真功夫餐廳見習(xí)組長鑒定表

1、 真功夫營運中心基于勝任力模型鑒定體系見習(xí)組長鑒定表1姓 名： 餐廳名稱/編號： 訓(xùn)練經(jīng)理： 餐廳經(jīng)理： 。鑒定日期： 測評結(jié)果：通過 跟進 （ 跟進日期： ）a. 生產(chǎn)區(qū)崗位操作（60%）1、燜排骨20分崗位準(zhǔn)備3分準(zhǔn)備自己洗手及與區(qū)經(jīng)理溝通100準(zhǔn)備工具是否齊備,完好100所需物料是否充足,在保質(zhì)期內(nèi)100崗位介紹4分崗位職責(zé)主要職責(zé)附帶職責(zé)及在整體營運中的作用10.50崗位工具名稱,用途10.50崗位流程解釋流程原因10.50關(guān)鍵技巧及注意事項重點明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動作麻利310100%遵守崗位標(biāo)準(zhǔn)即使在繁忙的情況下310遵循安全及衛(wèi)生消毒程序10

2、.50關(guān)注細節(jié)，有良好的崗位習(xí)慣如隨手歸位、清潔210崗位中溝通與協(xié)作10.50評估指標(biāo)3分成品品質(zhì)200速度1002：加飯20分崗位準(zhǔn)備3分準(zhǔn)備自己洗手及與區(qū)經(jīng)理溝通100準(zhǔn)備工具是否齊備,完好100所需物料是否充足,在保質(zhì)期內(nèi)100崗位介紹4分崗位職責(zé)主要職責(zé)附帶職責(zé)及在整體營運中的作用10.50崗位工具名稱,用途10.50崗位流程解釋流程原因10.50關(guān)鍵技巧及注意事項重點明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動作麻利310100%遵守崗位標(biāo)準(zhǔn)即使在繁忙的情況下310遵循安全及衛(wèi)生消毒程序10.50關(guān)注細節(jié)，有良好的崗位習(xí)慣如隨手歸位、清潔210崗位中溝通與協(xié)作10.

3、50評估指標(biāo)3分成品品質(zhì)200速度1003： (考官決定)20分崗位準(zhǔn)備3分準(zhǔn)備自己洗手及與區(qū)經(jīng)理溝通10.50準(zhǔn)備工具是否齊備,完好10.50所需物料是否充足,在保質(zhì)期內(nèi)10.50崗位介紹4分崗位職責(zé)主要職責(zé)附帶職責(zé)及在整體營運中的作用10.50崗位工具名稱,用途10.50崗位流程解釋流程原因10.50關(guān)鍵技巧及注意事項重點明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動作麻利310100%遵守崗位標(biāo)準(zhǔn)即使在繁忙的情況下310遵循安全及衛(wèi)生消毒程序10.50關(guān)注細節(jié)，有良好的崗位習(xí)慣如隨手歸位、清潔210崗位中溝通與協(xié)作10.50評估指標(biāo)3分成品品質(zhì)200速度100b、理論28%

4、崗位知識檢查崗位一：每個崗位至少抽考三個問題420崗位二：每個崗位至少抽考三個問題420崗位三：每個崗位至少抽考三個問題420崗位四：每個崗位至少抽考三個問題420崗位五：每個崗位至少抽考三個問題420崗位六：每個崗位至少抽考三個問題420崗位七：每個崗位至少抽考三個問題420c卷：價值觀評估12核心素質(zhì)項目一級定義一級行為描述從說到做考官評分尊重個人以禮待人，并以平等的姿態(tài)主動溝通。1、保持微笑、視線接觸、主動招呼。10.502、并肩作戰(zhàn)、主動補位10.503. 積極與他人交換信息，鼓勵上級主動與下級溝通。10.50全情投入承擔(dān)職責(zé)，堅決徹底執(zhí)行職位要求。1、勝任己責(zé)，百分之百按照崗位要求和

5、任務(wù)要求來操作。10.502、所有事情在承諾的時間內(nèi)完成10.503、服從安排，有疑問要主動詢問。10.50深入調(diào)研實事求是，調(diào)查才有發(fā)言權(quán)。 1、凡事首先分析是否客觀存在，并能多方面著手調(diào)查印證。10.502、深入現(xiàn)場，全面收集；準(zhǔn)確記錄，嚴(yán)密分類。10.503. 善于快速、準(zhǔn)確地收集有價值的信息點。10.50挑戰(zhàn)卓越目標(biāo)驅(qū)動，盡一切可能完成預(yù)先設(shè)定的工作目標(biāo)。1、明確并分解目標(biāo)，設(shè)立里程碑及行動計劃。10.502、跟進執(zhí)行行動計劃，尋求資源幫助完成目標(biāo)。10.503、加強專業(yè)知識和管理水平的學(xué)習(xí)，不斷提升工作水準(zhǔn)；總結(jié)工作中出現(xiàn)的問題并改進。10.50合 計 本次評估得分：a+b+c=(

6、)總結(jié)：（目標(biāo)的完成情況、觀察到的行為、強項和機會點）行動方案：生產(chǎn)區(qū)見習(xí)組長鑒定說明(本說明供大家準(zhǔn)備“生產(chǎn)區(qū)見習(xí)組長鑒定”時使用，為試行版。)本鑒定中的項目分兩種類型：一、封閉性的項目：結(jié)果只有是與不是，是則給予滿分，否則給予0分；二、開放性的項目：結(jié)果需要根據(jù)測評者實際表現(xiàn)，按良好、一般、較差，分別給滿分、中間分、0分。得中間分的項目最好有原因說明。a 崗位操作略b 理論（說明：任意抽查二個章節(jié)，每個章節(jié)至少抽三個問題。根據(jù)正確情況評分）滿分全部回答正確中間分有一個錯誤0分錯誤一半以上c 勝任素質(zhì)（說明：考核方式：根據(jù)現(xiàn)場到的觀察被測評者表現(xiàn)及考官平時對被測評者的了解進行評分）評價標(biāo)準(zhǔn)：

7、滿分良好：有具體行為證明在該項要求中表現(xiàn)良好；中間分一般：未出現(xiàn)背離該項要求的具體行為；0分有所不足：表現(xiàn)出背離該項要求的具體行為；d 總結(jié)考官對被鑒定者的強項、弱項、機會點進行點評。行動計劃：被鑒定者根據(jù)弱項及機會點制定行動計劃。 見習(xí)組長鑒定表2姓 名： 餐廳名稱/編號： 訓(xùn)練經(jīng)理： 餐廳經(jīng)理： 。鑒定日期： 測評結(jié)果：通過 跟進 （ 跟進日期： ）a、服務(wù)區(qū)崗位操作（60%）1、七步曲20分崗位準(zhǔn)備3分準(zhǔn)備自己洗手及與區(qū)經(jīng)理溝通100準(zhǔn)備工具是否齊備,完好100所需物料是否充足、在保質(zhì)期內(nèi)100崗位介紹4分崗位職責(zé)主要職責(zé)、附帶職責(zé)及在整體營運中的作用10.50崗位工具名稱,用途10.5

8、0崗位流程解釋流程原因10.50關(guān)鍵技巧及注意事項重點明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動作利索210100%遵守七步曲標(biāo)準(zhǔn)無不標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象, 即使在繁忙的情況下310不對不售即使在繁忙的情況下210微笑服務(wù)經(jīng)常保持微笑20.5崗位中溝通與協(xié)作 在工作中始終保持高度的熱情，一路小跑10.50評估指標(biāo)3分建議銷售成功率10個tc,成功40%200速度排隊時間小于120秒.服務(wù)時間小于80秒1002：大堂服務(wù)20分崗位準(zhǔn)備3分準(zhǔn)備自己洗手及與區(qū)經(jīng)理溝通100準(zhǔn)備工具是否齊備,完好100所需物料是否充足,在保質(zhì)期內(nèi)100崗位介紹4分崗位職責(zé)主要職責(zé)附帶職責(zé)及在整體營運中的作用10

9、.50崗位工具名稱,用途10.50崗位流程解釋流程原因10.50關(guān)鍵技巧及注意事項重點明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動作利索200100%按工作標(biāo)準(zhǔn)無不標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象，200大堂五項原則落實即使在繁忙的情況下200微笑服務(wù)經(jīng)常保持微笑201崗位中溝通與協(xié)作 在工作中始終保持高度的熱情，積極回應(yīng)200評估指標(biāo)3分速度收盤及走路速度210安全無安全事故發(fā)生1003： (考官決定)20分崗位準(zhǔn)備3分準(zhǔn)備自己洗手及與區(qū)經(jīng)理溝通100準(zhǔn)備工具是否齊備,完好100所需物料是否充足,在保質(zhì)期內(nèi)100崗位介紹4分崗位職責(zé)主要職責(zé)附帶職責(zé)及在整體營運中的作用10.50崗位工具名稱,用途10

10、.50崗位流程解釋流程原因10.50關(guān)鍵技巧及注意事項重點明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動作利索310100%按工作標(biāo)準(zhǔn)無不標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象，即使在繁忙的情況下310關(guān)注細節(jié)，有良好的崗位習(xí)慣如崗位隨手歸位、清潔210崗位中溝通與協(xié)作 在工作中始終保持高度的熱情，一路小跑，積極回應(yīng)210評估指標(biāo)3分效果200速度100b、理論28%崗位知識檢查崗位一：每個崗位至少抽考三個問題420崗位二：每個崗位至少抽考三個問題420崗位三：每個崗位至少抽考三個問題420崗位四：每個崗位至少抽考三個問題420崗位五：每個崗位至少抽考三個問題420崗位六：每個崗位至少抽考三個問題420崗位七

11、：每個崗位至少抽考三個問題420c卷：價值觀評估12%核心素質(zhì)項目一級定義一級行為描述從說到做考官評分尊重個人以禮待人，并以平等的姿態(tài)主動溝通。1、保持微笑、視線接觸、主動招呼。10.502、并肩作戰(zhàn)、主動補位10.503. 積極與他人交換信息，鼓勵上級主動與下級溝通。10.50全情投入承擔(dān)職責(zé)，堅決徹底執(zhí)行職位要求。1、勝任己責(zé)，百分之百按照崗位要求和任務(wù)要求來操作。10.502、所有事情在承諾的時間內(nèi)完成10.503、服從安排，有疑問要主動詢問。10.50深入調(diào)研實事求是，調(diào)查才有發(fā)言權(quán)。 1、凡事首先分析是否客觀存在，并能多方面著手調(diào)查印證。10.502、深入現(xiàn)場，全面收集；準(zhǔn)確記錄，嚴(yán)

12、密分類。10.503. 善于快速、準(zhǔn)確地收集有價值的信息點。10.50挑戰(zhàn)卓越目標(biāo)驅(qū)動，盡一切可能完成預(yù)先設(shè)定的工作目標(biāo)。1、明確并分解目標(biāo)，設(shè)立里程碑及行動計劃。10.502、跟進執(zhí)行行動計劃，尋求資源幫助完成目標(biāo)。10.503、加強專業(yè)知識和管理水平的學(xué)習(xí)，不斷提升工作水準(zhǔn)；總結(jié)工作中出現(xiàn)的問題并改進。10.50合 計 本次評估得分：a+b+c=( )總結(jié)：（目標(biāo)的完成情況、觀察到的行為、強項和機會點）行動方案：服務(wù)區(qū)見習(xí)組長鑒定說明(本說明供大家準(zhǔn)備“服務(wù)區(qū)見習(xí)組長鑒定”時使用，為試行版。)本鑒定中的項目分兩種類型：一、封閉性的項目：結(jié)果只有是與不是，是則給予滿分，否則給予0分；二、開放性的項目：結(jié)果需要根據(jù)測評者實際表現(xiàn)，按良好、一般、較差，分別給滿分、中間分、0分。得中間分的項目最好有原因說明。a 崗位操作略b 理論（說明：任意抽查二個章節(jié)，每個章節(jié)至少抽三個問題。根據(jù)正確情況評