第三章降血脂功能性食品

1、1第三章第三章 降血脂功能性食品降血脂功能性食品2 新的調(diào)查顯示，我國新的調(diào)查顯示，我國1818歲以上血脂異常人群已經(jīng)歲以上血脂異常人群已經(jīng)達到達到1.61.6億。在億。在3535歲以上的人群中，有歲以上的人群中，有25002500萬人同萬人同時患有高血壓和高脂血癥。血脂異常對我國居民的時患有高血壓和高脂血癥。血脂異常對我國居民的危險上升到原來的危險上升到原來的3-53-5倍。倍。 高血脂是導致動脈粥樣硬化的元兇，而動脈硬化高血脂是導致動脈粥樣硬化的元兇，而動脈硬化是導致心腦血管疾病是導致心腦血管疾病( (心絞痛、心肌梗塞、冠心病心絞痛、心肌梗塞、冠心病) )最主要的罪魁禍首。全世界每年有最主

2、要的罪魁禍首。全世界每年有17001700萬人死于心萬人死于心腦血管疾病，遠遠高于癌癥死亡人數(shù)，占死亡原因腦血管疾病，遠遠高于癌癥死亡人數(shù)，占死亡原因的第一位。在我國，心腦血管疾病的死亡率高達總的第一位。在我國，心腦血管疾病的死亡率高達總死亡率的死亡率的50%50%。 3一、概述一、概述（一）、脂類分類與高血脂癥的定義（一）、脂類分類與高血脂癥的定義1.什么是血脂？什么是血脂？ 血液中的脂肪類物質(zhì)，統(tǒng)稱為血脂。血液中的脂肪類物質(zhì)，統(tǒng)稱為血脂。 血漿中的脂類：甘油三酯、磷脂、膽固醇酯、血漿中的脂類：甘油三酯、磷脂、膽固醇酯、膽固醇以及游離脂肪酸。它們在血液中是與不同膽固醇以及游離脂肪酸。它們在血

3、液中是與不同的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，以的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，以“脂蛋白脂蛋白”的形式存在。的形式存在。 41.1.概念概念脂肪酸由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂脂肪酸由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。和糖脂的主要成分。n2.2.分類分類飽和脂肪酸：動物油、棕櫚油、椰子油飽和脂肪酸：動物油、棕櫚油、椰子油單不飽和脂肪酸（單不飽和脂肪酸（ -9 -9） ：橄欖油、菜籽油、花生油、茶油：橄欖油、菜籽油、花生油、茶油多不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸：亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等 根據(jù)雙鍵的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為根

4、據(jù)雙鍵的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為-6-6系列和系列和-3-3系列系列 脂肪酸的概念及分類脂肪酸的概念及分類多不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸2.2.血脂的生理功能血脂的生理功能 脂肪是主要的能量來源，是糖和蛋白質(zhì)的二倍。脂肪是主要的能量來源，是糖和蛋白質(zhì)的二倍。 磷脂、糖脂和膽固醇是細胞膜的成分。磷脂、糖脂和膽固醇是細胞膜的成分。 磷脂中的膽堿對脂肪有親合力，促進脂肪由肝臟通過血液磷脂中的膽堿對脂肪有親合力，促進脂肪由肝臟通過血液輸送出去，防止脂肪肝輸送出去，防止脂肪肝。 磷脂阻止膽固醇在血管內(nèi)壁的沉積，預防心血管疾病。磷脂阻止膽固醇在血管內(nèi)壁的沉積，預防心血管疾病。 腦和神經(jīng)都需有磷脂和糖

5、脂；腦和神經(jīng)都需有磷脂和糖脂； 固醇是體內(nèi)合成激素的必需物質(zhì)。固醇是體內(nèi)合成激素的必需物質(zhì)。 脂溶性維生素脂溶性維生素A A、D D、E E、K K與脂肪一起才能在腸道被吸收。與脂肪一起才能在腸道被吸收。 皮下脂肪層有保溫作用。皮下脂肪層有保溫作用。所以，所以，“談脂色變談脂色變” 是不對的，問題是要控制血脂過高。是不對的，問題是要控制血脂過高。6n3.什么是高血脂？什么是高血脂？n 高血脂是指血中高血脂是指血中總總膽固醇膽固醇(TC)和（或）和（或）甘油三酯甘油三酯(TG)過高過高或低或低密度脂蛋白密度脂蛋白(LDL-C)膽膽固醇過高或高密度脂蛋白膽固醇固醇過高或高密度脂蛋白膽固醇(HDL-

6、C)過低，過低，現(xiàn)代醫(yī)學稱之為血脂異?！，F(xiàn)代醫(yī)學稱之為血脂異常。784.高血脂癥的臨床表現(xiàn)：高血脂癥的臨床表現(xiàn)：單純的高血脂癥常常沒有明顯的自覺癥狀單純的高血脂癥常常沒有明顯的自覺癥狀和體征，若血脂增高時間較長，脂質(zhì)在血管內(nèi)和體征，若血脂增高時間較長，脂質(zhì)在血管內(nèi)皮沉積而引起的動脈粥樣硬化，產(chǎn)生頭暈，頭皮沉積而引起的動脈粥樣硬化，產(chǎn)生頭暈，頭疼，冠心病疼，冠心病，腦血管病和周圍血管病變等腦血管病和周圍血管病變等.可可出現(xiàn)相應的癥狀和體征，極少數(shù)患者可出現(xiàn)黃出現(xiàn)相應的癥狀和體征，極少數(shù)患者可出現(xiàn)黃色瘤、角膜弓和脂血癥眼底改變，但多發(fā)生于色瘤、角膜弓和脂血癥眼底改變，但多發(fā)生于家庭性高血脂癥患者。

7、家庭性高血脂癥患者。9（二）、高血脂的危害（二）、高血脂的危害n1.高血脂對人群的危害高血脂對人群的危害n 高脂血癥是動脈粥樣硬化發(fā)生的重要危險因素高脂血癥是動脈粥樣硬化發(fā)生的重要危險因素之一。之一。n 流行病學調(diào)查證明：血漿低密度脂蛋白流行病學調(diào)查證明：血漿低密度脂蛋白(LDL)、極低密度脂蛋白極低密度脂蛋白(VLDL)水平的持續(xù)升高和高密度水平的持續(xù)升高和高密度脂蛋白脂蛋白(HDL)水平的降低與動脈粥樣硬化的發(fā)病水平的降低與動脈粥樣硬化的發(fā)病率呈正相關。率呈正相關。102.2.高血脂對機體的影響高血脂對機體的影響 血脂是人體中一種重要的物質(zhì)，有許多非血脂是人體中一種重要的物質(zhì)，有許多非常重

8、要的功能，但是不能超過一定的范圍。如常重要的功能，但是不能超過一定的范圍。如果血脂過多，容易造成果血脂過多，容易造成“血稠血稠”，在血管壁上沉，在血管壁上沉積，逐漸形成小斑塊積，逐漸形成小斑塊(就是我們常說的就是我們常說的“動脈粥樣動脈粥樣硬化硬化”)這些這些“斑塊斑塊”增多、增大，逐漸堵塞血管，增多、增大，逐漸堵塞血管，使血流變慢，嚴重時血流被中斷。使血流變慢，嚴重時血流被中斷。1112 這種情況如果發(fā)生在心臟，就引起冠心??；這種情況如果發(fā)生在心臟，就引起冠心??；發(fā)生在腦，就會出現(xiàn)腦中風；如果堵塞眼底血管，發(fā)生在腦，就會出現(xiàn)腦中風；如果堵塞眼底血管，將導致視力下降、失明；如果發(fā)生在腎臟，就會

9、將導致視力下降、失明；如果發(fā)生在腎臟，就會引起腎動脈硬化，腎功能衰竭；發(fā)生在下肢，會引起腎動脈硬化，腎功能衰竭；發(fā)生在下肢，會出現(xiàn)肢體壞死、潰爛等。此外，高血脂可引發(fā)高出現(xiàn)肢體壞死、潰爛等。此外，高血脂可引發(fā)高血壓、誘發(fā)膽結(jié)石、胰腺炎，加重肝炎、導致男血壓、誘發(fā)膽結(jié)石、胰腺炎，加重肝炎、導致男性性功能障礙、老年癡呆等疾病。性性功能障礙、老年癡呆等疾病。13控制總能量攝入，保持理想體重控制總能量攝入，保持理想體重限制脂肪和膽固醇攝入限制脂肪和膽固醇攝入提高植物性蛋白的攝入，少吃甜食提高植物性蛋白的攝入，少吃甜食保證充足的膳食纖維攝入保證充足的膳食纖維攝入1234供給充足的維生素和礦物質(zhì)供給充足的

10、維生素和礦物質(zhì)5適當多吃保護性食品適當多吃保護性食品6（三）（三）營養(yǎng)防治原則營養(yǎng)防治原則14二、輔助降血脂功能性食品二、輔助降血脂功能性食品151.-31.-3不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸16深海魚油：深海魚油：常年棲息于常年棲息于100m100m以下海域中的一些深以下海域中的一些深海大型魚類如鮭魚、三文魚、也包括一些海獸如海大型魚類如鮭魚、三文魚、也包括一些海獸如海豹、海狗等的油脂，其主要功能成分為海豹、海狗等的油脂，其主要功能成分為二十碳二十碳五烯酸五烯酸(EPA)(EPA)和和二十二碳六烯酸二十二碳六烯酸(DHA)(DHA)等多不飽和等多不飽和脂肪酸，而普通魚含脂肪酸，而普通魚含EPAEP

11、A、DHADHA數(shù)量極微。數(shù)量極微。生理功能：生理功能：調(diào)節(jié)血脂：調(diào)節(jié)血脂：DHADHA等多烯脂肪酸與血液中膽固醇結(jié)等多烯脂肪酸與血液中膽固醇結(jié)合后能將膽固醇帶走，以降低血清膽固醇。合后能將膽固醇帶走，以降低血清膽固醇。抑制血小板凝集，防止血栓形成。抑制血小板凝集，防止血栓形成。預防心血管疾病及中風。預防心血管疾病及中風。提高免疫調(diào)節(jié)能力。提高免疫調(diào)節(jié)能力。 17仁源產(chǎn)品仁源產(chǎn)品紫泰欣通達紫泰欣通達-3-3巴芬島海豹油膠囊巴芬島海豹油膠囊批準文號：批準文號：衛(wèi)食健字衛(wèi)食健字(1999)(1999)第第04130413號號18n海豹和人類一樣屬于哺乳動物，海豹油中的海豹和人類一樣屬于哺乳動物，海

12、豹油中的- -3系不飽和脂肪酸無論是成分比例還是化學結(jié)構(gòu)，系不飽和脂肪酸無論是成分比例還是化學結(jié)構(gòu)，和人類都非常接近，利于吸收利用。和人類都非常接近，利于吸收利用。 n海豹油中富含海豹油中富含EPA、DHA和和DPA等多種對人體有等多種對人體有益的不飽和脂肪酸，不需要酶的轉(zhuǎn)化，可以直接益的不飽和脂肪酸，不需要酶的轉(zhuǎn)化，可以直接被人體吸收利用，且其含量和成分之全也是自然被人體吸收利用，且其含量和成分之全也是自然界動物之最。界動物之最。19 對人體健對人體健 康至關重要的康至關重要的- -3 3多碳不飽和脂肪多碳不飽和脂肪酸有酸有EPAEPA（二十碳五烯酸）、（二十碳五烯酸）、DHADHA（二十二

13、碳六烯酸（二十二碳六烯酸）、）、DPADPA（二十二碳五烯酸）。（二十二碳五烯酸）。 n （1） EPA (二十碳五烯酸）二十碳五烯酸）n “心腦血管保護因子心腦血管保護因子”， 被譽為被譽為“血管清道夫血管清道夫”，它能抑制血小板的凝聚，稀釋粘稠的血液，它能抑制血小板的凝聚，稀釋粘稠的血液，降低血液粘稠度，防止血栓的形成。因此對腦血降低血液粘稠度，防止血栓的形成。因此對腦血栓、腦梗塞、心肌梗塞等心腦血管疾病有很好的栓、腦梗塞、心肌梗塞等心腦血管疾病有很好的預防保健和治療作用。預防保健和治療作用。n 20n（2）DHA （二十二碳六烯酸）（二十二碳六烯酸） n 腦營養(yǎng)素，俗稱腦營養(yǎng)素，俗稱“腦

14、黃金腦黃金”，它是腦神經(jīng)和，它是腦神經(jīng)和視神經(jīng)細胞生長發(fā)育和功能發(fā)揮必不可少的物視神經(jīng)細胞生長發(fā)育和功能發(fā)揮必不可少的物質(zhì)，在大腦細胞的含量高達質(zhì)，在大腦細胞的含量高達20%，在視網(wǎng)膜中，在視網(wǎng)膜中含量高達含量高達50%，可促進嬰幼兒智力開發(fā)和智商，可促進嬰幼兒智力開發(fā)和智商提高，增強記憶力和思維能力，預防視力下降提高，增強記憶力和思維能力，預防視力下降，預防和治療腦萎縮、老年癡呆癥等。，預防和治療腦萎縮、老年癡呆癥等。n 同時同時DHA能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，誘導胰島素的分能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，誘導胰島素的分泌，因此可以幫助糖尿病患者控制血糖。泌，因此可以幫助糖尿病患者控制血糖。21n（3） DPA （二十二

15、碳五烯酸）（二十二碳五烯酸）n “抗血管硬化元素抗血管硬化元素”，能調(diào)節(jié)血脂和血液粘，能調(diào)節(jié)血脂和血液粘稠度，清理軟化血管，改善心臟和腦部供血，稠度，清理軟化血管，改善心臟和腦部供血，其功效是其功效是EPA的的1020倍。倍。DPA在人類母在人類母乳和海豹油中含量較高，對提高人體免疫力具乳和海豹油中含量較高，對提高人體免疫力具有極其重要的意義，對糖尿病、類風濕關節(jié)炎有極其重要的意義，對糖尿病、類風濕關節(jié)炎、牛皮癬、紅斑狼瘡、大小腸炎等有較好的保、牛皮癬、紅斑狼瘡、大小腸炎等有較好的保健作用。健作用。DPA也是人腦神經(jīng)細胞的主要成份之也是人腦神經(jīng)細胞的主要成份之一，可以延緩腦細胞的萎縮和老化，因

16、此，對一，可以延緩腦細胞的萎縮和老化，因此，對腦萎縮和老年癡呆癥的防治具有重要的意義。腦萎縮和老年癡呆癥的防治具有重要的意義。222.2.磷脂磷脂23磷脂磷脂n包括卵磷脂，腦磷脂，肌醇磷脂，游離脂肪酸等包括卵磷脂，腦磷脂，肌醇磷脂，游離脂肪酸等。n磷脂具有顯著降低膽固醇、甘油三酯、低密度脂磷脂具有顯著降低膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的作用。大豆磷脂能使動脈壁內(nèi)的膽固醇易蛋白的作用。大豆磷脂能使動脈壁內(nèi)的膽固醇易于脫離至血漿，并從血漿進入肝臟后排出體外，于脫離至血漿，并從血漿進入肝臟后排出體外，從而減少膽固醇在血管內(nèi)壁的沉積。從而減少膽固醇在血管內(nèi)壁的沉積。 243.3.多酚、黃酮類多酚、黃酮

17、類25銀杏葉提取物：銀杏葉提取物：主要成分為銀杏黃酮類、銀杏主要成分為銀杏黃酮類、銀杏( (苦苦) )內(nèi)酯、白果內(nèi)酯及另含有害物質(zhì)的銀杏酸。內(nèi)酯、白果內(nèi)酯及另含有害物質(zhì)的銀杏酸。生理功能生理功能降血脂。降血脂。軟化血管、消除血液中的脂肪、降低軟化血管、消除血液中的脂肪、降低血清膽固醇。血清膽固醇。改善血液循環(huán)。改善血液循環(huán)。增加腦血流及改善微循環(huán)，原增加腦血流及改善微循環(huán)，原因是銀杏內(nèi)酯能降低血液粘稠度和紅細胞聚集。因是銀杏內(nèi)酯能降低血液粘稠度和紅細胞聚集。消除自由基保護神經(jīng)細胞：消除自由基保護神經(jīng)細胞：有消除羥自由基、有消除羥自由基、超氧陰離子和一氧化氮，抑制脂質(zhì)過氧化作用，超氧陰離子和一氧

18、化氮，抑制脂質(zhì)過氧化作用，其作用比維生素其作用比維生素VEVE更持久。更持久。2627黃酮、多酚類黃酮、多酚類n血脂調(diào)節(jié)功能血脂調(diào)節(jié)功能 大豆異黃酮可以降低膽固醇，含大豆異黃酮可以降低膽固醇，含這種成分的大豆蛋白可使動物的低密度脂蛋白和這種成分的大豆蛋白可使動物的低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白以及膽固醇降低極低密度脂蛋白以及膽固醇降低30 % - 40%。茶。茶多酚可減少腸內(nèi)膽固醇的吸收，降低血液膽固醇多酚可減少腸內(nèi)膽固醇的吸收，降低血液膽固醇，降低體脂和肝內(nèi)脂肪聚積。，降低體脂和肝內(nèi)脂肪聚積。284.4.植物甾醇植物甾醇n甾醇是廣泛存在于生物體內(nèi)的一種重要的天然活性物質(zhì)，甾醇是廣泛存在于生物體

19、內(nèi)的一種重要的天然活性物質(zhì)，按其原料來源可分為動物性甾醇、植物性甾醇和菌類甾醇按其原料來源可分為動物性甾醇、植物性甾醇和菌類甾醇等三大類。等三大類。動物性甾醇以膽固醇為主，植物性甾醇主要為動物性甾醇以膽固醇為主，植物性甾醇主要為谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇等，而麥角甾醇則屬于菌類甾谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇等，而麥角甾醇則屬于菌類甾醇醇。n植物甾醇可促進膽固醇的異化，抑制膽固醇在肝臟內(nèi)的生植物甾醇可促進膽固醇的異化，抑制膽固醇在肝臟內(nèi)的生物合成，并抑制膽固醇在腸道內(nèi)的吸收，從而具有物合成，并抑制膽固醇在腸道內(nèi)的吸收，從而具有降血脂降血脂、預防心血管疾病的作用。預防心血管疾病的作用。295.5.大豆蛋

20、白大豆蛋白 1999999年美國食品藥品管理局（年美國食品藥品管理局（FDAFDA）批準對大豆蛋）批準對大豆蛋白的健康聲稱白的健康聲稱“每日每日2525克大豆蛋白，作為低飽和脂肪克大豆蛋白，作為低飽和脂肪與膽固醇膳食的一部分，可減少對心臟病的危險與膽固醇膳食的一部分，可減少對心臟病的危險”。 生理功能：生理功能：調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇和甘油三酯。調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇和甘油三酯。大豆蛋大豆蛋白能與腸內(nèi)膽固醇類相結(jié)合，從而妨礙固醇類的再吸收，白能與腸內(nèi)膽固醇類相結(jié)合，從而妨礙固醇類的再吸收，并促進腸內(nèi)膽固醇排出體外。并促進腸內(nèi)膽固醇排出體外。30三、具有輔助降血脂功能的食物三、具有輔助降血脂功能的食

21、物 小麥胚芽油小麥胚芽油 米糠油米糠油 紫蘇油紫蘇油 沙棘沙棘( (籽籽) )油油 葡萄籽油葡萄籽油 深海魚油深海魚油 玉米玉米( (胚芽胚芽) )油油 燕麥麥麩和燕麥燕麥麥麩和燕麥-葡聚糖葡聚糖 山楂山楂小麥胚芽油：小麥胚芽油：基本組成基本組成是棕櫚酸是棕櫚酸11%11%19%19%，硬，硬脂酸脂酸1%1%6%6%，油酸，油酸8%8%30%30%，亞油酸亞油酸44%44%65%65%，亞麻酸亞麻酸4%4%10%10%，天，天然維生素然維生素E2500mgE2500mgkgkg，磷脂，磷脂0.8%0.8%2.0%2.0%。維。維生素生素E E含量為植物油之含量為植物油之冠，公認的營養(yǎng)保健作冠，

22、公認的營養(yǎng)保健作用的功能性油脂。用的功能性油脂。32小麥胚芽油的生理功能：小麥胚芽油的生理功能： 主要功能是降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、軟化血管、預主要功能是降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、軟化血管、預防動脈硬化、高血壓、腦中風等腦血管心血管疾病。防動脈硬化、高血壓、腦中風等腦血管心血管疾病。 在體內(nèi)擔負氧的補給和輸送，防止體內(nèi)不飽和脂肪在體內(nèi)擔負氧的補給和輸送，防止體內(nèi)不飽和脂肪酸的氧化，控制對身體有害過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生；有助酸的氧化，控制對身體有害過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生；有助于血液循環(huán)及各種器官的運動。于血液循環(huán)及各種器官的運動。 調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、減肥、抗衰老、美容、防治不孕及預調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、減肥、抗衰老、美容、防治不

23、孕及預防消化道潰瘍、便秘等。防消化道潰瘍、便秘等。33米糠油：米糠油：油酸油酸40-52%40-52%，亞油酸，亞油酸29-42%29-42%，亞麻酸，亞麻酸0.5-1.8%0.5-1.8%，棕櫚酸，棕櫚酸12-18%12-18%，硬脂酸硬脂酸1.0-3.0%1.0-3.0%，植物甾醇，植物甾醇4.5-6.5%4.5-6.5%，谷維素，谷維素0.1-0.5%0.1-0.5%。另含磷脂、糖脂。另含磷脂、糖脂、谷維素、天然維生素、谷維素、天然維生素E(91E(91100mg100mg100g)100g)等。等。米糠油的脂肪酸組成較為均衡，且含米糠油的脂肪酸組成較為均衡，且含有豐富的有豐富的VEVE

24、、復合脂質(zhì)、磷脂、植物、復合脂質(zhì)、磷脂、植物甾醇、谷維素等幾十種天然生物活性甾醇、谷維素等幾十種天然生物活性成分，不飽和脂肪酸高達成分，不飽和脂肪酸高達80%80%以上，以上，是別具特色的珍貴的健康食用油。是別具特色的珍貴的健康食用油。34米糠油的生理功能：米糠油的生理功能： 因其富含不飽和脂肪酸、天然維生素因其富含不飽和脂肪酸、天然維生素E E和谷維素和谷維素，具有相應的生理功能；降低血清膽固醇、預防，具有相應的生理功能；降低血清膽固醇、預防動脈硬化、預防冠心病。動脈硬化、預防冠心病。 米糠油還調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和米糠油還調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和植物神經(jīng)，促進人體的生長發(fā)育，谷維素能促進植物神經(jīng)，促進人體的生長

25、發(fā)育，谷維素能促進皮膚微血管循環(huán)，保護皮膚，還對腦震蕩等病有皮膚微血管循環(huán)，保護皮膚，還對腦震蕩等病有療效。療效。 紫蘇油：紫蘇油：以紫蘇為原料提以紫蘇為原料提取的食用油，取的食用油，-亞麻酸亞麻酸51%51%63%63%，亞麻酸是亞麻酸是人體必需的脂肪酸，天然人體必需的脂肪酸，天然維生素維生素E 50E 5060mg60mg100g100g。不含膽固醇，對人體具。不含膽固醇，對人體具有更顯著的保健功能和醫(yī)有更顯著的保健功能和醫(yī)藥功效。藥功效。36 紫蘇油的生理功能：紫蘇油的生理功能： 降血脂。降血脂。顯著降低較高的血清甘油三酯，抑制內(nèi)源性膽固顯著降低較高的血清甘油三酯，抑制內(nèi)源性膽固醇的合成

26、，降低膽固醇。醇的合成，降低膽固醇。 抑制血小板聚集，抑制血栓疾病。抑制血小板聚集，抑制血栓疾病。如心肌梗塞和腦血管栓如心肌梗塞和腦血管栓塞的發(fā)生。塞的發(fā)生。 健腦并提高學習記憶力。健腦并提高學習記憶力。aa亞麻酸合成的亞麻酸合成的DHA(DHA(二十二碳六二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金烯酸，俗稱腦黃金) )大量存在于大腦皮層、視網(wǎng)膜和生殖細胞大量存在于大腦皮層、視網(wǎng)膜和生殖細胞中，對胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關重要。中，對胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關重要。 抗衰老功能。抗衰老功能。美國專家美國專家watababewatababe試驗發(fā)現(xiàn)，攝取紫蘇油可試驗發(fā)現(xiàn)，攝取紫蘇油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（

27、明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（SODSOD）的活力，對延緩機）的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。體衰老有明顯作用。 抗癌作用?？拱┳饔?。抑制化學致癌劑芐基二甲胺抑制化學致癌劑芐基二甲胺DMBADMBA所致乳腺癌的所致乳腺癌的發(fā)病率，抑制結(jié)腸癌的發(fā)生。發(fā)病率，抑制結(jié)腸癌的發(fā)生。37沙棘沙棘( (籽籽) )油：油：含亞油酸、含亞油酸、-亞麻酸等多不飽和脂肪亞麻酸等多不飽和脂肪酸，維生素酸，維生素E E、植物甾醇、磷脂、黃酮等。基本組成、植物甾醇、磷脂、黃酮等?；窘M成：棕櫚酸：棕櫚酸10.1%10.1%，硬脂酸，硬脂酸1.7%1.7%，油酸，油酸21.1%21.1%，亞油酸，亞油酸40.3%40

28、.3%，-亞麻酸亞麻酸25.8%25.8%。 生理功能：生理功能：調(diào)節(jié)血脂功能：調(diào)節(jié)血脂功能：能明顯降低血清總膽固醇。能明顯降低血清總膽固醇。調(diào)節(jié)免疫功能：調(diào)節(jié)免疫功能：能顯著提高小鼠巨噬細胞的吞噬百能顯著提高小鼠巨噬細胞的吞噬百分率和吞噬指數(shù)，增強巨噬細胞溶酶體酸性磷酸酶分率和吞噬指數(shù)，增強巨噬細胞溶酶體酸性磷酸酶非特異性酯酶活性，有增強巨噬細胞功能作用。非特異性酯酶活性，有增強巨噬細胞功能作用。38葡萄籽油：葡萄籽油：含棕櫚酸含棕櫚酸6.8%6.8%，花生酸，花生酸0.77%0.77%，油酸，油酸15%15%，亞油酸，亞油酸76%76%，總不飽和脂肪酸約，總不飽和脂肪酸約92%92%，另含

29、維生素，另含維生素E 360mgE 360mgkgkg，胡蘿卜素胡蘿卜素42.55mg42.55mgkgkg。生理功能：生理功能：預防肝脂和心脂沉積，抑制主動脈斑塊預防肝脂和心脂沉積，抑制主動脈斑塊的形成，清除沉積的血清膽固醇，降低低密度脂蛋的形成，清除沉積的血清膽固醇，降低低密度脂蛋白膽固醇，提高高密度脂蛋白膽固醇。防治冠心病白膽固醇，提高高密度脂蛋白膽固醇。防治冠心病，延長凝血時間，減少血液還原粘度和血小板聚集，延長凝血時間，減少血液還原粘度和血小板聚集率，防止血栓形成，擴張血管，促進人體前列腺素率，防止血栓形成，擴張血管，促進人體前列腺素的合成。的合成。另有營養(yǎng)腦細胞、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用。另有營養(yǎng)腦細胞、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作