濮陽縣衛(wèi)生監(jiān)督所重大食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

1、濮縣衛(wèi)監(jiān)所字2011118號關(guān)于印發(fā)濮陽縣衛(wèi)生監(jiān)督所重大食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案的通知各科室：現(xiàn)將濮陽縣衛(wèi)生監(jiān)督所重大食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案 印發(fā)給你們，請按照應(yīng)急預(yù)案的要求認真貫徹落實。附件：濮陽縣衛(wèi)生監(jiān)督所重大食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案濮陽縣衛(wèi)生監(jiān)督所-o一一年三月十六日附件濮陽縣衛(wèi)生監(jiān)督所重大食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案一、制訂目的和依據(jù)為及時、準確和規(guī)范地調(diào)查、處理食物中毒事故，保障人民身體健康，根據(jù)食 品安全法、食品衛(wèi)生監(jiān)督程序、食品衛(wèi)生行政處罰辦法和食物中毒事故 處理辦法等法律法規(guī)規(guī)章，結(jié)合本所實際，制定本預(yù)案。二、重大食物中毒事故的調(diào)查處理規(guī)定重大事故是指中毒人數(shù)超過30人的，死亡1人以上的，發(fā)生在

2、學(xué)校、或者在地 區(qū)性全國性重要活動期間的以及所領(lǐng)導(dǎo)認為重大的食物中毒事故。必須由所領(lǐng)導(dǎo) 集中全所力量調(diào)查處理。并在接報后6小時內(nèi)上報衛(wèi)生部，并同時報告同級人民 政府衛(wèi)生行政部門和上級衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)。三、應(yīng)急處理小組人員組成和職責（一）應(yīng)急處理小組成員組長：趙金山副組長：趙長淑調(diào)查員：周新生李素芳孫文濤組員：各科室衛(wèi)生監(jiān)督員（二）應(yīng)急處理小組成員職責1、組長負責重大食物中毒事故調(diào)查處理的全局指揮、決策和對外協(xié)調(diào)工作；副 組長協(xié)助組長工作;組員負責食物中毒事故的調(diào)查、處理和報告等具體業(yè)務(wù)工作。2、調(diào)查員負責質(zhì)量控制工作，主要是調(diào)查處理方案的確定、調(diào)查組人員工作的 分工等。四、事故報告程序1、接到食物

3、中毒報告后，應(yīng)按食物中毒事故報告登記表立即作好電話記錄, 內(nèi)容必須包括：記錄具體時間，記錄人姓名，報告具體時間，報告人姓名、性別、 年齡、工作單位和聯(lián)系電話（2人以上），可疑肇事單位名稱、地址，可疑食物, 中毒發(fā)生地，發(fā)病時間、進食時間，中毒人數(shù)、進食人數(shù)、死亡人數(shù)，中毒表現(xiàn) 和就診單位等；隨后通知組長或副組長，以及有關(guān)的應(yīng)急處理小組成員，初步報 告區(qū)衛(wèi)生局，并作具體記錄。2、及時向縣衛(wèi)生局和市衛(wèi)生監(jiān)督所報告中毒人數(shù)和中毒的特殊情況，由縣衛(wèi)生 局按食物中毒事故處理辦法規(guī)定向上級衛(wèi)生行政部門報告。3、事故調(diào)查結(jié)束后，及時向縣衛(wèi)生局提交食物中毒事故調(diào)查報告，重大食物 中毒事故尚需提交食物中毒事故初

4、步調(diào)查報告；并及時向市衛(wèi)生監(jiān)督局填報食品衛(wèi)生事件報告卡。五、事故調(diào)查處理1、調(diào)查人員著裝整齊，攜帶監(jiān)督執(zhí)法證件，食物中毒事故個案調(diào)查登記表、 現(xiàn)場檢查筆錄、衛(wèi)生監(jiān)督意見書、詢問筆錄、衛(wèi)生行政控制決定書、封條、工具 書和采樣工具等在1小時內(nèi)（不含路途時間）赴中毒現(xiàn)場（中毒發(fā)生地或就診單 位等）調(diào)查。同時，告知縣疾病預(yù)防控制中心作好樣品檢驗的相關(guān)準備工作。2、確定首席調(diào)查員（當規(guī)定的首席調(diào)查員因故不在時須臨時確定）。3、調(diào)查人員向醫(yī)院或單位初步了解發(fā)病情況；向發(fā)病者初步了解進食和發(fā)病情 況，向可疑肇事單位索取菜譜，隨后正式調(diào)查發(fā)病者和非發(fā)病者，嚴格按食物 中毒事故個案調(diào)查登記表的內(nèi)容填寫，做到清晰

5、、規(guī)范，調(diào)查對象數(shù)量充足（原 則上非發(fā)病人數(shù)應(yīng)為發(fā)病者人數(shù)的1-3倍）、正確、有代表性；及時采集病人排 泄物、肛拭、咽拭、血尿等樣品（包括堿性膿水和4號平板）4、對可疑的自述發(fā)病者進行證據(jù)學(xué)審查，核實就診醫(yī)院記錄，搜集相關(guān)旁證資 料。5、對可疑肇事單位進行現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，食品及原料的來源，衛(wèi)生狀況以及流 向；產(chǎn)品配方，加工過程和環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)加工數(shù)量和時間；生產(chǎn)經(jīng)營人員衛(wèi)生 和健康狀況；制作現(xiàn)場檢查筆錄、衛(wèi)生監(jiān)督意見書、詢問筆錄；采集可疑食物及 共原料和食品用工具及用具，并出具衛(wèi)生行政控制決定收、封條。6、根據(jù)流行病學(xué)、臨床表現(xiàn)和實驗室結(jié)果，正確確定本次調(diào)查“病例定義”；及 時作流行病學(xué)描述性

6、和分析性研究，做到方法正確，數(shù)據(jù)可靠；并制作相關(guān)圖表。7、在實驗室結(jié)果報告后2天內(nèi)撰寫食物中毒事故調(diào)查報告，內(nèi)容包括：概況, 發(fā)病經(jīng)過，流行病學(xué)調(diào)查，現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，檢驗結(jié)果，分析和結(jié)論等；對重大 食物中毒事故，在事故開始調(diào)查后2天內(nèi)尚需撰寫食物中毒事故初步調(diào)查報 告，內(nèi)容包括：概況，發(fā)病經(jīng)過，流行病學(xué)調(diào)查，現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，采樣和檢 驗情況，初步分析和初步處理意見等。報告體現(xiàn)：調(diào)查方法正確，資料完整，數(shù) 據(jù)可靠，統(tǒng)計方法正確，分析論證符合邏輯，結(jié)論正確；文體規(guī)范，文筆流暢通 順，圖、表、文并茂。8、在采樣任務(wù)完成后所領(lǐng)導(dǎo)同意之后，對中毒場所和工具進行清洗殺菌消毒、 對可疑食物進行銷毀或無害化等

7、處理。9、在中毒處理階段，及時對肇事單位的負責人和從業(yè)人員進行食品安全法 和食物中毒預(yù)防知識的培訓(xùn)，督促肇事單位建立健全食品衛(wèi)生制度。10、在中毒調(diào)查工作結(jié)束后，及時對肇事單位按食品安全法和衛(wèi)生行政處 罰辦法進行行政處罰。11、結(jié)案后應(yīng)將全部相關(guān)資料（包括復(fù)印件）編號、建檔、存入濮陽縣衛(wèi)生監(jiān) 督所公共衛(wèi)生突發(fā)事件資料庫。六、應(yīng)急處理必備物品根據(jù)食物中毒現(xiàn)場應(yīng)急處理需要，配備物品為：1、快速檢測箱。2、采樣工具（由縣疾病預(yù)防控制中心準備）。3、取證工具（數(shù)碼相機等）。4、工具書（營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)沢衛(wèi)生防疫應(yīng)急事件處理規(guī)程食品衛(wèi)生標準、 食物中毒診斷標準）。5、法律文書（現(xiàn)場檢查筆錄、衛(wèi)生監(jiān)督意見書、詢問筆錄、采樣記錄、樣品送