2肉的組織結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分_第1頁(yè)
2肉的組織結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分_第2頁(yè)
2肉的組織結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分_第3頁(yè)
2肉的組織結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分_第4頁(yè)
2肉的組織結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩57頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

組織名稱牛肉豬肉羊肉肌肉組織脂肪組織骨骼組織結(jié)締組織血 液576231617299120.81395815451018680.60.8495641871120350.81名稱含量（%）名稱含量（%）肌球蛋白肌動(dòng)蛋白原肌球蛋白肌原蛋白connectin(titan)N-lineC-蛋白Myomesin-肌動(dòng)蛋白素-肌動(dòng)蛋白素452055632221-肌動(dòng)蛋白素肌酸激酶55000 dalton蛋白F-蛋白 I-蛋白filamentdesminvimentinsynemin111111111 胰蛋白酶LMMHMM木瓜蛋白酶S1S2HMM：重酶解肌球蛋白（Heavy meromyosin），與肌動(dòng)蛋白及ATP酶結(jié)合。LMM：輕酶解肌球蛋白（Light meromyosin），鹽溶性，具有流動(dòng)雙折射現(xiàn)象，具有一定的剛度。S1具有ATP酶的活性，Ca 可以激活其活性，并具有和肌動(dòng)蛋白結(jié)合的特點(diǎn)，S2 是惰性的具有一定的伸縮擺動(dòng)能力，構(gòu)成肌球蛋白的頸部。脂肪硬脂酸油酸棕櫚酸亞油酸熔點(diǎn)牛脂肪羊脂肪豬脂肪雞脂肪41.734.718.48.033.031.040.052.018.523.226.218.02.07

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論