飼料學(xué)課件 第一章接論

1、飼料學(xué)課件飼料學(xué)課件 第一章接論第一章接論主要內(nèi)容主要內(nèi)容概述概述飼料學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在及將來(lái)飼料學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在及將來(lái)我國(guó)飼料工業(yè)開(kāi)展我國(guó)飼料工業(yè)開(kāi)展未來(lái)飼料企業(yè)開(kāi)展方向未來(lái)飼料企業(yè)開(kāi)展方向未來(lái)飼料業(yè)開(kāi)展方向未來(lái)飼料業(yè)開(kāi)展方向第一節(jié)第一節(jié) 概述概述1、概念、概念 飼料學(xué)：飼料學(xué)：一門(mén)研究飼料的科學(xué)，目的是在于揭示飼料的化學(xué)組成一門(mén)研究飼料的科學(xué)，目的是在于揭示飼料的化學(xué)組成 及其及其規(guī)律、飼料的化學(xué)組成與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要之間的關(guān)系。規(guī)律、飼料的化學(xué)組成與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要之間的關(guān)系。 Feed:含有單一飼料、日糧或飼糧。是指合理飼喂條件下能對(duì)動(dòng)物提供含有單一飼料、日糧或飼糧。是指合理飼喂條件下能對(duì)動(dòng)物提供營(yíng)

2、養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)控生理機(jī)制，改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)，且不發(fā)生有毒有害作用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)控生理機(jī)制，改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)，且不發(fā)生有毒有害作用的物質(zhì)。的物質(zhì)。 Feedstuff:指可配合在飼糧中的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的所有天然的或人工合成指可配合在飼糧中的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的所有天然的或人工合成的物質(zhì)和產(chǎn)品。的物質(zhì)和產(chǎn)品。 Feed additive：在日糧中配進(jìn)一些營(yíng)養(yǎng)及非營(yíng)養(yǎng)性的物質(zhì)，用來(lái)增加在日糧中配進(jìn)一些營(yíng)養(yǎng)及非營(yíng)養(yǎng)性的物質(zhì)，用來(lái)增加動(dòng)物產(chǎn)量、提高效率、提供一定風(fēng)味、增加顏色、提高適口性和保護(hù)飼動(dòng)物產(chǎn)量、提高效率、提供一定風(fēng)味、增加顏色、提高適口性和保護(hù)飼料的物質(zhì)。料的物質(zhì)。科學(xué)飼養(yǎng)科學(xué)飼養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)飼料學(xué)飼料學(xué)飼養(yǎng)學(xué)

3、飼養(yǎng)學(xué)為什么為什么吃？吃？吃多少？吃多少？吃什么？吃什么？如何吃？如何吃？吃的經(jīng)濟(jì)吃的經(jīng)濟(jì)吃的安全吃的安全需求需求供求供求需求平衡需求平衡第一節(jié)第一節(jié) 概述概述n 對(duì)飼料進(jìn)行科學(xué)分類(lèi)對(duì)飼料進(jìn)行科學(xué)分類(lèi) n 準(zhǔn)確評(píng)定飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值準(zhǔn)確評(píng)定飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值n 制定科學(xué)的動(dòng)物飼料配方制定科學(xué)的動(dòng)物飼料配方n 提出合理的飼料貯存、加工、調(diào)制和質(zhì)量控制方法提出合理的飼料貯存、加工、調(diào)制和質(zhì)量控制方法n 對(duì)飼料進(jìn)行信息網(wǎng)絡(luò)化管理對(duì)飼料進(jìn)行信息網(wǎng)絡(luò)化管理n 說(shuō)明利用飼料飼養(yǎng)動(dòng)物獲得理想效果的一般性飼養(yǎng)原那么與技說(shuō)明利用飼料飼養(yǎng)動(dòng)物獲得理想效果的一般性飼養(yǎng)原那么與技術(shù)術(shù)第一節(jié)第一節(jié) 概述概述2 2、飼料學(xué)研究的

4、任務(wù)、飼料學(xué)研究的任務(wù)3、飼料學(xué)研究?jī)?nèi)容、飼料學(xué)研究?jī)?nèi)容第一節(jié)第一節(jié) 概述概述飼料化學(xué)飼料化學(xué)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定飼料分類(lèi)飼料分類(lèi)飼料原料飼料原料飼料與人畜衛(wèi)生飼料與人畜衛(wèi)生飼料配合飼料配合4 4、飼料學(xué)的地位和作用、飼料學(xué)的地位和作用n 學(xué)科上的意義學(xué)科上的意義-主桿課程主桿課程 n 在現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)中的重要指導(dǎo)作用在現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)中的重要指導(dǎo)作用n 在飼料工業(yè)中的作用在飼料工業(yè)中的作用 - -指導(dǎo)、推動(dòng)和技術(shù)儲(chǔ)藏指導(dǎo)、推動(dòng)和技術(shù)儲(chǔ)藏n 在人體健康和環(huán)境保護(hù)中的作用在人體健康和環(huán)境保護(hù)中的作用+第一節(jié)第一節(jié) 概述概述動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼養(yǎng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼養(yǎng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)生理動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)生理飼料

5、學(xué)飼料學(xué)理論基礎(chǔ)理論基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)需要營(yíng)養(yǎng)需要理論基礎(chǔ)理論基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)及需要研究營(yíng)養(yǎng)及需要研究飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定和研究飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定和研究飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表飼飼 料料 配配 方方 設(shè)設(shè) 計(jì)計(jì)配合配合 飼飼 料生產(chǎn)料生產(chǎn)動(dòng)物（飼養(yǎng)）生動(dòng)物（飼養(yǎng)）生 產(chǎn)產(chǎn)第一節(jié)第一節(jié) 概述概述5 5、浙江大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)科、浙江大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)科研究工程：承擔(dān)研究工程：承擔(dān)863863、973973、國(guó)家和省部級(jí)等課題、國(guó)家和省部級(jí)等課題125 125 項(xiàng)項(xiàng)獲獲 獎(jiǎng)：國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)：國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2 2項(xiàng)、省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)項(xiàng)、省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)4141項(xiàng)項(xiàng)創(chuàng)造專(zhuān)利：中國(guó)、美國(guó)、歐洲、日本等國(guó)創(chuàng)造專(zhuān)

6、利創(chuàng)造專(zhuān)利：中國(guó)、美國(guó)、歐洲、日本等國(guó)創(chuàng)造專(zhuān)利2828項(xiàng)項(xiàng)實(shí)實(shí) 驗(yàn)驗(yàn) 室：國(guó)家發(fā)改委：室：國(guó)家發(fā)改委：“生物飼料平安與污染防控生物飼料平安與污染防控 國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)部“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室 教育部教育部“動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué) 重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 擁有總價(jià)值達(dá)擁有總價(jià)值達(dá)50005000萬(wàn)元的儀器設(shè)備高級(jí)職稱(chēng)人員萬(wàn)元的儀器設(shè)備高級(jí)職稱(chēng)人員1010名名 第一節(jié)第一節(jié) 概述概述第二節(jié)第二節(jié) 飼料學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在及將來(lái)飼料學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在及將來(lái) 飼料學(xué)是新飼料原料的利用和飼料學(xué)是新飼料原料的利用和飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定和研究開(kāi)展的

7、歷飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定和研究開(kāi)展的歷史史新飼料原料的歷史新飼料原料的歷史 1850：糖蜜，歐洲：糖蜜，歐洲 1885：棉籽餅，奶牛；：棉籽餅，奶牛； 1900年，才勉強(qiáng)接受年，才勉強(qiáng)接受 1888：玉米蛋白粉：玉米蛋白粉 1890：肉骨粉和肉屑：肉骨粉和肉屑 1900：亞麻籽餅粉：亞麻籽餅粉 1900：苜蓿粉：苜蓿粉 1903：酒糟：酒糟 1903：甜菜渣：甜菜渣 1910：魚(yú)粉：魚(yú)粉， 1915年開(kāi)始銷(xiāo)售年開(kāi)始銷(xiāo)售 1915：大豆餅：大豆餅 1920：脫脂奶粉：脫脂奶粉 1931：柑橘渣：柑橘渣 1943：尿素：尿素 1950：抗生素：抗生素 1954：動(dòng)物脂肪：動(dòng)物脂肪 1956：羽毛粉：羽毛

8、粉 1958：大豆殼：大豆殼 1960：木材糖蜜：木材糖蜜1、 飼料學(xué)的過(guò)去飼料學(xué)的過(guò)去第二節(jié)第二節(jié) 飼料學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在及將來(lái)飼料學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在及將來(lái) 新飼料原料的歷史新飼料原料的歷史 1960：雞糞：雞糞 1977：液體蛋氨酸羥基類(lèi)似物：液體蛋氨酸羥基類(lèi)似物 20世紀(jì)世紀(jì)90年代：開(kāi)發(fā)了多種液體飼料，如氨基酸、維生素、年代：開(kāi)發(fā)了多種液體飼料，如氨基酸、維生素、色素、霉菌抑制劑、防腐劑、香味劑色素、霉菌抑制劑、防腐劑、香味劑 美國(guó)飼料稽查員協(xié)會(huì)美國(guó)飼料稽查員協(xié)會(huì)AAFCO：批準(zhǔn)用作飼料的組分：批準(zhǔn)用作飼料的組分 1911：38種種; 1969：440種種; 目前：目前：600多種多種 第二節(jié)

9、第二節(jié) 飼料學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在及將來(lái)飼料學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在及將來(lái) 飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定歷史飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定歷史1810年年 Thaer制定了第一個(gè)制定了第一個(gè)飼料成分表飼料成分表(基于干草價(jià)基于干草價(jià))1864年年 Emil Wolff 研究出第一個(gè)以消化率為基準(zhǔn)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)研究出第一個(gè)以消化率為基準(zhǔn)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)1864年年 Hanneberg等標(biāo)準(zhǔn)化了等標(biāo)準(zhǔn)化了化學(xué)分析法化學(xué)分析法, 一直用到現(xiàn)在一直用到現(xiàn)在1871年年 Wolff發(fā)表了第一個(gè)礦物質(zhì)價(jià)值表發(fā)表了第一個(gè)礦物質(zhì)價(jià)值表1872：不同來(lái)源的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在差異：不同來(lái)源的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在差異1896：WolffLehman飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)

10、生產(chǎn)生1968：研究出反芻動(dòng)物凈能體系：研究出反芻動(dòng)物凈能體系1972：引進(jìn)反芻動(dòng)物可代謝蛋白質(zhì)的概念：引進(jìn)反芻動(dòng)物可代謝蛋白質(zhì)的概念1976：家禽：家禽代謝能分析代謝能分析測(cè)定測(cè)定第二節(jié)第二節(jié) 飼料學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在及將來(lái)飼料學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在及將來(lái)2. 飼料學(xué)的現(xiàn)在飼料學(xué)的現(xiàn)在p 建立了飼料的建立了飼料的分類(lèi)方法分類(lèi)方法p 飼料養(yǎng)分分析方法健全飼料養(yǎng)分分析方法健全p 建立了一整套飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值建立了一整套飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法評(píng)定方法p 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表內(nèi)容增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表內(nèi)容增加 營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)更齊全；增加可消化和利用養(yǎng)分營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)更齊全；增加可消化和利用養(yǎng)分p 計(jì)算機(jī)應(yīng)用計(jì)算機(jī)應(yīng)用 p 1963 1963年美

11、國(guó)第一個(gè)用計(jì)算機(jī)管理飼料抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的研究。年美國(guó)第一個(gè)用計(jì)算機(jī)管理飼料抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的研究。p 飼料工業(yè)已開(kāi)展成為重要的工業(yè)；研究?jī)?nèi)容不斷深入。飼料工業(yè)已開(kāi)展成為重要的工業(yè)；研究?jī)?nèi)容不斷深入。第二節(jié)第二節(jié) 飼料學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在及將來(lái)飼料學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在及將來(lái)3、 飼料學(xué)未來(lái)開(kāi)展趨勢(shì)飼料學(xué)未來(lái)開(kāi)展趨勢(shì)p 生物科學(xué)和計(jì)算機(jī)數(shù)學(xué)向飼料學(xué)領(lǐng)域滲透生物科學(xué)和計(jì)算機(jī)數(shù)學(xué)向飼料學(xué)領(lǐng)域滲透 轉(zhuǎn)基因技術(shù)：轉(zhuǎn)基因技術(shù)： 試圖將飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)學(xué)模式化，便于動(dòng)物生產(chǎn)應(yīng)用，便于預(yù)試圖將飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)學(xué)模式化，便于動(dòng)物生產(chǎn)應(yīng)用，便于預(yù)測(cè)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。測(cè)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。p 尋求簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確、有效的評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的

12、方法。尋求簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確、有效的評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法。 包括物理方法，如包括物理方法，如近近紅外線分紅外線分析析技術(shù)測(cè)蛋白質(zhì)，核磁共振測(cè)脂技術(shù)測(cè)蛋白質(zhì)，核磁共振測(cè)脂肪等方法，以及化學(xué)、生物學(xué)方法肪等方法，以及化學(xué)、生物學(xué)方法第二節(jié)第二節(jié) 飼料學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在及將來(lái)飼料學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在及將來(lái)p 高科技在飼料資源開(kāi)發(fā)中的應(yīng)用高科技在飼料資源開(kāi)發(fā)中的應(yīng)用p 如利用如利用DNA重組培育產(chǎn)纖維素酶高的纖維分解菌，分重組培育產(chǎn)纖維素酶高的纖維分解菌，分解纖維素。開(kāi)辟不與人爭(zhēng)糧的飼料資源。解纖維素。開(kāi)辟不與人爭(zhēng)糧的飼料資源。p 大力開(kāi)展飼料工業(yè)，提高飼料利用效率大力開(kāi)展飼料工業(yè)，提高飼料利用效率第二節(jié)第二節(jié) 飼料

13、學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在及將來(lái)飼料學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在及將來(lái)第三節(jié)第三節(jié) 我國(guó)飼料工業(yè)開(kāi)展我國(guó)飼料工業(yè)開(kāi)展70年代中期年代中期飼料工業(yè)起步飼料工業(yè)起步1978年年配混合飼料：幾十萬(wàn)噸配混合飼料：幾十萬(wàn)噸80年代中期年代中期單一飼料占單一飼料占90%以上以上1993年年1997年年配混合飼料：配混合飼料：3942萬(wàn)噸萬(wàn)噸配混合飼料：配混合飼料：5600萬(wàn)噸萬(wàn)噸2000年年配混合飼料：配混合飼料：5700萬(wàn)噸萬(wàn)噸2005年年配混合飼料：配混合飼料： 1 億噸億噸2021年年配混合飼料：配混合飼料： 1.9 億噸億噸1、當(dāng)前飼料加工企業(yè)的特點(diǎn)當(dāng)前飼料加工企業(yè)的特點(diǎn) 飼料企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，專(zhuān)化業(yè)水平提高飼料企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，

14、專(zhuān)化業(yè)水平提高 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)成為開(kāi)展趨勢(shì)。以飼料企業(yè)為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)成為開(kāi)展趨勢(shì)。以飼料企業(yè)為“龍頭，龍頭，“企業(yè)企業(yè)+ +農(nóng)戶(hù)農(nóng)戶(hù)+ +基地的一條龍經(jīng)營(yíng)模式迅速開(kāi)展。基地的一條龍經(jīng)營(yíng)模式迅速開(kāi)展。 經(jīng)營(yíng)方式逐漸改變以品牌、產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)效勞為主要競(jìng)經(jīng)營(yíng)方式逐漸改變以品牌、產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)效勞為主要競(jìng)爭(zhēng)手段的經(jīng)營(yíng)方式在規(guī)模企業(yè)中漸成氣候。爭(zhēng)手段的經(jīng)營(yíng)方式在規(guī)模企業(yè)中漸成氣候。 第三節(jié)第三節(jié) 我國(guó)飼料工業(yè)開(kāi)展我國(guó)飼料工業(yè)開(kāi)展2、 當(dāng)前我國(guó)飼料工業(yè)存在主要問(wèn)題當(dāng)前我國(guó)飼料工業(yè)存在主要問(wèn)題 飼料與飼料添加劑資源缺乏，尤其是蛋白質(zhì)資源、玉米等缺少飼料與飼料添加劑資源缺乏，尤其是蛋白質(zhì)資源、玉米等缺少生物燃料。

15、生物燃料。 配合飼料使用比例低。配合飼料使用比例低。 生產(chǎn)規(guī)模??；大型集團(tuán)不多，自配飼料問(wèn)題多。生產(chǎn)規(guī)模?。淮笮图瘓F(tuán)不多，自配飼料問(wèn)題多。 根底研究薄弱。根底研究薄弱。 從事飼料行業(yè)的人員素質(zhì)有待提高。從事飼料行業(yè)的人員素質(zhì)有待提高。 解決飼料平安問(wèn)題刻不容緩。解決飼料平安問(wèn)題刻不容緩。 檢查監(jiān)督執(zhí)法力度有待加強(qiáng)。檢查監(jiān)督執(zhí)法力度有待加強(qiáng)。第三節(jié)第三節(jié) 我國(guó)飼料工業(yè)開(kāi)展我國(guó)飼料工業(yè)開(kāi)展第四節(jié)第四節(jié) 未來(lái)飼料企業(yè)開(kāi)展方向未來(lái)飼料企業(yè)開(kāi)展方向 集團(tuán)化企業(yè)向集團(tuán)化開(kāi)展，整合原料、科研、營(yíng)集團(tuán)化企業(yè)向集團(tuán)化開(kāi)展，整合原料、科研、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。 規(guī)模化原料采購(gòu)與降低本錢(qián)規(guī)?；喜少?gòu)與降低本錢(qián) 專(zhuān)業(yè)

16、化專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)飼料；專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)單一品種飼料如專(zhuān)業(yè)化專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)飼料；專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)單一品種飼料如豬、禽、水產(chǎn)飼料。豬、禽、水產(chǎn)飼料。 一體化飼料養(yǎng)殖肉類(lèi)加工、銷(xiāo)售一條龍模式。一體化飼料養(yǎng)殖肉類(lèi)加工、銷(xiāo)售一條龍模式。 科學(xué)化企業(yè)管理科學(xué)科學(xué)化企業(yè)管理科學(xué)第五節(jié)第五節(jié) 未來(lái)飼料業(yè)開(kāi)展方向未來(lái)飼料業(yè)開(kāi)展方向p 配方設(shè)計(jì)更科學(xué)；新品種、新生產(chǎn)方式配方設(shè)計(jì)更科學(xué)；新品種、新生產(chǎn)方式p 科技含量更高；新型飼料添加劑?？萍己扛?；新型飼料添加劑。p 企業(yè)規(guī)模更大企業(yè)規(guī)模更大p 飼料來(lái)源更廣；開(kāi)發(fā)新飼料資源。飼料來(lái)源更廣；開(kāi)發(fā)新飼料資源。p 平安綠色食品：關(guān)注焦點(diǎn)。平安綠色食品：關(guān)注焦點(diǎn)。 HACCP、GMP、ISO9000、IAHC(international animal health code)等等參考書(shū)目及相關(guān)雜志參考書(shū)目及相關(guān)雜志 ? ?家畜飼養(yǎng)學(xué)家畜飼養(yǎng)學(xué)? ?許振英主編，許振英主編，19791979年；年； ? ?飼料與飼養(yǎng)學(xué)飼料與飼養(yǎng)