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文檔簡介

1、任務(wù)一： 客房部的編制定員任務(wù)二：客房部員工招聘與錄用任務(wù)三：客房部員工的培訓(xùn)任務(wù)四：考核與激勵 任務(wù)一 客房部部的編制定員一、客房部部編制定員的原則二、編制定員的程序和方法一、客房部編制定員的原則1.控制飯店工資費用2.保證飯店正常運轉(zhuǎn)3.保證飯店服務(wù)質(zhì)量4.充分發(fā)揮員工的潛力，提高工作效率二、編制定員的程序和方法1.根據(jù)經(jīng)營環(huán)境，確定組織機構(gòu)和崗位設(shè)置2.預(yù)測客房部各崗位工作量3.確定客房部各崗位工作定額4.確定客房部人員編制任務(wù)二 客房部員工招聘與錄用二、任務(wù)三 客房部員工的培訓(xùn)一、培訓(xùn)的目的和意義二、培訓(xùn)的原則三、培訓(xùn)的方式和要求四、培訓(xùn)的計劃與程序一、培訓(xùn)的目的和意義1.提高員工技能

2、2.培養(yǎng)業(yè)務(wù)骨干3.提高服務(wù)質(zhì)量4.降低經(jīng)營成本5.激勵員工二、培訓(xùn)的原則1.實用性、合理化2.系統(tǒng)性、制度化3.靈活性、多樣化4.低成本、高收效三、培訓(xùn)的方式和要求四、培訓(xùn)的計劃與程序客房部的員工培訓(xùn)必須具有高度的計劃性，按照正確處理的程序按部就班地實施。任務(wù)四 考核與激勵 對員工培訓(xùn)成績的考核一般由兩部分組成，一是書面考核培訓(xùn)內(nèi)容，二是考核員工對培訓(xùn)內(nèi)容的實際應(yīng)用。 有了考核就應(yīng)結(jié)合一定的手段和獎懲制度來鼓勵先進，鞭策后進。激勵的重要性就體現(xiàn)了出來。 小 結(jié)對飯店客房部管理人員而言，其日常管理的中心工作主要是對人員的管理。因為人才是經(jīng)營之本，沒有高素質(zhì)的員工隊伍，管理者的一切管理行為就無法得到切實的貫徹落實，而成為空洞的說辭，所以人力資源管理對客房部管理者來說至關(guān)重要。客房人力資源管理的主要工作一方面是對客房部員工的招聘、錄用、培訓(xùn)和激勵，另一方面是合理編制定員，最大限度地發(fā)揮現(xiàn)有人員的潛力和能力，避免浪費和濫用人力資源。思 考 題1.城市商務(wù)飯店與旅游度假飯店的客房部崗位設(shè)置、編制定員有何差異？2.飯店招聘員工的常見途徑有哪些？3.你認為哪種激勵方法最適合你，請給出理由。實 踐 活 動現(xiàn)有一家飯店客房部需招聘一位接待主

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