生活中兩種常見有機(jī)物說課—乙酸2

1、乙醛說課南京第三高級(jí)中學(xué) 徐春蕓 1、教材分析 在中學(xué)化學(xué)所介紹的含氧衍生物中，醛是各種含氧衍在中學(xué)化學(xué)所介紹的含氧衍生物中，醛是各種含氧衍生物相互轉(zhuǎn)化的重要一環(huán)。由于醛基很活潑，可以發(fā)生多生物相互轉(zhuǎn)化的重要一環(huán)。由于醛基很活潑，可以發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，在有機(jī)合成中起著重要作用，也是后面學(xué)習(xí)種化學(xué)反應(yīng)，在有機(jī)合成中起著重要作用，也是后面學(xué)習(xí)糖類知識(shí)的基礎(chǔ)。糖類知識(shí)的基礎(chǔ)。 乙醛是典型的醛類有機(jī)物。學(xué)好乙醛的性質(zhì)，明確乙乙醛是典型的醛類有機(jī)物。學(xué)好乙醛的性質(zhì)，明確乙醛和乙醇、乙酸之間的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系，能更好得掌握醛類醛和乙醇、乙酸之間的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系，能更好得掌握醛類及其與醇類、羧酸的關(guān)系，建立有機(jī)知

2、識(shí)網(wǎng)絡(luò)。因此本節(jié)及其與醇類、羧酸的關(guān)系，建立有機(jī)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。因此本節(jié)課在這一章中起著承上啟下的作用。課在這一章中起著承上啟下的作用。 教材在簡單介紹了乙醛的分子結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)之后，教材在簡單介紹了乙醛的分子結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)之后，從結(jié)構(gòu)引出乙醛的兩個(gè)重要化學(xué)反應(yīng)：乙醛的氧化反應(yīng)和從結(jié)構(gòu)引出乙醛的兩個(gè)重要化學(xué)反應(yīng)：乙醛的氧化反應(yīng)和乙醛的加成反應(yīng)，把乙醛與乙醇聯(lián)系起來，并結(jié)合乙醛的乙醛的加成反應(yīng)，把乙醛與乙醇聯(lián)系起來，并結(jié)合乙醛的加氫還原，從有機(jī)化學(xué)的反應(yīng)特點(diǎn)出發(fā)，定義還原反應(yīng)；加氫還原，從有機(jī)化學(xué)的反應(yīng)特點(diǎn)出發(fā)，定義還原反應(yīng)；通過乙醛的氧化反應(yīng)，又把乙醛和乙酸聯(lián)系起來，同時(shí)結(jié)通過乙醛的氧化反應(yīng)，又把乙

3、醛和乙酸聯(lián)系起來，同時(shí)結(jié)合乙醛的氧化，給出了有機(jī)化學(xué)反應(yīng)中的氧化反應(yīng)定義。合乙醛的氧化，給出了有機(jī)化學(xué)反應(yīng)中的氧化反應(yīng)定義。從而使學(xué)生在無機(jī)反應(yīng)中所學(xué)氧化還原反應(yīng)的定義，在這從而使學(xué)生在無機(jī)反應(yīng)中所學(xué)氧化還原反應(yīng)的定義，在這里得到擴(kuò)展和延伸。里得到擴(kuò)展和延伸。一、說教材一、說教材2、教學(xué)目標(biāo) 根據(jù)教學(xué)大綱的要求和編寫教材的意圖根據(jù)教學(xué)大綱的要求和編寫教材的意圖, ,結(jié)合本課的特點(diǎn)和素質(zhì)教育的要求結(jié)合本課的特點(diǎn)和素質(zhì)教育的要求, ,確定以下確定以下教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo): : 認(rèn)知目標(biāo)：認(rèn)知目標(biāo)： （1 1）了解乙醛的物理性質(zhì)和用途。）了解乙醛的物理性質(zhì)和用途。 （2 2）認(rèn)識(shí)乙醛的分子結(jié)構(gòu)特征，掌握

4、）認(rèn)識(shí)乙醛的分子結(jié)構(gòu)特征，掌握 乙醛的氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)。乙醛的氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)。 能力目標(biāo)：能力目標(biāo)： （1 1）通過實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生的觀察能力，）通過實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生的觀察能力，思維能力，能綜合應(yīng)用化學(xué)知識(shí)解釋一些思維能力，能綜合應(yīng)用化學(xué)知識(shí)解釋一些簡單基本問題。如工業(yè)用葡萄糖（含醛基）簡單基本問題。如工業(yè)用葡萄糖（含醛基）代替乙醛制鏡。代替乙醛制鏡。 （2 2）引導(dǎo)學(xué)生掌握科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。）引導(dǎo)學(xué)生掌握科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。 情感目標(biāo)：情感目標(biāo)： （1 1）激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，關(guān)注與社會(huì)生活）激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，關(guān)注與社會(huì)生活有關(guān)的化學(xué)問題。有關(guān)的化學(xué)問題。 （2 2）結(jié)合本節(jié)內(nèi)容對(duì)學(xué)生進(jìn)行

5、辨證唯物主）結(jié)合本節(jié)內(nèi)容對(duì)學(xué)生進(jìn)行辨證唯物主義教育，形成科學(xué)的認(rèn)識(shí)論，認(rèn)識(shí)物質(zhì)由義教育，形成科學(xué)的認(rèn)識(shí)論，認(rèn)識(shí)物質(zhì)由個(gè)別到一般，再由一般到個(gè)別。個(gè)別到一般，再由一般到個(gè)別。（3 3）培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神。）培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神。 3、教學(xué)重難點(diǎn)： 教學(xué)重點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)： 乙醛的分子結(jié)構(gòu)，加成和氧化反應(yīng)。乙醛的分子結(jié)構(gòu)，加成和氧化反應(yīng)。 教學(xué)難點(diǎn)：教學(xué)難點(diǎn)： 銀鏡反應(yīng)方程式的書寫。銀鏡反應(yīng)方程式的書寫。二、說教法 教學(xué)方法是教與學(xué)的雙邊活動(dòng)，必須充教學(xué)方法是教與學(xué)的雙邊活動(dòng)，必須充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用，分發(fā)揮學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用，使之相互促進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展。根據(jù)這一基本原使之相互

6、促進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展。根據(jù)這一基本原理，我采用如下教學(xué)方法：理，我采用如下教學(xué)方法： 提問、觀察法、實(shí)驗(yàn)探究、發(fā)現(xiàn)法、提問、觀察法、實(shí)驗(yàn)探究、發(fā)現(xiàn)法、講述、啟發(fā)式相結(jié)合的方法。講述、啟發(fā)式相結(jié)合的方法。 1.1.上課可提問寫出生成乙醛的方程：乙上課可提問寫出生成乙醛的方程：乙醇催化氧化。啟發(fā)學(xué)生思維導(dǎo)入新課，也醇催化氧化。啟發(fā)學(xué)生思維導(dǎo)入新課，也達(dá)到了復(fù)習(xí)的目的。達(dá)到了復(fù)習(xí)的目的。 2.2.乙醛與銀氨溶液反應(yīng)被氧化具有乙醛與銀氨溶液反應(yīng)被氧化具有還原性，能不能被還原性，能不能被kmnokmno4 4氧化呢？溴水氧化呢？溴水呢？最后用實(shí)驗(yàn)探究結(jié)論。呢？最后用實(shí)驗(yàn)探究結(jié)論。3.3.指導(dǎo)學(xué)生看書可知，乙醛

7、被銀氨指導(dǎo)學(xué)生看書可知，乙醛被銀氨溶液氧化，分析出是被銀離子氧化，溶液氧化，分析出是被銀離子氧化，此處可能有學(xué)生會(huì)問為什么非要銀此處可能有學(xué)生會(huì)問為什么非要銀氨溶液呢？可羅列出一系列銀鹽及氨溶液呢？可羅列出一系列銀鹽及agohagoh，組織學(xué)生討論并結(jié)合實(shí)驗(yàn)，組織學(xué)生討論并結(jié)合實(shí)驗(yàn)（如乙醛中加入（如乙醛中加入agnoagno3 3）, ,探究發(fā)現(xiàn)并探究發(fā)現(xiàn)并掌握銀氨溶液的配制。掌握銀氨溶液的配制。 4.4.乙醛的銀鏡反應(yīng)可以由化合價(jià)與得氧乙醛的銀鏡反應(yīng)可以由化合價(jià)與得氧的聯(lián)系分析引導(dǎo)學(xué)生掌握該方程式書寫。的聯(lián)系分析引導(dǎo)學(xué)生掌握該方程式書寫。 教學(xué)中還應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生由結(jié)構(gòu)研究性質(zhì)，教學(xué)中還應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生

8、由結(jié)構(gòu)研究性質(zhì)，性質(zhì)決定用途。認(rèn)識(shí)事物由個(gè)別到一般，教性質(zhì)決定用途。認(rèn)識(shí)事物由個(gè)別到一般，教給學(xué)生科學(xué)的認(rèn)識(shí)論和方法論，教會(huì)學(xué)生學(xué)給學(xué)生科學(xué)的認(rèn)識(shí)論和方法論，教會(huì)學(xué)生學(xué)習(xí)。習(xí)。 本節(jié)課只處理乙醛，是由于銀氨溶液本節(jié)課只處理乙醛，是由于銀氨溶液的配制，乙醛的氧化反應(yīng)特別是銀鏡反應(yīng)的配制，乙醛的氧化反應(yīng)特別是銀鏡反應(yīng)書寫表達(dá)是本節(jié)內(nèi)容重點(diǎn)、難點(diǎn)，便于難書寫表達(dá)是本節(jié)內(nèi)容重點(diǎn)、難點(diǎn)，便于難點(diǎn)突破，并擴(kuò)展學(xué)生對(duì)氧化還原反應(yīng)的理點(diǎn)突破，并擴(kuò)展學(xué)生對(duì)氧化還原反應(yīng)的理解。而羰基的加成是親核加成，與乙烯的解。而羰基的加成是親核加成，與乙烯的親電加成又有區(qū)別。故講解乙醛的加成反親電加成又有區(qū)別。故講解乙醛的加成

9、反應(yīng)，只宜局限在加氫還原上。給學(xué)生后續(xù)應(yīng)，只宜局限在加氫還原上。給學(xué)生后續(xù)性學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)，并拓寬學(xué)生認(rèn)識(shí)問題的性學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)，并拓寬學(xué)生認(rèn)識(shí)問題的廣度和深度。廣度和深度。三、說策略 強(qiáng)化結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)。強(qiáng)化結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)。研究乙醛分子的結(jié)構(gòu)，從而推導(dǎo)其化學(xué)研究乙醛分子的結(jié)構(gòu)，從而推導(dǎo)其化學(xué)性質(zhì)，通過指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)啟發(fā)學(xué)生思考，性質(zhì)，通過指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)啟發(fā)學(xué)生思考，實(shí)驗(yàn)探究掌握銀氨溶液的配制及原理。實(shí)驗(yàn)探究掌握銀氨溶液的配制及原理。引導(dǎo)學(xué)生書寫銀鏡反應(yīng)，邊分析邊書寫引導(dǎo)學(xué)生書寫銀鏡反應(yīng)，邊分析邊書寫突破難點(diǎn)。擴(kuò)展有機(jī)化學(xué)中氧化反應(yīng)、突破難點(diǎn)。擴(kuò)展有機(jī)化學(xué)中氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)概

10、念。還原反應(yīng)概念。 通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)以下幾點(diǎn)：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)以下幾點(diǎn)： 1 1、 研究物質(zhì)的基本方法研究物質(zhì)的基本方法“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途質(zhì)決定用途”。 2 2、 解決問題的基本途徑：提出問題解決問題的基本途徑：提出問題實(shí)驗(yàn)探實(shí)驗(yàn)探究究歸納總結(jié)歸納總結(jié)3 3、 形成善于思考，善于觀察，善于動(dòng)手，善形成善于思考，善于觀察，善于動(dòng)手，善于記憶的學(xué)習(xí)習(xí)慣。于記憶的學(xué)習(xí)習(xí)慣。四、說學(xué)法 五、說教學(xué)程序： （一）以提問方式復(fù)習(xí)回顧前面已學(xué)有關(guān)（一）以提問方式復(fù)習(xí)回顧前面已學(xué)有關(guān)制乙醛反應(yīng)：乙醇催化氧化制乙醛反應(yīng)：乙醇催化氧化 （二）新課（二）新課 1

11、 1、乙醛的分子組成和結(jié)構(gòu)：、乙醛的分子組成和結(jié)構(gòu)： 展示乙醛分子的比例模型，并讓學(xué)生展示乙醛分子的比例模型，并讓學(xué)生根據(jù)乙醇催化氧化的實(shí)質(zhì)，寫出根據(jù)乙醇催化氧化的實(shí)質(zhì)，寫出乙醛分子乙醛分子結(jié)構(gòu)式，結(jié)構(gòu)簡式及官能團(tuán)。結(jié)構(gòu)式，結(jié)構(gòu)簡式及官能團(tuán)。（1 1）分子里碳氧雙鍵類似于碳碳雙鍵具）分子里碳氧雙鍵類似于碳碳雙鍵具有不飽和性可加成。有不飽和性可加成。（2 2）醛基上碳氧雙鍵對(duì)醛基上）醛基上碳氧雙鍵對(duì)醛基上h h原子有影原子有影響，使得碳?xì)滏I極性增強(qiáng)，易斷開加入氧響，使得碳?xì)滏I極性增強(qiáng)，易斷開加入氧原子被氧化成羧基。之所以加氧是因?yàn)榉丛颖谎趸婶然?。之所以加氧是因?yàn)榉磻?yīng)要向生成穩(wěn)定物質(zhì)方向進(jìn)行，

12、乙醛表現(xiàn)應(yīng)要向生成穩(wěn)定物質(zhì)方向進(jìn)行，乙醛表現(xiàn)強(qiáng)還原性。強(qiáng)還原性。 2 2、乙醛的性質(zhì)、乙醛的性質(zhì) （1 1）物理性質(zhì)：）物理性質(zhì)：可通過展示實(shí)物觀察認(rèn)識(shí)可通過展示實(shí)物觀察認(rèn)識(shí) 乙醛物理性質(zhì)，特別是乙醛與水互溶乙醛物理性質(zhì)，特別是乙醛與水互溶. . （2）化學(xué)性質(zhì)）化學(xué)性質(zhì): a a、與、與h h2 2加成：加成： 緊扣結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一主線，采取對(duì)比緊扣結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一主線，采取對(duì)比 法，先分析醛基中的碳氧雙鍵和碳碳雙鍵有法，先分析醛基中的碳氧雙鍵和碳碳雙鍵有 時(shí)有類似的地方，把碳碳雙鍵與氫氣的加成時(shí)有類似的地方，把碳碳雙鍵與氫氣的加成 原理遷移到乙醛與氫氣的加成反應(yīng)中，讓學(xué)原理遷移到乙醛與氫氣

13、的加成反應(yīng)中，讓學(xué) 生自己寫出乙醛與氫氣加成反應(yīng)的方程式。生自己寫出乙醛與氫氣加成反應(yīng)的方程式。 b、有機(jī)中氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)的概念: 通過分析乙醛與氫氣的加成反應(yīng)中碳通過分析乙醛與氫氣的加成反應(yīng)中碳元素化合價(jià)由元素化合價(jià)由-1-1價(jià)降為價(jià)降為-2-2價(jià)被還原，聯(lián)系價(jià)被還原，聯(lián)系得得h h原子，引出有機(jī)分子得氫原子或失去氧原子，引出有機(jī)分子得氫原子或失去氧原子都叫還原反應(yīng)。反之舉例乙醇氧化成原子都叫還原反應(yīng)。反之舉例乙醇氧化成乙醛，碳元素化合價(jià)升高，失去氫原子乙醛，碳元素化合價(jià)升高，失去氫原子, ,引引出有機(jī)分子得氧原子或失氫原子叫氧化反出有機(jī)分子得氧原子或失氫原子叫氧化反應(yīng)。應(yīng)。乙醛得氧叫氧

14、化反應(yīng)具有還原性。乙醛得氧叫氧化反應(yīng)具有還原性。 c、氧化反應(yīng)（強(qiáng)還原性） 指導(dǎo)學(xué)生看書分析乙醛銀鏡反應(yīng)方程式，乙醛被指導(dǎo)學(xué)生看書分析乙醛銀鏡反應(yīng)方程式，乙醛被氧化實(shí)質(zhì)是被氧化實(shí)質(zhì)是被agag+ +所氧化。有的學(xué)生可能會(huì)問為什么是所氧化。有的學(xué)生可能會(huì)問為什么是銀氨溶液？而不是一般含有銀氨溶液？而不是一般含有agag+ +鹽溶液呢？可啟發(fā)學(xué)鹽溶液呢？可啟發(fā)學(xué)生列出銀鹽如生列出銀鹽如agclagcl等，只有等，只有agnoagno3 3可溶，可溶，agag+ +溶度大溶度大, ,似乎行得通。實(shí)驗(yàn)探究：演示乙醛加入似乎行得通。實(shí)驗(yàn)探究：演示乙醛加入agnoagno3 3結(jié)果肯結(jié)果肯定不行，可告訴學(xué)

15、生這是酸性環(huán)境，不行。堿性環(huán)境定不行，可告訴學(xué)生這是酸性環(huán)境，不行。堿性環(huán)境呢？演示呢？演示agnoagno3 3中加入中加入nhnh3 3h h2 2o o，生成白色物質(zhì)很快變，生成白色物質(zhì)很快變?yōu)楹谏珳啙帷Ｒ龑?dǎo)學(xué)生分析討論生成了什么物質(zhì)？為黑色渾濁。引導(dǎo)學(xué)生分析討論生成了什么物質(zhì)？有的認(rèn)為有的認(rèn)為agohagoh，這時(shí)可引導(dǎo)學(xué)生翻閱書后溶解性表發(fā)，這時(shí)可引導(dǎo)學(xué)生翻閱書后溶解性表發(fā)現(xiàn)現(xiàn)agohagoh不存在，可告訴學(xué)生常溫下不存在，可告訴學(xué)生常溫下agohagoh不穩(wěn)定很快分不穩(wěn)定很快分解變?yōu)檠趸y。從而使學(xué)生理解書上有關(guān)數(shù)據(jù)使用及解變?yōu)檠趸y。從而使學(xué)生理解書上有關(guān)數(shù)據(jù)使用及藥品滴加順序，

16、明確實(shí)驗(yàn)是堿性環(huán)境，掌握銀氨溶藥品滴加順序，明確實(shí)驗(yàn)是堿性環(huán)境，掌握銀氨溶液配制的有關(guān)注意事項(xiàng)。液配制的有關(guān)注意事項(xiàng)。 分析銀鏡反應(yīng)時(shí)注意突破銀鏡反應(yīng)方程分析銀鏡反應(yīng)時(shí)注意突破銀鏡反應(yīng)方程式書寫這個(gè)難點(diǎn)：式書寫這個(gè)難點(diǎn)：乙醛分子得到氧被氧化乙醛分子得到氧被氧化析出析出agag，絡(luò)離子釋放出，絡(luò)離子釋放出nhnh3 3、ohoh，堿性環(huán)，堿性環(huán)境乙醛成酸后又成鹽乙酸銨。境乙醛成酸后又成鹽乙酸銨。nhnh3 3極易溶于極易溶于水難放出氣體。水難放出氣體。乙醛得到乙醛得到1 1個(gè)個(gè)o o原子被氧化原子被氧化升升2 2價(jià)，價(jià)，agag+ +agag降降1 1價(jià)故價(jià)故agag（nhnh3 3）2 2oh

17、oh系數(shù)配系數(shù)配2 2，4 4個(gè)個(gè)nhnh3 3分子有分子有1 1個(gè)成鹽，剩個(gè)成鹽，剩3 3個(gè)個(gè)nhnh3 3 分子，分子，2 2個(gè)個(gè)ohoh提供一個(gè)氧原子給醛成酸，剩提供一個(gè)氧原子給醛成酸，剩2 2個(gè)個(gè)h h原原子，子，1 1個(gè)個(gè)o o原子成原子成1 1分子水。讓學(xué)生從氧化還分子水。讓學(xué)生從氧化還原反應(yīng)原理分析過程中科學(xué)地掌握一個(gè)很難原反應(yīng)原理分析過程中科學(xué)地掌握一個(gè)很難的方程式，避免死記硬背。的方程式，避免死記硬背。 ag ag+ +能氧化乙醛，可設(shè)問能氧化乙醛，可設(shè)問kmnokmno4 4、溴水、溴水能否氧化乙醛？可選用能否氧化乙醛？可選用kmnokmno4 4滴入乙醛中滴入乙醛中探究結(jié)

18、果，以此擴(kuò)展學(xué)生思維，不局限探究結(jié)果，以此擴(kuò)展學(xué)生思維，不局限于某一點(diǎn)。此處選用銀氨溶液原因有二：于某一點(diǎn)。此處選用銀氨溶液原因有二：其一其一agag+ +弱氧化劑能氧化乙醛，弱氧化劑弱氧化劑能氧化乙醛，弱氧化劑能氧化乙醛，則能氧化乙醛，則kmnokmno4 4、溴水強(qiáng)氧化劑也、溴水強(qiáng)氧化劑也能且褪色。說明乙醛還原性強(qiáng)。其二，能且褪色。說明乙醛還原性強(qiáng)。其二，工業(yè)上可采用該原理制水瓶膽，不過工工業(yè)上可采用該原理制水瓶膽，不過工業(yè)上是用葡萄糖代替乙醛。業(yè)上是用葡萄糖代替乙醛。 乙醛與新制乙醛與新制cucu（ohoh）2 2反應(yīng)著重分析反應(yīng)著重分析兩點(diǎn)兩點(diǎn): :(1)(1)如何配制新制的如何配制新制的cucu（ohoh）2 2溶液溶液(2)(2)與分析銀鏡反應(yīng)方程式類似從化與分析銀鏡反應(yīng)方程式類似從化合價(jià)升降的角度分析乙醛與合價(jià)升降的角度分析乙醛與cucu（ohoh）2 2反應(yīng)的方程式。反應(yīng)的方程式。（三）課堂練習(xí) 1 1、銀鏡反應(yīng)改寫離子方程式、講評(píng)反應(yīng)、銀鏡反應(yīng)改寫離子