動(dòng)物飼養(yǎng)學(xué)實(shí)踐教學(xué)PPT課件

1、飼養(yǎng)試驗(yàn)飼養(yǎng)試驗(yàn)消化代謝試驗(yàn)消化代謝試驗(yàn)豬的飼養(yǎng)試驗(yàn)肉雞的飼養(yǎng)試驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容 豬飼料消化率測(cè)定N平衡試驗(yàn)肉雞能量代謝率的測(cè)定第1頁(yè)/共50頁(yè)課 程 介 紹 動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的主要專業(yè)基礎(chǔ)課 動(dòng)物生產(chǎn)和飼料工業(yè)生產(chǎn)的預(yù)備試驗(yàn) 通過(guò)動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)的實(shí)踐操作，更好地理解動(dòng)物飼養(yǎng)學(xué)的基本概念和理論，熟悉動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)的設(shè)計(jì)、準(zhǔn)備、飼養(yǎng)過(guò)程以及飼料的配方設(shè)計(jì)、原料品質(zhì)評(píng)定、飼料配制過(guò)程 培養(yǎng)動(dòng)手能力，加深對(duì)知識(shí)的理解，提高學(xué)習(xí)興趣第2頁(yè)/共50頁(yè)課 程 內(nèi) 容 學(xué)習(xí)了解養(yǎng)分利用、營(yíng)養(yǎng)需要以及各類養(yǎng)分生物利用率的主要評(píng)定方法。 通過(guò)動(dòng)物飼養(yǎng)實(shí)踐操作，掌握飼養(yǎng)試驗(yàn)方法 消化代謝試驗(yàn)實(shí)施方法及操作技術(shù) 掌握飼料調(diào)制

2、和動(dòng)物飼糧配制的基本方法。 第3頁(yè)/共50頁(yè)課 程 目 的 實(shí)踐教學(xué)強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力的培養(yǎng) 知識(shí)應(yīng)用能力和協(xié)作能力的培養(yǎng). . 試驗(yàn)分小班利用課外時(shí)間進(jìn)行 分組進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)、配方設(shè)計(jì)、試驗(yàn)準(zhǔn)備及動(dòng)物飼養(yǎng)。 第4頁(yè)/共50頁(yè) 第一部分第一部分 概概 述述 -飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其評(píng)定第5頁(yè)/共50頁(yè)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是指飼料本身所含養(yǎng)分以及這些營(yíng)養(yǎng)分被動(dòng)物利用后所產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)效果。飼料中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分是動(dòng)物維持生命活動(dòng)和生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。 飼料是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的載體一種飼料或飼糧含的營(yíng)養(yǎng)分越多、而這些養(yǎng)分又能大部分被動(dòng)物利用的話，這種飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高；反之，若飼料或飼糧所含營(yíng)養(yǎng)分低、

3、或雖營(yíng)養(yǎng)分含量高，但能被動(dòng)物利用的少，則其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就低。第6頁(yè)/共50頁(yè)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定 飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定是指分析飼料中的養(yǎng)分和其他物質(zhì)含量、測(cè)定并評(píng)估飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的利用效率和飼養(yǎng)效果，為衡量飼料的質(zhì)量狀態(tài)和合理利用飼料提供依據(jù)。 第7頁(yè)/共50頁(yè)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法 飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定成為許多營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室的常規(guī)工作之一。 化化 學(xué)學(xué) 分分 析析 消消 化化 試試 驗(yàn)驗(yàn) 代代 謝謝 試試 驗(yàn)驗(yàn) 平平 衡衡 試試 驗(yàn)驗(yàn) 飼飼 養(yǎng)養(yǎng) 試試 驗(yàn)驗(yàn)第8頁(yè)/共50頁(yè)一、 化學(xué)成分分析 對(duì)飼料進(jìn)行化學(xué)分析主要是測(cè)定飼料的化學(xué)組成和物質(zhì)含量，根據(jù)不同的飼料品種可分析概略養(yǎng)分、純養(yǎng)分、有毒有害物質(zhì)和

4、添加劑等物質(zhì)的含量。通過(guò)有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分的分析，可為飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，同時(shí)也可為動(dòng)物機(jī)體某些營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的早期診斷提供重要參數(shù)。 飼料營(yíng)養(yǎng)成分分析 動(dòng)物組織和血液成分分析 尿成分分析 第9頁(yè)/共50頁(yè)二、消化試驗(yàn) 對(duì)飼料化學(xué)成分的分析只能說(shuō)明飼料中各種養(yǎng)分的含量，而不能表明它們能被動(dòng)物消化利用的程度。消化試驗(yàn)是測(cè)定某一種動(dòng)物每日從飼料中食入的養(yǎng)分量和每日從糞中排出的殘余養(yǎng)分量，從而計(jì)算出每日每種養(yǎng)分的消化量和消化率 飼料進(jìn)入動(dòng)物消化道后，經(jīng)機(jī)械的、化學(xué)的及生物學(xué)的作用后，大分子的飼料顆粒被逐漸降解為簡(jiǎn)單的分子，并為動(dòng)物腸道所吸收，這就是動(dòng)物的消化過(guò)程。 第10頁(yè)/共50頁(yè) 可消化養(yǎng)分：動(dòng)

5、物食入的某飼料養(yǎng)分減去糞中排出的該養(yǎng)分，即稱可消化養(yǎng)分。 消化率：就是指飼料某養(yǎng)分的可消化養(yǎng)分占飼料中該養(yǎng)分總量的百分率 100食入某養(yǎng)分量糞中某養(yǎng)分量某養(yǎng)分的消化率（）飼料中該養(yǎng)分總量第11頁(yè)/共50頁(yè) 按以上方法測(cè)得的養(yǎng)分消化率，嚴(yán)格地說(shuō)應(yīng)稱為表觀消化率。這是由于糞中所排出的養(yǎng)分并非全部屬于飼料本身未被消化吸收部分，還有一部分是來(lái)自消化道本身的產(chǎn)物，它包括消化器官所分泌的消化液的殘余、消化道黏膜及上皮細(xì)胞脫落的殘余和消化道微生物殘?bào)w及產(chǎn)物等，這些產(chǎn)物常被稱為（糞）代謝性產(chǎn)物（metabolic fecal products, MFP）。 第12頁(yè)/共50頁(yè) 真（實(shí)）消化率可用以下公式表示：

6、 從理論上講，同一飼料養(yǎng)分的表觀消化率總是低于其真實(shí)消化率。當(dāng)然用真消化率表示飼料養(yǎng)分的消化程度（評(píng)定飼料）比用表觀消化率更真實(shí)、可靠。但對(duì)于許多的養(yǎng)分來(lái)說(shuō)，要準(zhǔn)確收集與測(cè)定試驗(yàn)動(dòng)物MFP的養(yǎng)分是非常困難的，因此，用表現(xiàn)消化率來(lái)評(píng)定飼料的消化性能仍被普遍采用。 100食入的某飼料養(yǎng)分 （排泄的某養(yǎng)分 代謝性產(chǎn)物中的某養(yǎng)分）某養(yǎng)分的真消化率（）食入的某飼料養(yǎng)分第13頁(yè)/共50頁(yè)體內(nèi)（體內(nèi)（in vivo）消化實(shí)驗(yàn)消化實(shí)驗(yàn)全收糞法全收糞法消化實(shí)驗(yàn)消化實(shí)驗(yàn)離體（離體（in vitro）消化實(shí)驗(yàn)消化實(shí)驗(yàn)?zāi)猃埓猃埓?nylon bags technique) 指示劑法指示劑法消化道消化液消化道消化

7、液人工消化液人工消化液肛門收糞肛門收糞回腸指示劑回腸指示劑內(nèi)源指示劑內(nèi)源指示劑外源指示劑外源指示劑第14頁(yè)/共50頁(yè)（一）體內(nèi)消化試驗(yàn)（一）體內(nèi)消化試驗(yàn)1. 全收糞法全收糞法（all collect method） 在試驗(yàn)期間精確計(jì)量飼料采食量，全部無(wú)損收集試驗(yàn)動(dòng)物糞便并準(zhǔn)確計(jì)量，有代表性地采取飼料與糞樣并準(zhǔn)確分析。使用全收糞法測(cè)定消化率時(shí)，一般大型草食動(dòng)物采用糞袋收糞，豬和家禽有專用消化試驗(yàn)欄或籠 。第15頁(yè)/共50頁(yè) 不同種類的動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)期規(guī)定不同種類的動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)期規(guī)定 從理論上講,正試期越長(zhǎng)，越準(zhǔn)確，但由于人力、物力的限制，正試期不可能太長(zhǎng) 預(yù)備實(shí)驗(yàn)期預(yù)備實(shí)驗(yàn)期 正式實(shí)驗(yàn)期正式實(shí)驗(yàn)期牛、

8、羊牛、羊 10-1410-14天天 10-1410-14天天 馬馬 7-107-10天天 8-108-10天天 豬豬 5-105-10天天 6-106-10天天 家禽家禽 3-5 3-5 天天 4-5 4-5 天天 第16頁(yè)/共50頁(yè)2指示劑法（指示劑法（indicator method） 也叫穩(wěn)定物質(zhì)法。由于全收糞法收集糞樣工作量大，制備樣品時(shí)較繁鎖，為了簡(jiǎn)化收糞手段，Wiepf（1874）曾采用粗飼料中所含的不被動(dòng)物消化吸收的二氧化硅為內(nèi)源指示劑，Ebin（1918） 又采用了用三氧化二鉻（Cr2O3）為外源指示劑來(lái)測(cè)定飼料養(yǎng)分的消化率。 第17頁(yè)/共50頁(yè) 指示劑法的前提是用作指示劑的穩(wěn)

9、定物質(zhì)必須是完全不可消化的，即在試驗(yàn)期內(nèi)，飼料中的某穩(wěn)定物質(zhì)的總食入量必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)100%從糞中收回，同時(shí)在飼料及糞樣品中的指示劑的含量必須具有高度的均勻性與代表性，從而通過(guò)飼料與糞中養(yǎng)分與指示劑含量的變化即可計(jì)算出養(yǎng)分的消化率。 第18頁(yè)/共50頁(yè) 計(jì)算公式為：飼糧中指示劑含量糞中養(yǎng)分含量飼料養(yǎng)分消化率（）100-(）100糞中指示劑含量飼糧中養(yǎng)分含量第19頁(yè)/共50頁(yè) 常用指示劑包括內(nèi)源指示劑和外源指示劑，前者有SiO2、木質(zhì)素、酸不溶灰分（acid insoluble ash, AIA）等。較為常用的是AIA，即2mol/L（或4mol/L）鹽酸不溶的灰分。后者有Cr2O3、Fe2O

10、3、Ti2O3、BaSO4等。 外源指示劑的一般添加量為0.2%1.0%。如添加太少，難以準(zhǔn)確測(cè)定，對(duì)回收率影響較大，但添加太多又可能影響動(dòng)物對(duì)養(yǎng)分的消化（注意準(zhǔn)確、均勻的摻和）。第20頁(yè)/共50頁(yè)3間接法間接法 某些飼料由于其適口性、含有毒有害物質(zhì)、直接飼喂易產(chǎn)生副作用等原因，造成在消化試驗(yàn)時(shí)無(wú)法單獨(dú)飼喂。對(duì)于不能單獨(dú)用于飼喂動(dòng)物的飼料，其消化率測(cè)定使用間接法。間接法由分套算法、聯(lián)立方程組法和外插法。 套算法 聯(lián)立方程組法 外插值法 第21頁(yè)/共50頁(yè)4. 回腸末端瘺管法 經(jīng)小腸吸收后的食糜在大腸中受微生物的作用，使糞便中某些成分發(fā)生改變，測(cè)得的消化率誤差較大。尤其是AA和Vitamin等。

11、通過(guò)外科手術(shù)在回腸末端安裝一瘺管，便可收取到小腸吸收后的食物殘?jiān)?，從而更?zhǔn)確地測(cè)定養(yǎng)分的消化率。第22頁(yè)/共50頁(yè)圖圖1 1、T T型瘺管示意圖型瘺管示意圖 圖圖1 1、T T型瘺管示意圖型瘺管示意圖第23頁(yè)/共50頁(yè)第24頁(yè)/共50頁(yè) 回回直腸吻合術(shù)直腸吻合術(shù)第25頁(yè)/共50頁(yè)（二）（二） 離體消化試驗(yàn)離體消化試驗(yàn) 離體消化實(shí)驗(yàn)是模擬動(dòng)物消化道的環(huán)境，在體外進(jìn)行飼料的消化試驗(yàn)，一般有消化道消化液法和人工消化液法。由中國(guó)農(nóng)科院畜牧所張子儀院士的研究小組提出，適于測(cè)定豬的配合飼料、能量飼料、粗飼料及植物性蛋白質(zhì)飼料的干物質(zhì)消化率和表觀消化能。 第26頁(yè)/共50頁(yè)三、代謝試驗(yàn)三、代謝試驗(yàn) 利用動(dòng)物

12、采食與排出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之差來(lái)測(cè)定動(dòng)物體內(nèi)成分變化的一種試驗(yàn)方法。 了解各種飼料養(yǎng)分（如碳、鈣、磷等）在動(dòng)物體內(nèi)的存留能力（存留率），以評(píng)定飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 既可測(cè)定飼料養(yǎng)分的利用率，也可測(cè)知?jiǎng)游矬w內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的增損情況。 可研究的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、各種礦物元素和維生素等。 代謝試驗(yàn)是在消化試驗(yàn)基礎(chǔ)上增加收集尿、氣體的裝置。 第27頁(yè)/共50頁(yè)（一）屠宰對(duì)比試驗(yàn) 根據(jù)年齡、性別、來(lái)源、體重、營(yíng)養(yǎng)狀況及其他指標(biāo)選擇試驗(yàn)動(dòng)物 采用適當(dāng)?shù)姆椒ǚ纸M。試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)屠宰其中一組，分析其體成分，其余各組按要求進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)同樣進(jìn)行屠宰和分析。動(dòng)物體成分的前后差異，即為飼養(yǎng)期間的增長(zhǎng)量。 凡是C

13、H4產(chǎn)量較高的，用屠宰法估計(jì)的畜體產(chǎn)熱不準(zhǔn)確，應(yīng)扣出CH4能。 第28頁(yè)/共50頁(yè)（二）（二） 氮平衡試驗(yàn)氮平衡試驗(yàn) 研究動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需要量、飼料蛋白質(zhì)的利用率、比較日糧和飼料蛋白質(zhì)的質(zhì)量 動(dòng)物食入的飼料蛋白質(zhì)除部分在其消化道沒(méi)有被消化吸收經(jīng)糞排出外，吸收的含氮物（氨基酸）一部分用來(lái)合成新的組織蛋白以滿足生產(chǎn)或組織修補(bǔ)的需要，另一部分含氮物氧化分解并以尿素、尿酸等形式從尿中排出。 第29頁(yè)/共50頁(yè) 動(dòng)物體內(nèi)的氮來(lái)源、氮排泄及 動(dòng)物體內(nèi)的氮代謝途徑合成組織蛋白 脫 NH2作用 小腸 AA 吸收 NH3 a-酮酸 尿酸、尿素 氧化供能或生成糖或脂 AA 飼料 CF 第30頁(yè)/共50頁(yè)氮平衡測(cè)定

14、氮平衡測(cè)定 在氮平衡試驗(yàn)中，可以建立如下關(guān)系式：存留氮食入氮糞氮尿氮體外產(chǎn)品氮 當(dāng)存留氮大于零時(shí)，則稱為氮的正平衡；存留氮小于零，則稱為氮的負(fù)平衡；存留氮等于零，則稱為氮的零平衡或零氮平衡。 氮的總利用率（% %）=沉積氮/ /食入氮 * *100 100 氮的消化率（% %）=（食入氮- -糞氮）/ /食入氮 * *100 100 消化氮的利用率（% %）= =（沉積氮/ /消化氮）* *100100第31頁(yè)/共50頁(yè)（三）（三） 碳平衡試驗(yàn)碳平衡試驗(yàn) 動(dòng)物體內(nèi)碳來(lái)源于蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。碳的排出途徑為：糞碳及腸道氣體碳、尿碳、呼出氣體碳及存留體內(nèi)或體外產(chǎn)品蛋白質(zhì)、脂肪中的碳。因此，碳

15、平衡可表示為： 存留碳飼料碳糞碳尿碳呼出氣體碳消化道氣體碳體外產(chǎn)品碳 第32頁(yè)/共50頁(yè)（四）能量平衡試驗(yàn) 食入能= =排泄物（糞、尿、脫落皮屑、毛）含能+ +沉積能( (生長(zhǎng)肥育)+)+離體產(chǎn)品( (奶、蛋、毛) )含能+ +維持生命活動(dòng)的機(jī)體產(chǎn)熱 第33頁(yè)/共50頁(yè)五、飼養(yǎng)試驗(yàn)五、飼養(yǎng)試驗(yàn) 飼養(yǎng)試驗(yàn)是通過(guò)飼予動(dòng)物已知營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的日糧或飼料，觀察其體重、體尺、產(chǎn)蛋、泌乳等生產(chǎn)性能指標(biāo)和缺乏癥的產(chǎn)生，產(chǎn)品與飼料消耗的關(guān)系，從而測(cè)定動(dòng)物對(duì)某種養(yǎng)分的需要量，比較飼料或日糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低、飼養(yǎng)管理方式的優(yōu)劣以及不同動(dòng)物生產(chǎn)性能的差異等。 第34頁(yè)/共50頁(yè)飼養(yǎng)試驗(yàn)常用設(shè)計(jì)方法 對(duì)照試驗(yàn) 配對(duì)試驗(yàn) 單

16、因子試驗(yàn) 隨機(jī)化完全區(qū)組設(shè)計(jì) 拉丁方設(shè)計(jì) 正交設(shè)計(jì) 第35頁(yè)/共50頁(yè)影響飼料消化率的因素（一）動(dòng)物因素 1.1.動(dòng)物種類 2.2.品種 3.3.年齡 4.4.個(gè)體（二）飼糧因素 1.1.飼糧成分 蛋白質(zhì)和粗纖維對(duì)消化率的影響最大。 2.2.蛋白質(zhì)水平 3.3.維生素 4.4.礦物質(zhì) 5 5飼料供給量第36頁(yè)/共50頁(yè) 第二部分第二部分 動(dòng)物消化代謝試動(dòng)物消化代謝試驗(yàn)驗(yàn)試試 驗(yàn)驗(yàn) 一一-試試 驗(yàn)驗(yàn) 三三第37頁(yè)/共50頁(yè)試驗(yàn)動(dòng)物的選擇 應(yīng)選擇生長(zhǎng)發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)狀況、食欲、體質(zhì)均正常的健康動(dòng)物，為了便于糞尿分離，哺乳動(dòng)物一般應(yīng)選雄性。同時(shí)要求動(dòng)物的品種、年齡、體重、血緣關(guān)系和生理階段基本一致。評(píng)定一

17、種飼料需動(dòng)物36頭（只）。 第38頁(yè)/共50頁(yè)試驗(yàn)總體要求 了解各類畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用熟悉飼養(yǎng)試驗(yàn)的目的要求實(shí)驗(yàn)進(jìn)行主要步驟資料的收集試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)條件準(zhǔn)備試驗(yàn)飼糧配制試驗(yàn)飼養(yǎng)管理小班分組正式試驗(yàn)屠宰測(cè)定及實(shí)驗(yàn)室分析實(shí)驗(yàn)總結(jié)、小班討論第39頁(yè)/共50頁(yè)試驗(yàn)一 飼 養(yǎng) 試 驗(yàn) 飼養(yǎng)試驗(yàn)即生長(zhǎng)試驗(yàn)，是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究中應(yīng)用最廣泛的綜合試驗(yàn)方法。 飼養(yǎng)試驗(yàn)是進(jìn)行動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料日糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的重要實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目第40頁(yè)/共50頁(yè)飼養(yǎng)試驗(yàn)的方法 通過(guò)飼給動(dòng)物已知營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的飼糧或飼料，對(duì)增重、產(chǎn)蛋、產(chǎn)奶、耗料、每千克增重耗料、組織及血液生化指標(biāo)等項(xiàng)目進(jìn)行測(cè)定 觀察缺乏癥出現(xiàn)的程度 綜合評(píng)定養(yǎng)分的需要量和養(yǎng)分的相

18、對(duì)生物學(xué)效價(jià)。第41頁(yè)/共50頁(yè)試驗(yàn)二 豬飼料消化率的測(cè)定 全收糞法 指示劑法 離體消化試驗(yàn)法第42頁(yè)/共50頁(yè)消化試驗(yàn)-預(yù)試期和正試期。 預(yù)試期：將選好的試驗(yàn)動(dòng)物關(guān)進(jìn)置于消化試驗(yàn)籠中，單籠飼養(yǎng)，飼喂待測(cè)飼糧（如待測(cè)飼糧有適應(yīng)性等問(wèn)題則先經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的過(guò)渡），并注意觀察試驗(yàn)動(dòng)物的采食習(xí)性、排糞情況及其他行為活動(dòng)。預(yù)試期的長(zhǎng)短，因動(dòng)物而異（動(dòng)物消化道內(nèi)食糜的排空速度不同）。通過(guò)預(yù)試后，動(dòng)物預(yù)試前采食的其他飼料的食糜殘?jiān)鼞?yīng)從消化道排盡。 第43頁(yè)/共50頁(yè) 正試期：按預(yù)試期末確定的喂量準(zhǔn)確定量飼喂，全部收集各試驗(yàn)動(dòng)物正試期的排糞，按比例取樣保存（保存期間注意防腐）。待正試期結(jié)束時(shí)，將各頭試驗(yàn)動(dòng)物每天的糞樣混合在一起干燥制成風(fēng)干樣以備分析。 第44頁(yè)/共50頁(yè)豬飼料消化率測(cè)定方法 -全 收 糞 法 試驗(yàn)原理 試驗(yàn)方法步驟 試驗(yàn)豬的選擇與飼養(yǎng)管理 飼料準(zhǔn)備與飼喂 試驗(yàn)期劃分