多層次生物發(fā)酵之應(yīng)用-菌菇多醣體

1、多層次生物發(fā)酵之應(yīng)用-菇蕈多醣體桐核麥生物科技股份有限公司發(fā)酵是一種古老且具有光榮歷史之技術(shù)，其用於食品飲料之製造，在人類文化史中之記載，已屢見不鮮。由於其對於人類之貢獻，代代相傳逐漸擴展，其 技術(shù)傳播普遍，除少數(shù)尚須以人工處理之零星工程外，現(xiàn)在大都以走入量化的工 業(yè)程序，發(fā)酵技術(shù)由於各方面應(yīng)用成功之證明，在現(xiàn)在食品、醫(yī)藥、化工、化學 中，以佔有重要地位?？傊陙戆l(fā)酵化學工業(yè)，基於科學之進步與時代所需，由生產(chǎn)數(shù)量龐大之成品，趨向提製質(zhì)純量微之精煉品，由製產(chǎn)國防日常用品，進而民生保健藥劑， 其產(chǎn)品已不限於過去熟知之幾種，由攸關(guān)病患之血漿代用品與輔助治療腫瘤、癌 癥的保健食品，化工界視為簡易妙品

2、之金屬清潔劑及食品界的機能性產(chǎn)物，範圍 擴展仍在繼續(xù)中。深層發(fā)酵(Submerged fermentatior)是在抗生素的發(fā)酵調(diào)控技術(shù)的基礎(chǔ)上，而慢慢衍化成熟，以運用在藥品、食品居多，近代的液體深層發(fā)酵也被運用在珍 貴的食藥用菇蕈培養(yǎng)，來生產(chǎn)具有生理活性的物質(zhì)，例如多醣體、Triterpe noids及類固醇等。液態(tài)深層發(fā)酵一般是指利用一定比例與組成之液態(tài)營養(yǎng)源，在適當 的環(huán)境因子下進行微生物的培養(yǎng)，在短的時間內(nèi)製造生質(zhì)(Biomass)及其他的代謝產(chǎn)物(Metabolite)。菇蕈類深層發(fā)酵培養(yǎng)的最大特點在於發(fā)酵過程中無抱子 萌發(fā)期，菌絲體是以圓球狀或絨絲球狀的型式存在；與其他細菌類或低等真菌的 發(fā)酵調(diào)控相較之下，菇蕈類對培養(yǎng)液中營養(yǎng)源與氧氣的耐受程度則較廣。目前菇蕈發(fā)酵物中的B -葡聚糖是一種生物反應(yīng)調(diào)節(jié)物(biologicalresponse modifiers，簡稱BRM，它能夠活化自然殺手細胞與巨噬細胞，進而 調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，以抵抗外界及內(nèi)生的病原體。天然的B -葡聚糖是無法人工 合成的，目前市面上葡聚糖產(chǎn)品大都以子實體萃取或單一發(fā)酵為主，其產(chǎn)物物分 子控制不易，且子實體生長過程中易受環(huán)境中重金屬或其他有害物質(zhì)影響，所以 目前本司與南臺科大合作並突破瓶頸開發(fā)出多層次發(fā)酵技術(shù)，量化複方多醣體，使菇覃在保健商品上有更咼商業(yè)價值。運用