2019年食品生產(chǎn)企業(yè)-溶糖設備CIP操作SOP_第1頁
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文檔簡介

1、溶糖設備CIP的操作Prepared by/ 編制者：Reviewed by/ 審閱者：Authorized by/ 批準者:修訂表修訂 次數(shù)修訂日 期修訂內(nèi)容10目的為確保與產(chǎn)品接觸的設備、管道不受污染，保證清洗效果，特制定本 SOPo20范圍本文件適用于溶糖設備、管道的內(nèi)部清洗。3.0職責溶糖操作工負責溶糖設備CIP的操作，清洗液濃度和清洗效果的檢測。4.0定義無5.0程序5.1 CIP清洗步驟5.1.1熱水清洗消毒程序A. 用80-85OC的熱水沖洗15分鐘。5.1.2三步熱堿清洗消毒程序A. 處理水沖凈缸和管道殘余飲料B. 1.5%2.0%的75C 78C熱堿循環(huán)不少于15-20分鐘C

2、. 處理水沖凈殘余堿液（至少10分鐘）5.1.3五步酸堿清洗消毒程序A. 處理水沖凈缸和管道殘余飲料。B. 1.5%-2.0%的75C 78C熱堿循環(huán)不少于15- 20分鐘。C處理水沖凈殘余堿液（至少10分鐘）。D. 1.0%-1.5%的65C 68C熱酸循環(huán)不少于10- 20分鐘。E. 處理水沖凈殘余堿液（至少10分鐘）。5.2 CIP清洗頻率5.2.1 溶糖機、AC缸、反映缸、精濾缸、回收缸5.2.1.1連續(xù)生產(chǎn)時，每天必須進行5.1.2程序；5.2.1.2停產(chǎn)超過24小時,生產(chǎn)前必須進行一次4.1.2程序。5.2.2過濾機5.2.2.1過濾機每次換碳后進行5.1.2 o5.2.3溶糖機、AC缸、反應缸、精濾缸、回收缸、過濾機需每月進行一次5.1.3程序。5.3、溶糖CIPB用于三條線的清洗.5.3.1.1 用于AC缸、反應缸、精濾缸及其管道的清洗.5.3.2.2 線用于溶糖機和回收缸及其管道的清洗在清洗時1線和2線酸堿要回收到CIP站中.5.3.3.3 線用于過濾機的清洗此設備用于人工往里加酸加堿進行清洗在清洗時酸堿一次性排 掉,不進行回收.（加酸20kg/次,加堿50 kg/次）。5.3.4相關管道接好，讓中控室人員啟動自動清洗程序，在清洗時1線和2線酸堿要回收 到CIP站 中。5

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