2022年合規(guī)的快餐店服務(wù)員職責(zé)

1、第PAGE9頁共NUMPAGES9頁2022年合規(guī)的快餐店服務(wù)員職責(zé)1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在_分鐘內(nèi)離開酒店。7、員工不得在任何場所接待

2、親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。2022年合規(guī)的快餐店服務(wù)員職責(zé)（二）1、掌握樓層的住客狀況，為客人提供迅速、禮貌、周到、規(guī)范的服務(wù)。2、保證客房和樓層公共區(qū)域的安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創(chuàng)造一個幽雅舒適的居住環(huán)境。3、按照操作程序打掃房間，發(fā)現(xiàn)房內(nèi)設(shè)備有損壞應(yīng)立即匯報，房間布置做好規(guī)格

3、化、標(biāo)準(zhǔn)化、熟悉房間的各種設(shè)備，使用和保養(yǎng)，每天檢查房間設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)損壞及時通知服務(wù)臺，報有關(guān)部門進(jìn)行維修，并做好記錄。4、管好樓層定額物資、棉織品，控制客用消耗品，防止流失。5、保持工作間、消毒間及衛(wèi)生間等工作區(qū)域和工作用具的整潔。6、完成直接上級交辦的其他工作事項。7、向直接上級匯報工作中遇到的問題。8、參加班組培訓(xùn)，提高工作技能，滿足賓客需求。9、熟悉酒店服務(wù)項目、服務(wù)時間及電話號碼;熟悉客人情況。10、按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補(bǔ)充工作，負(fù)責(zé)客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。11、掌握所負(fù)責(zé)房間的住客情況，對住客房內(nèi)的貴重，自攜電器及民常情況要細(xì)心觀察做好安全工

4、作，對客人的一切遺、遺棄物品要及時如數(shù)上繳，不得私自處理，并做好記錄。12、保管好房間鑰匙，如丟失鑰匙要立報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間。2022年合規(guī)的快餐店服務(wù)員職責(zé)（三）1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人

5、對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進(jìn)工作。6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。8、做好餐廳完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。2022年合規(guī)的快餐店服務(wù)員職責(zé)（四）1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口,桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時令菜點(diǎn)。4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲

6、料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。2022年合規(guī)的快餐店服務(wù)員職責(zé)（五）一、扣分制度：1、上班時，儀容儀表不符合要求。_元2、開單不規(guī)范(臺號、特殊要求、不分菜單、價格)，造成損失按售價7折賠償。3、由于點(diǎn)單時沒有復(fù)述單子，或沒提醒客人點(diǎn)了同類菜品造成客人退單，點(diǎn)單員按售價7折賠償。4、偷吃客人遺留食品或本店食品。_元5、由于工作疏忽造成客人跑單，由當(dāng)班服務(wù)員按售價7折賠償。5、遲到、早退、請假、曠工扣除全勤。A：遲到10_分鐘_元/次，遲到20_分鐘_元/次，遲到_分鐘以上做曠工處理。B：請事假按1：1、_倍工資扣

7、除，病假按1：_倍工資扣除。C：曠工按1：_倍工資扣除。當(dāng)月曠工_天做開除處理。6、站姿要正確，不可倚靠吧臺，不得打鬧，爭吵，大聲喧嘩，唱歌。_元7、上班時間手機(jī)調(diào)成振動，不得玩手機(jī)，在指定地點(diǎn)接聽手機(jī)，接聽時間不得超過_分鐘。_元8、上臺、撤臺未使用托盤者。_元9、大掃除、集體活動時請假。_元/次10、對客人不禮貌或與客人爭吵。_元11、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響同事的聲譽(yù)者。_元12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。_元13、損壞公物，主動上報，照價賠償，若私自隱瞞不報者按成本_倍賠償。14、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言，做不雅動作，聚堆聊天。_元15、做到客走關(guān)空調(diào)、電視

8、機(jī)、電腦。_元16、上下班不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品(杯子_元、書報_元、電腦_元)。17、員工用餐時不可倒飯，禁止浪費(fèi)。_元18、送食品時出現(xiàn)差錯。造成的損失由上臺人員按售價7折賠償。19、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，不得頂撞，爭吵。_元20、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。_元21、上下班不得進(jìn)入吧臺，不得圍在吧臺看吧臺制作。_元22、開餐前未按要求進(jìn)行擺臺，擺有臟或缺口的餐具。_元二、獎勵制度：1、工作積極，樂于幫助。_元2、努力工作為本店的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。_元3、發(fā)現(xiàn)菜品或吧臺產(chǎn)品中有異物。_元4、拾金不昧者。2_元5、工

9、作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚(yáng)者。_元6、顧客故意刁難，受到委屈。10_元7、有提高服務(wù)質(zhì)量的建議，并有顯著成效。5_元8、衛(wèi)生。2022年合規(guī)的快餐店服務(wù)員職責(zé)（六）1、按公司規(guī)定著裝，保持個人清潔衛(wèi)生，儀容儀表符合公司要求，在對客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑，服從上級的工作安排。2、與其他人員分工協(xié)作，負(fù)責(zé)茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂用設(shè)施擺放和維護(hù)。3、負(fù)責(zé)服務(wù)接待客人，熟悉茶品、飲品的制作方法，味道特點(diǎn)及出品的大致時間，了解相關(guān)文化背景;能熟練為客人介紹茶文化知識。4、搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭餐具和服務(wù)用具，并做自我檢查。5、及時安排到店客人到相應(yīng)座位，不怠慢客人;按客人要求出品，

10、有特殊情況要請示客人，作適當(dāng)推銷。6、主動巡臺，了解客人需求，根據(jù)實際情況控制服務(wù)頻率，做到客人滿意。7、提前為客人準(zhǔn)備好帳單，核對清楚，唱買唱收，保證準(zhǔn)確無誤。8、客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準(zhǔn)備接待下一批客人。9、主動與客人溝通，征詢客人意見，及時向上級匯報。10、餐廳營業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。2022年合規(guī)的快餐店服務(wù)員職責(zé)（七）1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂

11、單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。3、開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。6、迅速補(bǔ)充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。2022年合規(guī)的快餐店服務(wù)員職責(zé)（八）1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)

12、務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進(jìn)工作。6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。8、做好餐廳完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。2022年合規(guī)的快餐店服務(wù)員職責(zé)（九）1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。2、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。3、對待顧客的投訴和

13、批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告知負(fù)責(zé)人。4、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作，工作時間不得擅離職守或早退，在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在_分鐘內(nèi)離開酒店。5、員工不得在任何場所接待親友來訪，未經(jīng)負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向負(fù)責(zé)人申請。另在上班期間不容許接私人電話，若讓負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)酌情處理。6、上班時不做與本職工作無關(guān)的事。7、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。8、做好轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作，保證物品清潔，擺放整潔。9、熟悉酒店場地的位置，客房的分布及使用

14、情況，牢記服務(wù)項目價格積極做好配合。10、認(rèn)真聽取賓客的意見，并將客人的見議及時反饋給負(fù)責(zé)人。11、按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補(bǔ)充工作，負(fù)責(zé)客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。每天要對每個客房進(jìn)行打掃清潔，打掃要仔細(xì)到位。2022年合規(guī)的快餐店服務(wù)員職責(zé)（十）1、禮貌、行動合乎情理。2、保持個人清潔衛(wèi)生，注意個人形象;3、工作守時，有時間觀念;4、服從管理，絕對聽從餐廳管理人員的工作安排。5、按實際營業(yè)需要做好餐前準(zhǔn)備工作，擺好臺面其他用具。6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時常保持餐廳環(huán)境及各項用具之整潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。7、對餐廳食物及飲品應(yīng)有深切的了解，遵照餐廳的營業(yè)方針計劃，按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為顧客服務(wù)，做好服