大班綜合優(yōu)質(zhì)課教案及教學(xué)反思《好吃的水煎包》

1、word文檔下載后（可任意編輯） 大班綜合優(yōu)質(zhì)課教案及教學(xué)反思好吃的水煎包設(shè)計意圖： 水煎包是山東名吃之一，在魯西南和魯北地區(qū)受歡迎程度比較高。在東營市，無論城區(qū)還是鄉(xiāng)村，無處不彌散著水煎包的香氣，三縣兩區(qū)最出名的當(dāng)屬利津水煎包。利津水煎包始于清代，揚名于民國年間。為發(fā)面煎包，分葷、素餡兩種，包子下鍋后經(jīng)煮、蒸、煎三道工序而成。其特色在于兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟，皮薄餡大，香而不膩。 本次活動是我在執(zhí)教上海建構(gòu)課程做饅頭這一活動中的生成活動，因為在這次活動中孩子對做饅頭特別感興趣，活動完成后，他們意猶未盡，在區(qū)角活動中常常表演做饅頭的游戲。 作為幼兒教師的我在與孩子的談話

2、中深深體會到：雖然我們生長在特色小吃-水煎包的家鄉(xiāng)，我們的孩子也常常吃水煎包，但卻對它的制作方法、起源了解甚少。于是我靈機一動，何不將孩子的這一興趣轉(zhuǎn)移到我們家鄉(xiāng)的特色小吃-水煎包的活動中來，所以因勢利導(dǎo)開展了這次活動。開展這次活動的目的主要是讓幼兒在教師的引導(dǎo)下以談話的方式熟識了解做水煎包的過程，在輕松、開心的音樂下體驗做水煎包的樂趣，更重要的激發(fā)幼兒珍惜他人勞動成果、喜愛家鄉(xiāng)的情感。 活動目標： 1、隨著音樂節(jié)奏，用自己喜愛的動作表現(xiàn)做水煎包的過程。 2、體驗輕松、開心的心情。 活動預(yù)備： 1、事先與家長聯(lián)系好，可利用雙休日帶孩子去飯館看水煎包的制作過程。 2、實物水煎包。 3、音樂向前沖

3、、音樂喜洋洋。 4、錄制好的做水煎包的過程。 活動過程： 一、設(shè)懸念，激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)的興趣。 師：今日老師收到一封信，你們想知道信的內(nèi)容嗎?(教師手拿一封信)(幼：想。) 師：(師神秘得打開信封并讀信的內(nèi)容)：原來是夢幻城堡的老爺爺邀請我們?nèi)ビ瓮?，你們想去?(幼兒回答想) 師：好，如今我們預(yù)備好了，抬頭、挺胸，一起出發(fā)!(音樂向前沖開始)夢幻城堡的老爺爺給我們預(yù)備了禮物，但是我們必需勝利闖關(guān)到達終點，才能得到禮物，一共有四關(guān)游戲，小伴侶可要加油呀!(教師帶著幼兒邊做動作邊說) 二、師幼共同闖關(guān)，層層遞進，商量如何做水煎包。 1、以魔術(shù)箱的形式出示實物水煎包。 師：夢幻城堡到了。我們先來進入第一

4、關(guān)：我猜、我猜、我猜猜猜。好，請小伴侶坐好?？?這是什么?(魔術(shù)箱) 師：下面我們一起來看一下這里面有什么好東西?(教師神秘拿出，幼兒高興得回答：水煎包) 師：回答正確。原來里面住著的是我們小伴侶最熟識最愛吃的水煎包。水煎包不光我們利津的人愛吃，許多外地的人也愛吃，因為它皮薄餡大，香而不膩，水煎包還是我們利津人民的傲慢呢，因為我們利津的水煎包最出名了。 2、師幼談話，激發(fā)幼兒說一說的愿望。 師：好第一關(guān)我們已經(jīng)順利通過。我們一起來進入第二關(guān) - 我說、我說、我說說說。 師：星期天的時候爸爸媽媽帶我們?nèi)タ丛鯓幼鏊灏耍膫€小伴侶來說一下，你看到的水簡包是怎么做的?(喚起幼兒的記憶) 幼：和面、

5、搟面、洗菜、切菜(幼兒自由回答) 3、整合幼兒對做水煎包的思路。 師：剛剛小伴侶說得可真好，說明你們都是一個細心愛觀看的好孩子。;來源;屈.老師教案網(wǎng);老師給你們帶來一段做水煎包的錄象，我們一起來看一下好嗎?(好)(師幼共同觀看已錄制好的水煎包的制作過程)。 師：(小結(jié))我們利津水煎包的做法并不冗雜，就和小伴侶說得一樣先活面、發(fā)面，再剁餡，搟皮，最終捏成圓柱狀的包子，這樣就做成了。 三、師幼共同闖關(guān)，層層遞進，逐步熟識音樂并聽音樂配動作。 1、初步接觸音樂，讓幼兒感受到音樂的歡快。 師：好。第二關(guān)我們已經(jīng)順利通過。接下來我們進入第三關(guān)-我聽、我聽、我聽聽聽。 師：為了鼓舞你們在下面的闖關(guān)活動中

6、表現(xiàn)更加得更好，下面老師請你們聽一首特別好聽的音樂。(教師和幼兒共同觀賞音樂喜洋洋) 師：聽完這首音樂，你心里感覺怎么樣呀? 幼：我覺得這是一首特別好聽的音樂，我覺得這是一首特別輕松、歡快的音樂(幼兒自由回答) 師：下面我們一起隨著這首輕松、歡快的音樂做水煎包好嗎?(好) 2、教師帶著幼兒深入理解音樂喜洋洋的音樂結(jié)構(gòu)。 (1)師：下面我們一起來聽一下喜洋洋的第一段，聽完音樂以后告知老師你想表演做水煎包的哪個動作好嗎?(師幼共同觀賞第一段音樂) 師：哪個小伴侶先來表演一下? 幼：老師我想做和面的動作(幼兒邊說邊做);老師我想做揉面的動作(幼兒邊說邊做); 師：請小伴侶們一起和老師做和面、揉面的動

7、作好嗎?(教師帶著幼兒一起做動作) (2)師：下面我們一起來聽一下喜洋洋的第二段，聽完音樂以后告知老師你想表演做水煎包的哪個動作好嗎?(師幼共同觀賞第二段音樂) 師：哪個小伴侶先來表演一下? 幼：老師我想做洗菜的動作(幼兒邊說邊做);老師我想做切菜的動作(幼兒邊說邊做);我想做剁餡的動作(幼兒邊說邊做) 師：請小伴侶們一起和老師做洗菜、切菜、剁餡的動作好嗎?(教師和幼兒一起做動作) (3)師：下面我們一起來聽一下喜洋洋的第三段，聽完以后告知老師你想表演做水煎包的哪個動作好嗎?(師幼共同觀賞第三段音樂) 師：哪個小伴侶先來表演一下? 幼：老師我想把餡放到搟好的包子皮中(幼兒邊說邊做);老師我想把

8、做好的水煎包一個一個放到鍋里(幼兒邊說邊做) 師：說的真好，請小伴侶伸出你們的雙手我們一起做一下好嗎?(教師和幼兒一起做動作) 師：小伴侶說得可真好。我們一起編一個好看的水煎包舞好嗎?下面我們一起來進入第四關(guān)我做、我做、我做做做。 3、教師給幼兒分組，幼兒在開心的音樂中自由設(shè)計動作。 師：下面老師把小伴侶分成蘋果隊、香蕉隊、菠蘿隊。我們來競賽做水煎包好嗎? (教師放上音樂，幼兒分組自由設(shè)計動作，教師巡回指導(dǎo)。) 4、教師組織幼兒依次表演。 師：哪組的小伴侶先來?(好，我們給他們拍手鼓舞) 師：剛剛香蕉隊小伴侶做的這個動作真好玩，好了我們大家一起仿照一下。 (師帶著幼兒集體仿照大家共同設(shè)計的好玩

9、的動作。) 四、勝利到達終點，升華喜愛家鄉(xiāng)的情感。 1、師：小伴侶今日表現(xiàn)可真好。我們戰(zhàn)勝了一個個困難最終到了夢幻城堡。我們一起數(shù)1、2、3，來看一下老爺爺給你們預(yù)備的什么禮物。(教師出示已經(jīng)預(yù)備好的一盤水煎包。) 2、教師給幼兒分發(fā)水煎包。 3、幼兒邊吃教師講解并描述水煎包的起源，增添幼兒的喜愛家鄉(xiāng)的自豪感。 延長活動： 1、教師把水煎包的圖片投放在觀賞區(qū)，讓幼兒自由觀看。 2、教師在操作區(qū)中投放橡皮泥等供幼兒做水煎包用。 3、教師在表演區(qū)設(shè)置區(qū)角愛我家鄉(xiāng)-好吃的水煎包 活動反思： 俗話說：教學(xué)有法，但無定法，貴在得法。隨著教育改革的不斷深入和新教材的實施，具備人本思想的教育理念，自由活潑的教學(xué)方式，為我們開啟了一片教育新天地。本次活動是我在執(zhí)教上海建構(gòu)課程做饅頭這一活動中的生成活動。因為在這次活動以后我深深的體會到我作為利津人，雖然知道自己家鄉(xiāng)的特色小吃-水煎包，但卻從未自豪過，我們的孩子更是了解甚微，所以自己感受很深。因此開展這次活動的主要目的是要培育孩子從小喜愛家鄉(xiāng)的情感。在這次活動中我采納的是以夢幻城堡為引線，用闖關(guān)的形式層層遞進的方式，先