會(huì)所夜場(chǎng)ktv管理解析

1、rii會(huì)所夜場(chǎng)KTV管理解析在人們的印象中,會(huì)所夜總會(huì)為達(dá)官貴人出入之所，香車(chē)美女匯聚之地，金錢(qián)美酒揮灑之處，神秘而，奢靡又繁復(fù)，若非身處其中，絕難明了其間秘密。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，社會(huì)的 開(kāi)放度也越來(lái)越高，全國(guó)的夜生活?yuàn)蕵?lè)市場(chǎng)在迅猛地成長(zhǎng)，往日在世人而前總批著一層神秘 而紗的夜總會(huì)，也如雨后春筍般層出不窮，成為城市夜生活中的重要陣地。不過(guò)，由于巾場(chǎng)發(fā) 展迅猛，賺錢(qián)前景迷人，各種資本蜂擁而入，群雄并起，豪杰紛爭(zhēng)，三步一會(huì)所，五步一俱 樂(lè)部，競(jìng)爭(zhēng)慘烈，怎樣脫穎而出？籌備中的夜總會(huì)如何順利走向盈利？營(yíng)業(yè)中的夜總會(huì)怎樣避免虧損？虧損中的夜總會(huì)又如何扭虧為盈起死為生？ 一個(gè)接一個(gè)的難題讓很多投資經(jīng)

2、營(yíng)者深深地體會(huì)到T夜總會(huì)經(jīng)營(yíng)管理的繁難之處。關(guān)系要夠硬，佳麗要夠靚，包廂要夠大，裝修要夠豪華，用具要夠奢華，服務(wù)要夠尊貴， 這是夜總會(huì)投資經(jīng)營(yíng)者們的共識(shí)。為什么很多時(shí)候這些條件都已滿(mǎn)足甚至超過(guò)其他夜總會(huì)，經(jīng)營(yíng)情況還是每況愈下？其實(shí)，夜總會(huì)成功經(jīng)營(yíng)的要素絕不是如此簡(jiǎn)單就能概括的。隨著行業(yè)的發(fā)展和管理理念的更新,夜總會(huì)成功經(jīng)營(yíng)的要素也在不斷變化。在如今已完全信息化的社會(huì)環(huán)境下，夜總會(huì)需要怎樣的經(jīng)營(yíng)管理秘訣才能成功？就此問(wèn)題，我們專(zhuān)程與在夜總會(huì)娛樂(lè)市場(chǎng)深具影響力的中國(guó)頂尖夜總會(huì)之一的總經(jīng)理徐先生進(jìn)行了深入的溝通，徐先生表示：當(dāng)前環(huán)境下的夜總會(huì)要取得成功，第一，有一個(gè)有實(shí)際操盤(pán)能力、經(jīng)驗(yàn)豐富的管理團(tuán)隊(duì)

3、，在管理上制 定高效、合理的管理流程和管理制度，保證場(chǎng)子每天持續(xù)、合理地經(jīng)營(yíng)，在經(jīng)營(yíng)上能夠?qū)崟r(shí) 分析動(dòng)態(tài)變化的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，隨機(jī)應(yīng)變，及時(shí)準(zhǔn)確地調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向，實(shí)現(xiàn)最大化盈利：第二， 借助信息化的管理工具錢(qián)王1卜人平等地提升自我!夜總會(huì)管理系統(tǒng)來(lái)實(shí)施和監(jiān)督，通過(guò)系統(tǒng)緊密配合管理團(tuán)隊(duì)的經(jīng)營(yíng)思路，協(xié)助各項(xiàng) 業(yè)務(wù)的高效運(yùn)作，提供實(shí)時(shí)、歷史的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，通過(guò)全而地統(tǒng)計(jì)、多維度地分析，輔助管理 團(tuán)隊(duì)進(jìn)行正確決策。這樣的闡述比較抽象，接下來(lái)，我們就與徐先生共同來(lái)詳細(xì)解析夜總會(huì)經(jīng)營(yíng)管理的諸般秘訣：夜總會(huì)成功經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵要素1、有經(jīng)驗(yàn)的管理團(tuán)隊(duì)管理：制定高效、合理的管理流程和管理制度，保證夜場(chǎng)每天持續(xù)、合理的營(yíng)業(yè)。經(jīng)營(yíng)

4、：實(shí)時(shí)分析動(dòng)態(tài)變化的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，及時(shí)、準(zhǔn)確的調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向，實(shí)現(xiàn)最大化盈利。2、得心應(yīng)手的工具：夜總會(huì)管理系統(tǒng)緊密配合管理團(tuán)隊(duì)的經(jīng)營(yíng)思路，協(xié)助各項(xiàng)業(yè)務(wù)的高效運(yùn)作。提供實(shí)時(shí)、歷史的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，通過(guò)全而地統(tǒng)計(jì)、多維度地分析，以圖表的形式給于展現(xiàn)， 輔助管理團(tuán)隊(duì)正確的決策提供數(shù)據(jù)支持。首先，夜總會(huì)開(kāi)業(yè)前的籌備要有的放矢，注意細(xì)廿。大多數(shù)的投資者在開(kāi)業(yè)前都將精力和資源 都集中在了場(chǎng)所的裝修上面，在裝修上面投入再多的錢(qián)都舍得，甚至是在與其他運(yùn)營(yíng)中的場(chǎng) 子互相攀比，無(wú)論如何就是要比對(duì)方豪華起碼一個(gè)檔次。這是一個(gè)誤區(qū)，很多你并沒(méi)有重視 起來(lái)的環(huán)節(jié)，才是應(yīng)該注意的關(guān)鍵。夜總會(huì)的主要消費(fèi)對(duì)象為當(dāng)?shù)孛骷肮賳T，是這些人

5、喜歡玩的地方，因此所以服務(wù)人員 的培訓(xùn)一定要認(rèn)真嚴(yán)格且系統(tǒng)化，在開(kāi)業(yè)前兩個(gè)月，就應(yīng)建立系統(tǒng)化的人員培訓(xùn)機(jī)制并執(zhí)行。 要定制上檔次的營(yíng)業(yè)用具，如包廂中顧客使用的玻璃器皿、餐具等，有條件就采用要進(jìn)口的， 國(guó)產(chǎn)的容易壞還沒(méi)有檔次，大錢(qián)都花了沒(méi)有必要省這種小錢(qián)。建立規(guī)范的系統(tǒng)化的顧客接待 標(biāo)準(zhǔn)，玩夜總會(huì)的花錢(qián)就是為了享受你一系列的尊貴服務(wù)，必須明確規(guī)范的接待服務(wù)用語(yǔ)和動(dòng)作, 比如首先就要設(shè)法了解包廂的主人是誰(shuí)，他最尊重的客人是哪個(gè)。開(kāi)業(yè)前期的邀請(qǐng)函發(fā)放方 式方法也很關(guān)鍵，記得該請(qǐng)的一定要請(qǐng)，試營(yíng)業(yè)或營(yíng)業(yè)的前幾天都是你的公關(guān)關(guān)鍵時(shí)期，千 萬(wàn)利用好，拉攏市場(chǎng)主要客源建立好的口碑，不然后期工作不好做。最重要

6、的當(dāng)然是建立穩(wěn) 定和可持續(xù)發(fā)展的公關(guān)資源體系了，銷(xiāo)售經(jīng)理（媽咪）的物色至關(guān)重要，他身后的公關(guān)佳麗 資源和其臨場(chǎng)應(yīng)變能力可作為判斷的一個(gè)依據(jù)。這個(gè)體系是一個(gè)夜總會(huì)后期經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵所在，如果對(duì)這個(gè)體系的培訓(xùn)和培養(yǎng)做得足夠好，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，那 么你這個(gè)場(chǎng)子的營(yíng)業(yè)額至少可以再增加50%左右。開(kāi)業(yè)前期的廣告投入要準(zhǔn)確，該投的投 不該投的不投，做夜總會(huì)，除非必要，不建議采取高舉高打的方式做宣傳，你而向的廣告對(duì)象要找準(zhǔn)，比 如當(dāng)?shù)劂y行的VIP客戶(hù)專(zhuān)屬雜志，高爾夫俱樂(lè)部的會(huì)刊，汽車(chē)4s店的客戶(hù)專(zhuān)刊，都是你可 以選擇的投放媒體，雖然低調(diào)，但會(huì)有效。開(kāi)業(yè)前，也要做好錢(qián)王夜總會(huì)管理系統(tǒng)的導(dǎo)入準(zhǔn)備，這樣在開(kāi)業(yè)之前就可做好培

7、訓(xùn)和導(dǎo)入，有充裕時(shí)間對(duì)各部 門(mén)協(xié)作進(jìn)行系統(tǒng)實(shí)施演練，免得開(kāi)業(yè)后再來(lái)做相關(guān)工作導(dǎo)致船大難掉頭的情況出現(xiàn)。夜總會(huì)開(kāi)業(yè)前的籌備需要注意的細(xì)行建立系統(tǒng)化的顧客接待標(biāo)準(zhǔn)拉攏市場(chǎng)主要客源建立好的口碑建立穩(wěn)定的公關(guān)資源體系找準(zhǔn)宣傳渠道，低調(diào)執(zhí)行提前建立系統(tǒng)化的人員培訓(xùn)機(jī)制做好管理系統(tǒng)導(dǎo)入、演練其次，夜總會(huì)要有明確而規(guī)范的科學(xué)服務(wù)流程。“沒(méi)有規(guī)矩不成方圓”，從客人進(jìn)門(mén)一直到客人 買(mǎi)單離開(kāi)，要明確哪些部門(mén)的人員和客人有直接的接觸，接觸的內(nèi)容分別是什么，哪些部門(mén) 要做好配合工作，配合的工作內(nèi)容是什么，哪些人員具有優(yōu)惠權(quán)限，優(yōu)惠的額度要如何控制， 銷(xiāo)售經(jīng)理的激勵(lì)和提成方式，佳麗小姐的管理方法，點(diǎn)單出品的過(guò)程，等等這

8、些環(huán)山都必須 有明確的規(guī)范。我們看看下圖，它反應(yīng)的是東南沿海地區(qū)主流夜總會(huì)的基礎(chǔ)業(yè)務(wù)流程，也是徐先生多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的精華所在，這個(gè)流程覆蓋了從客人 進(jìn)門(mén)到出門(mén)各業(yè)務(wù)部門(mén)所經(jīng)歷的每個(gè)環(huán)節(jié)，并規(guī)劃好每一個(gè)環(huán)行上所需提供的持續(xù)的服務(wù)。 明確規(guī)范的服務(wù)流程，方便錢(qián)王夜總會(huì)管理系統(tǒng)的引入和順利運(yùn)用，可起到事半功倍的效果。一個(gè)夜總會(huì)如果將此圖中所涉及的各個(gè)環(huán)節(jié).都納入了規(guī)范的服務(wù)流程，也就與成功有了美好 的邀約接著，要保持的員工隊(duì)伍的整體穩(wěn)定性。因?yàn)橐箞?chǎng)工作的性質(zhì)和獨(dú)特的環(huán)境氛圍，夜總會(huì)各個(gè)層級(jí)的工作人員都視跳槽為家常便飯，昨晚還在一起上班今晨就不見(jiàn)了人影 的情形頻繁地上演，導(dǎo)致夜總會(huì)的經(jīng)營(yíng)管理者也自然地接

9、收了這一現(xiàn)實(shí)。但是，頻繁的人員流動(dòng)，對(duì)場(chǎng)子的正常 經(jīng)營(yíng)其實(shí)損耗非常大。員工離職所導(dǎo)致的成本很多，可以計(jì)算的包括，新人雇聘成本（廣告 費(fèi)、人才中介費(fèi)、報(bào)到手續(xù)），而談成本（直接單位主管而談，間接如人力資源部門(mén)面談作 業(yè)），離職成本（離職手續(xù)、離職而談、工作代理）以及學(xué)習(xí)成本（新進(jìn)人員見(jiàn)習(xí)在職訓(xùn)練 及試用）等等不一而足。不要以為一個(gè)普通服務(wù)員的離職沒(méi)有什么影響，根據(jù)業(yè)界的測(cè)算， 一個(gè)普通服務(wù)員崗位的人員流動(dòng)成本為該崗位的半年薪資額，而中層崗位的人員流動(dòng)成本則 達(dá)該崗位全年薪資額。正因?yàn)閷?duì)此深有體會(huì)，徐先生在管理中特別注重員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性， 在亞洲日湖會(huì)，從開(kāi)業(yè)至今一直為公司服務(wù)的各層級(jí)人員比比皆是

10、。徐先生透露，要維持員 工隊(duì)伍的穩(wěn)定，很重要的一點(diǎn)，是公司要給員工足夠的認(rèn)同和尊重，讓他們產(chǎn)生切實(shí)的歸屬 感。夜總會(huì)的員工經(jīng)常要委屈自己甚至降低自尊為客人提供尊貴服務(wù)，又天天處在紙醉金迷、 華奢浮靡的氛圍下，很容易產(chǎn)生浮躁、排斥、消極的心理，需要經(jīng)常為他們準(zhǔn)備“心靈雞湯 式”的充電培訓(xùn)。當(dāng)然了，夜總會(huì)的公關(guān)佳麗部門(mén)是必須有較高的流動(dòng)性的，這點(diǎn)誰(shuí)都清楚。還有一點(diǎn)，利用好錢(qián) 王夜總會(huì)管理系統(tǒng)中的人事管理功能，可以方便地對(duì)員工的基本資料、社會(huì)關(guān)系、合同、 考勤、排班、培訓(xùn)、考評(píng)、獎(jiǎng)懲、調(diào)動(dòng)、調(diào)薪、工資、獎(jiǎng)金等項(xiàng)目進(jìn)行管理，對(duì)員工真正做 到公正、公平、公開(kāi)，對(duì)加強(qiáng)員工的向心力和積極性也很有幫助。員工流

11、動(dòng)成本示意圖：新人雇聘成本+而談成本+離職成本+學(xué)習(xí)成本=離職崗位半年薪資額（普通）離職崗位全年薪資額（中層）廣告費(fèi)人才中介費(fèi)報(bào)到手續(xù)人力資源部面談直接主管面談離職手續(xù)離職而談工作代理新人見(jiàn)習(xí)新人在職訓(xùn)練新人試用然后，要導(dǎo)入競(jìng)爭(zhēng)和激勵(lì)機(jī)制，做好公關(guān)經(jīng)理的管理。公關(guān)佳麗的管理優(yōu)劣直接關(guān)系者夜總會(huì)經(jīng)營(yíng)的成敗，這一點(diǎn)，每個(gè)經(jīng)營(yíng)管理者都非常清楚，但認(rèn)真說(shuō)起來(lái)，其實(shí)家家都 有本難念的經(jīng)?！扒苜\先擒王“，公關(guān)佳麗部門(mén)中，首要的是對(duì)公關(guān)經(jīng)理（媽咪）的管理。嚴(yán) 格對(duì)公關(guān)經(jīng)理的管理，要懂得巧妙向公關(guān)經(jīng)理施加壓力，比如訂房的任務(wù)，營(yíng)業(yè)額的要求, 定期定量的客戶(hù)資源提交（便于客戶(hù)回訪，抓好客戶(hù)資源）、公關(guān)素質(zhì)的提高

12、培養(yǎng)，對(duì)客的 技巧，個(gè)人魅力服務(wù)要求等等。在營(yíng)業(yè)中期盡量多引進(jìn)幾位公關(guān)經(jīng)理，合理地劃分她們各自 的負(fù)責(zé)區(qū)域，造成相互之間的有一定的競(jìng)爭(zhēng)，甚至出現(xiàn)搶房爭(zhēng)客情況那是最理想的（不必?fù)?dān) 心現(xiàn)場(chǎng)混亂和麻煩，因?yàn)槲覀兛梢粤P，需要的是管理者及時(shí)的處理）。萬(wàn)萬(wàn)不可出現(xiàn)場(chǎng)所為 一兩個(gè)大公關(guān)經(jīng)理獨(dú)霸的情況，一個(gè)包廂數(shù)超過(guò)50的場(chǎng)子，建議引入5個(gè)左右的公關(guān)組， 要處理好這幾個(gè)公關(guān)經(jīng)理之間的相互制衡關(guān)系，視業(yè)績(jī)對(duì)他們進(jìn)行相應(yīng)的授權(quán)。打折、贈(zèng)送 是公關(guān)經(jīng)理非常重要的營(yíng)銷(xiāo)武器，利用錢(qián)王夜總會(huì)管理系統(tǒng)可讓這個(gè)武器發(fā)揮最大的效用。舉個(gè)例子，平常的做法，為便于計(jì)算, 都是公司給公關(guān)經(jīng)理指定單個(gè)包廂的打折額度，一般為10%,公關(guān)

13、經(jīng)理為做客情，基本都 會(huì)將這個(gè)額度直接用完，這樣公司的消耗自然也最大。利用錢(qián)王夜總會(huì)管理系統(tǒng)，管理者可以直接按月或周總業(yè)績(jī)給公關(guān)經(jīng)理設(shè)定固定贈(zèng)送額度，次額 度與實(shí)際產(chǎn)生的業(yè)績(jī)掛鉤，自動(dòng)浮動(dòng)，公關(guān)經(jīng)理可以視客情關(guān)系自主決定是送還是不送，熟 客大戶(hù)多送，生客小戶(hù)少送，超過(guò)總額度，超出部分自動(dòng)從其提成中扣除，低于總額度，差 額部分自動(dòng)計(jì)算獎(jiǎng)勵(lì)。公關(guān)經(jīng)理的開(kāi)票額度也可以依此進(jìn)行管理。這樣，公關(guān)經(jīng)理的積極性 會(huì)大大提供，而公司的在這方面損耗也會(huì)降至最低。公關(guān)經(jīng)理（媽咪）的考核指標(biāo)指標(biāo)類(lèi)型考核內(nèi)容硬指標(biāo)訂房任務(wù)營(yíng)業(yè)額貢獻(xiàn)客戶(hù)資源提交數(shù)打折、贈(zèng)送、開(kāi)票額度軟指標(biāo)個(gè)人魅力對(duì)客技巧公關(guān)素質(zhì)培養(yǎng)下屬公關(guān)小姐更新率

14、再次，運(yùn)用營(yíng)銷(xiāo)策略和情感管理，做好公關(guān)小姐的管理。說(shuō)完公關(guān)經(jīng)理的管理，自然要 來(lái)說(shuō)說(shuō)公關(guān)小姐的管理了。一個(gè)夜總會(huì)需要配置多少公關(guān)小姐最合適？根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，公關(guān)小姐人數(shù)與每月平均包廂訂房數(shù) 的比例控制在3： 1或4： 1之間為宜。多了小姐上臺(tái)機(jī)會(huì)少挫傷積極性，少了客人容易產(chǎn)生 審美疲勞，有時(shí)還會(huì)產(chǎn)生人員緊張的情形。然后，要善于包裝你場(chǎng)內(nèi)的小姐，打造金牌佳麗。 能以形象、素質(zhì)、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等背景出眾的小姐，由夜總會(huì)再次對(duì)其重新包裝、打造,推出的明星級(jí)佳麗，也就是打造你的場(chǎng)子的“臺(tái)柱子工 有錢(qián)富哥愛(ài)捧女明星和女明星愛(ài)傍富哥是現(xiàn)實(shí)規(guī)律。運(yùn)用推廣金牌佳麗的營(yíng)銷(xiāo)策略，將會(huì)給 5百度文庫(kù)-讓每個(gè)人平等地提升自我!新

15、老顧客帶來(lái)強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力和回頭率，尤其對(duì)當(dāng)?shù)貙?shí)力客戶(hù)有著不可抗拒的吸引力，因 為金牌佳麗的終極顧客就是實(shí)力客戶(hù)。公關(guān)小姐的共同特征是年輕、潑辣、勢(shì)利、豪爽、義 氣，對(duì)她們的管理，其實(shí)更多靠感情維系，尤其是公關(guān)經(jīng)理與她們的關(guān)系。具體怎么執(zhí)行呢？ 先穩(wěn)定她們的基礎(chǔ)保障，其實(shí)她們也不想東奔西跑；保護(hù)好她們的權(quán)益，她們很現(xiàn)實(shí)但也很 需要呵護(hù)，所以必須讓她們知道公司很重視她們：關(guān)心她們，并在可能條件下提供統(tǒng)一住宿 與統(tǒng)一培訓(xùn)，這樣就可以統(tǒng)一管理：發(fā)掘她們的學(xué)習(xí)力，她們年齡都不大，所以她們也需要 一個(gè)學(xué)習(xí)的空間，讓她們學(xué)到她們最需要的東西如：溝通學(xué)、顧客消費(fèi)心理等專(zhuān)業(yè)知識(shí)：統(tǒng) 一著裝這樣她們可以感覺(jué)到她

16、們是這個(gè)公司的一份子，不是另類(lèi)：讓她們專(zhuān)業(yè)自己的行為, 建立有效的獎(jiǎng)懲機(jī)制，定期評(píng)選優(yōu)秀公關(guān)給予高額獎(jiǎng)勵(lì)：增進(jìn)與她們的溝通，打打感情牌, 生意清淡時(shí)，可開(kāi)包廂讓她們玩玩，偶爾請(qǐng)她們出去喝喝酒；主動(dòng)促進(jìn)公關(guān)小姐流動(dòng)，保證 每月都有10%數(shù)量的新小姐進(jìn)入并淘汰10%的最差小姐，優(yōu)勝劣汰，常換常新。包廂數(shù)與公關(guān)小姐人數(shù)的比例關(guān)系50間/天150人/天45間/天140人/天40間/天130人/天35間/天120人/天另外，以信息化手段防范杜絕管理漏洞，降低管理?yè)p耗。夜總會(huì)管理也是一項(xiàng)龐大的工 程，管理過(guò)程中總會(huì)有這樣那樣難以監(jiān)管到的地方。如單據(jù)方面的漏洞，會(huì)有單據(jù)領(lǐng)用無(wú)記 錄問(wèn)題出現(xiàn)難追查，單據(jù)號(hào)碼、

17、數(shù)量無(wú)核對(duì)易鉆空子：酒水管理方面，會(huì)有服務(wù)員泗水借用 無(wú)記錄，剩余酒水私藏轉(zhuǎn)賣(mài)不入賬，寄存過(guò)期酒水私下賣(mài)等舞弊行為。類(lèi)似情形，在現(xiàn)在仍 沿用手工單方式的會(huì)所夜總會(huì)中非常普遍，單靠主管人員耳提而命監(jiān)督管控是很難杜絕的?！扒Ю镏虤?于蟻穴“，對(duì)于消費(fèi)品類(lèi)眾多、數(shù)量眾多的娛樂(lè)場(chǎng)所，如果不能有效管理和監(jiān)管，各種原因 形成的漏洞，長(zhǎng)久積累將形成無(wú)法估量的損失。此時(shí)就非常需要信息化系統(tǒng)的幫助。依托錢(qián) 王夜總會(huì)管理系統(tǒng),可以針對(duì)物品的各種倉(cāng)庫(kù)業(yè)務(wù)進(jìn)行記錄，并動(dòng)態(tài)更新相關(guān)倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存, 對(duì)各種物品的實(shí)時(shí)狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)管。可以依托系統(tǒng)進(jìn)行采購(gòu)、入庫(kù)、退庫(kù)、報(bào)損、庫(kù)存查詢(xún)、 流通分析等包含多類(lèi)型的倉(cāng)庫(kù)業(yè)務(wù)處理，另外，

18、準(zhǔn)確的即時(shí)盤(pán)點(diǎn)功能，能實(shí)現(xiàn)庫(kù)存管理全過(guò) 程的監(jiān)管；智能化的庫(kù)存預(yù)警功能，可自動(dòng)提示存貨的短缺、超儲(chǔ)異常等信息，短缺物品可 自動(dòng)生成采購(gòu)訂單；完善的二級(jí)庫(kù)存機(jī)制，將讓酒吧、吧廚和倉(cāng)庫(kù)間的領(lǐng)用、調(diào)撥更加方便： 充公酒、寄酒、取酒、瓶蓋空瓶回收這些過(guò)程和動(dòng)作，就此可以一目了然。這其中的各種操 作流程，都有方便簡(jiǎn)捷又智能化的“一卡通”管理方式來(lái)進(jìn)行全程的管控，高效而安全。當(dāng)然， “水至清則無(wú)魚(yú)“，也不能就此寄望把所有的漏洞都堵死，要不然員工中易產(chǎn)生逆反心理，反 而不易做好管理。最后，要重視深入挖掘經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)生的各種數(shù)據(jù)，根據(jù)數(shù)據(jù)分析作出快速的經(jīng)營(yíng)決策。在每天的運(yùn)營(yíng)中，各崗位業(yè)務(wù)環(huán)fj將產(chǎn)生大量的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)

19、，日積月累形成了數(shù)據(jù)的海洋，同時(shí) 也是一個(gè)巨大的寶藏，就看你怎么對(duì)待這些數(shù)據(jù)。一個(gè)敏銳的夜總會(huì)經(jīng)營(yíng)管理者需要關(guān)注這些數(shù)據(jù)內(nèi)容：每天（月、年）的實(shí)時(shí)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，消費(fèi)排行、 訂房排行、公關(guān)上臺(tái)、酒水銷(xiāo)售、營(yíng)業(yè)報(bào)表、支付類(lèi)型、銷(xiāo)售經(jīng)理業(yè)績(jī)等等，并能從中發(fā)現(xiàn) 經(jīng)營(yíng)的奧秘。（徐先生又一次無(wú)私地奉獻(xiàn)了他的珍薇，提供了一個(gè)表格，從中我們可以看出 可供挖掘分析的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)有多少。表格如下：）人員管理數(shù)據(jù)挖掘物品管理數(shù)據(jù)挖掘財(cái)務(wù)管理數(shù)據(jù)挖掘綜合數(shù)據(jù)挖掘銷(xiāo)售經(jīng)理業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)銷(xiāo)售經(jīng)理訂房統(tǒng)計(jì)銷(xiāo)售經(jīng)理提成查i旬包廂公主業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)公關(guān)人員業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)公關(guān)上臺(tái)年度分析模特上臺(tái)業(yè)績(jī)分析訂房贈(zèng)送占比分析服務(wù)員業(yè)績(jī)分析傳送員業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)迎賓帶客分析會(huì)員消費(fèi)分析酒水類(lèi)型銷(xiāo)售分析酒水銷(xiāo)售分析酒水利潤(rùn)分析物品報(bào)損分析瓶蓋空瓶回收分析酒水贈(zèng)送占比分析酒水寄存分析物品流向分析 供