樓面部各崗位職責(zé)

1、樓面部各崗位職責(zé)l 樓面經(jīng)理崗位制度直屬上級(jí)：總經(jīng)理直屬下級(jí)：副經(jīng)理、主任樓面主任、部長(zhǎng)、酒吧、傳菜部長(zhǎng)、咨客部長(zhǎng)崗位提要：負(fù)責(zé)樓面的日常運(yùn)轉(zhuǎn)和管理工作，保證以舒適的就餐環(huán)境，良好的服務(wù)來吸引客源，通過向客人提供有程序、高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，貫徹酒樓的經(jīng)營(yíng)方針和規(guī)章制度，努力完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，來獲取最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 職責(zé)范圍：（一） 制定培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)方案，督導(dǎo)、管理和實(shí)施對(duì)管理人員及服務(wù)員的培訓(xùn)，確保下屬員工有良好的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能和正確的工作態(tài)度；（二） 根據(jù)酒樓考核方案，對(duì)各下級(jí)部門的日常服務(wù)、培訓(xùn)結(jié)果、業(yè)務(wù)技能、管理水平進(jìn)行定期考核工作，并根據(jù)考察結(jié)果結(jié)合員工平日工作表現(xiàn)，建議對(duì)員

2、工的升降、獎(jiǎng)罰；（三） 遇到大型宴會(huì)、VIP接待親自指揮，監(jiān)督、跟進(jìn)服務(wù)，以確保優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量。日常工作中主動(dòng)加強(qiáng)與賓客的溝通，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)的督導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題，妥善處理顧客的投訴；（四） 加強(qiáng)與營(yíng)業(yè)部和出品部的聯(lián)系，了解客人的需求，及時(shí)跟進(jìn)服務(wù)；負(fù)責(zé)做好與其他部門之間的溝通、協(xié)調(diào)，密切配合好其他部門的工作；（五） 每日擇要書寫工作日志，內(nèi)容：1）當(dāng)日的主要工作內(nèi)容；2）次日的工作安排；3）存在的問題、困難及需要有關(guān)部門協(xié)調(diào)的事項(xiàng)。（六） 每日認(rèn)真翻閱檢查下屬各部門主管的工作日志，按時(shí)上交值班經(jīng)理工作日志；（七） 協(xié)助人事部做好人員調(diào)整及合理的安排，每月安

3、排好員工的班次及公休，月底做好考勤工作；（八） 參加經(jīng)理例會(huì)、協(xié)調(diào)會(huì)、成控會(huì)等各項(xiàng)會(huì)議，研究營(yíng)業(yè)狀況，提出改善服務(wù)和降低成本的建議，對(duì)會(huì)議結(jié)果進(jìn)行貫徹、實(shí)施；主持本部門工作會(huì)議，每日在開市前召開班前例會(huì)，布置任務(wù)，進(jìn)行督促檢查；參加收市例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示，合理布置工作，進(jìn)行部門之間的協(xié)調(diào)；（九） 本著以人為本的精神，定期與本部門管理人員及員工進(jìn)行溝通，調(diào)動(dòng)他（她）們的工作熱情，了解員工思想動(dòng)態(tài)，關(guān)心并切實(shí)解決員工的實(shí)際困難，認(rèn)真處理員工提出的建議和意見，如遇在職權(quán)范圍之外或無法處理時(shí)，應(yīng)逐級(jí)匯報(bào)、跟進(jìn)，直至解決，給員工提供一個(gè)充分發(fā)揮潛能的工作環(huán)境；（十） 加強(qiáng)對(duì)樓面財(cái)產(chǎn)的管理及成本控制，掌握

4、和控制好物品的使用情況，簽署樓面用品的申購單、領(lǐng)用單、設(shè)備維修單，報(bào)損單；檢查各種物品的消耗、破損，督促相關(guān)部門做好記錄、維修、補(bǔ)倉等工作；（十一） 完成上級(jí)交辦的其他工作。l 樓面主任崗位制度直屬上級(jí)：樓面經(jīng)理直屬下級(jí)：樓面部長(zhǎng)、酒吧部長(zhǎng)、咨客部長(zhǎng)、傳菜部長(zhǎng)崗位提要：督導(dǎo)所管區(qū)域工作正常運(yùn)作，向客人提供有程序、高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，高效率完成各項(xiàng)任務(wù)，督導(dǎo)各領(lǐng)班工作。崗位職責(zé)：（一） 執(zhí)行上級(jí)的各項(xiàng)指示，上傳下達(dá)，準(zhǔn)時(shí)當(dāng)班，營(yíng)業(yè)時(shí)間向各組分配工作任務(wù)；（二） 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好區(qū)域內(nèi)的日常管理工作，做好樓面與傳菜及廚房的配合和溝通工作；（三） 負(fù)責(zé)檢查開餐前酒樓的擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備

5、設(shè)施的完好狀態(tài)；服務(wù)的儀容儀表、精神面貌、到崗情況；清楚明了當(dāng)市的估清情況，可供菜品、酒水、特別推薦、訂餐信息，氣候、特別日子、VIP接待等與經(jīng)營(yíng)相關(guān)的信息，并作出妥善的安排；（四） 在開餐時(shí)間里參與服務(wù)工作并非現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù)，確保各崗位按標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行操作，對(duì)特殊及VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注；（五） 控制所屬區(qū)域客人用餐情況，主動(dòng)與客人溝通，及時(shí)解決出現(xiàn)的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的客戶關(guān)系；（六） 安排下屬員工工作任務(wù)，靈活調(diào)配人員，發(fā)揮帶頭作用及時(shí)補(bǔ)位，保證各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量；（七） 每日收市后，負(fù)責(zé)全面檢查收尾，并做好交班工作；（八） 控制酒樓日用品的使用，節(jié)約

6、成本，確保和執(zhí)行每日單項(xiàng)盤點(diǎn)。負(fù)責(zé)餐廳用具的補(bǔ)充并填寫領(lǐng)料單；（九） 做好酒樓安全防火、食品衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔、報(bào)修；（十） 每日擇要填寫工作日志，內(nèi)容：1）當(dāng)天的主要工作內(nèi)容；2）次日的工作作安排；3）存在的問題、困難及需要有關(guān)部門協(xié)調(diào)的事項(xiàng)，并于次日交樓面經(jīng)理翻閱檢查，依樓面經(jīng)理批示執(zhí)行；4）每日出勤情況；（十一） 定期對(duì)各領(lǐng)班及服務(wù)員根據(jù)每天工作表現(xiàn)，進(jìn)行考核評(píng)估，向樓面經(jīng)理提出獎(jiǎng)罰建議。本著以人為本的精神，定期與領(lǐng)班及員工進(jìn)行溝通，對(duì)員工提出的建議與意見要認(rèn)真處理，如遇在職權(quán)范圍之處或無法處理的，應(yīng)逐級(jí)匯報(bào)、跟進(jìn)，直至解決；（十二） 配合樓面經(jīng)理做好員工培訓(xùn)工作

7、；（十三） 遵循公司的各項(xiàng)規(guī)章制度各工作程序，完成上級(jí)交給的其他工作；l 傳菜部長(zhǎng)崗位制度直屬上級(jí)：樓面部主任直屬下級(jí)：傳菜員崗位提要：做好傳菜主管的助手，負(fù)責(zé)本區(qū)域樓面與出品的聯(lián)絡(luò)工作以及對(duì)其下屬進(jìn)行有效的管理。職責(zé)范圍：（一） 開市前1） 檢查傳菜的出勤情況及儀容儀表；2） 準(zhǔn)備工作的工具和餐具，保證餐具用具的完好整潔；3） 留意該開市的特殊傳菜任務(wù)；4） 準(zhǔn)備好配料、醬料。（二） 開市中1） 核對(duì)電腦子出單據(jù)，并及時(shí)與廚房聯(lián)系；2） 根據(jù)菜單準(zhǔn)備好用具及醬汁；3） 將廚房送至的菜式核對(duì)臺(tái)號(hào)、份量后劃單，加菜蓋后督導(dǎo)傳菜員，迅速送至客人餐臺(tái)前；4） 負(fù)責(zé)樓面與出品部的工作聯(lián)系與溝通。（三）

8、 收市時(shí)1） 督導(dǎo)傳菜員做好傳菜間以及報(bào)有傳菜用具的清潔；2） 清點(diǎn)用具數(shù)量，并放好鎖好；3） 把剩余醬汁放置適當(dāng)位置。（四） 每天配合傳菜主管對(duì)下屬開工作小會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示和總結(jié)工作，考核本部門員工的工作；（五） 引導(dǎo)傳菜員調(diào)配資料；（六） 定期向上級(jí)匯報(bào)傳菜員工作表現(xiàn)；（七） 執(zhí)行上司指派的其他工作；（八） 每月對(duì)用具盤點(diǎn)并提供資料給上級(jí)部門；（九） 遵守公司務(wù)頂規(guī)章制度和工作程序，完成上級(jí)布置的其他任務(wù)。l 樓面部長(zhǎng)崗位制度直屬上級(jí)：樓面主任直屬下級(jí)：服務(wù)員、見習(xí)部長(zhǎng)崗位提要：做好經(jīng)理、主管的助手，負(fù)責(zé)本區(qū)域的服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求對(duì)客人提供熱情周到、高效的服務(wù)。職責(zé)

9、范圍：（一） 發(fā)揮一線管理人員帶頭作用，嚴(yán)格要求自我，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時(shí)完成。對(duì)下屬熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，并帶領(lǐng)下屬員工嚴(yán)格按操作規(guī)范流程進(jìn)行接待服務(wù)；（二） 熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應(yīng)的品種（包括特別推介、估清等）（三） 落實(shí)每市衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔；（四） 掌握客人的就餐情況，做好補(bǔ)位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求或習(xí)慣，為客人提供高質(zhì)量、高效益的服務(wù)，與客人建立良好關(guān)系；（五） 及時(shí)糾正不規(guī)范的服務(wù)，適當(dāng)處理客人投訴，不能解決的問題及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，并不斷積累經(jīng)驗(yàn)，買單時(shí)要確保帳單準(zhǔn)確無誤，并以誠懇的態(tài)度為客人結(jié)帳；（六） 開市前，檢查好自己區(qū)域的餐前準(zhǔn)備工作（

10、包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺(tái)、餐具準(zhǔn)備、燈光、空調(diào)、毛巾等），督導(dǎo)完成酒樓清潔工作；收市后檢查餐廳的擺臺(tái)、服務(wù)員清潔收尾工作及窗、門、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)、音響設(shè)備等情況，做好安全和節(jié)電工作；（七） 檢查下屬員工的儀容儀表及出勤情況，并布置任務(wù)，進(jìn)行分工，對(duì)其工作情況進(jìn)行考核；抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度、本著以人為本的精神，定期與員工進(jìn)行溝通，了解員工思想動(dòng)態(tài)、業(yè)務(wù)水平，并將溝通情況如實(shí)向主任及經(jīng)理進(jìn)行匯報(bào)；（八） 定期對(duì)本組員工進(jìn)行成績(jī)?cè)u(píng)估，向主任上報(bào)獎(jiǎng)罰建議；（九） 遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序，確保單項(xiàng)管理的落實(shí)，完成上級(jí)交給的其他任務(wù)。咨客部長(zhǎng)崗位制度直接上級(jí)樓面主任、樓面經(jīng)理直接下級(jí)：咨客員崗位提

11、要：做好經(jīng)理、主任的助手，負(fù)責(zé)本區(qū)域的服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)咨客員按照服務(wù)規(guī)范的要求對(duì)客人提供熱情周到、高效的服務(wù)。其它技能要求：記憶力特強(qiáng)，步履緩急，有法，儀態(tài)優(yōu)雅。職責(zé)范圍：一、 親切殷勤地歡迎及帶領(lǐng)顧客到合適之餐枱，或已訂好的廳房及散座。二、 與餐廳經(jīng)理靈活、妥善安排分配訂枱。三、 遵照餐廳制定之訂枱程序，為顧客訂枱或取消訂枱。四、 有禮、婉轉(zhuǎn)地面對(duì)顧客的投訴和意見，并向餐廳經(jīng)理匯報(bào)情況。五、 每日時(shí)常檢查下屬儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格要求做到公司所定標(biāo)準(zhǔn)。六、 禮貌地回答顧客之詢問，包括飲食服務(wù)及本店一切設(shè)施。七、 牢記顧客的姓名、單位和特征，及與客人建立起良好關(guān)系、客情，建立顧客惠顧記錄

12、。八、 熟練使用禮貌語言接聽電話。九、 在必要時(shí)，協(xié)助廳面做飲食服務(wù)工作。十、保持餐牌、酒水牌每天盤點(diǎn)工作，清潔整齊消洗，陳列、儲(chǔ)存好宣傳單張或物品。十一、在顧客用膳完畢，準(zhǔn)備離開時(shí)，用恰當(dāng)言詞與他們寒喧，令顧客由進(jìn)入本店一直到離開都留下美好印象。十二、計(jì)劃、執(zhí)行培訓(xùn)項(xiàng)目，對(duì)新入職的咨客給與適當(dāng)?shù)墓ぷ鬏o助和關(guān)心，定期執(zhí)行咨客培訓(xùn)課程，確保咨客部有優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。十三、執(zhí)行上級(jí)人員所指派的其他工作。十四、保持各咨客柜枱及營(yíng)業(yè)枱的清潔及整齊。酒吧部長(zhǎng)直接上級(jí)樓面主任、樓面經(jīng)理直接下級(jí)：酒吧員崗位提要：有本職崗位管理經(jīng)驗(yàn)。對(duì)葡萄酒、國產(chǎn)白酒、飲料熟知、了解市場(chǎng)新穎制作果盤技法、根據(jù)季節(jié)推出時(shí)令軟飲（冷

13、、熱）。職 責(zé)：一、 督導(dǎo)酒水吧所有員工的工作，做好推銷酒類、軟性飲品和崗位衛(wèi)生。二、 每日召開簡(jiǎn)報(bào)會(huì)（BRIEFING），傳達(dá)餐廳顧客對(duì)酒水吧出品的投訴及意見。三、 確保酒吧部員工對(duì)葡萄酒、雞尾酒和特色飲品有一定的認(rèn)識(shí)。四、 時(shí)常檢查售與顧客的飲品，其質(zhì)量和外觀，確保達(dá)到公司所定的標(biāo)準(zhǔn)。五、 確保酒吧部的飲品、物料充足齊全。六、 每日撰寫酒水銷售表。七、 對(duì)新入職的酒吧員給與適當(dāng)?shù)墓ぷ髋嘤?xùn)和關(guān)心。八、 嚴(yán)格要求下屬做到良好個(gè)人衛(wèi)生及儀容。九、 編定酒吧部員工的輪值表。十、 收市場(chǎng)信息、酒水飲品知識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)。十一、負(fù)責(zé)創(chuàng)思及定期研制推出新特飲、果汁、保健飲品等等產(chǎn)物。十二、務(wù)部協(xié)作，負(fù)責(zé)

14、每月酒吧的盤點(diǎn)任務(wù)，必須事先作好準(zhǔn)備，以便清點(diǎn)過程暢快地完成。十三、上級(jí)人員所指派的其他工作。十四、 按有關(guān)公司規(guī)定，在領(lǐng)貨時(shí)要觀察所有酒類均需帶有公司及供應(yīng)商蓋章。十五、保留銷售單據(jù)及銷售記錄，好讓公司有關(guān)部門突擊檢查盤點(diǎn)。十六、所有煙、酒及飲品類存貨充裕，對(duì)日常營(yíng)運(yùn)不受影響。l 酒吧員崗位制度直屬上級(jí)：酒吧部長(zhǎng)直屬下級(jí)：無崗位提要：負(fù)責(zé)酒吧的酒水、飲料、香煙、水果的申領(lǐng)、保管、制作及銷售。職責(zé)范圍：（一） 掌握酒水基本知識(shí)，杜絕有質(zhì)量問題或假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)入本部門，憑訂單為服務(wù)員發(fā)酒水；（二） 熟悉酒水的生產(chǎn)過程，酒精特性及常用酒水調(diào)制方法，按正確操作程序擺放酒水；（三） 開市前及時(shí)到倉庫領(lǐng)

15、取當(dāng)市需要補(bǔ)充的物品（包括酒水、香煙、水果、紙巾等），根椐情況開領(lǐng)料單領(lǐng)取，檢查、準(zhǔn)備酒吧用具，做好開市前酒吧的衛(wèi)生及設(shè)備、用具的清潔；（四） 營(yíng)業(yè)中，若客人到酒吧挑選酒水時(shí)，酒吧員要主動(dòng)向客人介紹各式酒水，為客人切制各種水果拼盤；（五） 核準(zhǔn)每市銷售的品種及數(shù)量，作好記錄，每市及時(shí)與收銀員對(duì)數(shù)，負(fù)責(zé)未售出酒水的保存和管理，及時(shí)將銷售好及滯銷的品種知會(huì)上司；（六） 積極參加各種技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高個(gè)人技術(shù)水平；（七） 確保個(gè)人儀容儀表及制服符合標(biāo)準(zhǔn)；（八） 遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度各工作程序，完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。l 傳菜員崗位制度直屬上級(jí)：傳菜領(lǐng)班直屬下級(jí)：無崗位提要：做好各項(xiàng)傳菜準(zhǔn)備工作，

16、準(zhǔn)確、迅速地做好佐料或用具的準(zhǔn)備工作，及時(shí)完成傳菜任務(wù)。職責(zé)范圍：（一） 按照領(lǐng)班的分配和本崗位工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，做好開餐的準(zhǔn)備工作，備好各種佐料、刀、叉、匙、菜蓋、托盤、卡式爐等用具，搞好傳菜部衛(wèi)生工作，執(zhí)行領(lǐng)班布置的開餐主要任務(wù)，以及VIP客人和大型宴會(huì)的傳菜注意事項(xiàng)；（二） 通知營(yíng)業(yè)、樓面領(lǐng)班當(dāng)日廚師長(zhǎng)推薦和沽清的菜式；（三） 根據(jù)定單和傳菜領(lǐng)班布置，將菜及時(shí)、準(zhǔn)確無誤地傳遞到餐桌上，向服務(wù)員報(bào)出菜名和臺(tái)號(hào)。做好廚房和餐廳之間的聯(lián)絡(luò)，把信息及時(shí)反饋給領(lǐng)班。（四） 傳菜過程中檢查菜的質(zhì)量（含容器的質(zhì)量）、溫度及份量，發(fā)現(xiàn)問題立即解決，做到六不上原則（溫度不夠不上，份量不足不上，內(nèi)有雜物不上，

17、餐具不夠不上，器皿不潔不上，客人未到不上）并協(xié)助服務(wù)員撤換餐具，整理空瓶、菜碟等，確?？腿司筒铜h(huán)境；（五） 按照領(lǐng)班指示，從庫房領(lǐng)取所需補(bǔ)充的調(diào)料及供應(yīng)品；（六） 收市前，負(fù)責(zé)本部門用具、物品的整理清潔工作，關(guān)閉電源，將剩余米飯送回廚房，收回托盤及用具；（七） 確保個(gè)人儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn)，積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)、提高服務(wù)水平；（八） 遵守公司務(wù)頂規(guī)章制度和工作程序，完成上級(jí)布置的其他任務(wù)。l 服務(wù)員崗位制度直屬上級(jí)：樓面領(lǐng)班直屬下級(jí)：無崗位提要：按照服務(wù)流程，熱情、周到、主動(dòng)地向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職責(zé)范圍：（一） 準(zhǔn)時(shí)到崗，參加餐前例會(huì)，確保個(gè)人儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn)，服從上級(jí)的安排，按照工作流程與標(biāo)

18、準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐前的準(zhǔn)備工作，按規(guī)格要求擺好臺(tái)、對(duì)椅子、補(bǔ)充餐具、加足茶水、開水、搞好衛(wèi)生等；（二） 開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，上菜、派菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳，主動(dòng)預(yù)計(jì)客人的需求，力求把服務(wù)做在客人開口之前，了解每天供應(yīng)菜式，關(guān)心特殊病殘及幼小客人，并按照其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)；（三） 注意控制好上菜的快慢，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見，處處為客人著想，遇到客人投訴要認(rèn)真聆聽，并表示抱歉，然后馬上通知管理人員處理；（四） 負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家私、飾物、電器、臺(tái)面、地面的整潔和清潔工作；（五） 送客完畢迅速清理餐桌并及時(shí)做好餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換工作；（六） 準(zhǔn)備自己所管轄

19、邊柜的瓷器、玻璃器皿和調(diào)味的供應(yīng)，并保持備餐臺(tái)干凈，合乎標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)班結(jié)束，要與下一班做好交接工作或收尾工作；（七） 協(xié)助領(lǐng)班做好每日盤點(diǎn)；（八） 積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能技巧；（九） 遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序，完成上級(jí)布置的其他任務(wù)。l 保潔崗位制度直屬上級(jí)：后勤主任直屬下級(jí)：無崗位提要：負(fù)責(zé)餐具、用具的洗滌和所用設(shè)備的清潔、保養(yǎng)工作。搞好所管轄區(qū)域的衛(wèi)生，保證為客人提供高雅、整潔的就餐環(huán)境。職責(zé)范圍:（一） 在后勤主任的領(lǐng)導(dǎo)下，按照洗滌程序和標(biāo)準(zhǔn)洗滌所有餐具和用具；（二） 負(fù)責(zé)酒樓公共區(qū)域、洗碗部、洗手間的衛(wèi)生清潔工作；（三） 負(fù)責(zé)洗手間人員每市開市前，搞好洗手間衛(wèi)生，營(yíng)業(yè)中要有禮貌地與客人打招呼，主動(dòng)為客人開水龍頭、洗手液、送紙巾等，客人走時(shí)及時(shí)清洗，并保管好洗手間物品，以免過多的浪費(fèi)；（四） 按照相關(guān)要求，處理好酒樓的突發(fā)性衛(wèi)生清掃工作；（五） 遵守酒樓各項(xiàng)規(guī)章制度，完成上級(jí)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的布置的工作。l 洗碗工崗位制度直屬上級(jí)：后勤主任直屬下級(jí)：無崗位提要：負(fù)責(zé)餐具、用具的洗滌工作，降低餐具的破損率。職責(zé)范