（推薦）初三語(yǔ)文說(shuō)明文課外閱讀練習(xí)

1、 說(shuō)明文課外閱讀練習(xí)(一)神奇的光觸媒 一天，大雨過(guò)后，人們經(jīng)過(guò)剛竣工的一座大樓時(shí)，發(fā)現(xiàn)大樓成排的玻璃窗分外明亮，顯得非常潔凈。而另外的一座建筑玻璃窗，還留有大雨洗刷過(guò)的許多痕跡。在陽(yáng)光的照射下，兩座建筑的玻璃窗完全不同，形成鮮明的對(duì)比。這到底是怎么回事?是什么原因，讓玻璃窗如此清潔明亮?原來(lái)是這座大樓的窗戶(hù)采用了新科技經(jīng)光觸媒加工的玻璃。 那么什么是光觸媒?它為什么有這樣神奇的功能?光觸媒也叫光催化劑，是一類(lèi)以二氧化鈦為代表的，在光的照射下自身不起變化，卻可以促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)，具有催化功能的半導(dǎo)體材料的總稱(chēng)。1972年，東京大學(xué)的本多健一教授和博士班學(xué)生藤島昭發(fā)現(xiàn)以光照射二氧化鈦電極可進(jìn)行水的電

2、解反應(yīng)。這就是著名的“本多騰島效應(yīng)”。二氧化鈦被認(rèn)為是一種很好的光觸媒，在吸收太陽(yáng)光或照明光源中的紫外線后，它便會(huì)在紫外線能量的激發(fā)王很快發(fā)生氧化還原反應(yīng)。其表面形成強(qiáng)氧化性的氫氧自由基和超氧陰離子自由基，把空氣中游離的有害物質(zhì)及微生物分解成無(wú)害的二氧化碳和水，從而達(dá)到凈化空氣、殺菌、除臭等目的。 經(jīng)過(guò)光觸媒加工的玻璃受到陽(yáng)光照射后，就開(kāi)始分解污垢，下雨時(shí)，雨水會(huì)將分解的污垢沖洗干凈。它的神奇表現(xiàn)得益于光觸媒兩大特性的組合運(yùn)用。首先，如果向使用二氧化鈦進(jìn)行表面加工的材料照射紫外線，就會(huì)發(fā)生“氧化分解”反應(yīng)，將附著在表面的有機(jī)物分解為水和二氧化碳。而當(dāng)大量的水附著于表面時(shí)，由于材料本身具有親水功

3、能，水不會(huì)凝聚成水滴，而是薄薄地?cái)U(kuò)散開(kāi)，所以污垢就很容易被清洗掉。 “光觸媒”，被世界權(quán)威專(zhuān)家譽(yù)為“當(dāng)今世界最理想的殺菌凈化新技術(shù)”。經(jīng)美國(guó)FDA飾品檢驗(yàn)認(rèn)可，光觸媒所用的二氧化鈦為安全無(wú)毒物質(zhì)，對(duì)人體沒(méi)有傷害，普遍為食品、日用生活用品、化妝品、醫(yī)藥等生產(chǎn)部門(mén)采用。光觸媒在常溫下就可反應(yīng)，不易著火；其最終產(chǎn)物是二氧化碳和水等無(wú)機(jī)小分子，十分潔凈，對(duì)人體無(wú)害。另外它受到光照時(shí)能徹底分解，其表面的自由基能破壞細(xì)胞膜使細(xì)胞質(zhì)流失導(dǎo)致細(xì)菌、病毒死亡，從而干凈地消滅空氣中各種有害物質(zhì)；同時(shí)由于其強(qiáng)大的氧化作用，可氧化掉表面的塵土油污，保持清潔。再者，由于二氧化鈦光觸媒是一種穩(wěn)定的無(wú)機(jī)材料，它本身很少參與

4、任何殺菌除臭的分解反應(yīng)，而只是作為反應(yīng)的媒介存在，所以自身消耗衰減得很慢，所以它功效持久，能長(zhǎng)期地發(fā)揮應(yīng)有的作用。 由于光觸媒具有上述神奇的特性，所以近幾年高層建筑物在裝修中相繼采用了這一技術(shù)。東京的“丸之內(nèi)大樓”就采用了經(jīng)光觸媒加工的外墻瓷磚，并已顯現(xiàn)出其應(yīng)有的作用。 1文章開(kāi)頭從雨后大樓玻璃窗不同的狀態(tài)寫(xiě)起，有哪些好處? 答： 2根據(jù)第段畫(huà)線語(yǔ)句說(shuō)明的內(nèi)容，說(shuō)出“在吸收太陽(yáng)光或照明光源中的紫外線后”這個(gè)短語(yǔ)不能刪去的兩個(gè)理由。 答： 3閱讀第段，說(shuō)出光觸媒的“神奇表現(xiàn)”和產(chǎn)生這種“表現(xiàn)”的原因。 答： 4閱讀下面材料，借助文中的相關(guān)知識(shí)，簡(jiǎn)要分析材料專(zhuān)家是如何解決傳統(tǒng)凈化方法存在的問(wèn)題的。

5、 材料：傳統(tǒng)的凈化方法，雖各有所長(zhǎng)，但卻都不盡善盡美。如臭氧凈化法，當(dāng)臭氧濃度較低時(shí)，可以起到殺菌除異味的作用。而當(dāng)臭氧濃度偏高時(shí)，其本身就會(huì)發(fā)生濃烈的惡臭，污染環(huán)境，并對(duì)人體造成損害。而靜電除塵法，是利用電極的異性相吸、同性相斥的原理吸附空氣中的塵埃，但存在吸附不全面不徹底的問(wèn)題，而且對(duì)污染物毫無(wú)辦法。針對(duì)這些方法存在的弊病，材料專(zhuān)家研發(fā)出了凈化功能更好的光觸媒。 答： (二)遠(yuǎn)親食物 中國(guó)有句俗語(yǔ)，叫“遠(yuǎn)親不如近鄰”，說(shuō)的是生活上遇到困難時(shí)，再好的親戚也比不上跟前的鄰居；但在養(yǎng)生這個(gè)問(wèn)題上，就得說(shuō)“近親不如遠(yuǎn)鄰”，遠(yuǎn)親食物才是我們身體最需要的。 這里所說(shuō)的遠(yuǎn)親，是指在空間和生物學(xué)關(guān)系上相對(duì)

6、較遠(yuǎn)。把魚(yú)蝦蟹與牛羊豬相比，前者離人類(lèi)遠(yuǎn)些，植物類(lèi)食物又遠(yuǎn)于動(dòng)物類(lèi)食物，這些食物在空間和生物學(xué)關(guān)系上以及物種進(jìn)化過(guò)程中距離人類(lèi)相對(duì)較遠(yuǎn)，它們便被稱(chēng)為“遠(yuǎn)親食物”。同理，這個(gè)概念還可以延伸：野生食物遠(yuǎn)于人工種植的食物，海洋中的食物遠(yuǎn)于陸地上的食物，這些食物在空間和生物學(xué)關(guān)系上與人類(lèi)的距離更遠(yuǎn)，屬于名副其實(shí)的遠(yuǎn)親食物。 遠(yuǎn)親食物或出于天涯海角，或出于荒山野嶺，或出于遠(yuǎn)海深處，它與人類(lèi)的距離看似很遠(yuǎn)，但實(shí)際上它甲與人類(lèi)的關(guān)系非常近，并乙與人類(lèi)的健康長(zhǎng)壽息息相關(guān)。它在提高人的生命質(zhì)量中的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于近親食物。近親食物不具備對(duì)人體有益的珍稀長(zhǎng)壽物，這些物質(zhì)大多在物種進(jìn)化的過(guò)程中丟失了，而遠(yuǎn)親食物保留了這

7、些物質(zhì)。人類(lèi)只有通過(guò)吃遠(yuǎn)親食物，才能最大限度的將其補(bǔ)回。 香菇與人類(lèi)在生物學(xué)上的關(guān)系較遠(yuǎn)，也是人們常吃的遠(yuǎn)親食物，它味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，入肝、胃二經(jīng)，具有獨(dú)特的馥郁香味，又含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是香菇中的上品，被稱(chēng)為“素中之肉”。本草求真記載，經(jīng)常食用香菇，能健胃益氣，延年輕身。相傳北陽(yáng)太守王立經(jīng)常頭暈?zāi)垦?，白天無(wú)法履行公務(wù)，晚上徹夜不得安寧，極感苦惱，服藥也不見(jiàn)效果，后來(lái)，趕來(lái)看望他的岳父得知其病情后用香菇煎湯讓他服食，幾天之后，病情果然大有好轉(zhuǎn)。 螺旋藻更是距離人類(lèi)十分遙遠(yuǎn)，營(yíng)養(yǎng)成分高得驚人，據(jù)測(cè)定，螺旋藻所含蛋白質(zhì)及氨基酸高達(dá)65，是魚(yú)類(lèi)的10倍多。螺旋藻中的葉綠素的含量也為蔬菜

8、的10倍多，除此之外，螺旋藻還含有豐富的p一胡蘿卜素、維生素E及B族維生素、藻藍(lán)素，所含的無(wú)機(jī)元素有鈣、碘、鐵、鋅、硒等，對(duì)提高免疫機(jī)能、延長(zhǎng)細(xì)胞壽命有積極的作用。難怪有人稱(chēng)螺旋藻是蔬菜+礦物質(zhì)+維生素。 “親近遠(yuǎn)親食物”是我在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)走訪后總結(jié)出的一條飲食原則。它雖不是如皋坊間的說(shuō)法，但是我發(fā)現(xiàn)，如皋的長(zhǎng)壽家族都謹(jǐn)慎使用豬牛羊肉，也很少吃大棚種植的反季節(jié)蔬菜與人工合成的食物。他們的菜單上永遠(yuǎn)是米飯、米粥以及大量蔬菜。一位97歲的長(zhǎng)壽老人告訴我，他們家吃魚(yú)蝦比動(dòng)物肉多，吃蔬菜、野生菌比魚(yú)蝦多。這與“近鄰不如遠(yuǎn)親”的現(xiàn)代長(zhǎng)壽飲食觀念不謀而合。 為了健康長(zhǎng)壽，請(qǐng)你少食近親食物，多食遠(yuǎn)親食物。1文中

9、所說(shuō)的“遠(yuǎn)親食物”是一種怎樣的食物? 答： 2閱讀第段，說(shuō)出畫(huà)線的【甲】【乙】?jī)蓚€(gè)語(yǔ)句的位置不能調(diào)換的理由。 答： 3閱讀第段，簡(jiǎn)要說(shuō)明如皋長(zhǎng)壽家族是如何實(shí)現(xiàn)健康長(zhǎng)壽這一人生愿望 的。 答： 4根據(jù)上文說(shuō)明的內(nèi)容，說(shuō)出下列兩則材料介紹的兩種食物哪個(gè)屬于遠(yuǎn)親食物，并結(jié)合材料內(nèi)容作簡(jiǎn)要說(shuō)明。 材料一：芒果是我國(guó)南方沿海一帶和海南島地區(qū)廣泛種植的一種熱帶水果，它果實(shí)呈腎形，淺綠或淺黃色，核大，果肉多汁。它不僅含有較高的糖分，而且維生素的含量也很高。芒果具有較好的食用價(jià)值，經(jīng)常食用芒果，能起到生津止渴，潤(rùn)腸通便、健胃益氣等作用。 材料二：生長(zhǎng)在我國(guó)北方高寒干旱地區(qū)的沙棘，是一種野生珍貴植物，果實(shí)中含有

10、200多種生物活性成分，尤其是維生素含量豐富，其中維生素C的含量冠野生果實(shí)之首。沙棘還具有良好的藥用價(jià)值，具有止咳化痰、活血化瘀、清熱止瀉、補(bǔ)腎健脾等功效，是藥食兩用的佳品。 答： (三)與人關(guān)系密切的車(chē)色 大部分人買(mǎi)汽車(chē)看中的是價(jià)格、性能、造型。其實(shí)汽車(chē)的顏色也很重要，顏色的選擇，除與車(chē)主的職業(yè)有關(guān)外，也與其性格有很大關(guān)系，能間接地反映車(chē)主自信、溫和、沉靜、樂(lè)觀、憂(yōu)郁和熱愛(ài)工作等不同心理和愛(ài)好。顏色的選擇不僅是個(gè)性主張的表達(dá)，更關(guān)乎行車(chē)安全。 這并非是專(zhuān)家的主觀臆斷，而是相關(guān)部門(mén)經(jīng)過(guò)研究得出的結(jié)論。澳大利亞最大的汽車(chē)保險(xiǎn)公司就汽車(chē)顏色與交通事故發(fā)生頻率之間的關(guān)系進(jìn)行了一番研究。研究結(jié)果表明：

11、撞車(chē)等交通事故的發(fā)生，與汽車(chē)顏色有著密切的聯(lián)系。其中，黑色汽車(chē)是最容易發(fā)生事故的。在白天，黑色汽車(chē)發(fā)生事故的概率比白色汽車(chē)高12，而在傍晚和凌晨，這一數(shù)字高達(dá)47。灰色和銀色汽車(chē)的危險(xiǎn)性?xún)H次于黑色汽車(chē)，然后是紅色、藍(lán)色和綠色汽車(chē)，再其次是黃色汽車(chē)，而白色汽車(chē)最安全。 科學(xué)研究表明，行車(chē)安全性不僅受其安全視線的影響，而且還受到車(chē)身顏色能見(jiàn)度的影響。有些顏色在汽車(chē)遭遇緊急危險(xiǎn)時(shí)，會(huì)起到加劇肇事的副作用；相反，有一些顏色卻能從某種程度上減弱或遏制車(chē)禍的發(fā)生。深色車(chē)(黑、灰、綠、藍(lán)等顏色)發(fā)生交通事故的概率，遠(yuǎn)高于明亮的(黃、白色)汽車(chē)。這是為什么呢? 首先，汽車(chē)的顏色是有脹縮性的。根據(jù)色彩的明度可以

12、將其大致分為膨脹色和收縮色。明度比較高的顏色，如紅、黃、白等稱(chēng)為膨脹色，而明度比較低的顏色，如藍(lán)、綠、黑等稱(chēng)為收縮色。從安全角度考慮，汽車(chē)以明度比較高的亮色為佳。這是因?yàn)椴煌念伾珪?huì)使得同樣的面積產(chǎn)生大小不同的感覺(jué)。亮色的汽車(chē)有膨脹性，看起來(lái)比實(shí)際要大，不論遠(yuǎn)近都很容易引起注意。而暗色的汽車(chē)讓人感覺(jué)小一些、遠(yuǎn)一些和模糊一些，尤其是傍晚和下雨天，常不為對(duì)方車(chē)輛和行人注意。這也就是為什么黑色、灰色汽車(chē)的事故率高于白色、黃色汽車(chē)的原因。 那么究竟開(kāi)什么顏色的車(chē)上路最安全呢?人們一般認(rèn)為紅色醒目，容易引起他人的注意，有利于交通安全。但在長(zhǎng)時(shí)間行車(chē)時(shí)，紅色容易引起司機(jī)的視覺(jué)疲勞，不利于對(duì)其他淡色物體的觀

13、察，從這一點(diǎn)上講又十分不利于交通安全。汽車(chē)顏色專(zhuān)家認(rèn)為，一般來(lái)說(shuō)，淺淡鮮亮顏色的車(chē)比深色車(chē)要安全一些?？茖W(xué)家們?cè)趯?duì)1000多輛各色汽車(chē)進(jìn)行調(diào)研后發(fā)現(xiàn)：白色是最佳選擇，出車(chē)禍的概率最小。這可能與白色對(duì)光線的反射率較高、易于識(shí)別有關(guān)。不過(guò)，如果進(jìn)行合理的搭配，也可提高某些暗色的視覺(jué)效果，如藍(lán)色或者綠色和白色相配就比較醒目，被不少?lài)?guó)家用于警車(chē)上，這也是多色搭配車(chē)身顯得比較時(shí)尚的原因。1閱讀第段，說(shuō)說(shuō)作者在行文時(shí)為何要寫(xiě)上“研究結(jié)果表明”這幾個(gè)字。 答： 2閱讀兩段，簡(jiǎn)析那些深色汽車(chē)是如何“起到加劇肇事的副作用”的。 答： 3從第段說(shuō)明的內(nèi)容看，紅色車(chē)與安全的關(guān)系具有兩重性，這兩重性分別是什么? 答：

14、 4閱讀下面材料，借助文章中的相關(guān)知識(shí)，分析汽車(chē)銷(xiāo)售人員提示車(chē)主選擇白色汽車(chē)的原因。 材料：每個(gè)人都有自己心儀的色彩，買(mǎi)車(chē)也不例外。一旦選定自己所要的品牌，人們便會(huì)到汽車(chē)專(zhuān)賣(mài)店，選購(gòu)汽車(chē)，雖然銷(xiāo)售人員無(wú)權(quán)干涉顧客選擇哪種顏色的汽車(chē)，但為顧客著想，他們往往會(huì)向顧客做下列提示：為了行車(chē)安全，您最好還是選擇白色汽車(chē)。 答： (四)警惕“隱形饑餓” 當(dāng)你酒足飯飽，將吃剩的菜品打包拎著，心滿(mǎn)意足地離開(kāi)酒店時(shí)，也要小心，也許你并沒(méi)有真正吃飽，因?yàn)?，一種叫做“隱形饑餓”的現(xiàn)象正籠罩著你?？捎腥藢?duì)此卻渾然不知，或者不以為然。 原來(lái)，人體保持健康，不僅需要碳水化合物、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)等大量營(yíng)養(yǎng)素，還需要鐵、鋅、硒、

15、碘等16種礦物元素，以及維生素A、維生素E、葉酸等13種維生素在內(nèi)的必需微量營(yíng)養(yǎng)素。但全世界有20億人口由于缺乏這些微量營(yíng)養(yǎng)素而導(dǎo)致健康受損，如果這些必需微量營(yíng)養(yǎng)素長(zhǎng)期攝入不足，人體就會(huì)出現(xiàn)發(fā)育不全、體力下降等各種健康問(wèn)題，甚至導(dǎo)致疾病，世界衛(wèi)生組織2005年將這種現(xiàn)象稱(chēng)為“隱形饑餓”。 “隱形饑餓”由來(lái)已久，自從人類(lèi)誕生以來(lái)，這種現(xiàn)象就已出現(xiàn)。但直到近年，人類(lèi)才發(fā)現(xiàn)并認(rèn)清了這種現(xiàn)象。“隱形饑餓”是一種世界性現(xiàn)象，它甲普遍存在發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家，也同樣乙存在于城市和農(nóng)村，人類(lèi)生活的所有地區(qū)都有這種現(xiàn)象。專(zhuān)家警告說(shuō)，維生素A缺乏可導(dǎo)致失明等眼部疾病、兒童生長(zhǎng)遲緩、貧血、免疫力下降等；如果孕婦在

16、妊娠早期缺乏葉酸，易導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管發(fā)育畸形，葉酸缺乏還容易引起動(dòng)脈粥樣硬化，并可能誘發(fā)結(jié)腸癌等疾病。 營(yíng)養(yǎng)健康不僅是身心健康的基礎(chǔ)，而且能夠?yàn)榻?jīng)濟(jì)發(fā)展提供動(dòng)力。諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎(jiǎng)獲得者、著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家羅伯特福格爾通過(guò)對(duì)工業(yè)革命時(shí)期歐洲經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)因素的分析，證明這一時(shí)期的長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)有50以上應(yīng)歸功于人群的體格發(fā)育增長(zhǎng)，從而為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)創(chuàng)造了條件。 據(jù)世界銀行的統(tǒng)計(jì)研究，“隱形饑餓”導(dǎo)致的智力低下、勞動(dòng)能力喪失、免疫力下降等現(xiàn)象，造成的直接經(jīng)濟(jì)損失占GDP的3一5。看來(lái)，“隱形饑餓”不僅影響人們身體健康，也影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 “隱形饑餓”的嚴(yán)重危害迫使人類(lèi)必須且應(yīng)盡快地克服這種現(xiàn)象。憑借大自然的恩賜和人類(lèi)的智

17、慧，克服“隱形饑餓”的前景十分光明。雖然近年來(lái)物種絕滅的速度很快，但自然界中依然存在著大量富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的野生植物，為克服“隱形饑餓”奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。據(jù)植物學(xué)家統(tǒng)計(jì)，目前自然界中存活的適于人類(lèi)食用的野果野菜和谷物多達(dá)幾百種，這些植物的存在，為科學(xué)家找到解決“隱形饑餓”的方法提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。近年來(lái)，科學(xué)家運(yùn)用生物強(qiáng)化手段能大幅提高植物中營(yíng)養(yǎng)素的含量。從2004年起，在國(guó)際生物強(qiáng)化項(xiàng)目的支持下，我國(guó)科學(xué)家運(yùn)用雜交育種的方法，培育出富含鐵、鋅和維生素A的水稻、玉米和甘薯新品種。吃了這些食物，將使人體中鐵、鋅和維生素A的缺乏率由原來(lái)的167下降到14。 我們的餐桌上不久將會(huì)出現(xiàn)這些神奇的食物。這樣我

18、們就不需要改變現(xiàn)有的飲食習(xí)慣，以及加工、使用的方法，只需輕輕地動(dòng)動(dòng)筷子，就能從自然的食物里獲取所需的營(yíng)養(yǎng)，遠(yuǎn)離“隱形饑餓”。1選文至段是從哪些方面對(duì)“隱形饑餓”進(jìn)行說(shuō)明的。 答： 2閱讀第段，說(shuō)出畫(huà)線的甲乙兩個(gè)語(yǔ)句的位置不能調(diào)換的理由。 答： 3根據(jù)上下文，簡(jiǎn)要分析作者在文中為何要充分介紹隱形饑餓的危害。 答： 4閱讀第段，指出下面兩則材料分別可以從哪一個(gè)方面說(shuō)明克服“隱形饑餓”的前景十分光明。 【材料一】有調(diào)查資料顯示，目前，在其他國(guó)家和我國(guó)的一些地區(qū)，依然存活著一些野生的水稻、小麥和玉米。這些野生谷物的籽粒雖然不如人類(lèi)種植的谷物籽粒飽滿(mǎn)，但其營(yíng)養(yǎng)素的含量，卻高出種植谷物好幾倍，農(nóng)業(yè)專(zhuān)家可以

19、用它培育出新品種。 【材料二】為了改變現(xiàn)有果樹(shù)的果實(shí)品質(zhì)，世界各地的農(nóng)業(yè)專(zhuān)家采用不同品系的果木相互嫁接和野生果木與種植果木嫁接的方法，培育出了許多水果新品，其各種營(yíng)養(yǎng)素的含量與老品相比均有了明顯的提高。 材料一： 材料二： (五)食品的溫度與味道 食品的味道與食品材質(zhì)、保鮮程度、制作方式和調(diào)料密切相關(guān)。但是，食品的味道也與溫度密不可分，長(zhǎng)期以來(lái)，人們幾乎忘了這一要素。但是，高級(jí)廚師和美食家不會(huì)忘記這一點(diǎn)，食品科學(xué)研究人員對(duì)此也在進(jìn)行研究。什么樣的溫度才能使食品的味道更好呢?這要看人們餐飲的季節(jié)和吃什么類(lèi)型的食物。 在寒冬季節(jié)，吃飯時(shí)燒個(gè)火鍋，既能驅(qū)寒，又會(huì)使胃口大開(kāi)；幾盤(pán)涼菜，幾杯涼啤酒，則既

20、清涼解暑，又會(huì)使人食欲徒增；反之如果冬季吃涼菜，喝冰啤，夏季吃火鍋，則會(huì)使人心冷肚寒，口舌干燥，既無(wú)食欲，感覺(jué)也很不舒服。由此可見(jiàn)，溫度和食品味道是有密切關(guān)系的。這里說(shuō)的“味道”包括味覺(jué)和嗅覺(jué)，這里說(shuō)的“溫度”包括進(jìn)食時(shí)的環(huán)境溫度和食品自身的溫度。 專(zhuān)家們?cè)鴮?duì)食品的味道與入口時(shí)的溫度進(jìn)行過(guò)研究，結(jié)果表明，即使是同一種食品，由于入口時(shí)的溫度不同，其口感也大不一樣。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家根據(jù)食品的味道與溫度的關(guān)系，將食品分為喜涼類(lèi)和喜熱類(lèi)。喜涼類(lèi)食品溫度一般在10左右，冷食時(shí)在06之間味道最佳。果汁在1215時(shí)，冷感最好，既解渴，又爽口；汽水在5時(shí)，消暑和保健效果最佳；西瓜則在8才會(huì)感到又涼又甜。 喜熱類(lèi)食品一

21、般在6065時(shí)味道最好。如熱牛奶在65時(shí)，既衛(wèi)生又鮮美，溫度過(guò)低，不容易消毒，溫度過(guò)高，增加蛋白質(zhì)凝度，不易消化吸收。蜂蜜一般用65以下的溫開(kāi)水沖飲比較理想，水溫過(guò)熱則效果不佳。過(guò)熱的開(kāi)水不僅改變了蜂蜜的甜美味道，使之變酸，而且還使酶類(lèi)物質(zhì)變性，降低了營(yíng)養(yǎng)成份。又如油炸大蝦，出鍋時(shí)在90左右，此時(shí)的炸蝦，盡管很熱，燙嘴，但卻不顯得酥脆；等到降為70時(shí)，既不太燙，很易食，又酥脆爽口，味道十分鮮美。 當(dāng)然，食品的味道與環(huán)境溫度也有一定的關(guān)系。一些愛(ài)喝啤酒的人總結(jié)出一些感受；當(dāng)坐在室溫為25左右的屋里喝時(shí)，啤酒的溫度以9左右口味最濃；而當(dāng)室溫在3035時(shí)，則啤酒的溫度在1012時(shí)最感到痛快。對(duì)于一些

22、喜熱類(lèi)食品，食用時(shí)更應(yīng)該注意環(huán)境溫度，因?yàn)槌鲥仌r(shí)的溫度一般較高，必須降至最佳溫度時(shí)食用，味道才最佳。降溫的時(shí)間則與環(huán)境溫度成正比，有經(jīng)驗(yàn)的廚師或家庭主婦，總是在最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候?qū)岵怂蜕喜妥?，使人在食用時(shí)感到色香味俱佳，這當(dāng)然與他們對(duì)環(huán)境溫度的把握是分不開(kāi)的。1、閱讀選文，說(shuō)說(shuō)溫度與味道二者之間具有怎樣的關(guān)系。 答： 2結(jié)合畫(huà)線語(yǔ)句的內(nèi)容，說(shuō)出“由于入口時(shí)的溫度不同”這幾個(gè)字不能刪去的兩個(gè)理由。 答： 3閱讀第段，說(shuō)出“水溫過(guò)熱則效果不佳”的原因。 答： 4閱讀下面材料，并根據(jù)文中介紹的相關(guān)知識(shí)，說(shuō)說(shuō)在夏季，主人如何待客才能達(dá)到預(yù)期的效果。 材料：國(guó)人都熱情好客，凡有客來(lái)，都酒肉招待，盡量讓客人感

23、到滿(mǎn)意，留下美好的印象?？捎行┤瞬欢椭?，夏天依然上火鍋，且將常溫或過(guò)涼的飲料擺上桌，甚至將剛出鍋的炸雞塊、炸大蝦立即端上桌，以示熱情。結(jié)果菜品雖豐盛，主人雖熱情，可客人卻吃得不愜意，因而未能達(dá)到預(yù)期的待客效果。 答： (六)漫話(huà)吉祥物 吉祥物是人類(lèi)意識(shí)觀念的產(chǎn)物，因?yàn)槿祟?lèi)喜歡將自己的吉祥觀念形象地表現(xiàn)出來(lái)，而自然界中的許多事物也蘊(yùn)含著人類(lèi)的許多吉祥觀念，所以，人類(lèi)便常常用某些寓意鮮明的事物表達(dá)自己的吉祥觀念，并將這些能夠表現(xiàn)人類(lèi)吉祥觀念的事物稱(chēng)之為“吉祥物”。吉祥物誕生于殷商時(shí)期，那時(shí)中國(guó)人就有了吉祥觀念，同時(shí)也產(chǎn)生了吉祥物。在出土的那個(gè)時(shí)期的鐘鼎、陶器上，可以隱約地看到一些吉祥符號(hào)或一

24、些完整的、形狀各異的吉祥圖案。吉祥物的種類(lèi)很多，根據(jù)事物的屬性，冬夏常青的松柏和椿樹(shù)等植物往往成為吉祥物。因壽、福、祿、嘉、貴的諧音，便派生出綬鳥(niǎo)、佛手、鹿、喜鵲、桂花為吉祥物。些神化傳話(huà)，導(dǎo)至龍、鳳、麒麟為吉祥物。除了動(dòng)植物外，古錢(qián)、銀錠、琴瑟、壽石、花瓶也成為公認(rèn)的吉祥物。吉祥物多以追求幸福為主旨，反映了我國(guó)廣大勞動(dòng)人民對(duì)美好生活的追求和向往。 吉祥物和吉祥圖案可以說(shuō)是人類(lèi)吉祥觀念的具體表現(xiàn)。為了表達(dá)對(duì)幸福歡樂(lè)喜慶的向往，人們便把事物固有的屬性予以加工，并加上藝術(shù)的象征意義，使原物衍生出吉祥意蘊(yùn)，并將吉祥意蘊(yùn)繪成鮮明的圖案，以便強(qiáng)化事物具有的祥瑞涵義。在現(xiàn)實(shí)生活中，人們常常把松柏、椿樹(shù)、竹

25、子和磐石等繪圖掛于屋內(nèi)作為吉祥物。松柏冬夏常青，凌寒不凋，用它可以祝福人的長(zhǎng)壽延年，品行正直；椿樹(shù)壽命長(zhǎng)，人們便把椿樹(shù)比作父親，稱(chēng)“椿庭”，象征老人的長(zhǎng)壽。磐石是平坦而厚的大石頭，通常在高山上巋然不動(dòng)，人們乃將其引申為穩(wěn)固、志向堅(jiān)定的意思，象征家基穩(wěn)如磐石。 諧音表意是中國(guó)民俗文化的一個(gè)重要特征，民間吉祥物更是忠實(shí)地運(yùn)用了這一取意原則。人們大都喜愛(ài)祥瑞之物，常常取其名稱(chēng)的諧音，表達(dá)祥瑞之意。例如，“如意”本為軍旅器物，后漸成民間搔癢工具。若在一個(gè)瓶子里插入如意，即為“平安如意”。如以?xún)蓚€(gè)柿子或獅子配如意，變成“事事如意”。若如意加上盒子與荷花，組成的是“和合如意”。而“百事如意”，則是柏樹(shù)和柿

26、子的組合。民間還有許多動(dòng)物和植物配合組成的吉祥圖案。其中最典型的例子是金魚(yú)海棠圖，這幅畫(huà)的是，幾棵茂盛的海棠樹(shù)下有一個(gè)魚(yú)池，魚(yú)池中游動(dòng)著幾尾活潑可愛(ài)的金魚(yú)。因?yàn)椤敖痿~(yú)”與“金玉”諧音，“海棠”的“棠”與“堂”同音，所以這幅吉祥圖的寓意是“金玉滿(mǎn)堂”。再如松、鶴組成的圖案所要表達(dá)的寓意是“松鶴延年”。由此可見(jiàn)，人們已將祥瑞之物的屬性發(fā)揮得淋漓盡致了。 吉祥物表現(xiàn)了人類(lèi)與生俱來(lái)的趨吉避兇的本性。撇除迷信成分，我們從中可以看到許多由追求吉祥而衍生的動(dòng)人故事和藝術(shù)成就。古往今來(lái)，人類(lèi)創(chuàng)作了許多美好的吉祥物，就是現(xiàn)在的許多體育盛會(huì)之中，亦常有吉祥物的出現(xiàn)。一個(gè)吉祥物的寓意能否被人理解，既取決于吉祥物的意

27、蘊(yùn)是否鮮明，也取決人的欣賞水平和態(tài)度。如果吉祥物意蘊(yùn)鮮明，視物者則容易理解它的寓意；如果態(tài)度不端正，即使吉祥物的意蘊(yùn)再鮮明，視物者不用心去欣賞，也很難理解它的寓意。因此，一個(gè)吉祥物的誕生和流傳與其本身的特征和人的認(rèn)知水平和態(tài)度有著密切的關(guān)系。1作者在第段中是從哪些方面對(duì)吉祥物進(jìn)行說(shuō)明的? 答： 2根據(jù)兩段說(shuō)明的內(nèi)容，說(shuō)出吉祥物寓意的特點(diǎn)。 答： 3結(jié)合第段劃線語(yǔ)句的內(nèi)容，說(shuō)出“視物者不用心去欣賞”這幾個(gè)字不能刪去的兩條理由。 答： 4閱讀下面的材料，寫(xiě)出下列吉祥圖的寓意，并借助文章中相關(guān)的知識(shí)，對(duì)寓意作簡(jiǎn)要說(shuō)明。 材料：一幅吉祥圖向人們呈現(xiàn)出這樣一個(gè)畫(huà)面：平靜的水面上盛開(kāi)著幾朵粉紅的蓮花，花下

28、水質(zhì)清澈，幾條鯉魚(yú)游動(dòng)于水中，姿態(tài)活潑可愛(ài)。 寓意：(用4個(gè)字回答) 解說(shuō)： (七)無(wú)紡布 無(wú)紡布誕生于二十世紀(jì)中期，當(dāng)時(shí)化學(xué)工業(yè)飛速發(fā)展，不但涌現(xiàn)了大量新的化工原料，而且出現(xiàn)了許多加工這些原料的新工藝，為無(wú)紡布的誕生奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。無(wú)紡布是一種不需要紡紗織布而形成的織物，它沒(méi)有經(jīng)緯線，不是由一根根的紗線交織編結(jié)在一起的，而是將化學(xué)纖維進(jìn)行定向或隨機(jī)撐列，形成纖網(wǎng)結(jié)構(gòu)，然后采用機(jī)械、熱粘等方法加固而成。由于突破了傳統(tǒng)的紡織原理，無(wú)紡布具有工藝流程短，生產(chǎn)效率快，產(chǎn)量高、成本低、用途廣、原料來(lái)源多等生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。從外觀上看，無(wú)紡布很像普通的布料，而且它也具備布的一些性能，可用它制作手提袋、布娃娃等

29、物品。因其具有 ，但又 ，故將它稱(chēng)作無(wú)紡布。 得益于其主要生產(chǎn)原料聚丙烯樹(shù)脂，無(wú)紡布的重量只有相同體積棉花的五分之三，具有良好的蓬松性和柔軟性，手感非常好。雖然五紡布看起來(lái)不那么結(jié)實(shí)，但它的質(zhì)地并不柔弱。因其是由聚丙烯絲直接鋪成網(wǎng)，經(jīng)熱粘結(jié)而成的制品，它不僅厚實(shí)，而且堅(jiān)韌，強(qiáng)度較一般短纖產(chǎn)品更高，即使屢經(jīng)磨損、刮蹭，也不會(huì)抽絲、撕裂、戳穿，而且其強(qiáng)度無(wú)方向性，縱橫向強(qiáng)度相近。另一方面，聚丙樹(shù)脂纖維不吸水，含水率為零，成品脫水性極佳，100由聚丙烯纖維構(gòu)成的織物，具有多孔性，透氣性佳，易保持布面干爽，易洗滌等特點(diǎn)。再者，聚丙烯屬于化學(xué)鈍性物質(zhì)，能隔離存在液體內(nèi)的細(xì)菌及蟲(chóng)類(lèi)侵蝕，對(duì)化學(xué)藥劑的抗性當(dāng)

30、然也很好，因此無(wú)紡布成品不會(huì)受侵蝕而影響強(qiáng)度。正規(guī)的無(wú)紡布生產(chǎn)企業(yè)對(duì)其生產(chǎn)用料和生產(chǎn)流程都有嚴(yán)格的規(guī)定和要求。它們的產(chǎn)品采用符合美國(guó)FDA(食品和藥物管理局)規(guī)定的食品級(jí)原料進(jìn)行生產(chǎn)，而且在生產(chǎn)過(guò)程中絕對(duì)不會(huì)擅自添加一點(diǎn)有礙產(chǎn)品質(zhì)量的輔助劑。因此，無(wú)紡布一般都不含其他化學(xué)成分，性能穩(wěn)定，無(wú)毒、無(wú)異味，不刺激皮膚。 從環(huán)保層面來(lái)看，目前使用的大多數(shù)無(wú)紡布的原料是聚丙烯，而塑料袋的原材料是聚乙烯，兩種物質(zhì)雖然名字相似，但在化學(xué)結(jié)構(gòu)上卻相差甚遠(yuǎn)。聚乙烯的化學(xué)分子的結(jié)構(gòu)具有相當(dāng)強(qiáng)的穩(wěn)定性，極難降解，所以一般的塑料袋需要300年才可完成分解；而聚丙烯的化學(xué)結(jié)構(gòu)不牢固，分子鏈很容易斷裂，從而可以有效地降解

31、，并且在無(wú)毒的形態(tài)種進(jìn)入下一步環(huán)境循環(huán)，一個(gè)無(wú)紡布購(gòu)物袋在90天內(nèi)就可以徹底分解。而且無(wú)紡布購(gòu)物袋可重復(fù)使用100次以上，可塑料袋使用幾次可能就破了，無(wú)紡布廢棄后對(duì)環(huán)境的污染程度也只有塑料袋的10。 相較于不勝枚舉的優(yōu)點(diǎn)，無(wú)紡布的缺點(diǎn)雖然不多，卻十分扎眼：與紡織布相比強(qiáng)度和耐久性較差；不能像布類(lèi)一樣進(jìn)行屢次清洗；纖維按一定方向排列，所以使用時(shí)間一長(zhǎng)容易從直角方向裂開(kāi)等。因此，最近生產(chǎn)方法的改善主要放在防止裂開(kāi)的改良上。1閱讀選文第段，根據(jù)這一段說(shuō)明的內(nèi)容，將這一段中空缺的兩個(gè)內(nèi)容寫(xiě)在下面。 2根據(jù)上下文說(shuō)明的內(nèi)容，說(shuō)說(shuō)第段中畫(huà)線的語(yǔ)句是怎樣起到承上啟下的作用的。 答： 3閱讀第段，說(shuō)出作者介紹

32、比較無(wú)紡布和塑料袋原料的特點(diǎn)所要達(dá)到的目的。 答： 4閱讀下面材料，借助文中的相關(guān)知識(shí)，簡(jiǎn)要分析革新者是如何解決棉布袋存在的問(wèn)題的。 材料：長(zhǎng)久以來(lái)，棉布袋子始終是人們盛裝物品的主要工具之一。盡管它應(yīng)用廣泛，但這種袋子既薄又軟，抗磨損性較弱，一經(jīng)刮蹭，極易破損。另外，這種布袋子非常吸水，洗滌或沾水后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的晾曬才能徹底脫水。鑒于這種情況，有革新者根據(jù)無(wú)紡布的特性研制出無(wú)紡布袋子，從而有效地提高了袋子的性能。 答： (八)過(guò)期食品 每一種食物都有多種屬性，比如外觀、顏色、口感、味道、安全性等等。當(dāng)我們說(shuō)一種食品“合格”的時(shí)候，指的是它在各方面都符合我們的要求?；蛘哒f(shuō)，各方面都符合食品生產(chǎn)者

33、對(duì)消費(fèi)者的承諾。 現(xiàn)代社會(huì)，食品很難堅(jiān)持“現(xiàn)做現(xiàn)吃”。尤其是加工食品，從生產(chǎn)到消費(fèi)，要經(jīng)過(guò)運(yùn)輸，分銷(xiāo)等環(huán)節(jié)，所以，保存食品是不可避免的。任何食品在保存中，前面所說(shuō)的各方面都會(huì)按照一定的速度發(fā)生變化，在不同的食品中，變化最快的屬性并不相同。比如奶、蛋、肉等生鮮食品極易滋生細(xì)菌，這些食品受到細(xì)菌的不斷侵蝕，便會(huì)產(chǎn)生異常的氣味。餅干等干貨食品極易受潮，一旦受潮，質(zhì)地便不再硬脆，而是顯得很綿軟。而那些彩色食物放置時(shí)間一久，色彩便不再亮麗，而是顯得很暗淡。在食品工業(yè)上，這些都算是“食品變質(zhì)”了。 一般情況下說(shuō)的“保質(zhì)期”是指在那個(gè)期限內(nèi)，食品的任何一方面都沒(méi)有發(fā)生明顯的變化。換言之，這是廠家的一個(gè)承諾在

34、此期限內(nèi)，食品的風(fēng)味、口感、安全性各方面都會(huì)有保證。如果出了問(wèn)題，廠家需要負(fù)責(zé)。而過(guò)了保質(zhì)期，并不意味著就壞了，只是廠家不再擔(dān)保。有時(shí)候，食品過(guò)期可能只是外觀不那么誘人，或者口感沒(méi)有那么好這樣的食品，也還是能吃的。不過(guò)問(wèn)題在于，它也完全可能是致病細(xì)菌數(shù)量很多了，吃了生病的可能性增高了。而且，你無(wú)法判斷他發(fā)生了什么變化。 顯而易見(jiàn)，食品的變質(zhì)是一個(gè)連續(xù)漸變的過(guò)程。食品成分或者其中的細(xì)菌，不會(huì)看著保質(zhì)期按照我們的指示變化它不會(huì)像許多人想的那樣：在保質(zhì)期之前，老老實(shí)實(shí)呆著；過(guò)了保質(zhì)期，一下子就變成了毒藥。而這個(gè)變化過(guò)程，又受著生產(chǎn)工藝和保存條件的影響。比如說(shuō)，采用巴氏消毒的牛奶，冷藏兩周一般細(xì)菌還不

35、會(huì)超標(biāo)；而超高溫滅菌的，效果更好。不僅常溫下放幾個(gè)月都不會(huì)長(zhǎng)細(xì)菌，而且在同等條件下放上幾年細(xì)菌也不會(huì)超標(biāo)。即使是同一種食品，比如巴氏消毒奶，不同廠家的工藝控制條件也會(huì)使得變化的過(guò)程快慢不同。 需要注意的是，“保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)”需要遵循廠家的保存要求才能實(shí)現(xiàn)。否則，在保質(zhì)期內(nèi)食品也可能變質(zhì)，而廠家也沒(méi)有責(zé)任了。比如說(shuō)，鮮牛奶保質(zhì)期兩周，是指沒(méi)有開(kāi)封而且在冷藏的前提下。如果已經(jīng)開(kāi)蓋，或者放在室溫下，那么就可能很快變質(zhì)，而廠家對(duì)此也沒(méi)有責(zé)任。再比如餅干，在保質(zhì)期內(nèi)不開(kāi)袋的話(huà)可以保持酥脆。但是如果開(kāi)了袋，環(huán)境比較潮濕，就會(huì)很快受潮變軟，很難吃了。這種情況下，也不能追究廠家的責(zé)任。 保質(zhì)期也好，過(guò)期日期也

36、好，都只是一個(gè)控制標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于保質(zhì)期比較長(zhǎng)(比如幾個(gè)星期甚至幾個(gè)月)的食品來(lái)說(shuō)，過(guò)期日期前一天與后一天的品質(zhì)不會(huì)有多大差別。這就像我國(guó)憲法規(guī)定男性22歲可以結(jié)婚，但是22歲生日的前一天和后一天，一個(gè)人至少在生理上不會(huì)有什么差別。1根據(jù)第段內(nèi)容，說(shuō)出“食品變質(zhì)”的特征。 答： 2結(jié)合第段畫(huà)線句子說(shuō)明的內(nèi)容，說(shuō)出“在同等條件下”這句話(huà)不能刪去的兩個(gè)理由。 答： 3在第段中，作者運(yùn)用了什么方法對(duì)過(guò)期食品作了總結(jié)說(shuō)明?這樣說(shuō)明有什么好處? 答： 4閱讀下面材料，借助文中的相關(guān)知識(shí)，分析食品專(zhuān)家提出忠告的原因。 材料：生活中常有這樣的現(xiàn)象，人們買(mǎi)回小包裝的食品后，由于種種原因，沒(méi)能及時(shí)食用，等到發(fā)現(xiàn)時(shí)，食

37、品已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，本應(yīng)不該再食用?？捎腥擞X(jué)得扔了可惜，或者認(rèn)為吃點(diǎn)過(guò)期食品并無(wú)大礙，于是打算繼續(xù)食用這種過(guò)期食品。針對(duì)這種不正常的現(xiàn)象，食品專(zhuān)家向人們提出忠告：過(guò)期食品不可再吃。 答： (九)超常刺激 動(dòng)物行為學(xué)里面有一個(gè)“超常刺激”的概念，一只下了蛋的母鵝看到了自己的蛋，便發(fā)生了孵蛋的本能沖動(dòng)，這個(gè)蛋對(duì)她而言是個(gè)正常的刺激物。然而當(dāng)科學(xué)家把鵝蛋和一個(gè)比鵝蛋更大更圓的網(wǎng)球放在一起的時(shí)候，母鵝卻更愿意去孵那個(gè)球而放棄自己的蛋，因?yàn)檫@是個(gè)“超常刺激”。千萬(wàn)年的進(jìn)化，讓鵝的本能固化成一個(gè)概念“蛋越大，則里面的營(yíng)養(yǎng)越充分，越可能孵出健壯的小鵝”。在自然界里，事實(shí)也許是這樣，然而她萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到，在這個(gè)被

38、人類(lèi)干涉的實(shí)驗(yàn)中，她的“合理選擇”卻讓她失去了傳宗接代的機(jī)會(huì)。 超常刺激是指那些能激發(fā)生物本能，但目的并非進(jìn)化本意的刺激。它比正常的自然刺激更能有效地激發(fā)動(dòng)物或人類(lèi)的某一特定行為?？茖W(xué)家針對(duì)動(dòng)物或人類(lèi)行為的觸發(fā)要素進(jìn)行了系統(tǒng)化的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)顏色、形狀、氣味、感覺(jué)等，是觸發(fā)生物某一本能的根源。顏色、形狀、氣味越鮮明，越獨(dú)特，越能產(chǎn)生超常刺激，左右生物的行為。 超常刺激能夠劫持動(dòng)物的本能。鳴鳥(niǎo)的父母會(huì)更傾向于喂食嘴更寬，更紅的假幼鳥(niǎo)，忽視親生幼崽，而雛鳥(niǎo)也會(huì)無(wú)視自己的親生父母，轉(zhuǎn)而向特征更加明顯的人造鳥(niǎo)乞求食物；見(jiàn)紅而怒，雄刺魚(yú)們會(huì)拋開(kāi)真正的對(duì)手，轉(zhuǎn)而去攻擊腹部色彩格外鮮艷的本頭仿制品，甚至對(duì)實(shí)

39、驗(yàn)室窗外經(jīng)過(guò)的紅郵政車(chē)也做出防衛(wèi)的舉動(dòng)。 我們現(xiàn)在生活的世界更是一個(gè)充滿(mǎn)了超常刺激的世界，幾乎所有的商品都會(huì)給人一種超常刺激的承諾。頂著金黃花朵的碧綠絲瓜和黃瓜，看似鮮嫩多汁；經(jīng)過(guò)上色打蠟的橙子，看上去非常光潔、金黃；加入蘇丹紅煮制的肉類(lèi)制品，色澤顯得非常鮮艷；注入糖水和色素的西瓜，切開(kāi)一看，色澤鮮紅，吃起來(lái)也更甜。雖然它們內(nèi)在的品質(zhì)不如外表那么動(dòng)人，但其外表散發(fā)的超常刺激卻非常誘人，仿佛在向們強(qiáng)調(diào)，它們是最漂亮、最好的產(chǎn)品，并明確而強(qiáng)烈的暗示購(gòu)物者；選擇它們絕對(duì)物超所值。 的確是這樣，人們往往經(jīng)不住超常刺激的誘惑。當(dāng)面對(duì)超常刺激時(shí)，人們的意志力和判斷仿佛己僵化，常常去關(guān)注那些吸引注意力的東西，并最終做出錯(cuò)誤的