商檢技術(shù)專業(yè)教學(xué)計劃

1、商檢技術(shù) 專業(yè)（產(chǎn)品質(zhì)量檢測）教學(xué)計劃一、培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展、獲得商品檢測初步訓(xùn)練的技術(shù)應(yīng)用型高級專門人才。本專業(yè)主要以質(zhì)量檢測與管理為培養(yǎng)方向。學(xué)生畢業(yè)后可從事進(jìn)出口企事業(yè)單位、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)以及食品、輕工、醫(yī)藥等部門相關(guān)領(lǐng)域的商品質(zhì)量檢測、認(rèn)證、控制及管理工作。二、培養(yǎng)要求1、掌握商品檢測所必須的基礎(chǔ)知識、基本原理和基本實(shí)驗技能；掌握產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)以及質(zhì)量認(rèn)證和合格評定的相關(guān)知識以及基本理論，并能應(yīng)用這些理論分析和解決本專業(yè)的一般實(shí)際問題。2、掌握一定的計算機(jī)文化、應(yīng)用基礎(chǔ)，達(dá)到國家等級考試二級水平。具有閱讀和翻譯本專業(yè)英語資料的初步能力。英語達(dá)到國家應(yīng)用能力標(biāo)準(zhǔn)。具有本專業(yè)信

2、息查找和處理的能力。3、了解體育運(yùn)動的基本知識，掌握鍛煉身體的基本技能，達(dá)到國家大學(xué)生體育合格標(biāo)準(zhǔn)。具有良好 的文化修養(yǎng)，心理素質(zhì)及一定的審美能力。三、學(xué)制學(xué)分1、 學(xué)制：三年2、 學(xué)分： 116 分四、專業(yè)主干課程 ：商檢法規(guī)質(zhì)量管理學(xué)商品學(xué)基礎(chǔ) 國際質(zhì)量管理體系儀器分析食品化學(xué)食品分析食品微生物基礎(chǔ)與應(yīng)用實(shí)驗室組織與管理五、課程設(shè)置與教學(xué)計劃表表（一）：總課時分配表表（二）：課程性質(zhì)和結(jié)構(gòu)比例表表（三）：課程設(shè)置和教學(xué)時間分配表六、專業(yè)課程簡介 課程名稱：質(zhì)量管理學(xué)課程性質(zhì)：專業(yè)課 課程內(nèi)容：研究產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生、形成、實(shí)現(xiàn)過程的客觀規(guī)律的科學(xué)。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識 全面質(zhì)量管理的重要

3、性，提高質(zhì)量意識，了解全面質(zhì)量管理學(xué)科的基本觀點(diǎn)與基本思想； 了解推行國際標(biāo)準(zhǔn) ISO9000 的重要性，明確只有切實(shí)建立質(zhì)量體系才能真正保證產(chǎn)品、服 務(wù)質(zhì)量；明確在質(zhì)量管理中應(yīng)用統(tǒng)計方法的重要意義。使用教材：質(zhì)量管理學(xué) 焦叔斌 陳運(yùn)濤 武漢大學(xué)出版社 考核方式：閉卷考試參考書目：質(zhì)量管理學(xué) （修訂第二版） 于啟武 首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社 課程名稱：國際質(zhì)量管理體系課程性質(zhì)：專業(yè)課課程內(nèi)容：主要講授 ISO9000 族國際質(zhì)量管理體系在我國的推行情況，使學(xué)生識別和了解組織管理運(yùn) 行系統(tǒng)，熟知質(zhì)量管理的基本術(shù)語、原則和原理；掌握質(zhì)量管理體系策劃和實(shí)施審核的方 法；具備建立文件化質(zhì)量管理體系的能力

4、；掌握審核策劃和編寫審核方案的技能和知識。使用教材： 2000 版 ISO9000 族標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計技術(shù)應(yīng)用教程 王順祺等主編 中國科學(xué)文化音像出版社考核方式：閉卷考試參考書目： ISO9000 質(zhì)量管理體系審核員培順教程 陳寶江等主編 機(jī)械工業(yè)出版社 課程名稱：儀器分析課程性質(zhì)：專業(yè)課 課程內(nèi)容：主要講授常用儀器分析方法的原理、結(jié)構(gòu)，性能、操作和維護(hù)。使學(xué)生能夠應(yīng)用儀器對常 用化學(xué)樣品進(jìn)行定性和定量分析。使用教材：儀器分析 （第 3 版） 朱明華主編 高等教育出版社考核方式：閉卷考試參考書目：儀器分析教程 北京大學(xué)化學(xué)系儀器分析教學(xué)組 北京大學(xué)出版社課程名稱：食品化學(xué)課程性質(zhì)：專業(yè)基礎(chǔ)課 課程內(nèi)容

5、：研究食品及其原料的組成、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、功能以及食品成分在加工、儲藏過程中變化規(guī)律的學(xué)科。 通過本課程的學(xué)習(xí)， 使學(xué)生了解主要營養(yǎng)成分及其在食品中的含量、 分布、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和對人體的生理功能，食品加工和儲藏中的變化；掌握主要成分在食品加工中的功能特性；了解食品中酶的種類、含量、分布、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)；掌握食品的配方、加工和儲藏的 原理。使用教材：食品化學(xué) 高職高專食品教材編寫組編 高教京出版社 考核方式：閉卷考試參考書目：食品化學(xué) 闞建全 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社課程名稱：食品分析課程性質(zhì)：專業(yè)課課程內(nèi)容：主要講授食品分析常用方法、理論和儀器設(shè)備。通過本課程的教學(xué)，使學(xué)生掌握水分、灰 分、脂類、蛋白質(zhì)和糖類

6、的定量測定方法；了解常見食品添加劑的定性、定量的基本原理 和知識。使用教材：食品分析 無錫輕工大學(xué)等編 中國輕工業(yè)出版社考核方式：閉卷考試參考書目：食品化學(xué) 黃梅麗等編著 中國人民大學(xué)出版社課程名稱：食品微生物基礎(chǔ)與應(yīng)用課程性質(zhì)：專業(yè)基礎(chǔ)課 課程內(nèi)容：了解微生物的營養(yǎng)、代謝和生長的特點(diǎn)；掌握微生物遺傳變異的一般規(guī)律；掌握從滅菌操 作和純種培養(yǎng)為重點(diǎn)的基本實(shí)驗技術(shù)，了解微生物在發(fā)酵工業(yè)、食品加工工業(yè)中以及微生 物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的重要意義。使用教材：食品微生物基礎(chǔ)與應(yīng)用 翁連海 高等教育出版社 考核方式：閉卷考試參考書目：食品微生物學(xué) .江漢湖 中國農(nóng)業(yè)出版社課程名稱：商檢法規(guī)課程性質(zhì)：專業(yè)基

7、礎(chǔ)課課程內(nèi)容：主要講授中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法及其實(shí)施條例、 中華人民共和國食品 衛(wèi)生法和中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗法及其實(shí)施條例的有關(guān)規(guī)定，進(jìn)口商品國 外生產(chǎn)企業(yè)注冊條件、監(jiān)督管理規(guī)定等知識。使用教材：自編教材商檢法規(guī)考核方式：閉卷考試 參考書目：中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法 中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法表：（一）總時間分配表學(xué)年學(xué)期總 周 數(shù)教 學(xué) 周 數(shù)寒 暑 假教學(xué)畢業(yè)設(shè)計 畢業(yè)論文生 產(chǎn) 勞 動軍 事 訓(xùn) 練入 學(xué) 教 育畢 業(yè) 教 育機(jī)動上課考試課程實(shí)習(xí)和 專業(yè)實(shí)習(xí)-5221315211.511217182-四522131721周112171721周五六522131518121751合計備注表（二）課程性質(zhì)和結(jié)構(gòu)比例表課程性質(zhì)教學(xué)時數(shù)所占%學(xué)分?jǐn)?shù)所占%必 修 課公共必修課45325%2