崗位說明書－餐飲業(yè)

1、職位說明書餐飲業(yè)大堂經(jīng)理職位名稱大堂經(jīng)理職位代碼所屬部門職 系職等職級直屬上級薪金標(biāo)準(zhǔn)填寫日期核 準(zhǔn) 人職位概要:指導(dǎo)和管理對客人服務(wù)，確保每一位客人得到熱情、禮貌的服務(wù)。工作內(nèi)容: %主持大堂的各項服務(wù)工作，保證燈光、音樂效果； %監(jiān)管前臺、服務(wù)員的工作質(zhì)量； %巡視大堂、房間的衛(wèi)生狀況； %監(jiān)督整個酒店的運作，尤其夜間運轉(zhuǎn)； %管理大型活動，并提供相關(guān)服務(wù)； %解答并處理客戶疑問、問題。任職資格:教育背景:專業(yè)不限，大專以上學(xué)歷。培訓(xùn)經(jīng)歷:受過服務(wù)管理、酒店管理、酒店禮儀等方面的培訓(xùn)。經(jīng) 驗:3年以上客服主管或大堂經(jīng)理從業(yè)經(jīng)驗。技能技巧:熟悉賓館、酒樓服務(wù)的運作和管理，有相關(guān)知識與管理經(jīng)驗

2、；熟悉賓館的各項管理工作流程和管理規(guī)范；熟悉同行業(yè)競爭的動向，具有服務(wù)、質(zhì)量、市場、效益意識；較強(qiáng)的組織、管理、協(xié)調(diào)能力；較流利的英語口語。態(tài) 度:形象、氣質(zhì)好，精力旺盛，綜合素質(zhì)較好，具有服務(wù)意識；有較強(qiáng)的責(zé)任心、服務(wù)意識及團(tuán)隊合作精神，善于與人溝通；工作踏實，能承擔(dān)較大的工作壓力。工作條件:工作場所:辦公室。環(huán)境狀況:舒適。危 險 性:基本無危險,無職業(yè)病危險。直接下屬 間接下屬 晉升方向 輪轉(zhuǎn)崗位 餐廳經(jīng)理職位名稱餐廳經(jīng)理職位代碼所屬部門職 系職等職級直屬上級薪金標(biāo)準(zhǔn)填寫日期核 準(zhǔn) 人職位概要:管理餐廳日常運營活動，完成餐廳營業(yè)指標(biāo)，提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。工作內(nèi)容: %管理餐廳的日常事務(wù)

3、，領(lǐng)導(dǎo)員工提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)； %對餐廳所經(jīng)營食品和飲料進(jìn)行成本預(yù)算，制定采購計劃并執(zhí)行； %參與食品的準(zhǔn)備，和其他人協(xié)商制定餐館的經(jīng)營計劃； %雇傭管理餐廳員工； %保證餐廳所提供食品的質(zhì)量，處理客戶的投訴； %審核日常的財務(wù)報表以確保在預(yù)算范圍內(nèi)經(jīng)營開支達(dá)到最有效的使用。任職資格:教育背景:專業(yè)不限大專以上學(xué)歷。培訓(xùn)經(jīng)歷:受過餐飲文化禮儀、餐飲管理、服務(wù)管理、財會基本知識等方面的培訓(xùn)。經(jīng) 驗:3年以上同等職位從業(yè)經(jīng)驗。技能技巧:熟悉餐廳、餐飲服務(wù)的運作和管理，有餐飲知識與管理經(jīng)驗； 熟悉餐廳的各項管理工作流程和管理規(guī)范；熟悉同行業(yè)競爭的動向，具有服務(wù)、質(zhì)量、市場、效益意識；較強(qiáng)的組織、管理

4、、協(xié)調(diào)能力；熟練操作辦公軟件。態(tài) 度:形象、氣質(zhì)佳，精力旺盛，綜合素質(zhì)較好，具有服務(wù)意識；有較強(qiáng)的責(zé)任心、服務(wù)意識及團(tuán)隊合作精神，善于與人溝通；工作踏實，能承擔(dān)較大的工作壓力。工作條件:工作場所:辦公室。環(huán)境狀況:舒適。危 險 性:基本無危險,無職業(yè)病危險。直接下屬 間接下屬 晉升方向 輪轉(zhuǎn)崗位 食品質(zhì)量控制主管職位名稱食品質(zhì)量控制主管職位代碼所屬部門職 系職等職級直屬上級薪金標(biāo)準(zhǔn)填寫日期核 準(zhǔn) 人職位概要:管理、監(jiān)督食品生產(chǎn)過程，實現(xiàn)公司食品質(zhì)量管理目標(biāo)。工作內(nèi)容: %監(jiān)督食品處理過程及食品質(zhì)量控制； %與食品保健專家合作，改進(jìn)食品中的營養(yǎng)成分含量； %對食品質(zhì)量控制中出現(xiàn)的問題提供技術(shù)性建議； %對食品處理過程進(jìn)行成本研究； %了解食品處理的最新技術(shù)和數(shù)據(jù)。任職資格:教育背景:食品科學(xué)專業(yè)本科以上學(xué)歷。培訓(xùn)經(jīng)歷:受過生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、財務(wù)會計基本知識等方面的培訓(xùn)。經(jīng) 驗:4年以上工作經(jīng)驗。技能技巧:熟悉食品質(zhì)量管理規(guī)程；熟悉食品加工流程；熟練使用辦公軟件。態(tài) 度:有較強(qiáng)的責(zé)任心，工作細(xì)致，認(rèn)真負(fù)責(zé)；良好的人際溝通交往能