高中生物 第2章 組成細胞的分子 第2節(jié) 生命活動的主要承擔者—蛋白質試題 新人教版必修1

1、第2節(jié)生命活動的主要承擔者蛋白質測控導航表知識點題號1.氨基酸的結構特點及種類12.氨基酸的脫水縮合及相關計算3,4,5,6,113.蛋白質的結構及功能多樣性2,8,104.綜合考查7,9,12,13,14,15a級合格性水平訓練1.下列物質中,有的是氨基酸,有的不是,以下所有的構成生物體蛋白質的氨基酸分子中,每種各一個,經(jīng)過脫水縮合形成的物質是(a)nh2ch2coohnh2ch2ch2ohnh2ch(cooh)(ch2)2coohnh2ch2ch2cooha.二肽 b.三肽 c.四肽 d.蛋白質解析:根據(jù)氨基酸的結構特點,題干中的是構成生物體蛋白質的氨基酸,由經(jīng)脫水縮合形成的物質是二肽。2

2、.下列有關生物體內蛋白質多樣性原因的敘述中,不正確的是(a)a.組成肽鍵的化學元素不同b.組成蛋白質的氨基酸種類和數(shù)量不同c.蛋白質的空間結構不同d.組成蛋白質的氨基酸排列順序不同解析:蛋白質多樣性的原因是組成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同及肽鏈盤曲折疊形成的蛋白質的空間結構不同。肽鍵的結構是conh,不同蛋白質組成肽鍵的化學元素相同。3.某二肽分子式為c5h10n2o3,其水解產物的r基有(b)a.ohb.ch3c.ch2ch2ch3d.ch2ch3解析:氨基酸的分子式是c2h4o2nr,由2個氨基酸分子脫去一分子h2o形成c4h6o3n2r1r2的二肽,又知此二肽的分子式為c5h

3、10n2o3,據(jù)此可推斷r1和r2共含有1個c原子和4個h原子,即二者為h、ch3。4.胰島素是胰島素原通過蛋白酶的水解作用而生成的,胰島素原水解所需的水中的氫用于(d)a.形成cooh和shb.形成cooh和連接碳的hc.形成sh和ohd.形成nh2和cooh解析:蛋白酶催化水解的是肽鍵,故水解過程中,一個水分子中的一個氫用于形成氨基,另一個氫和氧一起以羥基的形式用于形成羧基。5.下列有關生物體內蛋白質的敘述,正確的是(c)a.不同氨基酸之間的差異是由dna決定的b.蛋白質中n原子數(shù)目與肽鍵數(shù)目相等c.在m個氨基酸參與合成的n條肽鏈中,至少含有m+n個氧原子d.氨基酸之間脫水縮合失去的水分子

4、數(shù)不一定等于肽鍵數(shù)解析:不同氨基酸之間的差異是由r基決定的。蛋白質中n原子數(shù)目=肽鍵數(shù)+肽鏈(鏈狀)數(shù)+r基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)。由氨基酸的結構通式可知,每個氨基酸分子至少含有2個氧原子,所以在m個氨基酸參與合成的n條肽鏈中,至少含有的氧原子數(shù)=各氨基酸中至少含有的氧原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)=2m-(m-n)=m+n個。氨基酸之間脫水縮合失去的水分子數(shù)一定等于肽鍵數(shù)。因為每失去一個水分子便形成一個肽鍵。6.某蛋白質分子的相對分子質量為10 412,20種氨基酸的平均相對分子質量為128。在形成該蛋白質分子時脫去的水分子總相對分子質量為1 620。則該蛋白質分子的肽鏈數(shù)為(d)a.一

5、條b.兩條c.三條d.四條解析:在形成該蛋白質分子時脫去的水分子總相對分子質量為1 620,說明生成的水分子數(shù)為1 620÷18=90。設肽鏈數(shù)為x,則氨基酸數(shù)=水分子數(shù)+肽鏈數(shù)。根據(jù)蛋白質相對分子質量=氨基酸平均相對分子質量×氨基酸數(shù)量-失去水分子數(shù)×水的相對分子質量可得:10 412=128×(90+x)-1 620,即可求出x=4。7.如圖是某蛋白質分子的結構示意圖,圖中“”等表示不同種類的氨基酸,圖中甲鏈由21個氨基酸、乙鏈由19個氨基酸組成,圖中“ss”是在蛋白質加工過程中由兩個“sh”脫下2個h形成的。下列有關敘述中,錯誤的是(d)a.該蛋白

6、質分子形成過程中脫去了38個水分子b.該蛋白質分子至少含有兩個氨基c.圖中每條肽鏈上氨基酸之間的化學鍵是肽鍵d.形成該蛋白質分子時相對分子質量減少了684解析:甲鏈由21個氨基酸組成,乙鏈由19個氨基酸組成,形成該蛋白質過程中共脫去水分子數(shù)為(21+19)-2=38(個);該蛋白質分子含有兩條肽鏈,應至少含有2個氨基;每條肽鏈上氨基酸分子之間通過肽鍵相連;該蛋白質形成過程中共脫去38個水分子以及由兩個“sh”脫下的兩個氫原子,相對分子質量應減少 38×18+2×1=686。8.下列關于蛋白質的結構和功能的敘述,不正確的是(a)a.組成蛋白質的氨基酸之間可按不同的方式結合b.

7、蛋白質中的n元素主要存在肽鍵中c.有些結構不同的蛋白質可能具有相似的功能d.蛋白質高溫會失去活性,但是肽鍵的數(shù)量可能不變解析:組成蛋白質的氨基酸之間均按脫水縮合的方式結合;有些結構不同的蛋白質具有相似的功能,如血紅蛋白和載體蛋白都具有運輸作用;蛋白質在高溫下其空間結構會發(fā)生改變而失去活性,但高溫下肽鍵較穩(wěn)定,其數(shù)量可能不變。9.圖甲是某物質的結構通式,據(jù)圖回答問題:(1)此類物質通稱為,它是構成的基本單位。 (2)生物體中此類物質約有種,決定其種類的是通式中的。若此物質中含有兩個氨基,另外一個的位置應在。 (3)牛胰島素是由51個此類物質組成的兩條多肽鏈,共有個肽鍵,兩條肽

8、鏈至少含有個氨基和個羧基。 (4)當它與另一個同類分子結合時的方式稱為。 形成的化學鍵叫,可表示為,反應后的產物是。 (5)某物質的r基若為ch2coch3時,請在上面的圖乙方框中寫出此物質的結構簡式。解析:生物體中組成蛋白質的氨基酸約有20種,決定氨基酸種類的是其通式中的r基。構成蛋白質的氨基酸至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上,r基中也可能含有氨基或羧基。兩個氨基酸脫水縮合后的產物是二肽和水。含51個氨基酸的牛胰島素由兩條肽鏈構成,其脫去的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)為51-2=49(個)。每條肽鏈的兩端分別含有一個氨基和一個羧基,所以兩條肽鏈至少含有2個

9、氨基和2個羧基。如果r基為ch2coch3,則將通式中的r基替換為ch2coch3即為此物質的結構簡式。答案:(1)氨基酸蛋白質(2)20r基r基上(3)4922(4)脫水縮合肽鍵nhco二肽和水(5)b級等級性水平訓練10.hsp是機體細胞受高溫刺激后合成出的一類熱休克蛋白。該蛋白可發(fā)揮如圖所示的作用,以保護機體細胞不受破壞。圖中hsp所起的作用是(c)a.促進肽鍵的形成b.抑制氨基酸脫水縮合c.促使肽鏈形成空間結構d.維持蛋白質結構穩(wěn)定性解析:從圖中可以看出,hsp與多肽鏈結合后,多肽鏈變成具有一定空間結構的蛋白質,所以hsp的作用是促進肽鏈形成空間結構。11.某多肽由51個氨基酸組成,如

10、果用肽酶將其分解成1個二肽、2個五肽、3個六肽、3個七肽,則這些短肽的游離氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需水分子總數(shù)依次是(c)a.4、49、49b.9、42、42c.9、42、8d.9、49、49解析:每條短肽至少含有一個游離氨基。因此,這些短肽的游離氨基總數(shù)的最小值為1+2+3+3=9(個)。肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=51-(1+2+3+3)=42(個)。該多肽被分解成9個短肽的過程中共斷開8個肽鍵,因此該過程需要8個水分子。12.如圖表示有關蛋白質分子的概念圖,有關分析不正確的是(c)a.相對分子質量較大的蛋白質中可能有20種ab.蛋白質中的o元素主要存在于b中c.a都

11、可以在人體細胞中合成d.多肽中a的數(shù)目一般大于b的數(shù)目解析:多肽鏈不同,氨基酸的種類、數(shù)目不同,氨基酸的種類最多有20種;肽鍵可表示為nhco,所以蛋白質中的o元素主要存在于b中;氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸,必需氨基酸只能從食物中獲取;多肽(環(huán)狀肽除外)中b(肽鍵)的數(shù)目=a(氨基酸)的數(shù)目-肽鏈數(shù)目,所以多肽中a的數(shù)目一般大于b的數(shù)目。13.下表中列舉了幾種彼此功能不同的多肽化合物,下列描述錯誤的是(d)多肽化合物氨基酸數(shù)99910132222351660524a.多肽化合物功能不同的原因有氨基酸的種類、排列順序不同等b.若多肽化合物由一條鏈和一條鏈組成,則中含有的肽鍵數(shù)為49c.多

12、肽化合物中常見的氨基酸最多為20種, r基是ch2oh的氨基酸分子中含有3個od.表中數(shù)據(jù)表明,蛋白質的功能具有多樣性,這些功能決定蛋白質的空間結構解析:蛋白質的空間結構決定其功能。14.科學家從某人的食糜中發(fā)現(xiàn)有如圖所示結構的化合物,那么:(1)這種化合物在小腸中被水解,則不可能產生的是下列哪種物質?。 a.b.c.d.(2)若用組成該化合物的基本單位每種各一個,重新合成新的物質,最多可形成種。 (3)通過實驗得知該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生特定的顏色反應是由于化合物中含有(寫結構式)的緣故。 (4)現(xiàn)有99個氨基酸(假設它們的平均相對分子質量為100),在細胞中

13、通過的方式形成了一條環(huán)狀的多肽鏈,則其相對分子質量比原來減少了,此環(huán)狀的多肽鏈含游離氨基的數(shù)量最少是個。 解析:由于圖中的r基只有ch3、h和ch2sh共3種,結合題中選項可知,這種化合物在小腸中被水解可產生a、b、c項所示物質,而且d項不是構成生物體的氨基酸,所以該化合物在小腸中被水解,不可能產生的是d。圖中有3種氨基酸,每種只有1個形成的化合物是三肽,最多有3×2×1=6種。雙縮脲試劑能鑒定多肽的原因是由于多肽中含有肽鍵conh。氨基酸通過脫水縮合形成多肽,由于形成的是一條環(huán)狀肽,所以脫去99分子水,相對分子質量比原來減少99×18=1 782,由于

14、是環(huán)狀肽,所以最少含有0個游離氨基。答案:(1)d(2)6(3)conh(4)脫水縮合1 782015.蛋白質的空間結構遭到破壞,其生物活性就會喪失,這稱為蛋白質的變性。高溫、強堿、強酸、重金屬等會使蛋白質變性。淀粉酶在適宜溫度下能催化淀粉水解為麥芽糖?，F(xiàn)請你利用提供的材料用具設計實驗,探究乙醇能否使蛋白質變性。材料用具:質量分數(shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質量分數(shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、質量濃度為0.1 g·ml-1的naoh溶液、質量濃度為0.05 g·ml-1的cuso4溶液、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計、酒精燈。(1)實驗步驟取兩支試管,編號a、b。

15、向a、b兩試管中各加1 ml新鮮的淀粉酶溶液,然后向a試管加,向b試管加5滴無水乙醇,混勻,分別向a、b兩試管再加2 ml可溶性淀粉溶液;  將兩支試管搖勻后,同時放入適宜溫度的溫水中維持5 min;  ; 從溫水中取出a、b試管,各加入1 ml斐林試劑搖勻,放入盛有5065 溫水的大燒杯中加熱約2 min,觀察試管中的顏色變化。(2)實驗結果預測及結論 , 說明乙醇能使淀粉酶(蛋白質)變性; , 說明乙醇不能使淀粉酶(蛋白質)變性。解析:淀粉酶在適宜溫度下能將淀粉催化水解為麥芽糖,麥芽糖是還原糖,能與斐林試劑發(fā)生反應,產生磚紅色沉淀。如果淀粉酶變性失活,則不會發(fā)生上述反應。依據(jù)此原理進行實驗的設計和分析,實驗過程中要注意控制對照實驗中的單一變量。答案:(1)5滴蒸餾水取質量濃度為0.1 g·ml-1的naoh溶液和質量濃度為0.05 g·ml-1的cuso4溶液等量