2021年度市局食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查工作計劃

1、2021年度市局食品生產(chǎn)監(jiān)視檢查工作方案為進一步加強食品生產(chǎn)安全監(jiān)視管理,提升食品安全危險防控能力,確保食品生產(chǎn)安全,根據(jù)食品安全法、食品安全法實施條例、食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)視檢查管理方法等法律法規(guī)和文件的規(guī)定,按照202_年全市食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作要點安排,特制定202_年度市局食品生產(chǎn)監(jiān)視檢查工作方案。 一、指導(dǎo)思想及總體目標 認真貫徹落實總局、省委、省政府和市委、市政府食品安全工作總體要求,突出打牢根底、嚴控危險、兩責履行、智慧監(jiān)管、提升能力五重點,以專項檢查、飛行檢查、體系檢查、雙隨機監(jiān)視檢查為手段,切實履行食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管職責,開展市級監(jiān)視檢查工作,進一步落實食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任,

2、科學(xué)防范食品安全危險,全面提升我市食品生產(chǎn)安全保障水平。 二、檢查形式及主要內(nèi)容 市級監(jiān)視檢查主要分為專項檢查、飛行檢查、體系檢查、雙隨機監(jiān)視檢查等形式。 一專項檢查 專項檢查由市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科組織安排,根據(jù)省局各類專項整治工作安排和專項整治工作要求,重點針對蜂產(chǎn)品、肉制品、白酒、包裝飲用水、食用植物油、食品添加劑、水果制品等8類重點食品生產(chǎn)加工單位進展監(jiān)視檢查。 專項檢查要根據(jù)各類專項整治工作的具體要求,對重點產(chǎn)品、重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)進展全面排查,標準整治各類食品潛在的質(zhì)量安全隱患,催促企業(yè)落實主體責任,標準提升行業(yè)食品安全水平。市局將適時組織對各類專項整治工作要求落實情況及整改成效進展檢

3、查。 二飛行檢查 飛行檢查由市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科抽調(diào)監(jiān)管人員和技術(shù)專家,重點對近一年內(nèi)新獲證、換證、變更食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)及近兩年抽檢監(jiān)測不合格企業(yè)進展突擊檢查。 飛行檢查主要采取不事先通知被檢查企業(yè)的形式,利用較短時間對企業(yè)生產(chǎn)許可條件保持、環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)過程控制、檢驗?zāi)芰Α⒅贫冉?、人員管理等進展全面或抽取重點內(nèi)容進展靶向式的現(xiàn)場檢查,幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié)、分析危險隱患、查明問題原因。 三體系檢查 體系檢查由市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科抽調(diào)技術(shù)專家和監(jiān)管人員組成體系檢查組對我市乳制品、肉制品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)進展全面檢查。 體系檢查采取進駐企業(yè),通過2-3天時間,對企業(yè)進展全方位、全過程、

4、無死角的解剖式檢查的形式,幫助企業(yè)和屬地監(jiān)管部門排查隱患、發(fā)現(xiàn)問題,催促生產(chǎn)者建立全過程質(zhì)量安全管理體系,保證食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量。體系檢查情況在檢查完畢后及時反應(yīng)企業(yè),并由屬地監(jiān)管部門監(jiān)視進展問題整改。 四雙隨機監(jiān)視檢查 雙隨機監(jiān)視檢查由市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科根據(jù)市局雙隨機一公開工作要求,按比例隨機抽取食品生產(chǎn)企業(yè),隨機抽取企業(yè)所在地執(zhí)法檢查人員,重點針對食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任情況進展監(jiān)視檢查。 雙隨機監(jiān)視檢查要對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生管理、原輔料管理采購、驗收、運輸、貯存等、生產(chǎn)過程控制、檢驗?zāi)芰Αa(chǎn)品管理貯存、運輸、追溯等、人員管理、企業(yè)自查等情況進展全面檢查,催促企

5、業(yè)持續(xù)標準生產(chǎn)、安康開展。監(jiān)視檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題應(yīng)及時上報市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科。 三、檢查依據(jù)及時間安排 檢查主要依據(jù)食品安全法、食品安全法實施條例、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標準GB-14881、食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)視檢查管理方法、食品標識監(jiān)視管理方法、食品生產(chǎn)許可審查通那么、各類食品生產(chǎn)許可審查細那么及相關(guān)標準等。見附件 四、工作要求 一檢查程序 市局組織現(xiàn)場監(jiān)視檢查時抽調(diào)技術(shù)專家及監(jiān)管人員,組成不少于2人的檢查組體系檢查不少于4人；飛行檢查應(yīng)當在檢查當日抽取被檢企業(yè)；體系檢查在現(xiàn)場檢查開始前2日通知當?shù)乇O(jiān)管部門和被檢查企業(yè)?？h區(qū)級監(jiān)管部門應(yīng)當派出觀察員全程參檢查,企業(yè)相關(guān)管理人員應(yīng)當就位配合檢查。每

6、次檢查應(yīng)明確檢查范圍和檢查重點,確保檢查質(zhì)量和檢查效果,現(xiàn)場檢查采取檢查組成員分項負責制,并適時召開首、末次及過程溝通會議。 二問題處理 在監(jiān)視檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)當書面向企業(yè)及當?shù)乇O(jiān)管部門進展現(xiàn)場反應(yīng),并責令限期修正,提出整改要求。被檢查單位應(yīng)當在期限內(nèi)向?qū)嵤z查部門提交書面整改報告整改報告需有整改前后照片比較,監(jiān)視檢查人員可以跟蹤整改情況,并記錄整改結(jié)果。在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工單位有食品安全潛在危險和嚴重違法行為的,應(yīng)當立即移交屬地監(jiān)管部門,責令其停頓食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,并進展相應(yīng)處理。檢查資料和整改報告應(yīng)當建檔保存,以備后續(xù)跟進檢查。 三結(jié)果運用 檢查結(jié)果應(yīng)當作為危險分級的依據(jù),與監(jiān)視檢查同步進展記分管理。屬地監(jiān)管部門應(yīng)將檢查記錄和整改報告建檔保存并納入食品安全監(jiān)管信用檔案。市級監(jiān)視檢查完畢后應(yīng)立即對檢查結(jié)果進展匯總分析,向當?shù)乇O(jiān)管部門及相關(guān)部門進展問題通報