國(guó)立成功大學(xué)98學(xué)年度學(xué)生宿舍餐廳服務(wù)滿意度調(diào)查結(jié)果報(bào)告ppt課件

1、國(guó)立勝利大學(xué)國(guó)立勝利大學(xué)98學(xué)年度學(xué)年度學(xué)生宿舍餐廳服務(wù)滿意度調(diào)查結(jié)果報(bào)告學(xué)生宿舍餐廳服務(wù)滿意度調(diào)查結(jié)果報(bào)告 報(bào)告撰寫：學(xué)惹事務(wù)處住宿服務(wù)組報(bào)告撰寫：學(xué)惹事務(wù)處住宿服務(wù)組調(diào)查目的：調(diào)查目的：為瞭解本校師生對(duì)餐廳各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目之滿意度為瞭解本校師生對(duì)餐廳各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目之滿意度，特辦理學(xué)生宿舍餐廳服務(wù)滿意度線上調(diào)查，以作，特辦理學(xué)生宿舍餐廳服務(wù)滿意度線上調(diào)查，以作為宿舍餐廳服務(wù)精進(jìn)之參考，期能提高宿舍餐廳之為宿舍餐廳服務(wù)精進(jìn)之參考，期能提高宿舍餐廳之服務(wù)品質(zhì)。服務(wù)品質(zhì)。 填答對(duì)象填答對(duì)象- -本校教職員及學(xué)生。本校教職員及學(xué)生。 填答時(shí)間填答時(shí)間-99-99年年5 5月月1010日至日至9999年年5

2、 5月月2626日止。日止。 獎(jiǎng)勵(lì)方式獎(jiǎng)勵(lì)方式- -於施測(cè)截止後以電腦隨選於施測(cè)截止後以電腦隨選8080名名 填答者，每名可獲得填答者，每名可獲得5050元餐券。元餐券。 第一部份、根本資料第一部份、根本資料 ( (樣本結(jié)構(gòu)樣本結(jié)構(gòu)) )表表1 填答者之性別與身份別分析填答者之性別與身份別分析 性別、身份別餐聽別性別身份別男女學(xué)生教師職員光復(fù)餐廳711（60.9）457（39.1）1068（91.4）18（1.5）82（7.1）敬業(yè)餐廳270（68.5）124（31.5）371（94.2）1（0.3）22（5.5）總計(jì)981（62.8）581（37.2）1439（92.1）19（1.2）104

3、（6.7）表表1 1結(jié)果分析：結(jié)果分析：1.1.本問卷調(diào)查總計(jì)本問卷調(diào)查總計(jì)1,5621,562人上線填答，光復(fù)餐廳人上線填答，光復(fù)餐廳1,1681,168人，敬業(yè)餐廳人，敬業(yè)餐廳394394人。人。2.2.各餐廳填答率較高之性別皆為男性：光復(fù)各餐廳填答率較高之性別皆為男性：光復(fù)60.960.9、敬業(yè)、敬業(yè)68.568.5。3.3.各餐廳填答率較高之身份別皆為學(xué)生：光復(fù)各餐廳填答率較高之身份別皆為學(xué)生：光復(fù)91.491.4、敬業(yè)、敬業(yè)94.294.2。 表表3 曾在餐廳用餐之填答學(xué)生居住情形曾在餐廳用餐之填答學(xué)生居住情形光復(fù)舍區(qū)敬業(yè)舍區(qū)勝利舍區(qū)太子學(xué)舍校外住宿光復(fù)餐廳35.9%1.6%31.2

4、%1.8%29.6%敬業(yè)餐廳2.1%45.9%21.2%0.3%30.6%表表2 2、表、表3 3結(jié)果分析：結(jié)果分析：1.1.表表2 2結(jié)果顯示兩間餐廳主要用餐者皆以大學(xué)部學(xué)生較多，其中又以大一學(xué)生人結(jié)果顯示兩間餐廳主要用餐者皆以大學(xué)部學(xué)生較多，其中又以大一學(xué)生人 數(shù)比率最高。大學(xué)部學(xué)生隨著年級(jí)愈高，至餐廳用餐人數(shù)的比率明顯減少。數(shù)比率最高。大學(xué)部學(xué)生隨著年級(jí)愈高，至餐廳用餐人數(shù)的比率明顯減少。 2.2.表表3 3結(jié)果顯示校內(nèi)住宿學(xué)生為餐廳最主要之用餐族群，其中又以餐廳所屬區(qū)域結(jié)果顯示校內(nèi)住宿學(xué)生為餐廳最主要之用餐族群，其中又以餐廳所屬區(qū)域 之住宿學(xué)生用餐人數(shù)最高。之住宿學(xué)生用餐人數(shù)最高。 3

5、.3.交叉分析表交叉分析表2 2與表與表3 3用餐者之身分結(jié)構(gòu)，結(jié)果顯示餐廳主要用餐人員為大學(xué)部用餐者之身分結(jié)構(gòu)，結(jié)果顯示餐廳主要用餐人員為大學(xué)部 校內(nèi)住宿學(xué)生，並以大學(xué)部一年級(jí)學(xué)生居多。因此，大學(xué)部學(xué)生年級(jí)愈高在校內(nèi)住宿學(xué)生，並以大學(xué)部一年級(jí)學(xué)生居多。因此，大學(xué)部學(xué)生年級(jí)愈高在 餐廳用餐的人數(shù)比率愈低之情況，也與大學(xué)部校內(nèi)住宿學(xué)生人數(shù)與年級(jí)結(jié)構(gòu)餐廳用餐的人數(shù)比率愈低之情況，也與大學(xué)部校內(nèi)住宿學(xué)生人數(shù)與年級(jí)結(jié)構(gòu) 分布一樣。分布一樣。 表表2 曾在餐廳用餐之填答學(xué)生學(xué)制別與大學(xué)部學(xué)生年級(jí)別分析曾在餐廳用餐之填答學(xué)生學(xué)制別與大學(xué)部學(xué)生年級(jí)別分析學(xué)制別大學(xué)部學(xué)生年級(jí)博士碩士碩專大學(xué)一年級(jí)二年級(jí)三年級(jí)

6、四年級(jí)(含)以上光復(fù)餐廳74（7.7%）185（19.4%）6（0.6%）691（72.3%）297（43.0%）142（20.5%）139（20.1%）113（16.4%）敬業(yè)餐廳21（6.2%）81（24.1%）1（0.3%）236（69.4%）98（41.5%）51（21.6%）61（25.8%）26（11.0%）表表4 4、表、表5 5結(jié)果分析：結(jié)果分析：1.1.一切填答者中未曾至餐廳用餐之比率分別為光復(fù)餐廳一切填答者中未曾至餐廳用餐之比率分別為光復(fù)餐廳11.711.7、敬、敬 業(yè)餐廳業(yè)餐廳8.68.6。 2.2.未曾至兩間餐廳用餐最主要緣由皆為距離較遠(yuǎn)。由於本校校區(qū)大且分散未曾至兩間

7、餐廳用餐最主要緣由皆為距離較遠(yuǎn)。由於本校校區(qū)大且分散 在不同區(qū)域，且各校區(qū)週遭不乏用餐選擇，因此未曾至餐廳用廳之要素以在不同區(qū)域，且各校區(qū)週遭不乏用餐選擇，因此未曾至餐廳用廳之要素以 距離較遠(yuǎn)為主因。距離較遠(yuǎn)為主因。 表表4 未曾在餐廳用餐的最主要原因?yàn)楹挝丛诓蛷d用餐的最主要原因?yàn)楹? ?（可複選）（可複選） 因素餐聽別價(jià)位太高距離較遠(yuǎn)整體環(huán)境不佳餐飲口味不佳餐飲種類太少整體服務(wù)不佳光復(fù)餐廳4.4%73.0%22.6%18.2%18.2%3.6%敬業(yè)餐廳5.9%44.1%17.6%26.5%38.2%2.9%表表5 未未曾在餐廳用餐之填答學(xué)生居住情形曾在餐廳用餐之填答學(xué)生居住情形光復(fù)舍區(qū)敬業(yè)

8、舍區(qū)勝利舍區(qū)太子學(xué)舍校外住宿光復(fù)餐廳5.2%3.4%39.7%0.9%50.9%敬業(yè)餐廳0.0%48.5%27.3%0.0%24.2%表表6 6 是否知道自是否知道自9898學(xué)年度起餐廳之管理單位已改為本校學(xué)生事學(xué)年度起餐廳之管理單位已改為本校學(xué)生事務(wù)處務(wù)處 住宿服務(wù)組？住宿服務(wù)組？是31.7%否68.3%對(duì)本校餐廳管理單位的認(rèn)知度對(duì)本校餐廳管理單位的認(rèn)知度第二部份第二部份 服務(wù)滿意度服務(wù)滿意度 表表7 7 餐聽各服務(wù)項(xiàng)目滿意度餐聽各服務(wù)項(xiàng)目滿意度 滿 意 度 調(diào) 查 項(xiàng) 目光復(fù)餐廳敬業(yè)餐廳1、請(qǐng)問您對(duì)餐廳所提供的餐點(diǎn)價(jià)格價(jià)格滿意度為何？91.0%94.4%2、請(qǐng)問您對(duì)餐廳所提供的餐點(diǎn)份量份量

9、滿意度為何？91.9%95.0%3、請(qǐng)問您對(duì)餐廳所提供的餐點(diǎn)口味口味滿意度為何？77.0%79.2%4、請(qǐng)問您對(duì)餐廳所提供的菜色種類種類滿意度為何？78.3%78.9%5、請(qǐng)問您對(duì)餐廳所提供的餐具餐具滿意度為何？90.7%92.5%6、請(qǐng)問您對(duì)餐廳的桌椅等硬體設(shè)施桌椅等硬體設(shè)施滿意度為何？82.3%90.3%7、請(qǐng)問您對(duì)餐廳的整體環(huán)境衛(wèi)生整體環(huán)境衛(wèi)生滿意度為何？82.0%86.7%8、請(qǐng)問您對(duì)餐廳的點(diǎn)、取餐流程點(diǎn)、取餐流程滿意度為何？91.7%93.6%9、請(qǐng)問您對(duì)餐廳人員服務(wù)態(tài)度人員服務(wù)態(tài)度滿意度為何？93.2%93.9%10、請(qǐng)問您對(duì)餐廳的整體用餐氣氛整體用餐氣氛滿意度為何？87.3%92

10、.2%表表7 7結(jié)果分析：結(jié)果分析：1.1.光復(fù)餐廳各服務(wù)項(xiàng)目之整體滿意度為光復(fù)餐廳各服務(wù)項(xiàng)目之整體滿意度為86.586.5，其中滿意，其中滿意度最高之項(xiàng)度最高之項(xiàng) 目為人員服務(wù)態(tài)度目為人員服務(wù)態(tài)度93.293.2其次為餐點(diǎn)份量其次為餐點(diǎn)份量91.991.9 ，滿意度最低者為餐點(diǎn)口味，滿意度最低者為餐點(diǎn)口味77.077.0，次，次低者為餐低者為餐 點(diǎn)種類點(diǎn)種類78.378.3。2.2.敬業(yè)餐廳各服務(wù)項(xiàng)目之整體滿意度為敬業(yè)餐廳各服務(wù)項(xiàng)目之整體滿意度為89.789.7，其中滿意，其中滿意度最高之項(xiàng)度最高之項(xiàng) 目為餐點(diǎn)份量目為餐點(diǎn)份量95.095.0其次為餐點(diǎn)價(jià)格其次為餐點(diǎn)價(jià)格94.494.4，滿，

11、滿 意度最低者為餐點(diǎn)種類意度最低者為餐點(diǎn)種類78.978.9，次低者為餐，次低者為餐點(diǎn)口味點(diǎn)口味 79.279.2。3.3.現(xiàn)行餐廳所提供之餐點(diǎn)口味與餐點(diǎn)種類，在本現(xiàn)行餐廳所提供之餐點(diǎn)口味與餐點(diǎn)種類，在本調(diào)查之文字調(diào)查之文字 建議中亦有較多的反映與建議，顯示這兩個(gè)項(xiàng)目為餐廳建議中亦有較多的反映與建議，顯示這兩個(gè)項(xiàng)目為餐廳首要加強(qiáng)改首要加強(qiáng)改 善之項(xiàng)目。善之項(xiàng)目。 表表8 8結(jié)果分析：結(jié)果分析：1.1.影響填答者在本校學(xué)生宿舍餐廳用餐意願(yuàn)的要素最高者皆為方便性影響填答者在本校學(xué)生宿舍餐廳用餐意願(yuàn)的要素最高者皆為方便性 光復(fù)光復(fù)73.173.1、敬業(yè)、敬業(yè)72.272.2，次高者皆為價(jià)位光復(fù)，次高

12、者皆為價(jià)位光復(fù)58.358.3、敬業(yè)、敬業(yè)65.065.0 。 表表8 8 影響用餐者在本校學(xué)生宿舍餐廳用餐意願(yuàn)的因素為何影響用餐者在本校學(xué)生宿舍餐廳用餐意願(yuàn)的因素為何? (? (可複選可複選) ) 因素餐聽別方便性價(jià)位餐飲美味程度環(huán)境餐飲種類服務(wù)態(tài)度光復(fù)餐廳73.1%58.3%43.6%28.3%31.5%16.7%敬業(yè)餐廳72.2%65.0%43.6%32.2%31.1%20.0%表表9 9 填答者未來是否仍會(huì)選擇在學(xué)生宿舍餐廳用餐？填答者未來是否仍會(huì)選擇在學(xué)生宿舍餐廳用餐？ 是、否餐聽別是否光復(fù)餐廳89.210.8敬業(yè)餐廳87.512.5表表9 9結(jié)果分析：結(jié)果分析：89.289.2的填答者未來仍會(huì)選擇在光復(fù)餐廳用餐。的填答者未來仍會(huì)選擇在光復(fù)餐廳用餐。87.587.5的填答者未來仍會(huì)選的填答者未來仍會(huì)選 擇在敬業(yè)餐廳用餐。擇在敬業(yè)餐廳用餐。 以餐點(diǎn)口味、餐點(diǎn)種類與對(duì)餐飲衛(wèi)生期望