單元五_旅游景區(qū)其他配套服務

1、單元三單元三 旅游景區(qū)接待服務旅游景區(qū)接待服務單元四單元四 旅游景區(qū)解說服務旅游景區(qū)解說服務單元五單元五 旅游景區(qū)其他配套服務旅游景區(qū)其他配套服務單元五單元五 旅游景區(qū)其他配套服務旅游景區(qū)其他配套服務n項目一項目一 旅游景區(qū)餐飲服務旅游景區(qū)餐飲服務n項目二項目二 旅游景區(qū)住宿服務旅游景區(qū)住宿服務n項目三項目三 旅游景區(qū)交通服務旅游景區(qū)交通服務n項目四項目四 旅游景區(qū)娛樂服務旅游景區(qū)娛樂服務n項目五項目五 旅游景區(qū)購物服務旅游景區(qū)購物服務單元五單元五 旅游景區(qū)其他配套服務旅游景區(qū)其他配套服務旅游景區(qū)服務與管理旅游景區(qū)服務與管理知識目標知識目標技能目標技能目標項目一項目一 旅游景區(qū)餐飲服務旅游景區(qū)

2、餐飲服務n一、旅游景區(qū)餐飲服務概述一、旅游景區(qū)餐飲服務概述n二、旅游景區(qū)餐飲服務的類型二、旅游景區(qū)餐飲服務的類型n三、旅游景區(qū)餐飲服務的基本要求三、旅游景區(qū)餐飲服務的基本要求n四、旅游景區(qū)餐飲服務管理四、旅游景區(qū)餐飲服務管理 餐飲是滿足旅游者需求的基礎性項目，餐飲是滿足旅游者需求的基礎性項目，是景區(qū)旅游業(yè)的重要組成部分。它不僅要是景區(qū)旅游業(yè)的重要組成部分。它不僅要滿足游客對餐飲產(chǎn)品和服務的需求，還反滿足游客對餐飲產(chǎn)品和服務的需求，還反映了旅游景區(qū)的飲食文化特色，影響著旅映了旅游景區(qū)的飲食文化特色，影響著旅游景區(qū)的形象，是景區(qū)收入的重要組成部游景區(qū)的形象，是景區(qū)收入的重要組成部分。分。一、旅游景

3、區(qū)餐飲服務概述一、旅游景區(qū)餐飲服務概述 1、客源市場季節(jié)性 2、市場需求的復雜性 3、餐飲類型多樣性 4、監(jiān)督管理困難性（一）旅游景區(qū)餐飲服務的特點（一）旅游景區(qū)餐飲服務的特點二、旅游景區(qū)餐飲服務的類型二、旅游景區(qū)餐飲服務的類型n（一）飯店餐飲部（一）飯店餐飲部n（二）餐飲企業(yè)（二）餐飲企業(yè)n（三）飲品店（三）飲品店n（四）售貨亭（四）售貨亭n（五）攤販（五）攤販n（六）特色餐飲形式（六）特色餐飲形式三、旅游景區(qū)餐飲服務的基本要求三、旅游景區(qū)餐飲服務的基本要求n（一）安全衛(wèi)生（一）安全衛(wèi)生n（二）快速與及時（二）快速與及時n（三）特色與創(chuàng)新（三）特色與創(chuàng)新n（四）位置與環(huán)境（四）位置與環(huán)境四、

4、旅游景區(qū)餐飲服務的管理四、旅游景區(qū)餐飲服務的管理n（一）菜單設計：（一）菜單設計：n菜品選擇、價格制定、設計制作菜品選擇、價格制定、設計制作n（二）服務質(zhì)量管理：（二）服務質(zhì)量管理：n有形服務質(zhì)量、無形質(zhì)量的管理有形服務質(zhì)量、無形質(zhì)量的管理項目二項目二 旅游景區(qū)住宿服務旅游景區(qū)住宿服務n一、旅游景區(qū)住宿服務概述一、旅游景區(qū)住宿服務概述n二、旅游景區(qū)住宿服務設施類型二、旅游景區(qū)住宿服務設施類型n三、旅游景區(qū)住宿服務的內(nèi)容三、旅游景區(qū)住宿服務的內(nèi)容n四、旅游景區(qū)住宿服務管理四、旅游景區(qū)住宿服務管理 借助景區(qū)的住宿設施和服務借助景區(qū)的住宿設施和服務人員向游客提供的以滿足游客在人員向游客提供的以滿足游

5、客在景區(qū)住宿、休息等需求為基本功景區(qū)住宿、休息等需求為基本功能，同時也可滿足游客其他一些能，同時也可滿足游客其他一些需求的服務。需求的服務。一、旅游景區(qū)住宿服務概述一、旅游景區(qū)住宿服務概述二、旅游景區(qū)住宿服務設施類型二、旅游景區(qū)住宿服務設施類型n（一）標準酒店類（一）標準酒店類n（二）經(jīng)濟酒店類（二）經(jīng)濟酒店類n（三）自助式、家庭旅店類（三）自助式、家庭旅店類n（四）民居客棧類（特色小屋類）（四）民居客棧類（特色小屋類）n（五）露營式（五）露營式三、旅游景區(qū)住宿服務的內(nèi)容三、旅游景區(qū)住宿服務的內(nèi)容n（一）旅游景區(qū)住宿服務的內(nèi)容（一）旅游景區(qū)住宿服務的內(nèi)容n前廳接待與客房服務前廳接待與客房服務n

6、（二）旅游景區(qū)住宿服務的基本要求（二）旅游景區(qū)住宿服務的基本要求n旅游至上、員工第一、創(chuàng)新旅游至上、員工第一、創(chuàng)新四、旅游景區(qū)住宿服務管理四、旅游景區(qū)住宿服務管理n（一）服務質(zhì)量標準管理（一）服務質(zhì)量標準管理n（二）程序與制度管理（二）程序與制度管理n（三）人員素質(zhì)控制（三）人員素質(zhì)控制項目三項目三 旅游景區(qū)交通服務旅游景區(qū)交通服務n一、旅游景區(qū)交通服務概述一、旅游景區(qū)交通服務概述n二、旅游景區(qū)交通服務的內(nèi)容二、旅游景區(qū)交通服務的內(nèi)容n三、旅游景區(qū)交通服務管理三、旅游景區(qū)交通服務管理一、旅游景區(qū)交通服務概述一、旅游景區(qū)交通服務概述n（一）旅游景區(qū)交通服務的概念（一）旅游景區(qū)交通服務的概念 是指

7、景區(qū)向游客提供的各種交通服務，以實現(xiàn)游客是指景區(qū)向游客提供的各種交通服務，以實現(xiàn)游客從空間上的某一點到另一點的空間位移。從空間上的某一點到另一點的空間位移。（二）旅游景區(qū)交通服務的類型（二）旅游景區(qū)交通服務的類型n外部交通服務、內(nèi)部交通服務外部交通服務、內(nèi)部交通服務n（三）旅游景區(qū)交通服務的作用（三）旅游景區(qū)交通服務的作用n縮短旅游者的時空距離、增強旅客旅游體驗、增加縮短旅游者的時空距離、增強旅客旅游體驗、增加景區(qū)的經(jīng)濟效益。景區(qū)的經(jīng)濟效益。二、旅游景區(qū)交通服務的內(nèi)容二、旅游景區(qū)交通服務的內(nèi)容n（一）陸上交通服務：主干道與步行道（一）陸上交通服務：主干道與步行道n（二）水上交通服務：內(nèi)河、沿海

8、、遠洋（二）水上交通服務：內(nèi)河、沿海、遠洋n（三）空中交通服務：飛機為主。（三）空中交通服務：飛機為主。n（四）特種交通服務：索道、旅游電梯、滑（四）特種交通服務：索道、旅游電梯、滑桿、溜索、轎子、馬匹等。桿、溜索、轎子、馬匹等。三、旅游景區(qū)交通服務管理三、旅游景區(qū)交通服務管理n（一）交通管制（一）交通管制n（二）停車場管理（二）停車場管理n（三）安全管理（三）安全管理項目四旅游景區(qū)娛樂服務項目四旅游景區(qū)娛樂服務n一、旅游景區(qū)娛樂服務概述一、旅游景區(qū)娛樂服務概述n二、旅游景區(qū)娛樂服務的內(nèi)容二、旅游景區(qū)娛樂服務的內(nèi)容n三、旅游景區(qū)娛樂服務項目設計三、旅游景區(qū)娛樂服務項目設計二、旅游景區(qū)娛樂服務的

9、內(nèi)容二、旅游景區(qū)娛樂服務的內(nèi)容n（一）娛樂服務的一般內(nèi)容（一）娛樂服務的一般內(nèi)容n1、小型常規(guī)娛樂、小型常規(guī)娛樂n2、大型主題娛樂、大型主題娛樂三、旅游景區(qū)娛樂服務項目設計三、旅游景區(qū)娛樂服務項目設計n（一）挖掘娛樂項目文化底蘊（一）挖掘娛樂項目文化底蘊n（二）創(chuàng)新娛樂項目內(nèi)容（二）創(chuàng)新娛樂項目內(nèi)容n（三）設計娛樂項目亮點（三）設計娛樂項目亮點項目五項目五 旅游景區(qū)購物服務旅游景區(qū)購物服務n一、旅游景區(qū)購物商品的概述一、旅游景區(qū)購物商品的概述n二、旅游景區(qū)購物商品銷售二、旅游景區(qū)購物商品銷售n三、旅游景區(qū)購物服務管理三、旅游景區(qū)購物服務管理一、旅游景區(qū)購物商品的概述一、旅游景區(qū)購物商品的概述n

10、（一）旅游商品的概念（一）旅游商品的概念n（二）旅游商品的分類（二）旅游商品的分類n旅游紀念品、旅游實用品、旅游消耗旅游紀念品、旅游實用品、旅游消耗品品二、旅游景區(qū)購物商品銷售二、旅游景區(qū)購物商品銷售n（一）旅游購物心理分析（一）旅游購物心理分析n實用、審美、新異、珍藏、饋贈、知識等實用、審美、新異、珍藏、饋贈、知識等n（二）旅游景區(qū)旅游商品銷售技巧（二）旅游景區(qū)旅游商品銷售技巧n1、接觸游客技巧、接觸游客技巧n2、展示商品特征的技巧、展示商品特征的技巧n3、推薦商品的技巧、推薦商品的技巧三、旅游景區(qū)購物服務管理三、旅游景區(qū)購物服務管理n（一）環(huán)境質(zhì)量管理：購物網(wǎng)點的選（一）環(huán)境質(zhì)量管理：購物

11、網(wǎng)點的選址、外部環(huán)境的規(guī)劃、內(nèi)部環(huán)境的營址、外部環(huán)境的規(guī)劃、內(nèi)部環(huán)境的營造。造。n（二）景區(qū)購物服務質(zhì)量管理：售前、（二）景區(qū)購物服務質(zhì)量管理：售前、現(xiàn)場、售后現(xiàn)場、售后旅游購物旅游購物n 是指旅游者為了旅游或在旅游是指旅游者為了旅游或在旅游活動中購買各種實物商品的經(jīng)濟文活動中購買各種實物商品的經(jīng)濟文化行為?；袨?。旅游商品旅游商品n 是指旅游者在旅游活動過程中是指旅游者在旅游活動過程中所購買的具有紀念性和當?shù)靥厣蛩徺I的具有紀念性和當?shù)靥厣蛘邼M足旅游活動需要的商品。者滿足旅游活動需要的商品。景區(qū)對旅游商品的要求景區(qū)對旅游商品的要求n1、富有地方特色和民族風格、富有地方特色和民族風格n2、具有藝術性、實用性、紀念性、具有藝術性、實用性、紀念性n3、精巧牢固、便于攜帶、精巧牢固、便于攜帶n4、層次分明、價格合理、層次分明、價格合理n旅游購物行為的隨意性旅游購物行為的隨意性n旅游購物的倉促性旅游購物的倉促性 n旅游購物的從眾性旅游購物的從眾性旅游景區(qū)購物行為特點旅游景區(qū)購物行為特點旅游購物服務程序旅游購物服務程序完善旅游購物售完善旅游購物售后服務后服務 案例：西湖旅游