氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程ppt課件

1、1課前準(zhǔn)備 氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式CHCH2NOHOR氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)特點(diǎn)：a. 每個氨基酸分子至少至少都含有一個氨基(-NH2)和一個 羧基(-COOH)，并連在同一個同一個碳原子上。 b. R基不同、氨基酸不同，R基可以含有氨基或羧基2已知：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位未知：那么氨基酸又是如何組成蛋白質(zhì)的呢？導(dǎo)入新課導(dǎo)入新課3第二章：組成細(xì)胞的分子第二章：組成細(xì)胞的分子第二節(jié)第二節(jié). .生命活動的主要承擔(dān)者生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)第二課時：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程第二課時：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程人教版高一年級必修人教版高一年級必修1分子與細(xì)胞分子與細(xì)胞4COOHHNH2

2、CR1COOHHH NCR21.氨基酸形成二肽氨基酸形成二肽 H一、氨基酸形成肽鏈的過程一、氨基酸形成肽鏈的過程 （氨基酸的成肽過程（氨基酸的成肽過程)5COHNH2CR1COOHH NCR21.1.氨基酸形成二肽氨基酸形成二肽 HH2O肽鍵肽鍵肽鍵肽鍵肽鍵肽鍵肽鍵肽鍵肽鍵肽鍵62.涉及的相關(guān)概念脫水縮合脫水縮合：一個氨基酸分子的羧基（COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（NH2）相連 接，同時脫去一分子的水水的結(jié)合方式。肽鍵肽鍵：連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵（NHCO）二肽二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物三肽三肽：由三個氨基酸分子縮合而成的化合物7CCHCNOR3n H2OHOCHNHR2

3、CHCNOR4HCOCHNHR1NHCOv多肽：由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多 個肽鍵的化合物v肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu).83.3.探索規(guī)律探索規(guī)律2個氨基酸形成一條二肽，脫掉1分子水，形成1個肽鍵；3個氨基酸形成一條三肽，脫掉2分子水，形成2個肽鍵；4個氨基酸形成一條四肽，脫掉3分子水，形成3個肽鍵；4個氨基酸形成兩條二肽鏈，脫掉2分子水，形成2個肽鍵；發(fā)現(xiàn)：脫掉的水分子數(shù)或形成的肽鍵數(shù)與氨基酸的數(shù)目和肽鏈數(shù)有一定的關(guān)系.93.3.探索規(guī)律探索規(guī)律提出問題提出問題：（1）6個氨基酸形成一條肽鏈，形成多少個肽鍵?脫掉多少分子水?（2）6個氨基酸形成兩條肽鏈，形成了多少個肽鍵？脫掉多少分子?

4、(3)6個氨基酸形成3條肽鏈，形成多少個肽鍵？脫掉多少分子水？（4）類推m個氨基酸形成n條肽鏈，形成了多少個氨基酸？脫掉多少分子水？接下來我們就來歸納一下氨基酸成肽過程中的規(guī)律（見表1）10表1.成肽規(guī)律4.4.成肽過程中的規(guī)律成肽過程中的規(guī)律 肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)AAAA的數(shù)目的數(shù)目脫掉的水分脫掉的水分子數(shù)子數(shù)肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)NHCONHCO羥基數(shù)羥基數(shù)/ /羧羧基數(shù)基數(shù)1 1條條6 65 55 5至少至少1 1個個2 2條條6 64 44 4至少至少2 2個個3 3條條6 63 33 3至少至少3 3個個n n條條m mm-nm-nm-nm-n至少至少n n個個11進(jìn)一步探索。 多肽呈鏈狀，而蛋白質(zhì)具

5、備一定的空間結(jié)構(gòu)。因此多肽是有別于蛋白質(zhì)的一種多肽呈鏈狀，而蛋白質(zhì)具備一定的空間結(jié)構(gòu)。因此多肽是有別于蛋白質(zhì)的一種中間物質(zhì)。中間物質(zhì)。那么多肽鏈又是如何形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)的呢？那么多肽鏈又是如何形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)的呢？12二、多肽形成蛋白質(zhì)的過程 一條多肽一條多肽折疊盤曲折疊盤曲蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) n條多肽條多肽 一定的化學(xué)鍵作用一定的化學(xué)鍵作用 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)13課堂小結(jié)課堂小結(jié)一.過程 1.1.第一步（成肽過程）：第一步（成肽過程）： 2 2個氨基酸個氨基酸脫水縮合脫水縮合 二肽二肽三肽三肽多肽多肽2.2.第二步：第二步： 一條多肽一條多肽折疊盤曲折疊盤曲蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) n n條

6、多肽條多肽 一定的化學(xué)鍵作用一定的化學(xué)鍵作用 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)14課堂小結(jié)課堂小結(jié)二二 . .規(guī)規(guī) 律律 肽鏈肽鏈數(shù)數(shù)AAAA的數(shù)的數(shù)目目脫掉的水脫掉的水分子數(shù)分子數(shù)肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)NHCONHCO羥基數(shù)羥基數(shù)/ /羧基數(shù)羧基數(shù)AAAA的平均的平均相對分子相對分子質(zhì)量質(zhì)量蛋白質(zhì)的相對蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量分子質(zhì)量1 1條條6 65 55 5至少至少1 1個個a a6a-186a-18* *5 52 2條條6 64 44 4至少至少2 2個個a a6a-186a-18* *4 43 3條條6 63 33 3至少至少3 3個個a a6a-186a-18* *3 3n n條條m mm-nm-nm-nm-n至少

7、至少n n個個a aam-18am-18* *(m-n)(m-n)151.21.2個氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子個氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子 水，這分子水中的氫來自水，這分子水中的氫來自（ ） A. A.羧基羧基 B. B.氨基氨基 C. C.羧基和氨基羧基和氨基 D. D.連接在碳原子上的氫連接在碳原子上的氫小試身手小試身手162.2.人體免疫球蛋白由人體免疫球蛋白由4 4條肽鏈構(gòu)成，共有條肽鏈構(gòu)成，共有764764個氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至個氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是（少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是（ ） A.746 A.746和和764

8、B.760764 B.760和和760 760 C.762 C.762和和762 D.4762 D.4和和4 4173.3.下列物質(zhì)中下列物質(zhì)中, ,有的屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有的屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸, ,有的不是。若將其中構(gòu)成蛋白有的不是。若將其中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成蛋白質(zhì)質(zhì)的氨基酸縮合成蛋白質(zhì), ,則其中含有的氨基，羧基和肽鍵的數(shù)目依次是則其中含有的氨基，羧基和肽鍵的數(shù)目依次是( )( )(1)NH2-CH2-COOH(1)NH2-CH2-COOH(2)NH2-CH2-CH2OH(2)NH2-CH2-CH2OH(3)NH2-CH-CH2-COOH(3)NH2-CH-CH2-COOHCOOHCOOH(4)NH2-CH-CH2-COOH(4)NH2-