膽切除健康食譜

1、時間早餐午餐晚餐禁忌注息事項周白粥、玉米餅、蛋清、青菜（可配湯）午餐：米飯、蘑 菇炒肉片、炒青 菜晚餐：饅頭、百 合蝦、牛肉菜湯1、 煙酒辛辣2、 洋蔥、蒜、姜、辣椒和胡椒等3、 動物油4、 少食濃肉湯、濃雞湯、濃魚湯 等食物5、 減少攝入脂肪含量高的堅果類食物如花 生、瓜子、核桃、大杏 仁、開心果等。1、 每餐應(yīng) 七八分飽，特別是晚 餐。盡量做 到少量多 餐，避免暴 飲暴食或過 度饑餓。2、 減少高 脂肪高膽固 醇，宜清淡 少油高蛋白 高熱量。3、 烹飪應(yīng) 清淡，采用 清燉蒸煮、煨湯等方 法。周面條、豆?jié){、蛋清、青菜（可配湯）午餐：米飯、魚 香三絲、炮花菜。晚餐：金銀卷、 清蒸鮮魚、蒜茸周脫

2、脂牛奶、 面包、青菜、 玉米（可配湯）午餐：米飯、蒜 苗炒蛋、西芹牛 柳、菠菜粉絲湯。晚餐：黑米粥、 饅頭、小炒雞、 蕓豆燉土豆周四紅豆粥、饅頭、豆腐、青菜（可配湯）午餐：米飯、蝦 仁豆腐、炒青 菜、蝦皮蘿卜絲 湯晚餐：肉菜包 子、紫菜雞蛋 湯周五面條、蛋清、甘薯、青菜（可配湯）午餐：米飯、木 須肉、醬嫻加子、 綠豆湯晚餐：黑米饅頭、 糖醋排骨、海蠣 子燉豆腐、銀耳 蛋花湯。周六脫脂奶煮燕麥、餃頭、青菜、（可配湯）午餐：煮水餃、 綠豆粥晚餐：紅小豆飯、 燉力魚、炒芹菜 干絲、干貝且苗 湯6、 動物內(nèi) 臟，蛋黃、鯨魚、沙丁 魚、動物腦、 魚卵、蟹黃 等含膽固醇 高的食物，7、 每周最 多吃四只雞

3、 蛋4、 避免油 炸、燒烤、煙熏、半生 半熟的燒煮 方法，少用 調(diào)味品。5、 每日盡 量食醋6、 多 飲 茶、水周日小米粥、包子、豆腐、青菜（可配湯）午餐：米飯、孜 然炒羊肉、香菇 燒油菜、拌小青 菜。晚餐：百合粥、 饅頭、蔥爆兩樣、 青椒豆腐絲、紫 菜蝦皮湯。健康食譜午餐、晚餐建議：主食：米飯、面 條、饅頭、雜糧等。肉類：魚肉、蝦、牛肉、雞肉、瘦豬肉、鴨肉、鵝肉、蛋清等。蔬菜：豆制品、冬瓜、黃瓜、白蘿卜、海帶、綠豆芽、蘑菇、木耳、土豆、茄子、 西紅柿等。水果：西瓜、蘋果、梨、狷猴桃、草莓等。有助于膽囊切除后恢復(fù)的幾款湯（1）酸梅湯原料：新鮮梅子100克（打碎），四川大金錢草、玉米須各 50克

4、。制作：水煎取汁，加入適量蜂蜜。用法：代茶飲用。適應(yīng)證：適用于膽囊術(shù)后康復(fù)期，濕熱未凈或殘留有泥沙樣結(jié)石的病人，可以利膽、清 黃、排石。（2）白蘿卜煲雞子原料：白蘿卜、新鮮雞蛋適量。制作：白蘿卜先煮湯，將雞蛋打破，整個放入湯中，加入調(diào)味品即可。用法：佐餐食用。適應(yīng)證：可理氣補中，適用于膽石癥術(shù)后體虛腹脹。(3) 山楂牛肉汁原料：瘦牛肉 500 克，生山楂 10 克，陳皮 10 克，胡椒 10 粒，川椒 10 粒，生姜 3 片，醬油、味精、精鹽、香菜各適量。制作：將牛肉剔洗干凈，與山楂、陳皮、胡椒、川椒、生姜等以大火燒開，小火燉爛，去掉陳皮，取肉汁，食用時撒香菜即可。用法：每日或隔日 1 劑，每次 50 毫升。適應(yīng)證：適用于膽石癥患者術(shù)后胃虛食少。(4) 蘿卜煨羊肉原料：嫩羊肉 250 克，白蘿卜 50 克，海參 30 克，生粟米30 克，核桃仁30 克，蔥、姜、鹽等調(diào)味品適量。制作：羊肉洗凈，剔除筋膜，與蘿卜、粟米、核桃仁、蔥、姜一