監(jiān)控，在出現(xiàn)玻璃制品使用中出現(xiàn)意外 情況

2、時，要求停機(jī)整改，并確認(rèn)整改完成后恢復(fù)正常生產(chǎn)。4 控制程序4.1 生產(chǎn)場所的建筑物的窗戶上，允許采用玻璃制品；采用玻璃制品的窗玻璃應(yīng)該加貼玻璃紙。根據(jù)實際要求，部分生產(chǎn)設(shè)備上禁止使用玻璃制品的，應(yīng)當(dāng)按要求采用類似玻璃等透明裝置或其他類玻璃的透明材料。4.2 原則上非生產(chǎn)場所必須的玻璃、其他易碎玻璃物品（如個人的玻璃制茶杯、個人照明用具）不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的操作員工不得佩戴眼鏡，若因近視必須佩戴眼鏡的，其鏡片必須是采用樹脂等堅固材料制成的，以防對人身和產(chǎn)品造成安全威脅；生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的操作員工不得佩戴任何玻璃或類玻璃的飾品。 4.3 生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)必須使用的玻璃制品，如鐘表（罩）、燈管燈，須

3、在帶入生產(chǎn)區(qū)域前在玻璃制品表面包裝一層透明的塑料薄膜或加固塑料套；在使用過程中應(yīng)定時檢查，使用結(jié)束后及時撤離生產(chǎn)區(qū)域。 4.4 原則上，在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)，不得將照明燈直接安裝在操作臺或有裸露產(chǎn)品的生產(chǎn)線的正上方；對已安裝的所有照明設(shè)施的固定裝置應(yīng)加以保護(hù)，以防其破損而造第166頁食品有限公司程序文件易碎品管理控制程序章節(jié)號QG-CX-54修改號00頁 次2/4成對產(chǎn)品的污染。4.5 化驗室、維修部等外圍協(xié)助部門因工作需要攜帶玻璃器皿、燈管、用具（如試管、試驗用玻璃瓶等），化驗員、維修員在工作期間應(yīng)保持玻璃器皿、用具的相對隔離和安全，使之不至于對食品造成安全危害，并對帶入和帶出的數(shù)量進(jìn)行清點，以免玻

4、璃制品遺留在生產(chǎn)區(qū)所帶來的安全隱患。如在車間內(nèi)使用期間不慎打破應(yīng)及時組織人員進(jìn)行清掃，并在之后一周的生產(chǎn)過程中加強(qiáng)目視檢查頻率，注意有無玻璃碎雜混入的情況。 4.6 因測量和監(jiān)控環(huán)境溫度工作需要帶入生產(chǎn)區(qū)域的溫度計，不得采用玻璃溫度計；根據(jù)實際情況用到水銀溫度計的，需注意安全使用；帶到生產(chǎn)區(qū)域的溫度計，必須嚴(yán)加保護(hù)，采用必須的安全防護(hù)措施，小心操作，整個測溫的過程應(yīng)是在測溫操作人員的視線范圍內(nèi)進(jìn)行，中途操作人員不得離開現(xiàn)場，測量工作完成后及時取回溫度計。 4.7 因監(jiān)測環(huán)境衛(wèi)生時必須帶到生產(chǎn)區(qū)域的培養(yǎng)皿，條件允許的情況下，應(yīng)采用非玻璃制成的為好。若采用玻璃平板，操作人員必須仔細(xì)操作，在采樣過程

5、中全程進(jìn)行監(jiān)控。4.8 倉庫、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的照明燈管因條件所限，可以不采用有機(jī)玻璃板進(jìn)行屏蔽的，但必須定時檢查照明燈管狀態(tài)，防止燈管破碎對食品造成安全危害。4.9 對倉庫、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的電子監(jiān)控器和應(yīng)急指示燈應(yīng)進(jìn)行有效的管理，防止破碎對食品造成安全危害。4.10 因生產(chǎn)需要必須對空氣滅菌消毒的車間，采用紫外線殺菌燈的，為了不影響紫外燈使用效果，沒有屏蔽保護(hù)裝置的，必須做好相應(yīng)的安全保護(hù)措施，同時對紫外燈進(jìn)行定期檢查，如有異常，即刻更換。4.11 采用紫外線殺蟲燈進(jìn)行殺蟲的區(qū)域，應(yīng)將殺蟲燈安裝在遠(yuǎn)離操作臺或有裸露產(chǎn)品的區(qū)域；滅蟲燈裝置的托盤必須安裝，并且保持完好，有專人定期檢查燈 第167頁食品有限

6、公司程序文件易碎品管理控制程序章節(jié)號QG-CX-54修改號00頁 次3/4管工作情況。 4.13 車間的相關(guān)操作人員，每日開班前檢查一次本崗位內(nèi)所有玻璃、硬塑料的完好情況（包括照明燈、安全出口指示燈、標(biāo)識牌、儀器表盤、玻璃門窗、溫度計、紫外線燈等），確保其處于良好的控制狀態(tài)，以降低玻璃（硬塑料）破裂掉入產(chǎn)品的風(fēng)險，防止由此造成的產(chǎn)品污染，當(dāng)發(fā)現(xiàn)任何玻璃、硬塑料破裂時，應(yīng)及時通知車間負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理。4.14 車間及物料庫所有玻璃、照明燈具、應(yīng)急燈、監(jiān)控裝置、滅蠅燈、穿衣鏡、塑料控制柜等要全部進(jìn)行編號，并確保編號的唯一性。5 易碎品、硬塑料的監(jiān)控車間品管員每周進(jìn)行一次全面檢查并記錄于易碎品、硬塑料

7、檢查記錄表中。6 特殊情況的處理： 出現(xiàn)意外情況時，按照以下程序進(jìn)行處置：6.1 車間負(fù)責(zé)： a）確定污染的范圍； b）隔離、收集、標(biāo)識所有被影響的物料，以防止交叉污染。對受影響物料進(jìn)行 評審，具體執(zhí)行不合格品控制程序，并做相應(yīng)的報廢處理； c）找到所有的玻璃/硬塑料碎片，監(jiān)督指導(dǎo)被影響區(qū)域的清理工作，確認(rèn)所有 被影響的區(qū)域被清理干凈，并將玻璃碎片及時清理出車間，并經(jīng)質(zhì)檢部檢查無 隱患同意后方可重新開機(jī)繼續(xù)生產(chǎn)； d）確定引起玻璃（硬塑料）破裂的原因，形成書面報告，確定糾正和預(yù)防措施， 必要時將報告呈總經(jīng)理簽署意見。 6.2 品管部負(fù)責(zé)： a） 通過現(xiàn)場知情員工了解事件的細(xì)節(jié)； b） 確定需停止生產(chǎn)的區(qū)域并采取隔離措施； 第168頁食品有限公司程序文件易碎品管理控制程序