飯店規(guī)章制度樣本

1、酒店規(guī)章制度范本1. 遵守本飯店員工手冊(cè)和其他規(guī)章制度。2. 主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù) , 不做有損賓客利益和部門聲譽(yù)的事。3. 熟知飯店和本部門的主要服務(wù)項(xiàng)目, 能隨機(jī)應(yīng)答賓客的有關(guān)問(wèn)題。4. 愛(ài)護(hù)飯店的一切工作用具 , 定期保養(yǎng) , 不得損壞公物 ; 在保證工作質(zhì)量的前提下 , 節(jié)約各類材料、用劑 , 降低費(fèi)用 , 延長(zhǎng)設(shè)備壽命。5. 各級(jí)管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，嚴(yán)于律己，做員工表率，不得以權(quán)謀私，以情違章。6. 嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到。7. 不能無(wú)故曠工，因有事不能前來(lái)工作( 或在崗因事不能繼續(xù)工作

2、 ) ，應(yīng)事先向主管請(qǐng)假，如果遲到要先向主管說(shuō)明理由方能上崗; 調(diào)班必須經(jīng)過(guò)主管同意。8. 如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時(shí)向行政人事部匯報(bào)。9. 凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問(wèn)題要首先向領(lǐng)班報(bào)告，假若不能解決，再由領(lǐng)班向客房部匯報(bào)。10.堅(jiān)守工作崗位，不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談( 遇有特急任務(wù)得到主管的委派除外) 。11. 非工作時(shí)間不得在樓層和飯店其他區(qū)域逗留和休息，影響他人工作。12. 服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門。13. 工作中注意說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。14. 談吐得體、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩

3、或扎堆聊天，不得與賓客爭(zhēng)辯，賓客有無(wú)禮言行時(shí)，應(yīng)克制忍讓，報(bào)告上級(jí)妥善處理。15. 對(duì)部門工作有意見(jiàn)或建議應(yīng)通過(guò)正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評(píng)論，不得造謠中傷其他員工。16. 根據(jù)時(shí)間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱。17. 在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話。18. 在飯店任何地方看到雜物均須拾起。19. 保持工作區(qū)域每一個(gè)地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。20. 客房服務(wù)員在離開(kāi)客房時(shí)，須將客人離開(kāi)忘記關(guān)上的燈、電視關(guān)上。21. 在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異常現(xiàn)象立即報(bào)告上級(jí)管理人員。22. 如發(fā)現(xiàn)客人在酒店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級(jí)管理人員。23. 在任何情

4、況下都不要把小塊的肥皂或任何東西扔到恭桶里去。24. 工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。25. 客房服務(wù)員不得將布草當(dāng)抹布使用。26. 不得在客區(qū)坐臥沙發(fā)，使用客桌、客椅、電話等客用設(shè)備。27. 不得接聽(tīng)、拔打住客房?jī)?nèi)的電話。28. 客房服務(wù)員工作時(shí)撤出的臟布巾不得放在地面上，應(yīng)放入工作車上的臟布巾口袋內(nèi)。29. 不要向客人或無(wú)關(guān)人員提供有關(guān)飯店管理和其他客人的秘密。30. 若在房間或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲(chóng)、蟑螂，迅速報(bào)告上級(jí)管理人員。31. 對(duì)客人額外的要求：如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應(yīng)立即報(bào)告客房服務(wù)中心登記。32. 嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費(fèi)。33. 客房部員工必須樹(shù)立強(qiáng)

5、烈的服務(wù)意識(shí)，努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)于賓客的正當(dāng)要求不可拒絕。1 / 634. 客房部員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、人性化的服務(wù)。35. 酒店或部門組織的培訓(xùn)及會(huì)議，不得無(wú)故缺勤。篇二：餐廳員工的規(guī)章制度餐廳員工的規(guī)章制度一、行為規(guī)范1 、儀容儀表要端莊、大方，待客熱情禮貌，上班期間統(tǒng)一著工裝，佩戴工號(hào)牌。佩帶首飾不過(guò)于華麗，化妝不濃裝艷抹指甲不過(guò)長(zhǎng)、過(guò)于修飾。2 、路遇客人要主動(dòng)熱情問(wèn)候，主動(dòng)讓路。對(duì)待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語(yǔ)。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。3 、與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首

6、叉腰，用心聆聽(tīng)客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭(zhēng)論，不強(qiáng)詞奪理，談話有分寸，語(yǔ)氣要溫和，語(yǔ)言要文雅。4 、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡職盡責(zé)做好工作。工作時(shí)不得大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。5 、嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律，遵守工作紀(jì)律。講究工作效率，日事日畢。6 、接聽(tīng)電話時(shí)要神清氣爽，使用文明用語(yǔ)。轉(zhuǎn)接電話或傳話時(shí)要及時(shí)準(zhǔn)確。7 、使用電話要輕拿輕放，加以愛(ài)惜。不漏接電話，電話鈴響很久再接應(yīng)先給對(duì)方道歉。8 、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或?yàn)樗舜k的事情要及時(shí)辦理給予答復(fù)。9 、不假公濟(jì)私，不私自使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時(shí)間干私事。二、工作紀(jì)律1 、按工作時(shí)間到崗，工作時(shí)間無(wú)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開(kāi)工作崗位者，

7、按曠工處理。2 、每日準(zhǔn)時(shí)考勤，遲到 10 分鐘以內(nèi)為正常，超過(guò) 10 分鐘為遲到 . 提前下班視為早退。遲到 30 分鐘以上按曠工半日處理。兩小時(shí)以上的按曠工一天處理 . 未請(qǐng)假未來(lái)上班的員工按曠工處理，一天扣二天工資。3 、因偶然事件遲到15 分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實(shí)可準(zhǔn)予補(bǔ)辦假條。4 、辦公室不定時(shí)到各部門查崗，應(yīng)在崗而不在崗者，按小過(guò)處理。5 、每月員工可公休四天，公休時(shí)應(yīng)提前通知辦公室，公休由部門負(fù)責(zé)人安排。其他假期需填寫(xiě)員工請(qǐng)假條并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。6 、每月事假不得超過(guò)兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。7 、法定節(jié)假日由公司安排并服從統(tǒng)一安排。三、樓面崗位職責(zé)1 、及時(shí)了解當(dāng)天的

8、餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。2 、接受客人的臨時(shí)訂座。3 、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4 、儀容整潔，不擅離崗位。5 、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。6 、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。7 、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。8 、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。9 、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。四、服務(wù)員崗位職責(zé)：1 、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。2 、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口

9、。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。3 、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。4 、儀容整潔，不擅自離崗。2 / 65 、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6 、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7 、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。8 、做好餐后收尾工作。五、跑菜員崗位職責(zé)：1 、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。2 、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。3 、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。4 、了解

10、結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。5 、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。6 、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。7 、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。六、廚房崗位職責(zé)炊事人員要樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)，并積極配合監(jiān)管委工作，虛心接受員工監(jiān)督。炊事人員個(gè)人衛(wèi)生1 、做好個(gè)人衛(wèi)生，做到每月1 日、 15 日理發(fā)一次。2 、每天修剪指甲，兩天更換一次白大褂和工作帽。3 、工作時(shí)間穿戴工作衣和工作帽。4 、兩天洗澡一次，衣著整齊干凈。5 、 每半年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在餐廳工作

11、。餐廳安全工作1 、嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。2 、嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室。3 、 餐廳工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類水、電開(kāi)關(guān)，設(shè)備等。飯菜要求1 、飯菜加工前要清洗干凈，葷素分離，生熟分開(kāi)。2 、加工的飯菜要飯熟菜香，食品足秤。3 、飯菜品種多樣化。4 、早餐主食必須保證有油條、饅頭，不少于2 個(gè)素菜。5 、午餐主食要有米、面兩種，菜類必須保證兩葷一素。6 、 晚餐主食必須保證有饅頭或包子，菜類不少于一葷一素。設(shè)備擺放要求1 、飲食餐具、機(jī)要訂點(diǎn)擺放，用完后要及時(shí)清洗干凈，并進(jìn)行消毒。2 、 菜案用完要隨時(shí)清洗，不準(zhǔn)有根、葉或積淀物。3 、 加工前后的飯菜，均不

12、準(zhǔn)放在地上。4 、 保溫桶、飯勺、撈具、鏟具、碗筷要擺放整齊，不得隨意移動(dòng)。衛(wèi)生要求1 、就餐區(qū)和加工區(qū)要保持干凈，整潔。2 、做到地面、墻面、桌面光潔干凈衛(wèi)生。3 、無(wú)蚊蠅、無(wú)鼠害、無(wú)垃圾、無(wú)剩飯菜。4 、不漏水、不泄露煤氣和蒸汽。5 、 灶臺(tái)、飯鍋保持干凈，不留臟水、剩飯和污垢。篇三：餐飲公司規(guī)章制度范本有管理，才能有規(guī)范，才能定方圓！餐飲公司規(guī)章制度范本第一章總則3 / 6第一條 為進(jìn)一步推進(jìn)和規(guī)范公司后勤社會(huì)化改革，加強(qiáng)公司內(nèi)部餐廳管理，保障員工身體健康，維護(hù)員工的正當(dāng)權(quán)益，為公司廣大員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù)，特制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用公司內(nèi)部餐廳及今后為公司員工提供就餐服務(wù)的

13、各類餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。第二章餐廳管理第三條 內(nèi)部餐廳實(shí)行公司與員工共同監(jiān)督的管理機(jī)制，由辦公室代表公司負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的監(jiān)督工作，同時(shí)廣大員工有權(quán)就餐廳的經(jīng)營(yíng)、服務(wù)等方面問(wèn)題提出建議、意見(jiàn)及投訴。1 辦公室管理職責(zé)：（一）貫徹執(zhí)行國(guó)家、省、市、縣以及衛(wèi)生防疫等有關(guān)部門頒布實(shí)行的餐飲管理方面的法規(guī)；（二）在廣泛征詢意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，逐步制定、健全、完善公司內(nèi)部餐廳管理規(guī)章制度，并組織實(shí)施；（三）負(fù)責(zé)公司餐飲服務(wù)單位的招聘、簽約；（四）負(fù)責(zé)對(duì)公司餐廳餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量和價(jià)格的監(jiān)督、檢查與處罰；（五）代表公司接受與處理員工對(duì)餐廳服務(wù)的意見(jiàn)、建議及投訴等。2 員工監(jiān)督權(quán)利：（一）員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質(zhì)量、

14、價(jià)格等方面問(wèn)題提出疑問(wèn)、建議、意見(jiàn)或投訴，并有權(quán)要求餐廳給予明確答復(fù)；（二）在自愿推舉的前提下，由員工中選舉產(chǎn)生 5 名餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員，由辦公室定期召集監(jiān)督員、餐廳經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行三方座談，集中反映、處理對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理方面的疑問(wèn)、建議及投訴。第三章服務(wù)要求第四條 餐廳餐飲承包服務(wù)者須與公司簽訂服務(wù)協(xié)議，簽約后未經(jīng)公司同意，不得轉(zhuǎn)包給其它經(jīng)營(yíng)單位，同時(shí)簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。第五條 餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格遵守國(guó)家法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門以及公司制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行餐飲服務(wù)協(xié)議。第六條 餐飲服務(wù)單位以服務(wù)公司廣大員工為宗旨，根據(jù)公司生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。第七條 餐飲

15、服務(wù)單位要建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。公司辦公室負(fù)責(zé)檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。第八條 餐飲服務(wù)單位要保證食品質(zhì)量，辦公室對(duì)食用油、肉類制品等不定期檢查、抽查，餐廳應(yīng)努力增加和不斷調(diào)整飯菜口味，嚴(yán)格成本核算，合理制定菜肴價(jià)格，文明服務(wù)。第九條餐飲服務(wù)單位要設(shè)立投訴箱、意見(jiàn)薄，張貼餐廳經(jīng)營(yíng)情況公示單，有義務(wù)、有責(zé)任誠(chéng)懇接受并及時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問(wèn)題的意見(jiàn)、建議和投訴。第十條 餐廳服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未經(jīng)公司同意，不得隨意招聘餐廳工作人員，所聘人員須到公司指定的正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行健康檢查。第四章食品衛(wèi)生第十一條 餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格執(zhí)行食品

16、衛(wèi)生法，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)生防疫、工商稅務(wù)等有關(guān)管理部門及公司分管部門、廣大員工的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查與處罰。必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)各種牌證，其費(fèi)用由餐廳經(jīng)營(yíng)單位自行承擔(dān)。第十二條 餐飲服務(wù)單位必須接受衛(wèi)生防疫等主管部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取措施整改，并提交整改方案。如因餐廳衛(wèi)生問(wèn)題受到處罰，由餐廳經(jīng)營(yíng)單位承擔(dān)，與公司無(wú)關(guān)。同時(shí)公司將酌情進(jìn)行加倍罰款處理。第五章餐飲用具的使用第十三條 各類餐飲用具、設(shè)備均由餐廳自行購(gòu)置，并應(yīng)指定專人保管，制訂完善的使用條例。第十四條 應(yīng)定期對(duì)餐飲用具、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生。4

17、/ 6第十五條使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安全。第十六條做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。第六章附則第十七條餐飲服務(wù)單位各從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全職責(zé)：（一）餐飲服務(wù)負(fù)責(zé)人（服務(wù)協(xié)議簽約人）職責(zé):1 對(duì)食品衛(wèi)生安全工作負(fù)有主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任及連帶責(zé)任。2 負(fù)責(zé)制定餐廳食品衛(wèi)生安全工作規(guī)章制度，指定專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督與檢查。3 負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生許可證的年檢、從業(yè)人員的健康檢查與食品衛(wèi)生培訓(xùn)工作。保證衛(wèi)生許可證的按時(shí)年檢，做到從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。4 負(fù)責(zé)貨源采購(gòu)、送配點(diǎn)的索證工作，不得采購(gòu)無(wú)食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點(diǎn)的食品，對(duì)食用油、肉類制品等可由公司指定采購(gòu)。5

18、 保證食品的無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求。具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。篇四：飯店管理規(guī)章制度 ( 樣本 )飯店管理規(guī)章制度一、按時(shí)上下班，工作時(shí)間9： 00-21： 30 分，不遲到不早退。二、遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度三、按時(shí)參加店內(nèi)各種活動(dòng)及員工培訓(xùn)四、儀容儀表符合上崗要求，不著奇裝異服五、 按規(guī)定時(shí)間姿勢(shì)站立、行走和服務(wù)，對(duì)客人使用禮貌用語(yǔ)六、 工作期間不可做不文雅動(dòng)作（打哈欠、剪指甲、伸懶腰）七、 工作未經(jīng)批準(zhǔn)，不可做任何與工作無(wú)關(guān)事情，不準(zhǔn)擅自串崗八、 不做不文明舉動(dòng)（吐痰、扔雜物、大聲宣嘩、追逐打鬧）九、 主動(dòng)及時(shí)，完成各項(xiàng)工作，不可擅自離崗十、愛(ài)護(hù)酒店物品，無(wú)心損壞按價(jià)賠償，不私

19、用公物做個(gè)人用途十一、 注意水電能源節(jié)約，避免損失和事故 十二、 按崗位規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)工作，避免不良后果 十三、 按規(guī)定存放物品食品，嚴(yán)禁亂堆亂放十四、 手機(jī)在工作時(shí)間內(nèi)，調(diào)成振動(dòng)，未經(jīng)允許，不可接打電話或回復(fù)短信十五、 不可越權(quán)工作，不可有消極作為十六、 非工作需要不可飲酒，在指定位置吸煙 十七、 拾到客人遺忘物品，及時(shí)上次十八、 不對(duì)外泄露酒店的涉密事項(xiàng)十九、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)私自會(huì)客，接待親友二十、保持團(tuán)結(jié)，不與同事、客人發(fā)生口角篇五：飯店員工規(guī)章制度飯店員工規(guī)章制度為了加強(qiáng)對(duì)本飯店員工的有效管理，提高本飯店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，調(diào)動(dòng)員工的積極性，改善員工待遇，給顧客提高一個(gè)優(yōu)雅、安靜、舒適的就餐環(huán)

20、境，特制定本規(guī)章制度，望員工積極遵守如下：一、員工工作態(tài)度及出勤1 、按飯店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作2 、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，員工必須按時(shí)上下班，不得遲到早退，及曠工（上午：9： 30 2：30 ，下午 4：30 9：30 ）遲到五分鐘罰款5 元，以此類推。3 、工作時(shí)間服從安排，不得無(wú)故拒絕或終止工作，不得把個(gè)人的不良情緒帶到工作中來(lái)。4 、愛(ài)崗敬業(yè)厲行節(jié)約，減少費(fèi)用及能源控制，提前到崗，工作時(shí)間之前吃完早餐，換好工作服，每天留守一人，輪流值班，并根據(jù)實(shí)際情況和時(shí)間的早晚決定值班人員是否該走或者忙完走。（值班人員最早為10 點(diǎn)離開(kāi)工作崗位）。5 、菜品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，被客人退回的，責(zé)任到人，原價(jià)買走，把好菜品的質(zhì)量關(guān)，味差，不熟感覺(jué)不合格的不準(zhǔn)上桌，每個(gè)菜必須過(guò)目過(guò)嘴品嘗無(wú)誤后上桌，生熟案板分開(kāi)使用。5 / 66 、上班時(shí)間禁止閑聊，吃零食，看報(bào)，玩手機(jī)，禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場(chǎng)所吸煙。7 、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言，做到