李家巷鎮(zhèn)中學(xué)食品安全知識競賽含答案

1、李家巷鎮(zhèn)中學(xué)食品安全知識競賽含答案班級： 姓名： 得分： 一、選擇題：（每題5分，共60分）1.安全食品應(yīng)該包括？（A） A無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品     B. 草雞蛋、牛奶、海產(chǎn)品     C. 水果、蔬菜、面包2.腸道傳染病是由于什么引起的？（A） A. 吃了不清潔的食物      B. 遺傳        C.&

2、#160;吃得太多3.纖維素是腸道的“清潔工”，它的主要來源是什么？（A）    A蔬菜      B精細(xì)米面     C肉類4.為預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到什么？（A） A. 少吃涼拌菜     B. 多吃水果    C. 多吃熱的飯菜5.食用購買來已超過保質(zhì)期的食品而中毒，損失由誰負(fù)責(zé)？ （B） &

3、#160;A、生產(chǎn)者   B、銷售者   C、消費(fèi)者  6. 含較多的蛋白質(zhì)、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質(zhì)，有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，是較好的小零食是？（ C）。 A、餅干   B、薯?xiàng)l   C、核桃  7. 每天適量飲水有益健康，（ C ）是最好的飲用水。多喝白開水，少喝。A、甜飲料   B、礦泉水 C、白開水8. （ A ）是植物中含蛋白質(zhì)最豐富的食品，營養(yǎng)價(jià)值高，被稱為綠色牛奶。A、黃 豆  B、赤豆 C、綠豆9. 食用油分

4、為植物油和動(dòng)物油兩大類，油的主要成分是（ A ）A、脂肪 B、蛋白質(zhì) C、纖維素10. 食品安全質(zhì)量標(biāo)志（B ）。 A、SQ B、QS C、QW11. 學(xué)生每天飲水要做到多多次少量，每次（ A ）毫升左右，不要等口渴了再喝水。 A、200 B、250 C、30012.長期大量飲用( A )飲料可能造成青少年身材矮小、骨折、齲齒、肥胖的危險(xiǎn)。A、含糖 B、含鹽 C、無糖二、判斷題：（每題5分，共40分）1.生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應(yīng)盡量削皮吃。（ ）2. 吃零食要有選擇、適時(shí)、適量。不要在接近正餐時(shí)吃，臨睡前和看電視時(shí)吃零食都不是好習(xí)慣。（ ）3. 人體所需的營養(yǎng)素主要包括：蛋白質(zhì)

5、、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大類。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)把膳食纖維列為第七大營養(yǎng)素。（ ）4.經(jīng)過化凍的魚肉類，宜再次冷凍保存。（ ×）5. 發(fā)芽或變綠的土豆含有有毒的龍葵素，不能吃。（ ）6. 吃剩的飯菜要盡早放入冰箱中保存，保存時(shí)間不宜太長，再吃時(shí)要徹底加熱。（ ）7. 鍍鋅的容器能存放酸性食品或飲料。（ ×）8. 保健食品一般只適用于特定人群食用，人參、蜂王漿、鹿茸等是適宜少年兒童吃。（ ×）李家巷鎮(zhèn)中學(xué)食品安全知識競賽班級： 姓名： 得分： 一、選擇題：（每題5分，共60分）1.安全食品應(yīng)該包括？（ ） A無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品

6、0;    B. 草雞蛋、牛奶、海產(chǎn)品     C. 水果、蔬菜、面包2.腸道傳染病是由于什么引起的？（ ） A. 吃了不清潔的食物      B. 遺傳        C. 吃得太多3.纖維素是腸道的“清潔工”，它的主要來源是什么？（ ）    A蔬菜    

7、;  B精細(xì)米面     C肉類4.為預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到什么？（ ） A. 少吃涼拌菜     B. 多吃水果    C. 多吃熱的飯菜5.食用購買來已超過保質(zhì)期的食品而中毒，損失由誰負(fù)責(zé)？ （ ）  A、生產(chǎn)者   B、銷售者   C、消費(fèi)者  6. 含較多的蛋白質(zhì)、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質(zhì)，

8、有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，是較好的小零食是？（ ）。 A、餅干   B、薯?xiàng)l   C、核桃  7. 每天適量飲水有益健康，（ ）是最好的飲用水。多喝白開水，少喝。A、甜飲料   B、礦泉水 C、白開水8. （ ）是植物中含蛋白質(zhì)最豐富的食品，營養(yǎng)價(jià)值高，被稱為綠色牛奶。A、黃 豆  B、赤豆 C、綠豆9. 食用油分為植物油和動(dòng)物油兩大類，油的主要成分是（ ）A、脂肪 B、蛋白質(zhì) C、纖維素10. 食品安全質(zhì)量標(biāo)志（ ）。 A、SQ B、QS C、QW11. 學(xué)生每天飲水要做到多多次少量，每次（ ）毫升左右，不要等口渴了再喝水。 A、200 B、250 C、30012.長期大量飲用( )飲料可能造成青少年身材矮小、骨折、齲齒、肥胖的危險(xiǎn)。A、含糖 B、含鹽 C、無糖二、判斷題：（每題5分，共40分）1.生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應(yīng)盡量削皮吃。（ ）2. 吃零食要有選擇、適時(shí)、適量。不要在接近正餐時(shí)吃，臨睡前和看電視時(shí)吃零食都不是好習(xí)慣。（ ）3. 人體所需的營養(yǎng)素主要包括：蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大類?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)把膳食纖維列為第七大營養(yǎng)素。（ ）4.經(jīng)過化凍的魚肉類，宜再次