2022年教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第三單元復(fù)習(xí)資料2

1、1三 食物一、概念1、按人們的生活習(xí)慣，可以把食物分成糧食、蔬菜、水果、調(diào)味品等；按食物的來(lái)源分，可以分為動(dòng)物類食物和植物類食物；按生熟分，可以分為熟食和生食。2、食物的營(yíng)養(yǎng)主要有：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水等。3、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。4、脂肪和糖類是人體能量的主要來(lái)源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪和糖類。5、維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。編號(hào)時(shí)間a 要求讀 5 遍讀 5 遍背誦抽查簽字6、我們的身體需要各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)都儲(chǔ)存在種類豐富的食物中。7、看標(biāo)簽或相關(guān)資料，可以知道食物中是

2、否含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。8、我們從食物中獲取各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長(zhǎng)，這就是營(yíng)養(yǎng)的均衡。9、食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。10、生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。 所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。編號(hào)時(shí)間b 要求讀 5 遍讀 5 遍背誦抽查簽字11、面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L(zhǎng)了一種生物霉菌，與其他生物一樣， 它的生長(zhǎng)需要獲取營(yíng)養(yǎng)和適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。12、因?yàn)槊棺冞^(guò)程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，

3、所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)不能食用的。13、食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的。使面包發(fā)霉的霉菌就是微生物， 還有許多肉眼看不見、用放大鏡也看不見的細(xì)菌，也是微生物。14、微生物的生長(zhǎng)與繁殖和植物、 動(dòng)物一樣，需要一定的條件。在適宜的環(huán)境里，它們能很快地繁殖。越來(lái)越多的微生物分解、吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)排出廢物，使食物不再是原來(lái)的樣子，食物腐敗變質(zhì)了。編號(hào)時(shí)間c 要求讀 5 遍讀 5 遍背誦抽查簽字精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 1 頁(yè)，共 4 頁(yè) - - - - - - - - -精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - -

4、- - - - - - - 第 1 頁(yè)，共 4 頁(yè) - - - - - - - - -215、微生物的生長(zhǎng)繁殖需要一定的空氣、水分和溫度等條件。16、儲(chǔ)存食物的方法很多： 冷凍法、曝曬法、腌制法、密封包裝法、真空包裝法、高溫或低溫滅菌法等。17、食品的特點(diǎn)、食品的包裝和保存方法、食品用料都會(huì)影響到保質(zhì)期的長(zhǎng)短。18、當(dāng)我們通過(guò)閱讀食品包裝，了解食品的原料組成、營(yíng)養(yǎng)成分、保存方法、保質(zhì)期后，我們的飲食就不再是盲目的，包裝上的信息為我們科學(xué)均衡營(yíng)養(yǎng)提供了幫助。編號(hào)時(shí)間d 要求讀 5 遍讀 5 遍背誦抽查簽字二、作圖1、均衡膳食“寶塔”三、連線題1、 將食物營(yíng)養(yǎng)成分和它們的作用連起來(lái)。蛋白質(zhì)糖類人體

5、肌肉、內(nèi)臟、血液等的主要成分脂肪提供人體活動(dòng)能量維生素調(diào)節(jié)身體機(jī)能礦物質(zhì)2、將這些食物和他們的作用連起來(lái)。油脂類給我們提供能量奶類和奶制品豆類和豆制品支持我們的生長(zhǎng)發(fā)育魚蝦類和蛋類蔬菜、水果類和谷物類使我們保持健康編號(hào)時(shí)間e 要求讀 5 遍讀 5 遍背誦抽查簽字精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 2 頁(yè)，共 4 頁(yè) - - - - - - - - -精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 2 頁(yè)，共 4 頁(yè) - - - - - - - - -3四、簡(jiǎn)答題1、膳食營(yíng)養(yǎng)原則有哪些？（1） 、

6、葷素搭配。（2） 、粗細(xì)糧搭配。（3） 、每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。（4） 、最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。（5） 、最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。2、 觀察比較生、熟雞肉，說(shuō)說(shuō)有什么不同？生的雞肉熟的雞肉顏色血紅色白色氣味腥味雞肉的香味撕咬難撕咬容易撕咬3、 觀察比較生、熟馬鈴薯，說(shuō)說(shuō)有什么不同？生的馬鈴薯熟的馬鈴薯顏色顏色亮顏色暗軟硬較硬較軟氣味沒(méi)有氣味淡淡的香味味道苦澀好吃編號(hào)時(shí)間f 要求讀 5 遍讀 5 遍背誦抽查簽字4、觀察變質(zhì)的食物要注意什么？（1） 、不要用手直接接觸食物。 （2） 、觀察完畢后要用肥皂洗手。 （3）使用扇聞的方式聞氣味，

7、并盡量少聞。5、一條新鮮的魚，你有多少種方法能使它的保質(zhì)期長(zhǎng)一點(diǎn)兒，說(shuō)說(shuō)你的方法并說(shuō)出這樣做的理由。（1） 、曬成魚干，晾曬可以讓魚失去水分，細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖需要水分。（2） 、腌制成魚片， 鹽有殺菌、抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用， 鹽能把肉中的水分析出來(lái)。（3） 、低溫冷藏，低溫下細(xì)菌難以生長(zhǎng)繁殖。6、我們通過(guò)閱讀食品包裝袋，能了解哪些信息？（背帶下劃線的）商品名稱、保質(zhì)期、產(chǎn)品配料、注意事項(xiàng)、凈含量、生產(chǎn)日期、廠家信息、貯藏方法、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、標(biāo)簽認(rèn)可號(hào)、 生產(chǎn)許可證號(hào)、 版權(quán)聲明、環(huán)保標(biāo)志、條形碼、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)標(biāo)志、食品圖案、質(zhì)量安全標(biāo)志、商標(biāo)編號(hào)時(shí)間g 要求讀 5 遍讀 5 遍背誦抽查簽字精品學(xué)習(xí)資

8、料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 3 頁(yè)，共 4 頁(yè) - - - - - - - - -精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 3 頁(yè)，共 4 頁(yè) - - - - - - - - -47、設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)晚餐。雞肉 80g、海帶 30g、鮮香菇 10g、素炒筍片 75g、 西紅柿雞蛋湯 20g、 雞蛋 10g、米飯 125g 五、實(shí)驗(yàn)題1、脂肪的辨別方法。（1） 、用棉簽蘸一點(diǎn)食用油，涂在白紙上。 （2） 、分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動(dòng)。（3） 、含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。2、淀粉

9、的辨別方法。（1） 、在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色。（2） 、分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 （3）如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說(shuō)明這種食物中含有淀粉。編號(hào)時(shí)間h 要求讀 5 遍讀 5 遍背誦抽查簽字3、面包發(fā)霉和水分的關(guān)系。研究的問(wèn)題：面包發(fā)霉和水分有關(guān)系嗎？改變的條件：水分不變的條件：溫度、空氣、餅干實(shí)驗(yàn)器材：塑料袋、水、餅干、牙簽、霉菌實(shí)驗(yàn)步驟： 1、準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。2、讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴10 滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。 3、連續(xù)觀察數(shù)日，觀察霉菌生長(zhǎng)情況。4、面包發(fā)霉和溫度的關(guān)系。研究的問(wèn)題：面包發(fā)霉和溫度有關(guān)系嗎？改變的條件：溫度不變的條件：水分、空氣、餅干實(shí)驗(yàn)器材：塑料袋、水、餅干、牙簽、霉菌實(shí)驗(yàn)步驟： 1、準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。2、在兩塊面包上都滴上 10 滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，并扎緊袋口。3、把第一塊面包放進(jìn)冰箱的冷藏室中，第二塊面包放在溫度較高的地方。4、連續(xù)觀察數(shù)日，觀察霉菌生長(zhǎng)情況。編號(hào)時(shí)間i 要求讀 5 遍讀 5 遍