2022年酒店服務員規(guī)章制度精選總結

1、2022年酒店服務員規(guī)章制度精選總結【僅供學習參考，切勿通篇使用！】2022年酒店服務員規(guī)章制度精選總結【一】1、考勤內(nèi)容上班時間已到而未到崗者，即為遲到。未到下班時間而提前離崗者，即為早退。工作時間未經(jīng)領導批準離開工作崗位者，即為擅離職守。未按程序請假或請假未獲批準而無故不上班者，即為曠工。2、考勤須知員工不允許代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，（部門無須再另開處罰單，但須如實在考勤匯總表中體現(xiàn)遲到、早退記錄）。每月三次遲到、早退者，記過失一次，處罰款50元。遲到、早退30分鐘以上，2小時以內(nèi)以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一

2、天曠工論處。凡曠工一天者扣發(fā)當日3倍的工資；連續(xù)曠工兩天者扣發(fā)當月總工資的50%；連續(xù)曠工三天以上按照自動離職處理。員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過失一次，處罰款50元。酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發(fā)現(xiàn)有無故脫崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，當月累計三次以曠工一天論處?？记诳ㄒ宦煞胖付ㄎ恢?，不允許私自帶離考勤機打卡區(qū)域、不允許私自涂改、銷毀，藏匿、違者每發(fā)現(xiàn)一次扣罰100元。員工刷卡區(qū)域有監(jiān)控錄像，請各位員工自覺遵守刷卡制度與紀律。如有違反，必嚴懲。3、考勤紀律嚴格遵守作息時間，員工出勤必須考勤。酒店部門經(jīng)理級（含經(jīng)理）

3、以上管理人員必須刷電子IC卡，休息須提前1天上報總經(jīng)理辦公室。上、下班分段員工，每次進出酒店均需打卡。各部門同時指定專人負責本部門的崗位考勤，并做好書面簽到記錄。行政人事部負責監(jiān)督打卡和核實考勤記錄。各部門設專職考勤人員負責考勤記錄（匯總打卡記錄及簽到記錄），每月2 日前（遇節(jié)假日順延）將考勤報表報送行政人事部，作為該部門員工月薪計算的重要依據(jù)。打卡工作人員及考勤人員必須據(jù)實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元。連續(xù)三次，員工記過失一次，并處罰款50元。不得以任何理由代人打卡或委托打卡，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，委托人和被委托人記過失一次，并處罰款20元。上下班忘記打卡，必須在當天經(jīng)部門經(jīng)理簽

4、字證明有效；每月以三次為限，超過三次者除部門經(jīng)理簽字外，按每次10元進行處罰。不準刁難考勤人員，違者視情節(jié)輕重給予過失處分。私自涂改考勤記錄，給予過失處分?？记趫蟊碇袘ǎ翰块T名稱、員工姓名、實出勤日、加班時間、?。ㄊ拢┘偬鞌?shù)、遲到、早退、曠工小時（天數(shù)）等。考勤以刷卡記錄為主，部門考勤為輔，最終解釋權交部門經(jīng)理與行政人事部協(xié)商處理。假期管理1、請假程序員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫員工休假審批表，經(jīng)批準后生效，員工休假審批表一式兩份，部門留存一份，行政人事部一份。請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假。酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為

5、之外，應親自辦理請假手續(xù)。未辦妥請假手續(xù)，不得先行離職，否則以曠工論處。酒店員工請假如發(fā)現(xiàn)有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節(jié)輕重予以懲處。2、審批權限員工請假，假期3天內(nèi)（含3天）部門負責人核準報行政人事部核準，3天以上由行政人事部報總經(jīng)理審批。部門經(jīng)理級人員，假期2天（含2天）內(nèi)由行政人事部核準，2天以上由總經(jīng)理核準。所有請假必須根據(jù)請假程序填寫員工休假審批表，并報行政人事部備案。員工請事假必須于前一天以書面形式提出申請，否則不予請假。員工一律不享受帶薪事假。若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續(xù)，應電話向所在部門上級報告，并于事后補辦請假手續(xù)，否則以曠工論處。3、休假需知病假：員工請病

6、假，三天以上的必須附有醫(yī)院開出的診斷證明書申請病假，方為有效（急癥除外），病假單須及時交所在部門審核。工一律不享受帶薪病假。請假逾期：員工假期屆滿未續(xù)假或雖續(xù)假但未核準而不到崗者，除因病或臨時發(fā)生意外等不可抗力因素外，均以曠工論處，曠工三天即作除名處理。2022年酒店服務員規(guī)章制度精選總結【二】酒店員工考勤管理制度為了加強酒店員工考勤管理，嚴格勞動紀律和工作秩序，提高酒店服務和工作效率，特制定本制度。如有違反，將按酒店有關條例進行處罰。一、 考勤管理：1、考勤內(nèi)容1） 上班時間已到而未到崗者，即為遲到。2） 未到下班時間而提前離崗者，即為早退。3） 工作時間未經(jīng)領導批準離開工作崗位者，即為擅離

7、職守。4） 未按程序請假或請假未獲批準而無故不上班者，即為曠工。2、考勤須知1）員工不允許代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，（部門無須再另開處罰單，但須如實在考勤匯總表中體現(xiàn)遲到、早退記錄）。每月三次遲到、早退者，記過失一次，處罰款50元。2）遲到、早退30分鐘以上，2小時以內(nèi)以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發(fā)當日3倍的工資；連續(xù)曠工兩天者扣發(fā)當月總工資的50%；連續(xù)曠工三天以上按照自動離職處理。3） 員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過失一次，處罰款50

8、元。4） 酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發(fā)現(xiàn)有無故脫崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，當月累計三次以曠工一天論處。5）考勤卡一律放指定位置，不允許私自帶離考勤機打卡區(qū)域、不允許私自涂改、銷毀，藏匿、違者每發(fā)現(xiàn)一次扣罰100元。6）員工刷卡區(qū)域有監(jiān)控錄像，請各位員工自覺遵守刷卡制度與紀律。如有違反，必嚴懲。3、考勤紀律1）嚴格遵守作息時間，員工出勤必須考勤。酒店部門經(jīng)理級（含經(jīng)理）以上管理人員必須刷電子IC卡，休息須提前1天上報總經(jīng)理辦公室。2）上、下班分段員工，每次進出酒店均需打卡。各部門同時指定專人負責本部門的崗位考勤，并做好書面簽到記錄。3）行政人事部負責監(jiān)督打卡和核實

9、考勤記錄。各部門設專職考勤人員負責考勤記錄（匯總打卡記錄及簽到記錄），每月2 日前（遇節(jié)假日順延）將考勤報表報送行政人事部，作為該部門員工月薪計算的重要依據(jù)。4）打卡工作人員及考勤人員必須據(jù)實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元。連續(xù)三次，員工記過失一次，并處罰款50元。5）不得以任何理由代人打卡或委托打卡，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，委托人和被委托人記過失一次，并處罰款20元。6）上下班忘記打卡，必須在當天經(jīng)部門經(jīng)理簽字證明有效；每月以三次為限，超過三次者除部門經(jīng)理簽字外，按每次10元進行處罰。7）不準刁難考勤人員，違者視情節(jié)輕重給予過失處分。8）私自涂改考勤記錄，給予過失處分。9）考勤報表中

10、應包括：部門名稱、員工姓名、實出勤日、加班時間、病（事）假天數(shù)、遲到、早退、曠工小時（天數(shù)）等。10）考勤以刷卡記錄為主，部門考勤為輔，最終解釋權交部門經(jīng)理與行政人事部協(xié)商處理。二、 假期管理1、請假程序1）員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫員工休假審批表，經(jīng)批準后生效，員工休假審批表一式兩份，部門留存一份，行政人事部一份。2）請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假。3）酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續(xù)。未辦妥請假手續(xù)，不得先行離職，否則以曠工論處。4）酒店員工請假如發(fā)現(xiàn)有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節(jié)輕重予以懲

11、處。2、審批權限1）員工請假，假期3天內(nèi)（含3天）部門負責人核準報行政人事部核準，3天以上由行政人事部報總經(jīng)理審批。2）部門經(jīng)理級人員，假期2天（含2天）內(nèi)由行政人事部核準，2天以上由總經(jīng)理核準。3）所有請假必須根據(jù)請假程序填寫員工休假審批表，并報行政人事部備案。4）員工請事假必須于前一天以書面形式提出申請，否則不予請假。5）員工一律不享受帶薪事假。6）若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續(xù)，應電話向所在部門上級報告，并于事后補辦請假手續(xù)，否則以曠工論處。3、休假需知：1）病假：員工請病假，三天以上的必須附有醫(yī)院開出的診斷證明書申請病假，方為有效（急癥除外），病假單須及時交所在部門審核。2）工

12、一律不享受帶薪病假。3）請假逾期：員工假期屆滿未續(xù)假或雖續(xù)假但未核準而不到崗者，除因病或臨時發(fā)生意外等不可抗力因素外，均以曠工論處，曠工三天即作除名處理。酒店管理從尊重員工開始每個人都有自尊心，都希望被人尊重，在酒店工作的員工更是如此。身為酒店的管理者只有尊重員工，員工才能更好地尊重你并且配合你的工作。每個酒店面臨的最嚴重問題都是人的問題，員工是酒店最重要、富有創(chuàng)造力的資源，他們的貢獻維系著酒店的收益。每一名員工都希望自己的意見、想法被管理者重視，都希望自己的能力得到管理者的認可。一旦人們感覺到自己是被重視，被尊重的，他們就會有一種為自己工作的心理，工作熱情也就格外高昂。馬克思認為：尊重是人類

13、較高層次的需要。既然是較高層次的需要，自然不容易滿足，而一旦滿足了，它所產(chǎn)生的重大作用也是不可估量的，那么，如何尊重員工呢?這里筆者有幾點建議，與大家共同探討。不要對員工頤指氣使我們有些管理人員使用起員工來非常隨意，對員工吆五喝六。小張，給我打壺水來。小劉，給我買包煙。在日常生活中，有不少管理者就是這樣隨意使喚自己的員工。他們擴大了員工的概念，把它與保姆等同。員工心里會怎么想呢?他們心中肯定充滿了不爽的情緒，覺得自己被過度浪費了，從而對酒店管理者有了抵觸情緒。那他們還怎么可能會把百分之百的精力投入到工作當中呢?正所謂愛屋及烏，如果員工對酒店管理者抱有一種否定的態(tài)度，他們又怎么可能努力去完成上司

14、交代的工作呢?禮貌用語多多益善當你將一項工作計劃交給員工時，請不要用發(fā)號施令的口氣。真誠懇切的口吻才是你的上上之選。對于出色的工作，一句謝謝不會花你什么錢，卻能得到豐厚的回報，在實現(xiàn)你對他們的期望時，員工們會得到最大的滿足，當他們真的做到這一點時，用上一句簡單的謝謝，我真的非常感謝就足夠了要感謝員工的建議當你傾聽員工的建議時，要專心致志，確定你真的了解他們在說什么。讓他們覺得自己受到尊重與重視；千萬不要立即拒絕員工的建議，即使你覺得這個建議一文不值；拒絕員工建議時，一定要將理由說清楚，措詞要委婉。并且要感謝他提出意見。對待員工要一視同仁在酒店管理中不要被個人感情和其它關系所左右；不要在一個員工

15、面前，把他與另一個員工相比較；也不要在分配任務和利益時有遠近親疏之分。聆聽員工的心聲在日常工作中，注意聆聽員工的心聲是尊重員工、團結員工、調(diào)動員工工作積極性的最有效的方法。也是成功管理者的一個十分明智的做法。實際上，一個人由于知識的局限性和看法的片面性，會忽視很多具體問題，有些情況也許你并不重視，但它卻可能會對實際工作產(chǎn)生深刻的影響。只有廣泛地聆聽員工的意見、看法，并認真加以分析，才能避免工作中由于疏漏造成的失誤。對于犯錯誤的員工，好的酒店管理者同樣需要采用聆聽的辦法，不要一味地去責怪他們，而是給他們解釋的機會，他們就會認為你很尊重他，這樣，處理起問題就方便得多，員工也會口服心服地接受。酒店員

16、工管理技巧限于行業(yè)特性、工作環(huán)境、用工條件的不同，酒店人員的管理與一般意義上企業(yè)員工的管理還是有著很大區(qū)別的。這些被管理的對象既有自身的優(yōu)勢：年輕、朝氣、有活力，接受力強，但同時，他們也有自身的劣勢：學歷一般不高，自我管理缺乏，容易隨大流等等，加上他們素質(zhì)參差不齊以及接受管理的形式和程度不同，這些都給管理帶來了很大的難度。制度化管理。酒店員工的管理，制度化仍然不可缺少。中國自古以來就有無規(guī)矩不成方圓之說，大凡管理，就必須要有這些章法作前提。酒店的員工文化素質(zhì)往往不高，因此，系統(tǒng)、超前的管理制度對他們或許起不了什么大作用，因此，在使用制度管理員工時，酒店要遵循如下幾點：1、制度不要太繁瑣。制度如

17、果汗牛充棟，過于繁多的話，酒店管理人員推行起來往往難度較大，如果執(zhí)行不力，打了折扣，就會讓很多制度流于形式，最后，會極大地損害整個制度的嚴肅性。因此，要避開這一點，就要簡化制度，實施瘦身計劃，就要把平時經(jīng)常使用的日常管理（比如出勤、著裝等）、標準話術、商務禮儀、衛(wèi)生制度、服務標準等不斷地向他們進行灌輸，讓他們耳熟能詳，信手拈來，制度就容易落到實處。2、制度管理要剛性。管理的關鍵在考核，考核的關鍵在落實。因此，在實施制度化管理時，在制度執(zhí)行和落實上一定要一視同仁，不能厚此薄彼，只有制度面前，人人平等了，作為餐飲店的服務人員或者中、基層管理人員才能真正信服法律的嚴肅性，才能讓大家心平氣和地遵紀守法

18、，制度才能發(fā)揮它的威力，讓大家不敢越雷池。制度化管理是酒店人員管理的基礎和保障，一個沒有章法的酒店注定會在經(jīng)營管理當中破綻百出，從而難以做強、做大。因為在所有的競爭要素當中，人的因素是第一位的，作為以服務水準高低為賣點的酒店人員只有高舉制度管理的大旗，管理出效益才能真正地得以體現(xiàn)。自主管理。酒店人員，不論是大堂經(jīng)理、前廳經(jīng)理也好，還是前臺的服務員、后臺的操作員也罷，他們很多出身相似，或者是來自于同一個群體農(nóng)村打工一族。因此，在管理酒店人員時，如果能采取自主的方式，開展自我管理，往往能夠起到更好的推動效果。具體操作手法是：1、從他們當中，優(yōu)選有管理能力的人員，經(jīng)過培訓或者一對一幫扶等，快速提高他

19、們的組織、管理能力，不斷提升成長為管理者，委任領班、大堂經(jīng)理或前廳經(jīng)理等管理重任。2、把酒店的制度，化作他們能夠理解和執(zhí)行的喜聞樂見的形式，通過推舉出的自治首腦現(xiàn)身說法，以身作則地執(zhí)行，從而帶動整個酒店人員的執(zhí)行。這樣做的好處是：1、管理者來自他們中間，更容易取得他們的信任。這要比外聘一個管理人員，用酒店人員不容易懂的章法去強加管理要好很多，且這種方式，更容易得到他們的認可并最終執(zhí)行。2、自主能夠讓他們更好地看到職業(yè)前景。因為自主領導人來自于他們身邊，更有認同感，對他們更有職業(yè)誘惑力，因為如果遵規(guī)守距、做得好的話，有可能下一個管理者就是自己。榜樣的力量是無窮的。通過管理自主，作為酒店可以實現(xiàn)低

20、成本管理的效果，所花費不多，但卻容易讓制度落地，可謂一箭雙雕，一舉兩得。2022年酒店服務員規(guī)章制度精選總結【三】1、準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領班召開班前會，布置當日工作任務及注意事項。2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。4、員工用膳應在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。5、上班時不得打私人電話。6、員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。8、在工作區(qū)遇到客人應禮貌問候。您好！9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，

21、嚴禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關系。12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。14、員工不得在酒店內(nèi)_，酗酒。15、員工不得收藏，傳閱，復制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內(nèi)收出的報刊雜志一律交辦公室處理。16、員工不得偷盜酒店公私財物。17、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。18、交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工

22、作崗位或先行下班。19、清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。20、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張，印刷品（除非放在垃圾筒內(nèi)）。21、進入客房要嚴格按照進房程序進行。22、每班完成自己的工作任務，養(yǎng)成隨時檢查自己職責內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。23、客人不在房內(nèi)，不得讓訪客進入。24、客人詢問，要熱情回答，不可說不。25、對客房內(nèi)的可疑情況，要及時匯報。26、應謹記酒店內(nèi)時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起，放進廢物箱。27、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務員

23、的陪同。28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。30、不得將個人的私事私物帶回酒店。31、直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱_先生或_小姐。32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習慣。33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。酒店員工管理制度一、勞動管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作

24、必須要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。三、財務管理制度：各項收支要做到日清月結，總臺每天要與酒店結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當推遲，但不得超過一個月）。四、財產(chǎn)物資管理：各員工要愛護管理好酒店所有財產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。五、學習管理制度：每星期日下午集中學習兩小時，學習內(nèi)容包括事時政治、業(yè)務訓練和文體活動，根據(jù)具體情況可交替進行安排。六、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生

25、責任區(qū)認真進行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。七、獎懲責任制：建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業(yè)務技術的考試，檢查考試合格者獎現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。務員日工作流程9：259：30到崗并點名9：30-9：45班前例會，接收工作安排與通知9：45-10：45餐前準備a打掃工作區(qū)域衛(wèi)生，餐具桌面抹塵。b檢查設施設備保證正常工作。c準備并檢查服務用品，如：餐巾紙打火機酒啟等。d打好開水并按規(guī)定開空調(diào)調(diào)節(jié)室溫。10：45-11：00a再次自檢儀容儀表及餐前衛(wèi)生，調(diào)節(jié)情緒準備以飽滿而

26、熱情的精神狀態(tài)迎接上帝。b接受檢查人員的餐前檢查，認真對待檢查工作并給予積極的配合，對于檢查人員所檢查出的問題及時更正。c做好個人準備工作11：00-14：00餐中服務做到親情服務熱情服務快捷服務a值班人員13：00就餐，非值班人員13：30就餐。b值班人員做好與非值班人員的交接工作（交接內(nèi)容：1是否結賬2所點菜品酒水是否以上齊，是那些還未上3客人的就餐進程4客人的就餐第一值臺人員做好2：00以前已走餐位的餐后收尾工作至正常迎客狀態(tài)。d及時關閉水電氣等易耗品，做到節(jié)約降耗。2：00-15：55值班人員做好所有的值班工作及收尾工作，并且像正常營運期間一樣熱情周到細致的服務餐廳客人，保證客人來早來

27、晚都一樣的享受優(yōu)質(zhì)的服務。2022年酒店服務員規(guī)章制度精選總結【四】1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。2、接受客人的臨時訂座。3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容整潔，不擅離崗位。5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。 7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。服務員崗位職責：1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客