工業(yè)工程專業(yè)綜合訓(xùn)練報告

1、專業(yè)綜合訓(xùn)練報告姓 名：*雨之學(xué) 號：1014050610*班 級：10工業(yè)工程1班組 別：第 1 組指導(dǎo)教師：侯玉梅專業(yè)綜合訓(xùn)練任務(wù)書學(xué)院：里仁學(xué)院 系級教學(xué)單位：工業(yè)工程系 學(xué)號1014050610*學(xué)生姓名*雨之班 級組 別10工業(yè)工程1班訓(xùn)練目標(biāo)工業(yè)工程專業(yè)綜合訓(xùn)練將綜合運(yùn)用基礎(chǔ)工業(yè)工程知識、生產(chǎn)管理、物流管理、質(zhì)量管理、人力資源管理、信息管理、人機(jī)工程學(xué)等專業(yè)知識，對學(xué)生獲得的專業(yè)知識和專業(yè)技能進(jìn)行一次全面考核和綜合檢驗(yàn)，使學(xué)生進(jìn)一步獲得靈活運(yùn)用理論知識解決實(shí)際問題的能力。訓(xùn)練內(nèi)容1.前期資料整理；2.利用專業(yè)知識提出規(guī)劃、設(shè)計(jì)方案；3.利用專業(yè)知識分析存在的問題；4.提出相應(yīng)的改進(jìn)

2、方案和措施，評價其效果；5.專業(yè)綜合訓(xùn)練報告撰寫。(參考)基本要求1.全面、系統(tǒng)復(fù)習(xí)專業(yè)知識，掌握專業(yè)技能；2.積極調(diào)研，提前做好項(xiàng)目設(shè)計(jì)安排，對項(xiàng)目中出現(xiàn)的困難和問題，積極找到原因，及時調(diào)整設(shè)計(jì)思路，按時、認(rèn)真完成專業(yè)綜合訓(xùn)練內(nèi)容安排；3.撰寫翔實(shí)的專業(yè)綜合訓(xùn)練報告。參考資料1.專業(yè)課程教材等資料；2.Internet網(wǎng)絡(luò)資源；3.萬方學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫；4.實(shí)際調(diào)研的數(shù)據(jù)資料。時間安排第15周 根據(jù)綜合訓(xùn)練目標(biāo)和訓(xùn)練內(nèi)容整理相關(guān)專業(yè)知識，設(shè)計(jì)訓(xùn)練步驟，并開始進(jìn)入綜合訓(xùn)練實(shí)際操作。第16周 在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下進(jìn)行專業(yè)綜合訓(xùn)練。第17周 在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下進(jìn)行專業(yè)綜合訓(xùn)練。

3、第18周 在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下完成綜合訓(xùn)練報告，準(zhǔn)備并完成綜合訓(xùn)練答辯環(huán)節(jié)。指導(dǎo)教師：職 稱：年 月 日系級教學(xué)單位審批：年 月 日專業(yè)綜合訓(xùn)練工業(yè)工程在利聯(lián)超市的應(yīng)用一、專業(yè)綜合訓(xùn)練整體目標(biāo)工業(yè)工程綜合訓(xùn)練是工業(yè)工程專業(yè)的一門主干專業(yè)課程，是重要的實(shí)踐性技能訓(xùn)練環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)工業(yè)工程師走上崗位前必備的實(shí)踐訓(xùn)練之一。工業(yè)工程綜合訓(xùn)練是工業(yè)工程專業(yè)的一門主干專業(yè)課程，是重要的實(shí)踐性技能訓(xùn)練環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)工業(yè)工程師走上崗位前必備的實(shí)踐訓(xùn)練之一。本課程任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)一步地將工業(yè)工程專業(yè)的基礎(chǔ)理論與實(shí)際工業(yè)工程師的技能結(jié)合。二、專業(yè)綜合訓(xùn)練具體內(nèi)容隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念有多元化的趨勢，為了滿足顧

4、客商品種類和質(zhì)量的需要，同時為顧客提供舒適便利的購物環(huán)境，超市作為新型的購物場所迅速興起。超市是企業(yè)與顧客以貨幣和商品進(jìn)行交換的場所，是店鋪內(nèi)陳列商品供顧客選購的營業(yè)場所。而其中的學(xué)生超市則是大學(xué)生日常生活購物的最主要場所,其中還存在許多有待改善的相關(guān)混亂與缺陷.比如平面布局的不合理、購物環(huán)境惡劣、商品結(jié)構(gòu)混亂、收銀流程繁瑣、現(xiàn)場管理混亂等等,需要我們進(jìn)一步優(yōu)化。本文將對燕山大學(xué)利聯(lián)超市的平面布局、購物壞境、商品結(jié)構(gòu)、收銀流程、現(xiàn)場管理等各方面現(xiàn)狀進(jìn)行分析，然后根據(jù)學(xué)生的消費(fèi)需求、購物體驗(yàn)，運(yùn)用系統(tǒng)化布局設(shè)計(jì)、人因?qū)W原理、動作經(jīng)濟(jì)原則、5s現(xiàn)場管理等相關(guān)工業(yè)工程的原理和方法，本著吸引消費(fèi)者購物

5、、合理安排展示商品、合理利用空間和資源、提高物流和人流的效率等目的，對利聯(lián)超市各方面的不足進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)。（一）、利聯(lián)超市的布局優(yōu)化利聯(lián)超市在燕山大學(xué)里仁學(xué)院11組團(tuán)旁邊，附近有10組團(tuán)、9組團(tuán)，并且緊挨著燕園食堂，處于很好的地理位置。利聯(lián)超市面積大約400平方米，結(jié)構(gòu)為長方形，商品主要里包含了食品、日用品、計(jì)生用品、服裝等。超市有一個入口一個出口，有11個大型貨架，出入口處有一個促銷貨架和一個雜貨架，四周有一些其他貨架?，F(xiàn)在的利聯(lián)超市平面布局圖：針織品 針織品洗滌品日雜用品小食品小食品調(diào)料品飲料散貨日雜用品 小食品小食品調(diào)料品飲料散貨洗滌品針織品倉庫雜貨糕點(diǎn)雜貨促銷品衛(wèi)生紙水果1、 內(nèi)部通道及

6、貨架設(shè)計(jì)超市的內(nèi)部過道必須足夠?qū)挸?，至少也要能容兩個人或兩輛手推車同時通過，才不會相撞并節(jié)省顧客時間，過分狹窄的空間會讓顧客產(chǎn)生壓抑的感覺，進(jìn)而喪失購買欲望。良好高效的通道設(shè)計(jì)原則是依建筑物結(jié)構(gòu)，合理設(shè)計(jì)路線，使消費(fèi)者能逛到超市的每一個角落，盡可能的延長購物時間，盡可能多的接觸商品。而利聯(lián)超市由于規(guī)模小商品多，某些過道過于狹窄，而且經(jīng)常被推車等雜物阻塞，造成行走不便。設(shè)計(jì)超市的通道應(yīng)遵循以下原則：足夠?qū)?、筆直、少拐角、沒有障礙物。而利聯(lián)超市的過道看起來非常窄，經(jīng)過實(shí)際測量，發(fā)現(xiàn)超市過道的最小寬度只有90厘米，而最大寬度只有110厘米。而根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)表明，我國成年男性的肩寬為4249厘米。由

7、以上數(shù)據(jù)可以看出，當(dāng)有兩人并行或是使用小推車通過貨架時就已過于擁擠，因此建議減少2至3個大型貨架。除了過道之外，收銀臺與后面商品柜臺距離過短，由于利聯(lián)超市僅有4個可用的收銀臺，在遇到客流多的情況下，排隊(duì)的人較多，會影響到后面買商品的同學(xué)，所以此距離應(yīng)該加長，建議把收銀臺后面的貨架換成兩個較短的，這樣就有足夠的空間，應(yīng)對客流多的情況。還有，在兩組大型貨架之間以及后一組大型貨架后面的促銷貨架和雜貨架過長，容易阻礙過道，不利于消費(fèi)者購物，應(yīng)該放置較短的貨架，這樣既利于商品的分類擺放，又利于消費(fèi)者購物。2、商品的配置商品的配置應(yīng)該按照顧客購買每日所需商品的順序做出規(guī)劃，也就是說，要按照顧客的購買習(xí)慣來

8、分配各種商品在超市中的位置。而利聯(lián)超市的商品陳列存在分類不規(guī)范，促銷商品的陳列缺乏新意，沒能調(diào)動消費(fèi)者的積極性。一般來說，每個人一天的消費(fèi)總是從“食”開始，所以可以考慮以菜籃子為中心來設(shè)計(jì)商品位置的配置。但是由于利聯(lián)超市是學(xué)生超市，對于學(xué)習(xí)用品的需求量也很大，在進(jìn)行商品的配置時，要把學(xué)習(xí)用品的位置凸顯出來。所以，可以將利聯(lián)超市經(jīng)營的商品劃分為以下幾個商品部： 第一、面包及果菜品部。這一部門常常是超市的高利潤部門。由于顧客在買面包時，也會購買部分蔬菜水果，所以，面包和果菜品可以采用島式陳列，也可以沿著超市的內(nèi)墻設(shè)置。 第二、學(xué)習(xí)用品部。購買學(xué)習(xí)用品是大多數(shù)學(xué)生光顧利聯(lián)超市的主要目的之一，學(xué)習(xí)用品

9、可以擺放在靠收銀臺的大型貨架，這樣方便了只購買學(xué)習(xí)用品的學(xué)生快速購買，節(jié)省時間。 第三、冷凍食品部。冷凍食品主要用冷柜進(jìn)行陳列，它們的擺放既可以靠近蔬菜，也可以放置在購物通道的最后段，這樣冷凍食品解凍的時間就最短，給顧客的攜帶提供了一定的便利性。 第四、小食品部。小食品包括各種餅干、方便面等。這類食品存放時間較長，只要在保質(zhì)期內(nèi)都可以銷售。它們可以大型貨架陳列，具體布局以縱向?yàn)橹?，突出不同的品牌，滿足顧客求新求異的偏好。并根據(jù)具體類別既可以靠近奶制品，也可以緊挨面包。 第五、飲料部。飲料與冷凍食品有相似之處，但消費(fèi)者更加注重飲料的品牌。飲料的擺放應(yīng)該以落地式貨架為主，貨位要緊靠冷凍食品。 第六

10、、奶制品部。超市中的顧客一般在其購買過程的最后階段才購買容易變質(zhì)的奶制品，奶制品一般陳列在超市的內(nèi)墻。第七、日用品部。日用品包括洗滌用品、衛(wèi)生用品和其他日用雜品，一般擺放在超市的后部分，采用大型貨架，以縱向陳列為主。顧客對這些商品有較高的品牌忠誠度，他們往往習(xí)慣于認(rèn)牌購買。這類商品的各種價格方面的促銷活動，會使顧客增加購買次數(shù)和購買量。綜合以上方法，對利聯(lián)超市改善后的總體布局如下圖所示：洗滌用品日雜用品小食品日雜用品倉庫 調(diào)料品雜貨雜貨飲料酒類雜貨家居用品飲料日雜用品雜貨衛(wèi)生紙奶 制 品散貨散貨小食品學(xué)習(xí)用品學(xué)習(xí)用品 罐頭水果面包促銷品干 貨小食品暫存區(qū)針織品飲 料 冷 凍 食 品面 包 蔬

11、菜奶 制 品糕點(diǎn)水果收銀臺出口入口（二）、利聯(lián)超市購物環(huán)境的人因?qū)W應(yīng)用改善。 研究表明，消費(fèi)者所購買的商品中，有70%是屬于沖動性的購物，即消費(fèi)者本來不想購買，卻在閑逛中受到明亮鮮艷的照明與色彩、輕柔的音樂、良好的空氣質(zhì)量等因素影響而購買。如今超市的競爭日益激烈，超市應(yīng)加強(qiáng)人性化設(shè)計(jì)來提升市場競爭力，不僅有利于提高營業(yè)效率和營業(yè)設(shè)施的利用率，還能為顧客提供舒適的購物環(huán)境，滿足顧客的精神需求，是吸引回頭顧客、保持顧客忠誠度的要點(diǎn)之一。1、 照明與色彩利聯(lián)超市的燈光亮度不夠，即使在白天超市內(nèi)部也比較暗，特別是在大型貨架之間的商品不容易辨認(rèn)。另外，利聯(lián)超市的墻面和天花板都是白色，色彩過于單調(diào)，容易引

12、起眼睛不適，這對顧客來說是很反感的。 所以利聯(lián)超市應(yīng)該在天花板上采用明亮柔和的燈光，并且要合理控制燈光的照射角度，避免出現(xiàn)眩光，同時在大型貨架之間及貨架內(nèi)部加以局部照明，這樣就可以充分展示超市面貌，做到不留死角。至于超市的內(nèi)部色彩搭配主要體現(xiàn)在在墻壁、地面及天花板的顏色選擇上。色彩心理研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)：超市內(nèi)部裝飾最為適宜色調(diào)為淡雅柔和色，如淡黃色、淡粉色及淺綠色等，因?yàn)檫@些顏色會給顧客以寧靜、輕松的心理感覺。因此，只要充分發(fā)揮色彩和照明的藝術(shù)，就能吸引顧客注意力，還可渲染氣氛、調(diào)節(jié)顧客情緒，激發(fā)顧客購買欲望，為購物行為的發(fā)生創(chuàng)造良好的條件。2、音樂播放 現(xiàn)在利聯(lián)超市幾乎沒有播放過其他音樂，有的只

13、是促銷廣告，本來超市播放廣告是理所應(yīng)當(dāng)?shù)氖虑?，可是千篇一律的廣告，難免會使顧客心煩意亂，感到乏味。另外，顧客與營業(yè)員的交談，人流的吵鬧聲也會對其他顧客形成干擾。 根據(jù)調(diào)查顯示，在超市內(nèi)播放輕松柔和慢節(jié)奏的音樂，會使銷售額增加，因?yàn)檫@樣的音樂能抑制噪聲并產(chǎn)生歡悅、悠閑的浪漫氣氛，使超市內(nèi)的顧客有一種舒適的心情，甚至流連忘返。所以，利聯(lián)超市在播放促銷廣告的同時，應(yīng)該多播放一些舒緩、優(yōu)美的音樂，這樣可能會使顧客更享受購物的過程，延長購物的時間，促進(jìn)商品銷售量。 3、空氣質(zhì)量 利聯(lián)超市為封閉式結(jié)構(gòu)，主要靠中央空調(diào)進(jìn)行外部與內(nèi)部空氣的交換，但客流量增大時，室內(nèi)外空氣交換不暢，使得超市內(nèi)空氣混濁

14、、氣味不良，容易使顧客感到悶熱、不適。另外，超市內(nèi)的干貨產(chǎn)品過于靠近糕點(diǎn)熟食區(qū)，這樣會使干貨的臭味影響到購買糕點(diǎn)和熟食的顧客。所以，利聯(lián)超市改善空氣質(zhì)量可以采取以下措施：通風(fēng)問題上，可以增設(shè)通風(fēng)口或是增加抽風(fēng)機(jī)，促進(jìn)空氣的流通；布局上，盡量隔離干貨區(qū)和糕點(diǎn)熟食區(qū)，而散裝的干貨盡量選擇密封的容器進(jìn)行儲存，同時，可以在超市內(nèi)擺放固體香精或是清新劑，進(jìn)行氣味上的中和。經(jīng)過改進(jìn)后，超市內(nèi)的空氣質(zhì)量會提高，而顧客會更加享受這一舒適的購物壞境。(三)、利聯(lián)超市收銀流程的優(yōu)化如何優(yōu)化收銀作業(yè)流程，提高收銀作業(yè)效率是每個超市都比較關(guān)注的問題。工業(yè)工程中的作業(yè)分析可以應(yīng)用于服務(wù)業(yè)改進(jìn)問題，研究思路是通過作業(yè)分析

15、使服務(wù)流程中的每一項(xiàng)活動顯性化，進(jìn)一步應(yīng)用“5W1H”方法和“ECRS”四大原則對工作進(jìn)行具體優(yōu)化。在調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，利聯(lián)超市在工作日開放4個收銀臺，在周末開放5個收銀臺，在高峰期的排隊(duì)長度超過了顧客的容忍度。因此，對利聯(lián)超市正常營業(yè)時收銀服務(wù)流程的進(jìn)行觀察分析，下面是該超市優(yōu)化前的收銀服務(wù)流程程序圖如下表所示。步驟情況工作說明改善要點(diǎn)操作運(yùn)送檢驗(yàn)等待儲存剔除合并排列簡化1歡迎顧客，等待顧客將商品放在收銀臺上2掃描商品，放在另一旁3金額總計(jì)4 等待顧客付款5收款確認(rèn)并打印小票6找零7拿出購物袋8撐開購物袋9根據(jù)入袋原則裝袋10商品交給顧客并感謝1、收銀流程分析我們運(yùn)用5W1H和ECRS原則對利

16、聯(lián)超市的收銀流程進(jìn)行簡單的分析。對第一個操作步驟1進(jìn)行提問：問：完成了什么？答：等待顧客將商品放在收銀臺上。問：為什么要這么做？答：為了掃描商品。問：能否取消？答：不能。 問：步驟2完成了什么？答：掃描商品。問：能否取消？答：不能。 問：為什么要這么做？答：因?yàn)橐獙⑸唐返侨隤OS機(jī)，并且把未掃描的商品和已經(jīng)掃描的商品區(qū)分開來。問：能否取消等待顧客付款？答：不能。問：能否合并？答：可以，在等待的過程中將商品進(jìn)行裝袋。 問：有沒有更好的方法？如何做？ 答：如果將已經(jīng)掃描的商品直接放到已經(jīng)準(zhǔn)備好的購物袋中，則可以取消后面撿取商品再入袋工序。 問：在何處做？有沒有更合適的地方？ 答：在收銀臺。沒有更合

17、適的地方。 問：何時做？ 答：顧客把商品放到收銀臺時。 問：由誰做？有沒有更合適的人選？答：由收銀員做，沒有更合適的人選了。因?yàn)橐话阋粋€收銀臺就只有一個收銀員。 通過一次對其余各個工序進(jìn)行提問，根據(jù)提問、歸結(jié)、整理、應(yīng)用程序分析的四大原則，總結(jié)出以下意見：（1）、借助購物袋支架，可以預(yù)先把購物袋撐開準(zhǔn)備好，掃描完的商品，直接放進(jìn)購物袋中，取消原來先把掃描過的商品放一旁，然后再逐一放進(jìn)購物袋的方法。（2）、在等待顧客付款或其它空閑時間把放在輔助工具上的購物袋撐開，以獲得更高的服務(wù)效率。2、收銀流程的改善通過上面的分析我們可以對利聯(lián)超市的收銀流程做出以下改善：如下表所示步驟情況工作說明操作運(yùn)送檢驗(yàn)

18、等待儲存1歡迎顧客，等待顧客將商品放在收銀臺上2掃描商品，把商品放進(jìn)準(zhǔn)備好的購物袋中3金額總計(jì)4 等待顧客付款5收款確認(rèn)并打印小票6找零和將小票交給顧客7把商品交給顧客并感謝經(jīng)過改進(jìn)，操作次數(shù)減少了3次，等待次數(shù)減少了2次，改進(jìn)后縮短了作業(yè)程序，提高了收銀作業(yè)的效率。（四）、利聯(lián)超市的商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化隨著超市的不斷發(fā)展，產(chǎn)生了商品的“黃金法則”（或“20/80法則”），即為賣場里80%的商品的銷售額只占總銷售額的20%，而20%的小部分商品的銷售卻占據(jù)總營業(yè)額的80%。面對著不斷變化的商品，如何處理賣場商品的更新?lián)Q代就顯得格外重要。而利聯(lián)超市在這方面做得明顯不足，有些季節(jié)性暢銷的商品很難在超市內(nèi)找

19、到或是出現(xiàn)斷貨情況，比如鞋墊；而像水盆、整理箱這些容易滯銷且占據(jù)空間的商品，且發(fā)生堆積如山的現(xiàn)象。如果顧客遇到這種情況，肯定會很反感，轉(zhuǎn)而去別的超市購物，這樣勢必會影響超市的銷售額。優(yōu)化超市的商品結(jié)構(gòu)的重要性，就像是在整理計(jì)算機(jī)的注冊表，修改的正確，會提高系統(tǒng)的運(yùn)行速度，不正確的刪改，可能會導(dǎo)致微機(jī)的系統(tǒng)癱瘓。對于利聯(lián)超市的商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化應(yīng)從以下指標(biāo)進(jìn)行考核：  1、商品銷售排行榜：現(xiàn)在大部分門店的銷售系統(tǒng)與庫存系統(tǒng)是連接的，后臺電腦系統(tǒng)都能夠整理出門店的每天，每周，每月的商品銷售排行榜。從中就可以看出每一種商品的銷售情況，調(diào)查其商品滯銷的原因，如果無法改變其滯銷情況，就應(yīng)予

20、以撤柜處理。   2、商品貢獻(xiàn)率：單從商品排行榜來挑選商品是不夠的，還應(yīng)看商品的貢獻(xiàn)率。銷售額高，周轉(zhuǎn)率快的商品，不一定毛利高，而周轉(zhuǎn)率低的商品未必就是利潤低。沒有毛利的商品銷售額再高，這樣的銷售又有什么用。畢竟門店是要生存的，沒有利潤的商品短期內(nèi)可以存在，但是不應(yīng)長期占據(jù)貨架。 看商品貢獻(xiàn)率的目的在于找出超市的商品貢獻(xiàn)率高的商品，并使之銷售得更好。    3、損耗排行榜：它直接影響著商品的貢獻(xiàn)毛利。例如：日配商品的毛利雖然較高，但是由于其風(fēng)險大，損耗多，可能會是賺的不夠賠的。對于損耗大的商品一般是少訂貨，同時應(yīng)由

21、供貨商承擔(dān)一定的合理損耗，另外有些商品的損耗是因商品的外包裝問題，這種情況，應(yīng)當(dāng)及時讓供應(yīng)商予以修改。    4、周轉(zhuǎn)率：商品的周轉(zhuǎn)率也是優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)的指標(biāo)之一，誰都不希望某種商品積壓流動資金，所以周轉(zhuǎn)率低的商品不能滯壓太多。    5、新近商品的更新率：門店周期性的增加商品的品種，補(bǔ)充商場的新鮮血液，以穩(wěn)定自己的固定顧客群體。商品的更新率一般應(yīng)控制在10%以下，最好在5%左右，另外，新近商品的更新率也是考核采購人員的一項(xiàng)指標(biāo)。需要導(dǎo)入的新商品應(yīng)符合門店的商品定位，不應(yīng)超出其固有的價格帶，對于價格高而無銷量的商品和

22、價格低的無利潤的商品應(yīng)適當(dāng)?shù)赜枰蕴蕴?6、其他：隨著一些特殊的節(jié)日的到來，也應(yīng)對門店的商品進(jìn)行補(bǔ)充和調(diào)整。例如：正月十五和冬至，就應(yīng)對湯圓和餃子的商品品種的配比及陳列上進(jìn)行調(diào)整，以適應(yīng)門店的銷售。    優(yōu)化超市的商品結(jié)構(gòu)，容易給顧客良好的印象，贏得口碑，有助于提高超市的總體銷售額，它是一項(xiàng)長期的管理工作，應(yīng)當(dāng)隨著時間的變化而及時的變動，這樣才會使自己立于不敗之地。（五）、利聯(lián)超市的5s管理應(yīng)用5S起源于日本，是指在生產(chǎn)現(xiàn)場中對人員、機(jī)器、材料、方法等生產(chǎn)要素進(jìn)行有效的管理，這是日本企業(yè)獨(dú)特的一種管理辦法。利聯(lián)超市在長期的經(jīng)營過程中，發(fā)現(xiàn)部分員工工作積

23、極性不高、對超市內(nèi)所賣商品位置不明確、超市衛(wèi)生難保持、遇到學(xué)生購物人數(shù)較少時，員工自覺性不高等情況，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不斷深入，學(xué)生對超市的服務(wù)要求不斷提高，不少學(xué)生寧愿去別的超市購物也不愿在利聯(lián)超市買東西，隨著物流系統(tǒng)的不斷完善，網(wǎng)購逐漸成為一種時尚，越來越多的同學(xué)習(xí)慣了網(wǎng)購，以上種種原因，均給利聯(lián)超市帶來不小的損失，如何提高超市的服務(wù)質(zhì)量，提高西校區(qū)學(xué)生的認(rèn)可度，逐漸成為利聯(lián)超市需要解決的頭等大事。1、利聯(lián)超市5S實(shí)施思路 利聯(lián)超市主要分為倉庫、收銀臺、商品選購區(qū)三部分，所以對三部分的管理需要分別進(jìn)行。 （1）、倉庫5S管理：倉庫管理主要是做好包括衛(wèi)生、物品擺放、商品保

24、質(zhì)期情況等等工作，以上工作可以派專人負(fù)責(zé)，定期檢查。 （2）、收銀臺5S管理：收銀臺主要形象工作，包括衛(wèi)生、收銀員服務(wù)態(tài)度、收銀員工作效率等等情況，一般有超市老板親自負(fù)責(zé)。 （3）、商品選購區(qū)5S管理：商品選購區(qū)是學(xué)生逗留時間最長，最為重視的地方，需要重點(diǎn)管理，包括衛(wèi)生情況、商品質(zhì)量、物品擺放等等問題，需要分區(qū)域，派專人負(fù)責(zé)。2、利聯(lián)超市5S實(shí)施具體辦法 首先，集中所有員工，把超市劃分為若干工作區(qū)域，每塊區(qū)域派專人負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，集體討論給個區(qū)域的管理標(biāo)準(zhǔn)，制定相應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)后要求員工按要求執(zhí)行，下班前由經(jīng)理進(jìn)行檢查，檢查合格后員工方能離開。 （1）、針

25、對倉庫的5S管理： 對倉庫進(jìn)行重新調(diào)整，按照每天銷量大小依次從出口到最里面劃分出不同區(qū)域，分別存放銷量不同的商品，并在區(qū)域上方用藍(lán)色標(biāo)簽標(biāo)明，例如飲料、食品每天的銷量都很大，需要放在靠近出口的地方，方便員工及時補(bǔ)貨，臺燈、水杯、垃圾桶銷量相對較小，可以放在相對較遠(yuǎn)的地方。 衛(wèi)生情況，每天上班前必須打掃，務(wù)必做到無垃圾、無雜物，墻壁和天花板每周一清掃，務(wù)必做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，每天下班前由經(jīng)理負(fù)責(zé)檢查，檢查合格后方能離開。一些多余的、沒用的物品或者過期的商品，堅(jiān)決清除，盡量減少對倉庫的占用，提高倉庫的利用率。 （2）、針對收銀臺的5S管理： 收銀臺是每個顧客必須經(jīng)過的地方，是超市的形象縮影，派專人對收銀臺進(jìn)行管理，對不經(jīng)常使用的東西堅(jiān)決清除，派專人對柜臺每天清掃，做到無污漬、無垃圾、無灰塵，學(xué)生一種賞心悅目的感覺；柜臺上物品擺放要求每天整理，務(wù)必做到井井有條，既方便學(xué)生迅速選購，又不營銷收銀員工作，還要美觀得體大方；要求收銀員微笑服務(wù)，對學(xué)生服務(wù)要周到全面，以上內(nèi)容由經(jīng)理不定時檢查，檢查結(jié)果算作考核，直接與本月獎金掛鉤。 （3）、對商品選購區(qū)的5S管理：