為期三天的24小時(shí)膳食回顧記錄表

1、.24小時(shí)膳食回顧法為期三天的表格如下：食物名稱食用油名稱鹽調(diào)和油清淡（20g/d）一般（25g/d）油膩（30g/d）自我估計(jì)清淡（6g）一般（9g）偏咸（12g）第1日油膩第2日油膩第3日油膩食用油種類是指色拉油、花生油、豆油、菜籽油、芝麻油、橄欖油、動物油等。第一天：日期：5月13日星期三菜肴名稱食物成分食物估量（注明生熟）g/ml早餐就餐地點(diǎn)：宿舍燕麥牛奶麥片40伊利高鈣高鐵奶粉25早上加餐就餐地點(diǎn)：午餐就餐地點(diǎn)：米飯西蘭花炒瘦肉煎雞蛋青菜粳米100瘦肉30雞蛋80西蘭花80青菜200午餐加餐就餐地點(diǎn)：晚餐就餐地點(diǎn)：飯?zhí)梦骷t柿炒雞蛋青菜面面120西紅柿30青菜30雞蛋40晚餐加餐就餐地

2、點(diǎn)：第二天：日期：5月14日星期四菜肴名稱食物成分食物估量（注明生熟）g/ml早餐就餐地點(diǎn)：飯?zhí)盟岫菇侨饽婷?20酸豆角30肉末20早上加餐就餐地點(diǎn)：午餐就餐地點(diǎn)：飯?zhí)妹罪堺u水鴨肉青菜粳米100鴨肉50青菜200午餐加餐就餐地點(diǎn)：飯?zhí)盟崮坦饷魉崮?50晚餐晚餐地點(diǎn)：飯?zhí)妹罪埣t棗蒸雞肉青菜粳米100雞肉30紅棗20青菜100晚餐加餐就餐地點(diǎn)：宿舍牛奶伊利高鈣高鐵奶粉25第三天：日期：5月15日星期五菜肴名稱食物成分食物估量（注明生熟）g/ml早餐就餐地點(diǎn)：飯?zhí)门疵纂u水煮雞蛋糯米40雞肉5雞蛋80早上加餐就餐地點(diǎn)：午餐就餐地點(diǎn)：飯?zhí)妹罪埗交u青菜粳米50雞肉30冬菇20青菜100午餐加餐就餐地

3、點(diǎn)：晚餐晚餐地點(diǎn)：飯?zhí)妹罪埗菇浅措u蛋西蘭花粳米50豆角40雞蛋20西蘭花50晚餐加餐就餐地點(diǎn)：宿舍零食豆干60三天所攝入的食物量及其營養(yǎng)統(tǒng)計(jì)食物總量/g能量/kcal蛋白質(zhì)/g脂肪/g碳水化合物/g鈣/mg鐵/mg燕麥40155.262.6826.7674.42.8伊利高鈣高鐵奶粉50211.58.956.429.553754.75粳米40047210.41.2104.8288.8瘦肉507010.353.2010.45雞蛋22026424.317.232.8891.883.83西蘭花1304164.420.654.6572.291.09青菜63050.48.321.770692.87.69面

4、2402646.480.480.249.61.2西紅柿306.360.260.061.182.940.19豆角7025.91.680.134.519.4911鴨肉50126.56.7310.571.144.050.285光明酸奶250217.756.57.2531.252951雞肉65488.041.7403.480.82紅棗20530.190.1812.433.730.25糯米40138.43.160.3230.688.40.76冬菇207.80.70.021.183.60.26豆干6045911.649.840.784.561.4總計(jì)27652611.41118.1263.9252.021

5、590.2236.68平均每日攝入量能量/kcal蛋白質(zhì)/g脂肪/g碳水化合物/g鈣/g鐵/g870.4739.3721.384530.0712.23評價(jià)膳食營養(yǎng)評價(jià)項(xiàng)目能量蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物鈣鐵DRIs240093.369.1373.380015實(shí)際攝入量870.4739.3721.384530.0712.23比值（%）36.27%42.19%30.8%22.5%66.25%81.53%從上表可看出，能量的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等的攝入量也不足。與推薦攝入量相差較遠(yuǎn)。分析原因可能有以下幾種：1、 平時(shí)不注重營養(yǎng)搭配，吃的少，種類單一。2、 記錄可能有誤差，估算不

6、準(zhǔn)確，對于平時(shí)所吃食物不稱量，導(dǎo)致估算不準(zhǔn)確3、 計(jì)算可能會出現(xiàn)錯(cuò)誤，數(shù)據(jù)太多，可能在計(jì)算的過程中出現(xiàn)一些錯(cuò)誤。二、為期3天的膳食設(shè)計(jì)食物名稱食用油名稱鹽調(diào)和油清淡（20g/d）一般（25g/d）油膩（30g/d）自我估計(jì)清淡（6g）一般（9g）偏咸（12g）第1日一般第2日一般第3日一般第一天：菜肴名稱食物成分食物估量（注明生熟）g/ml早餐就餐地點(diǎn)：飯?zhí)秒u蛋龍須面牛奶花卷面100雞蛋20牛奶250花卷100早上加餐就餐地點(diǎn)：午餐就餐地點(diǎn)：飯?zhí)民R鈴薯炒牛肉蒸草魚粳米100雞蛋50牛肉100馬鈴薯80草魚100紅提子葡萄100午餐加餐就餐地點(diǎn)：晚餐就餐地點(diǎn)：飯?zhí)眉搴砂罢艚饦岕~金針菇炒蝦仁炒油

7、麥粳米100蝦仁50金槍魚100荷包蛋50金針菇80油麥50開心果10木瓜50晚餐加餐就餐地點(diǎn)：第二天菜肴名稱食物成分食物估量（注明生熟）g/ml早餐就餐地點(diǎn)：宿舍牛奶雞蛋青菜面牛奶250雞蛋50青菜50玉米面100早上加餐就餐地點(diǎn)：午餐就餐地點(diǎn)：飯?zhí)门Ｈ飧癯刺鸾非炎尤饽┏床嘶ㄅＨ?0甜椒100腐竹50豬肉30茄子100菜花100火龍果100粳米100午餐加餐就餐地點(diǎn)：晚餐就餐地點(diǎn)：飯?zhí)秒u排香菇雞肉炒大白菜粳米100雞排50香菇50雞肉100大白菜100蜜桃50杏仁10晚餐加餐就餐地點(diǎn)：第三天菜肴名稱食物成分食物估量（注明生熟）g/ml早餐就餐地點(diǎn)：宿舍牛奶燕麥片牛奶250燕麥片100早上加餐就餐地點(diǎn)：午餐就餐地點(diǎn)：飯?zhí)眉t燒魚豬肉炒芹菜木耳炒白菜菠菜蘑菇湯粳米100豬肉60芹菜40木耳30白菜