教科版五年級(jí)科學(xué)下冊第二單元《第7課傳熱比賽PPT課件》

1、綠色中小學(xué)教育網(wǎng) 綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng)綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng)為什么許多炊具都用金屬制造？而它們的把柄卻是用非金屬材料制成的綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng)綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng)看看鋁、銅*鐵這三種金屬誰傳熱快?綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng)第一名銅第二名鋁第三名為什么用鐵鍋III用鐵鍋炒菜的時(shí)候會(huì)有少量的鐵離子溶入 食物中，而人體合成血紅蛋白最重要的元 素就是鐵離子，所以長期使用鐵鍋炒菜做 飯可以有效治療缺鐵性貧血。'1!in有經(jīng)驗(yàn)的廚師在炒菜時(shí)加入適量食用醋， 加醋主要是與鐵生成可溶性鹽，防止生成 鐵的氧化物影響吸收，同時(shí)溶解已生成的氧化物。鐵鍋：目前最安全的鍋提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過複。同時(shí)， 湍蠶礬煮&am

2、p;»潮購生管織嚮內(nèi)的水擦凈。如果有輕微的銹世界衛(wèi)生組織的專家建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國 的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。 在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不存 在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也 蠶劇般專家甚至認(rèn)為用鐵鍋烹飪是鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，且鍋體較輕。但使用 不當(dāng)鋁會(huì)大量溶出，長期食鋁過多，會(huì)加速人體綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng)鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒 菜時(shí)與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出 來。此外，鋁鍋也不能裝強(qiáng)酸強(qiáng)堿的菜肴，如腌 制食品。=I1提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和 鐵餐具搭配使用，兩者發(fā)生化學(xué)作用會(huì)導(dǎo)致更多

3、的鋁離子進(jìn)入食物。使用銅鍋好不好？為什么？HL過去，人們還使用過銅鍋。人類發(fā)現(xiàn)和使用銅比鐵 早得多，首先用銅來做鍋，那是很自然的。在出現(xiàn) 了鐵鍋以后，有的人還是喜歡用銅鍋。銅有光澤， 看起來很美觀。在金屬里，銅的傳熱能力僅次于銀, 排在第二位，這一點(diǎn)勝過了鐵。用銅做炊具，最大 的缺點(diǎn)是它容易產(chǎn)生有毒的銹，這就是人們說的銅 綠（嘿嘿和孔雀石的成分一樣）。另外，使用銅鍋, 會(huì)破壞食物中的維生素C Oi =隨著工業(yè)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)用銅來做鍋實(shí)在是委屈 了它。銅的產(chǎn)量不多，價(jià)格昂貴，用來做電線，造 電機(jī)（嘿嘿包括電腦里的芯片），以至制造槍炮子 彈，更能發(fā)揮它的特點(diǎn)于是，鐵鍋取代了銅鍋。冬天時(shí)，地上鋪的

4、地毯和瓷磚具有同樣的溫度，但光腳站在瓷磚上感覺比站在地毯上冷得多，為什么IllIII相同溫度下，瓷磚比地毯讓人感覺到冷。 這是因?yàn)榇纱u的導(dǎo)熱性好，人觸摸上去后 身體的熱量馬上被傳導(dǎo)開了，而地毯導(dǎo)熱 能力較差，會(huì)將熱量聚集在觸摸點(diǎn)周圍。 所以人的感覺其實(shí)并沒有錯(cuò)，這時(shí)候的瓷 磚的局部溫度確實(shí)是比地毯的局部溫度要 低的。綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng)云南過橋米線為什么不用火就可以燙熟肉片和米線呢油量同水保在果； 為熱，中到以如氣燙 因的發(fā)湯起可，熱很 是中蒸了夠就意的能 一湯易止能然注面可 將容阻就當(dāng)要表還。 呢易不還；定湯湯巴 片容油，慢薄一熱實(shí)嘴 肉不為上餐SS 熟就因面低得時(shí)不，燙 燙來還湯降切的看覺1

5、 湯，二浮溫亨菜，的縫 雞體；而果熟喝油了 的導(dǎo)中低因如燙在層璽 油良?xì)舛龋罕粫r(shí)一晾下 有不空密發(fā)果面平著生喝 么的到的蒸效里，漂產(chǎn)子 仆熱導(dǎo)它附抑湯以廊剔T- 為是傳時(shí)分暑所上容一為什么滾燙的砂鍋放在濕地上易破裂這是因?yàn)樯板伿菬岬牟涣紝?dǎo)體，滾燙砂鍋放在濕地上時(shí)，地面的溫度要比沙鍋低得多，因此砂鍋外壁迅速放熱，溫度降低,體積收縮；而砂鍋內(nèi)壁溫度降低慢，還來 不及收縮，砂鍋內(nèi)外收縮不均勻，容易破 裂。綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng)中小學(xué)教育網(wǎng) 煮“生”魚湯是怎么回事綠色圃入到部地和后充主熱能燒魚 放放上在縮熱補(bǔ)熱加熱都小 后著管自冷加水傳被點(diǎn)水此 然斜試還脹燈冷的有點(diǎn)的因 ，傾，然熱精的水沒一面， 水管的居的酒部出，收上少 的試慢魚體被上得水吸管多 滿將慢小液水，確的導(dǎo)試高 分；的了的動(dòng)明部傳到來 八管熱面明部流以下熱等原 入試加下說中上可管靠，比 加緊分是分管向時(shí)試能慢不 ，夾部可充試，此而只緩卻 管夾間，驗(yàn)。大：，餐 試管中體變熱論流非溫 大試對(duì)開個(gè)導(dǎo)霽結(jié)對(duì)得水。 的用僅燒這良體被的加升的存