化學(xué)第三章重要有機(jī)化合物知識(shí)總結(jié)復(fù)習(xí)

1、第三章有機(jī)化合物絕大多數(shù)含碳的化合物稱為有機(jī)化合物，簡稱有機(jī)物。像 CO、CO 2、碳酸、碳酸鹽等少數(shù)化合物，由于它們的組成和性質(zhì)跟無機(jī)化合物相似，因而一向把它們作為無機(jī)化合物。一、烴1、烴的定義：僅含碳和氫兩種元素的有機(jī)物稱為碳?xì)浠衔铮卜Q為烴。2、烴的分類：飽和烴烷烴（如：甲烷）脂肪烴 (鏈狀 )烴不飽和烴烯烴（如：乙烯）芳香烴 (含有苯環(huán) )（如：苯）3、甲烷、乙烯和苯的性質(zhì)比較：有機(jī)物烷烴烯烴苯及其同系物通式CnH2n+2CnH 2n代表物甲烷 (CH 4)乙烯 (C2 H4)苯 (C6H 6)結(jié)構(gòu)簡式CH 4CH2CH2或(官能團(tuán) )CC 單鍵，CC 雙鍵，一種介于單鍵和雙鍵之間結(jié)

2、構(gòu)特點(diǎn)鏈狀，飽和烴鏈狀，不飽和烴的獨(dú)特的鍵，環(huán)狀空間結(jié)構(gòu)正四面體六原子共平面平面正六邊形物理性質(zhì)無色無味的氣體，比空無色稍有氣味的氣體， 比空無色有特殊氣味的液體，比氣輕，難溶于水氣略輕，難溶于水水輕，難溶于水用途優(yōu)良燃料，化工原料石化工業(yè)原料， 植物生長調(diào)溶劑，化工原料節(jié)劑，催熟劑有機(jī)物主要化學(xué)性質(zhì)氧化反應(yīng)（燃燒）烷烴：CH 4+2O2 CO2+2H 2O（淡藍(lán)色火焰，無黑煙）甲烷取代反應(yīng) （注意光是反應(yīng)發(fā)生的主要原因，產(chǎn)物有5 種）現(xiàn)象見課本CH 4+Cl 2 CH3 Cl+HClCH 3Cl +Cl 2 CH 2Cl 2+HClCH 2Cl 2+Cl 2 CHCl 3+HClCHCl 3

3、+Cl 2 CCl 4+HCl在光照條件下甲烷還可以跟溴蒸氣發(fā)生取代反應(yīng)，甲烷不能使酸性KMnO 4 溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。在一定條件下，乙烯還可以與 CH 2 CH 2 H2 CH 3CH 3烯烴：乙烯苯氧化反應(yīng)（）燃燒C2H4+3O 2 2CO2+2H 2O（火焰明亮，有黑煙）（）被酸性 KMnO 4 溶液氧化 ，能使酸性KMnO 4 溶液褪色。加成反應(yīng)CH 2 CH 2 Br 2 CH 2Br CH 2Br （能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）H2、 Cl 2、 HCl 、 H2O 等發(fā)生加成反應(yīng)CH 2 CH 2 HCl CH3CH2 Cl（氯乙烷）CH 2 CH 2 H2O

4、 CH 3CH 2OH （制乙醇）加聚反應(yīng)nCH 2 CH 2 CH2 CH2 n（聚乙烯）乙烯能使酸性 KMnO 4 溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用該反應(yīng)鑒別烷烴和烯烴，如鑒別甲烷和乙烯。氧化反應(yīng)（燃燒）2C6H 6 15O2 12CO26H 2O（火焰明亮，有濃煙）取代反應(yīng)苯環(huán)上的氫原子被溴原子、硝基取代。 Br 2 HBr HNO 3H 2O加成反應(yīng) 3H 2苯不能使酸性KMnO 4 溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。4、同系物、同分異構(gòu)體、同素異形體、同位素比較。概念同系物同分異構(gòu)體同素異形體同位素定義結(jié)構(gòu)相似，在分子組分子式相同而由同種元素組成質(zhì)子數(shù)相同而中子成上相差一個(gè)或

5、若干結(jié)構(gòu)式不同的的不同單質(zhì)的互數(shù)不同的同一元素個(gè) CH 2 原子團(tuán)的物質(zhì)化合物的互稱稱的不同原子的互稱分子式不同相同元素符號(hào)表示相同，分子式可不同結(jié)構(gòu)相似不同不同研究對(duì)象化合物化合物單質(zhì)原子6、烷烴的命名：（ 1）普通命名法： 把烷烴泛稱為“某烷”， 某是指烷烴中碳原子的數(shù)目。1 10 用甲，乙，丙，丁，戊，已，庚，辛，壬，癸；11 起漢文數(shù)字表示。 區(qū)別同分異構(gòu)體， 用“正”， “異”， “新”。正丁烷，異丁烷；正戊烷，異戊烷，新戊烷。（ 2）系統(tǒng)命名法：命名步驟： (1)找主鏈最長的碳鏈 (確定母體名稱 )；(2) 編號(hào)靠近支鏈（簡、小、多）的一端； (3) 寫名稱先簡后繁 ,相同基請(qǐng)合并

6、 .名稱組成：取代基位置取代基名稱母體名稱阿拉伯?dāng)?shù)字表示取代基位置，漢字?jǐn)?shù)字表示相同取代基的個(gè)數(shù)CH 3 CH CH2CH 3CH 3 CH CH CH32甲基丁烷2， 3二甲基丁烷7、比較同類烴的沸點(diǎn):一看：碳原子數(shù)多沸點(diǎn)高。碳原子數(shù)相同，二看：支鏈多沸點(diǎn)低。常溫下，碳原子數(shù) 1 4 的烴都為氣體。8、異構(gòu)體書寫規(guī)則: 主鏈由長到短；支鏈由整到散，位置由心向邊，位置鄰間對(duì)（注意官能團(tuán)異構(gòu)）二、烴的衍生物1、乙醇和乙酸的性質(zhì)比較有機(jī)物通式代表物結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)物理性質(zhì)用途有機(jī)物乙醇飽和一元 醇飽和一元 醛飽和一元 羧酸CnH 2n+1OHCnH2n+1COOH乙醇乙醛乙酸CH 3CH 2OHCH

7、3CHOCH 3COOH或 C2H 5OH羥基： OH醛基： CHO羧基： COOH無色、有特殊香味的液體， 俗有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液名酒精，與水互溶，易揮發(fā)體，俗稱醋酸， 易溶于水和乙（非電解質(zhì)）醇，無水醋酸又稱冰醋酸。作燃料、 飲料、化工原料； 用有機(jī)化工原料， 可制得醋酸纖于醫(yī)療消毒， 乙醇溶液的質(zhì)量維、合成纖維、 香料、燃料等，分?jǐn)?shù)為 75是食醋的主要成分主要化學(xué)性質(zhì)與 Na 的反應(yīng)2CH 3CH2OH+2Na 2CH 3CH 2ONa+H 2乙醇與 Na 的反應(yīng)（與水比較） ：相同點(diǎn)：都生成氫氣，反應(yīng)都放熱不同點(diǎn)：比鈉與水的反應(yīng)要緩慢結(jié)論：乙醇分子羥基中的氫原子比烷烴分子中的氫原子

8、活潑，但沒有水分子中的氫原子活潑。氧化反應(yīng) （）燃燒 CH3CH2OH+3O 2 2CO2+3H 2O（）在銅或銀催化條件下：可以被O2 氧化成乙醛（ CH 3CHO ）2CH 3CH2OH+O 2 2CH 3CHO+2H 2O消去反應(yīng) CH 3CH 2OH CH 2CH 2 +H 2O乙醛氧化反應(yīng)：醛基 ( CHO) 的性質(zhì) 與銀氨溶液，新制 Cu(OH) 2 反應(yīng)CH3CHO 2Ag(NH 3)2 OH CH3COONH 4 H2O 2Ag 3NH 3（銀氨溶液）CH3CHO + 2Cu(OH) 2 CH3COOH Cu2O（磚紅色） 2H2O醛基的檢驗(yàn)：方法 1：加銀氨溶液水浴加熱有銀鏡

9、生成。方法 2：加新制的 Cu(OH) 2 堿性懸濁液加熱至沸有磚紅色沉淀乙酸具有酸的通性： CH3COOH CH3COO H 使紫色石蕊試液變紅；與活潑金屬，堿，弱酸鹽反應(yīng)，如CaCO3、 Na 2CO3酸性比較： CH 3COOH > H 2CO 32CH 3COOH CaCO3 2(CH 3 COO) 2Ca CO2 H 2O（強(qiáng)制弱）酯化反應(yīng)CH 3COOH C2H 5OHCH3COOC 2H 5H2O酸失羥基醇失氫三、基本營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水。人們習(xí)慣稱糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動(dòng)物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)。種類元代表物代表物分子

10、單糖C H O葡萄糖C6H12O6葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體果糖單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)糖類雙糖C H O蔗糖C12H 22O11蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體麥芽糖能發(fā)生水解反應(yīng)多糖C H O淀粉淀粉、纖維素由于 n 值不同，所以纖維素(C 6H 10O5 )n分子式不同， 不能互稱同分異構(gòu)體能發(fā)生水解反應(yīng)油C H O植物油不飽和高級(jí)脂含有 CC 鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，油脂肪酸甘油酯能發(fā)生水解反應(yīng)脂C H O動(dòng)物脂肪飽和高級(jí)脂肪CC 鍵，酸甘油酯能發(fā)生水解反應(yīng)蛋白質(zhì)C H O酶、肌肉、 氨基酸連接成能發(fā)生水解反應(yīng)NSP等毛發(fā)等的高分子主要化學(xué)性質(zhì)葡萄糖結(jié)構(gòu)簡式： CH 2OH CHOH CHOH CHOH CHOH CHO或 CH2OH(CHOH) 4CHO （含有羥基和醛基）醛基：使新制的 Cu(OH) 2 產(chǎn)生磚紅色沉淀測定糖尿病患者病情與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡工業(yè)制鏡和