飯店管理操作實務w

1、論文題目中文（不超過20字）淺談飯店中高層管理者應具備的能力與素質英文Middle and senior management of the hotel should have the capacity and quality摘要中文（200-300字）飯店中高層管理者是飯店管理的主要力量，也是飯店普通員工的直接管理者。飯店中高層管理者除了具有管理職責、崗位職責以外，還起到員工與飯店決策者上傳下達的作用，如果飯店中高層管理者不能發(fā)揮其應有的作用，則會對飯店的管理和決策的貫徹帶來很大的阻礙。飯店人力資源部門和決策層在選擇中高層管理者時，除了要了解候選人的崗位技能和人品以外，還要注意是否具備下述四

2、個能力：智力能力，管理能力，人際交往能力和自我控制能力以及中高層管理者應具備的十項基本素質。英文Hotels in top management is a major force in hotel management, but also the general staff of the hotel manager directly. In addition to senior managers in the hotel management responsibilities, job responsibilities, staff and the hotel also has played

3、the role of decision makers transmit messages, if the hotel is not in the executives to play its due role, will be on hotel management and decision-making The implementation of a great deal of obstacles. Hotel human resources and decision-making in the selection of senior managers, in addition to un

4、derstand the candidate's job skills and other character, but also pay attention to the availability of the following four capabilities: intellectual ability, management ability, interpersonal skills and self- control as well as middle and senior managers should have ten basic qualities.關鍵詞中文（3-5

5、個詞）管理者、能力、素質、英文Managers, capacity, quality,.淺談飯店中高層管理者應具備的能力與素質飯店中高層管理者是飯店管理的主要力量，也是飯店普通員工的直接管理者。飯店中高層管理者除了具有管理職責、崗位職責以外，還起到員工與飯店決策者上傳下達的作用，如果飯店中高層管理者不能發(fā)揮其應有的作用，則會對飯店的管理和決策的貫徹帶來很大的阻礙。飯店人力資源部門和決策層在選擇中高層管理者時，除了要了解候選人的崗位技能和人品以外，還要注意是否具備下述四個能力：智力能力，管理能力，人際交往能力和自我控制能力以及中高層管理者應具備的十項基本素質。 一、一名管理者要具備以下幾種能力：

6、（一）.智力能力 智力能力可分爲概念化能力，判斷力和邏輯思維能力三個方面。 概念化能力是指管理者能否看出表面上互不相干事件的內在聯系，并從系統(tǒng)的角度進行分析。概念化能力有助於管理者把握全局，并能深入的系統(tǒng)地分析問題和解決問題。判斷力是通過管理者對已知資訊的處理，對事物發(fā)展趨勢進行方向性把握的能力。判斷力有助於管理者在進行部門規(guī)劃和工作計劃時，提高工作效率和準確度。邏輯思維能力是指管理者對一些事物進行的符合常理的判斷。較強的邏輯思維能力有助於提高管理者實際工作行爲的有效性。 （二）.管理能力 管理能力可分爲規(guī)劃能力和行動能力。 規(guī)劃能力是指充分調配現有資源制定達成工作目的計劃的能力，中層管理者應

7、該具有達成本部門工作目標的規(guī)劃能力。行動能力是指在工作中采取積極主動的行動策略的能力。在實際工作中，很多事情在行動之前不可能進行100的充分的準備，這就需要中層經理能夠在有很多不確定因素存在的情況下，對環(huán)境進行客觀、正確的判斷，并采取積極的行動。 （三）.人際交往能力 在工作中，人際交往能力可分爲對上級交往能力，平級交往能力和對下屬交往能力。對上級的交往主要是接受上級的任務和對任務的向上級的反饋。平級交往主要是部門協調及部門溝通。對下屬的交往主要是布置工作任務及進行工作指導等。不論是對哪一級的交往，溝通的能力非常重要。中層管理者不但要能準確的領會對方表述的意圖，還要能準確的把自己的意圖準確的表

8、述給對方。 （四）.自我控制能力 自我控制能力包括情緒控制能力，自我估計能力和環(huán)境適應能力。對管理者而言，情緒化的語言和行爲并不能解決任何工作中的問題，反而會讓其他員工喪失對你的認同。所以，控制好自己的情緒，理智、客觀的對待工作中的各種問題，就顯得非常重要。自我估計能力的強弱體現出了管理者是否有自知之明，沒有自知之明的管理者不可能是一個明智的管理者。由於職務或者工作環(huán)境的變動，管理者是否能夠繼續(xù)有效地進行工作，勝任自己的崗位，這體現了管理者適應能力的高低。 二、身為管理者不但具有能力還要有同等重要的素質：（一）.靈活貫通的關照管理者的首要素質不是所謂的學習、創(chuàng)新、執(zhí)行力等，而是對上層領導、下層

9、員工和同級別其他職能管理者靈活貫通的關照。這項素質要求管理人員對所有的同事都給予充分的關心和照顧，能根據不同人的具體情況進行贊揚和鼓勵，包括對各個層次人員的事業(yè)發(fā)展、生活瑣事、學習計劃都給予關注，站在他人的立場關心他人的長遠發(fā)展上，替他們籌劃謀略。這樣作的效果是更多的同事會在工作中保有一顆“感恩的心”。在感恩之心的包圍中，每位同事都會站在你的立場中，協助你完成計劃，主動的努力工作，積極的解決困難，形成一個良好的工作環(huán)境和高效率的工作團隊。（二）.堅定不移的執(zhí)著執(zhí)著是成功者的通行證。對管理者來講，堅定不移的執(zhí)著尤為重要。相信很多管理者的成功秘訣就在于關鍵的時刻還有自己一如既往的執(zhí)著。執(zhí)著就是要對

10、組織的長遠目標清晰認識，對領導的戰(zhàn)略規(guī)劃堅決支持，對部門的各項事務合理安排，對下屬的具體工作不厭其煩的指導，更為重要的是對自己和所在部門設定的目標要自始至終的堅持，面對諸如市場狀況的變化、組織結構的調整、人力資源的整合等現象，大膽的聲明自己在事業(yè)中的執(zhí)著態(tài)度，決不放棄個人和組織既定的目標。（三）.必不可少的寬容睚眥必報者不能管理。所以，作為管理人員還要有必不可少的寬容之心。這里強調的必要的寬容是對同事和下屬的疏忽大意、不重細節(jié)、方法遲鈍甚至妄言是非的寬容，但又不能無限制的寬容，尤其是不能對那些消極應對、滿腹牢騷的工作態(tài)度予以寬容。方法不先進可以磨礪，態(tài)度不端正確不能容忍。在必要的寬容中，以極大

11、的耐心幫助周圍的這些方法落后人，以堅定的勇氣批駁那些態(tài)度傾斜的人。不但如此，管理者還要寬容那些團隊中性格張揚、才華卓越的人的某些做法，無論是不拘小節(jié)言語唐突，還是能力非凡氣質昂揚，其實需要的恰恰是別人的寬容，給他們必要的寬容則收獲驚詫的成就。（四）.合理適度的創(chuàng)新管理者不是優(yōu)秀的技術人員，也不是精英式的市場人才，更不是一呼百應的企業(yè)領袖，側重于日常經營的常規(guī)性工作。所以，要在工作中以創(chuàng)新的思維開創(chuàng)新鮮的思路和方法，但不能過分的追求創(chuàng)新的程度和數量，保持合理適度的創(chuàng)新，既活躍了工作的基本程序，又不會靡費太多時間。把創(chuàng)新交給鉆研創(chuàng)新的人去，把精力放在耗費精力的事上。（五）.近乎偏執(zhí)的仔細近乎偏執(zhí)的

12、仔細是管理者的一件法寶。管理者，管人理事也。管人無大事，理事不可輕。對工作的仔細，近乎偏執(zhí)的仔細就是“不放過任何一個細節(jié)（松下幸之助語）”，從細節(jié)中關注每位員工的工作態(tài)度和情緒，從細節(jié)中分析任何一件事務的處理方法和效果。對于企業(yè)制度的建設、企業(yè)文化的鍛造、突發(fā)事件的處理、危機管理的實施，我們不能粗劣地對待任何一個環(huán)節(jié)。（六）.長期共同的學習學習型組織和學習型個人的概念決非一個時髦的詞語，而是要管理者無時無刻不管注的一種理念。對管理者而言，只有長期不斷地學習才能保證自己地管理方法先進、管理技巧靈活，能亦合乎時代的思想啟發(fā)上司、帶動下屬。另外，我們更關注的是管理者帶動全體的共同學習思潮，特意組織和

13、安排相關的人員參與集中式學習，在日常工作中采取現代多媒體手段實施日?；瘜W習，讓組織及其成員感受到時代的氣息和學習的巨大能量。（七）.融洽歡暢的溝通管理者的日常工作之一就是溝通，應該如此講，能否在一種融洽歡暢的氛圍中和上下層進行溝通反映出管理者的基本能力。工作計劃的傳遞、執(zhí)行困難的反饋、日常經營的現狀都必須在溝通中反映出來，更要在溝通中不斷地加以解決。融洽歡暢就意味著思路開闊、代表著不急不躁，管理者要運用各種方法進行協調，創(chuàng)造溝通中地融洽和歡暢。（八）.決不彰顯的奉獻面對各種升遷、學習和表彰的機遇，管理者要能夠表現出決不彰顯的奉獻精神。其實奉獻是一種精神，但決不彰顯的奉獻就是一項難能可貴的素質。

14、從組織整體的發(fā)展來講，這種奉獻素質有利于協調整體的利益，增強組織成員的工作動力。但是，我們管理人員必須重視的是不彰顯，否則容易被別人誤認為故作姿態(tài)、炫耀而已，非但達不到奉獻的目的，甚至有可能弄巧成拙。（九）.大智若愚的智慧領導者自有謀略，管理者無缺智慧。對于廣泛接觸各個層面的中層領導者而言，更需要智慧，而且是一種大智若愚的智慧，而不是精明算計的智慧。這種智慧表現在對上層保持本色不諂媚，對下屬中正仁和不擺譜，對驚喜之事由衷地欣賞不遮掩，對煩擾的事保持冷靜不厭煩。體現出這樣地智慧會讓所有的同事都堅信你在管理崗位的合適和必要，既能找到和睦的歸屬感，又能看到組織環(huán)境的穩(wěn)定。（十）. 勇敢沉著的果斷管理

15、者的第十項必備素質是處事果斷，風格鮮明，決不拖泥帶水。日常工作中的果斷體現在對制度的熟悉和堅持，對責任的分析和承擔，對不合理現象的明確和批評，尤其是在關鍵時刻，作為直接面對員工、外界甚至危機的直接責任人和處理者，必然要求中層管理者具備勇敢、沉著、果斷的作風，給內部因素和外界環(huán)境一個賞罰分明、有章有度、責任明確的形象。 總結飯店中高層管理者的能力和素質是一個飯店發(fā)展和管理的重要核心，管理者所具備的個人能力和素質關系到飯店每個部門和每個員工的工作方式和信心，所以在飯店中中高層管理者起著承上啟下的作用，是飯店必不可少的一部分，特別是在當今的社會發(fā)展中飯店的管理系統(tǒng)或者說是飯店的發(fā)展興衰主要是看這個飯店