人教七年級下生物春使用關注合理營養(yǎng)與食品安全學習教案

1、人教七年級下生物春使用人教七年級下生物春使用 關注合理關注合理(hl)營養(yǎng)與食品安全營養(yǎng)與食品安全第一頁，共26頁。 教學目的：教學目的： 1、使學生認識合理營養(yǎng)及食品、使學生認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。安全的重要性。2、使學生能夠運用所學知識、使學生能夠運用所學知識(zh shi)，設計一份適合，設計一份適合 自己的合理食譜。自己的合理食譜。3、培養(yǎng)學生分析問題、解決問、培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力；并使學生從中體會運題的能力；并使學生從中體會運用知識用知識(zh shi)解決實際問題的解決實際問題的成功與喜悅。成功與喜悅。第1頁/共25頁第二頁，共26頁。一、選擇題一、選擇題 1細

2、嚼饅頭，口腔內感覺有甜味，這是由于（細嚼饅頭，口腔內感覺有甜味，這是由于（ ）A牙齒咀嚼的緣故牙齒咀嚼的緣故B舌攪拌的緣故舌攪拌的緣故 C口腔分泌消化酶的緣故口腔分泌消化酶的緣故 D與以上三條都有關與以上三條都有關2消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所是（消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所是（ ）A口腔口腔 B.胃胃 C小腸小腸 D.大腸大腸3下列消化液中，不含消化酶的是（下列消化液中，不含消化酶的是（ ）A.唾液唾液 B.胃液胃液 C膽汁膽汁 D.腸液腸液4在消化道中能消化蛋白質的消化酶來自在消化道中能消化蛋白質的消化酶來自 （ ）唾液腺唾液腺 胃腺胃腺 肝臟肝臟 腸腺腸腺 胰腺胰腺(yxin)A

3、 B. C. D5各類營養(yǎng)物質在人體消化道內開始被消化的順序是各類營養(yǎng)物質在人體消化道內開始被消化的順序是（ ）蛋白質蛋白質 淀粉淀粉 脂類脂類 無機鹽無機鹽 纖維素纖維素A B. C. D課前復習課前復習(fx)第2頁/共25頁第三頁，共26頁。二、判斷題二、判斷題1膽汁是由膽囊分泌膽汁是由膽囊分泌(fnm)的。（的。（ ）2肝臟是人體內最大的消化腺。（肝臟是人體內最大的消化腺。（ ）3小腸是食物最主要的消化場所，大腸是營養(yǎng)物質最小腸是食物最主要的消化場所，大腸是營養(yǎng)物質最主要的吸收場所（主要的吸收場所（ ）三、填空題三、填空題1肝臟有病的人怕吃油膩食物，這主要是因為肝臟有病的人怕吃油膩食物

4、，這主要是因為 分泌分泌(fnm)不足。不足。2細嚼米飯會覺得有甜味，是由于細嚼米飯會覺得有甜味，是由于 的緣故。的緣故。 3能消化糖類、蛋白質、脂肪這三種有機物的消化液能消化糖類、蛋白質、脂肪這三種有機物的消化液是是 4消化系統(tǒng)是由消化系統(tǒng)是由 和和 組成的。組成的。5牙齒的咀嚼能將大塊食物磨碎成小塊，這樣有利于牙齒的咀嚼能將大塊食物磨碎成小塊，這樣有利于消化的主要道理是消化的主要道理是 。膽汁膽汁(dnzh)唾液(tuy)淀粉酶將食物中的淀粉分解成麥芽糖腸液和胰液消化道消化腺增大了食物與消化液接觸面積第3頁/共25頁第四頁，共26頁。資 料：1. 漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政

5、府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食(shnsh)纖維和維生素極少。一旦形成飲食習慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質。第4頁/共25頁第五頁，共26頁。 2. 2. 世界銀行的統(tǒng)計表明，僅微量營養(yǎng)素缺乏，世界銀行的統(tǒng)計表明，僅微量營養(yǎng)素缺乏，對發(fā)展中國家對發(fā)展中國家(guji)(guji)經濟造成的損失，至少占國民生產經濟造成的損失，至少占國民生產總值的總值的35%35%。據介紹，英國和西歐一些國家。據介紹，英國和西歐一些國家(guji)(guji)將將17901790年至年

6、至19801980年間經濟的增長，歸功于營養(yǎng)和健年間經濟的增長，歸功于營養(yǎng)和健康狀況的改善。而消除碘、維生素康狀況的改善。而消除碘、維生素A A和鐵的缺乏，和鐵的缺乏，能提高人群平均智商能提高人群平均智商1010至至1515分。分。 第5頁/共25頁第六頁，共26頁。3. 我國自1985年到1995年對青少年生長發(fā)育與營養(yǎng)狀況進行了10年動態(tài)調查，結果顯示718歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%；與體質密切相關的肺功能、耐力素質和柔韌性素質水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營養(yǎng)過剩？不是(

7、b shi)。肥胖不僅不等于營養(yǎng)過剩，而且是營養(yǎng)缺乏的主要表現。 第6頁/共25頁第七頁，共26頁。全面全面(qunmin)是指攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)是指攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質和膳食纖維）種類要齊全。物質和膳食纖維）種類要齊全。平衡是指攝取的量要合適，比例適中。第7頁/共25頁第八頁，共26頁。暴飲暴食(bo yn bo sh)損壞腸胃一些一些(yxi)不良的飲食習慣不良的飲食習慣第8頁/共25頁第九頁，共26頁。第9頁/共25頁第十頁，共26頁。合理(hl)營養(yǎng)吃的粗、吃的雜第10頁/共25頁第十一頁，共26頁。合理營養(yǎng)(yngyng)少喝飲料第11頁/共25頁第十二頁，共26頁。第12

8、頁/共25頁第十三頁，共26頁。平衡(pnghng)膳食寶塔第13頁/共25頁第十四頁，共26頁。1 油脂類油脂類奶和奶制品類奶和奶制品類 家禽、魚、豆、肉家禽、魚、豆、肉類類 蔬菜、水果蔬菜、水果(shugu)類類面包、谷類面包、谷類第14頁/共25頁第十五頁，共26頁。第15頁/共25頁第十六頁，共26頁。二二.食品安全食品安全1 1、應當關注、應當關注(gunzh)(gunzh)食品包裝上的哪些內容？食品包裝上的哪些內容？2 2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？、怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？3 3、購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應當、購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題

9、？注意哪些問題？應當關注食品包裝上有關營養(yǎng)成分，是否含有添加劑，應當關注食品包裝上有關營養(yǎng)成分，是否含有添加劑，生產日期，生產廠家和廠家地址生產日期，生產廠家和廠家地址(dzh)(dzh)等內容等內容. . 根據根據(gnj)食品包裝上注明的生產日期或保質時間食品包裝上注明的生產日期或保質時間進行推算，就可以判斷食品是否過了保質期進行推算，就可以判斷食品是否過了保質期購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺硬挺, ,就可以知道它的新鮮程度就可以知道它的新鮮程度. .購買魚肉時購買魚肉時, ,要看它們要看它們的顏色是否有光澤的顏色是否有

10、光澤, ,聞一聞氣味，就可以知道它們的新聞一聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度鮮程度. .買肉時還應看是否蓋有檢疫部門的印章買肉時還應看是否蓋有檢疫部門的印章. .第16頁/共25頁第十七頁，共26頁。第17頁/共25頁第十八頁，共26頁。第18頁/共25頁第十九頁，共26頁。干凈干凈(gnjng)煮透煮透,洗透洗透分生熟食品分生熟食品(shpn),不混不混放食品放食品(shpn)消毒消毒密閉密閉第19頁/共25頁第二十頁，共26頁。第20頁/共25頁第二十一頁，共26頁。第21頁/共25頁第二十二頁，共26頁。第22頁/共25頁第二十三頁，共26頁。1能用發(fā)霉、變質的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家能用發(fā)

11、霉、變質的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎禽家畜嗎?為什么為什么?不能用發(fā)霉、變質的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽不能用發(fā)霉、變質的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜。這是因為發(fā)霉、變質的殘羹剩飯或飼料家畜。這是因為發(fā)霉、變質的殘羹剩飯或飼料中的有毒物質會大量積累在家禽家畜的體內，中的有毒物質會大量積累在家禽家畜的體內，這不僅影響了家禽家畜的生長發(fā)育，而且人吃這不僅影響了家禽家畜的生長發(fā)育，而且人吃了這樣的家禽家畜，也會因有毒物質進入人體了這樣的家禽家畜，也會因有毒物質進入人體而危害自己的身體健康。而危害自己的身體健康。 2有人說有有人說有“蟲眼蟲眼”的蔬菜水果，農藥含量的蔬菜水果，農藥含量(hnling)少，可

12、放心購買。請你作出科學評價。少，可放心購買。請你作出科學評價。這種說法不科學。蔬菜、水果上有這種說法不科學。蔬菜、水果上有“蟲眼蟲眼”，不能證明蔬菜沒有噴灑過農藥。有了不能證明蔬菜沒有噴灑過農藥。有了“蟲眼蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農藥，也可的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農藥，也可能是蟲子沒有被農藥殺死。能是蟲子沒有被農藥殺死。 知識知識(zh shi)運用運用第23頁/共25頁第二十四頁，共26頁。一、選擇題：一、選擇題：1 1有些同學只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜有些同學只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜(shci)(shci)，常此常此 以往會造成身體缺乏（以往會造成身體缺乏（ ） A. A.蛋白質和維生素蛋白質和維生素 B. B.脂肪和無機鹽脂肪和無機鹽 C. C.維生素和無機鹽維生素和無機鹽 D. D.蛋白質和脂肪蛋白質和脂肪2 2綠色食