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飲料采購控制飲料采購控制 飲料驗(yàn)收控制飲料驗(yàn)收控制 飲料貯存控制飲料貯存控制 飲料損耗控制飲料損耗控制飲料銷售成本控制飲料銷售成本控制一、飲料成本的定義與構(gòu)成一、飲料成本的定義與構(gòu)成 二、飲料的成本控制二、飲料的成本控制 1 1、飲料成本、飲料成本 2 2、飲料的售價(jià)、飲料的售價(jià) 1、飲料成本飲料成本是指飲料在銷售過程中的直接成本。用飲料的進(jìn)貨價(jià)與銷售價(jià)來確定，可以用百分比來計(jì)算。2、飲料的售價(jià) 飲料的售價(jià)是在酒吧定出成本后確定的。每一個(gè)酒吧都要按照本身裝修格調(diào)和人員素質(zhì)定出成本率，然后再計(jì)算飲料的銷售價(jià)。（一）、采購環(huán)節(jié)的成本控制（一）、采購環(huán)節(jié)的成本控制 （二）、驗(yàn)收、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的成本控制（二）、驗(yàn)收、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的成本控制 （三）、對(duì)銷售進(jìn)行成本控制（三）、對(duì)銷售進(jìn)行成本控制 1、選擇、培養(yǎng)合格的采購員。2、選擇信譽(yù)好的銷售商并要與銷售代理建立良好的關(guān)系。3、采購要有計(jì)劃，明確間隔時(shí)間與采購數(shù)量 驗(yàn)收是采購員的最后環(huán)節(jié)，也是非常重要的，可以有效地避免產(chǎn)品的質(zhì)量不符造成的損失，這也是降低成本的一個(gè)非常重要的手段。儲(chǔ)存主要是防止酒水的丟失和保證酒水的質(zhì)量，儲(chǔ)存管理的好壞也直接決定了酒吧成本的高低。 1 1、增強(qiáng)成本觀念，實(shí)行全員成本管理、增強(qiáng)成本觀念，實(shí)行全員成本管理 2 2、豐富標(biāo)準(zhǔn)配

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