畜牧獸醫(yī)酶制劑PPT課件

1、第1頁(yè)/共47頁(yè)第2頁(yè)/共47頁(yè)第一節(jié)第一節(jié) 淀粉酶淀粉酶 第3頁(yè)/共47頁(yè)第4頁(yè)/共47頁(yè)一、一、 淀粉酶的水解反應(yīng)淀粉酶的水解反應(yīng)第5頁(yè)/共47頁(yè)水解產(chǎn)物：水解產(chǎn)物：第6頁(yè)/共47頁(yè)二、二、淀粉酶的基本性質(zhì)淀粉酶的基本性質(zhì) 第7頁(yè)/共47頁(yè)（一）需要鈣離子（一）需要鈣離子第8頁(yè)/共47頁(yè)（二）（二）pH范圍范圍第9頁(yè)/共47頁(yè)（三）溫度范圍（三）溫度范圍第10頁(yè)/共47頁(yè)（四）水解極限（四）水解極限第11頁(yè)/共47頁(yè)（五）分子量及其氨基酸組成（五）分子量及其氨基酸組成 第12頁(yè)/共47頁(yè)三、三、淀粉酶的工業(yè)生產(chǎn)淀粉酶的工業(yè)生產(chǎn)第13頁(yè)/共47頁(yè)(一一)枯草桿菌枯草桿菌BF7658淀粉淀粉酶

2、酶第14頁(yè)/共47頁(yè)1、菌種、菌種第15頁(yè)/共47頁(yè)2、發(fā)酵工藝、發(fā)酵工藝第16頁(yè)/共47頁(yè)3、酶的提取、酶的提取 第17頁(yè)/共47頁(yè)（1）液體濃縮酶）液體濃縮酶第18頁(yè)/共47頁(yè)（2）酒精沉淀法制食品級(jí)酶）酒精沉淀法制食品級(jí)酶第19頁(yè)/共47頁(yè)（3）淀粉吸附酶）淀粉吸附酶第20頁(yè)/共47頁(yè)(二二)高溫高溫淀粉酶：淀粉酶：第21頁(yè)/共47頁(yè)1、菌種、菌種第22頁(yè)/共47頁(yè)2、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)工藝第23頁(yè)/共47頁(yè)提取流程：提取流程：第24頁(yè)/共47頁(yè)3、使用、使用第25頁(yè)/共47頁(yè)(三三)米曲霉固體培養(yǎng)法生產(chǎn)米曲霉固體培養(yǎng)法生產(chǎn)淀粉酶淀粉酶第26頁(yè)/共47頁(yè)工藝流程工藝流程第27頁(yè)/共47頁(yè)第二

3、節(jié)第二節(jié) 淀粉酶淀粉酶 第28頁(yè)/共47頁(yè)第29頁(yè)/共47頁(yè)一、來(lái)源一、來(lái)源第30頁(yè)/共47頁(yè)二、二、淀粉酶性質(zhì)淀粉酶性質(zhì)第31頁(yè)/共47頁(yè)三、影響微生物三、影響微生物淀粉酶產(chǎn)生淀粉酶產(chǎn)生的因素的因素第32頁(yè)/共47頁(yè)四、植物四、植物淀粉酶的提取淀粉酶的提取第33頁(yè)/共47頁(yè)第三節(jié)第三節(jié) 葡萄糖淀粉酶葡萄糖淀粉酶 第34頁(yè)/共47頁(yè)第35頁(yè)/共47頁(yè)一、糖化酶的類型與性質(zhì)一、糖化酶的類型與性質(zhì) 第36頁(yè)/共47頁(yè) 二、糖化酶產(chǎn)生菌的酶系組成二、糖化酶產(chǎn)生菌的酶系組成 第37頁(yè)/共47頁(yè)三、糖化酶的工業(yè)生產(chǎn)三、糖化酶的工業(yè)生產(chǎn) 第38頁(yè)/共47頁(yè)(一一)黑曲霉液體深層培養(yǎng)法生黑曲霉液體深層培養(yǎng)法生產(chǎn)糖化酶產(chǎn)糖化酶 第39頁(yè)/共47頁(yè)(二二)根霉固態(tài)培養(yǎng)法生產(chǎn)糖化酶根霉固態(tài)培養(yǎng)法生產(chǎn)糖化酶第40頁(yè)/共47頁(yè)四、去除葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶的方四、去除葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶的方法法第41頁(yè)/共47頁(yè)第四節(jié)第四節(jié) 脫支酶脫支酶 第42頁(yè)/共47頁(yè) 一、支鏈淀粉酶一、支鏈淀粉酶第43頁(yè)/共47頁(yè)第44頁(yè)/共4