大班健康說課稿食品安全

1、 大班健康領(lǐng)域說課大班健康領(lǐng)域說課食品安全我懂得（食品安全）食品安全我懂得（食品安全） 說教材說教材食品安全是我們生活中日益關(guān)心的話題之一。近年來，在我國食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)了令人憂慮的問題?？系禄械摹疤K丹紅”、水餃中的“毒青菜”、豬肉中的“瘦肉精”、這些形形色色的食品安全問題，給人們的生命健康帶來了嚴(yán)重的影響，尤其是對幼兒身體的損害更是深深地牽動著大家的心。綱要明確指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位”。平常我們總是不忘對幼兒進(jìn)行營養(yǎng)保健知識教育告訴他們應(yīng)該注意營養(yǎng)均衡，卻疏于對他們進(jìn)行食品安全教育，對幼兒的食品安全教育已迫在眉急。綱要指出課題的選擇既要符合幼兒的現(xiàn)

2、實需要，又有利于其長遠(yuǎn)發(fā)展；既貼近幼兒的生活又有利于擴(kuò)展幼兒的經(jīng)驗和視野。因此我結(jié)合了這些實際情況我設(shè)計了食品安全我懂得這個活動。說活動目標(biāo)說活動目標(biāo) 1.認(rèn)知目標(biāo)：掌握什么是“垃圾食品”、“三無食品”、“腐爛變質(zhì)食品”，掌握吃了這些食品會危害健康。 2.技能目標(biāo)：通過看一看、摸一摸、聞一聞等多種感官活動，掌握辨別“垃圾食品”、“三無食品”、“腐爛變質(zhì)食品”的具體方法。 3.情感態(tài)度目標(biāo)：增強(qiáng)對安全食品的自我意識，拒絕“垃圾食品”、“三無食品”、“腐爛變質(zhì)食品”，提高自我保護(hù)能力。說活動重、難點說活動重、難點： 重點：讓幼兒了解什么是垃圾食品、“三無食品”、腐爛變質(zhì)食品，知道這三類食品對身體的

3、危害性。 難點：讓幼兒掌握分辨垃圾食品、“三無食品”、腐爛變質(zhì)食品的具體方法。說活動準(zhǔn)備說活動準(zhǔn)備 1.在家長的配合下，讓幼兒簡單了解食品安全方面的知識。 2.課件、喜洋洋娃娃一個、垃圾食品、腐爛變質(zhì)食品、“三無”食品若干包和其他安全食品若干包、裝食品的盤子若干個。說教法說教法 1.情境導(dǎo)入法 2.提問法 3.直觀教學(xué)法說學(xué)法說學(xué)法 1.觀察分析法 2.討論法 3.多種感官參與法說活動過程說活動過程 教學(xué)思路：根據(jù)本課的內(nèi)容集中，特點鮮明，所以把教學(xué)內(nèi)容分為以下幾點： （一）應(yīng)邀做客，激發(fā)興趣。 （二）觀察討論，分析講解。（一）應(yīng)邀做客，激發(fā)興趣（一）應(yīng)邀做客，激發(fā)興趣 喜洋洋娃娃：小朋友們好

4、，我是食品專家喜洋洋，在你們平時吃的食品中，你們有沒有注意過它的外包裝呢？知不知道它是關(guān)于什么的食品？今天我收到了小熊寄來的邀請函，它邀請我跟你們一起去他家做客，它要把它最喜歡的食品分給我們吃，那我們就一起去看看吧！（二）觀察討論，分析講解，什么是（二）觀察討論，分析講解，什么是“垃圾垃圾食品食品”、“三無食品三無食品、”腐爛變質(zhì)食品腐爛變質(zhì)食品“和和“安全食品安全食品” 1、觀看視頻課件畫面一，認(rèn)識垃圾食品。 師：小熊為我們準(zhǔn)備了很多好吃的東西，我們看看有什么？請幼兒觀察并說說食品的名稱。接著播放喜洋洋為幼兒分析講解有關(guān)垃圾食品知識的聲頻后讓幼兒根據(jù)喜洋洋的講解說說生活中還有那些食品是垃圾食

5、品？ 垃圾食品（二）觀察討論，分析講解，什么是（二）觀察討論，分析講解，什么是“垃圾垃圾食品食品”、“三無食品三無食品、”腐爛變質(zhì)食品腐爛變質(zhì)食品“和和“安全食品安全食品” 2、觀看視頻課件畫面二，引導(dǎo)幼兒觀察食品外包裝，認(rèn)識“三無”食品。 教師分發(fā)一些食品給幼兒，在喜洋洋的提醒下讓幼兒認(rèn)真觀察食品的外包裝，并進(jìn)行對比，再由喜洋洋引導(dǎo)幼兒觀察衛(wèi)生條件極差的食品生產(chǎn)小作坊后告訴幼兒在這種環(huán)境下生產(chǎn)出來的食品就是“三無”食品。再由喜洋洋通過講解進(jìn)行小結(jié)，進(jìn)而使幼兒明確什么是合格和“三無”食品。十大垃圾食品 一、油炸類食品 二、腌制類食品 三、加工類肉食品 四、餅干類食品 五、汽水可樂類食品 六、方

6、便類食品 七、罐頭類食品 八、話梅蜜餞類食品 九、冷凍甜品類食品 十、燒烤類食品 食品安全標(biāo)志 3、觀察視頻課件畫面三，認(rèn)識腐爛變質(zhì)食品。 小熊又拿出它最喜歡的水果、雞蛋（其中有些開始腐爛變質(zhì)）請客人吃。喜洋洋再一次的提出問題：“這些食物有何不同?”幼兒進(jìn)行觀察后討論，然后喜洋洋進(jìn)行總結(jié)：像這種開始腐爛有異味顏色不鮮艷的食品就是腐爛變質(zhì)食品，上面有大量有害細(xì)菌，不能食用。 4.觀察視頻課件畫面四，認(rèn)識健康的食品。 教師出示健康食品的圖片及標(biāo)志，告訴幼兒什么樣的食品是健康的。十大健康的食品一、豆類食品 ：包括豆?jié){、豆奶等 。二、十字花科蔬菜：包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。 三、牛奶：含豐富的

7、優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)的最好來源，且有較高的消化吸收率。 四、海魚：魚類尤其是海魚蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。 五、菌菇類：以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美，還有較高營養(yǎng)價值。 六、番茄：除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱后含量更高 。七、胡蘿卜：每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，且頂部含量比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多。 八、綠茶：綠茶中的茶多酚具有良好的保健功效，在體內(nèi)茶多酚有很強(qiáng)的清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助于預(yù)防心血管疾病、癌癥、抑制病毒、抗細(xì)菌毒素、減肥等。 九、蕎麥：含碳水化合物和蛋白質(zhì)較高，而含脂肪卻較低（僅占2.5%）。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸、膳食纖維，在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。 十、禽蛋：雞蛋、鴨蛋等除不含維生素c外，幾乎含有人體所必需的所有營養(yǎng)素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當(dāng)，而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬于完全蛋白質(zhì)。 說活動延伸說活動延伸 請小朋友們回家后和爸爸媽媽一起看一看、找一找生活