東財(cái)《飯店管理總論》20春?jiǎn)卧鳂I(yè)三參考答案

1、東財(cái)飯店管理總論20春?jiǎn)卧鳂I(yè)三參考答案飯店產(chǎn)品的最基本的利益是_。A、核心利益B、展現(xiàn)利益C、附加利益D、以上三者之和80年代全國(guó)飯店行業(yè)推廣的科學(xué)管理的典型的飯店是_。A、錦江飯店B、王府飯店C、北京建國(guó)飯店D、花園飯店亞當(dāng)斯于1965年提出的一種激勵(lì)理論是_。A、公平理論B、雙因素理論C、需要層次理論D、強(qiáng)化理論赫茨伯格的雙因素理論中的雙因素分別是保健因素和_。A、滿(mǎn)意因素B、激勵(lì)因素C、獎(jiǎng)賞因素D、晉升因素經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略最根本的特征是_。A、長(zhǎng)期性B、全局性C、穩(wěn)定性D、競(jìng)爭(zhēng)性大飯店時(shí)期一般是指_。A、12世紀(jì)到18世紀(jì)B、19世紀(jì)末到20世紀(jì)初C、20世紀(jì)初到50年代D、20世紀(jì)50年代以

2、后飯店管理的基礎(chǔ)是_。A、計(jì)劃的制定B、組織和制度的建設(shè)C、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)D、質(zhì)量管理飯店最基本、最重要、最寶貴的資源是_。A、人力資源B、物質(zhì)資源C、資金資源D、信息資源飯店安全工作有四方面的內(nèi)容，其中飯店配備有專(zhuān)職的安保人員對(duì)在飯店內(nèi)部發(fā)生的違法犯罪案件及意外事故進(jìn)行調(diào)查、取證、提出處理意見(jiàn)，并報(bào)請(qǐng)公安機(jī)關(guān)審批這屬于_。A、飯店護(hù)衛(wèi)B、飯店治安秩序管理C、飯店內(nèi)部違法犯罪案件及意外事故的查處D、飯店消防管理如果某飯店的主要客人集中于某些特定地區(qū)，就應(yīng)考慮采用_。A、短渠道B、寬渠道C、窄渠道D、零渠道由等級(jí)鏈原則出發(fā)產(chǎn)生的其他的組織原則是_。A、權(quán)責(zé)相等的原則B、服從命令的原則C、命令統(tǒng)一的原則

3、D、團(tuán)結(jié)合作的原則飯店內(nèi)部招聘包括_。A、本行業(yè)中的專(zhuān)門(mén)人才招聘B、飯店內(nèi)部員工的提升C、飯店內(nèi)部員工的調(diào)動(dòng)D、專(zhuān)業(yè)院校畢業(yè)生的選拔總顧客成本包括_。A、貨幣成本B、時(shí)間成本C、體力成本D、精神成本飯店擁有的資源包括_。A、人力資源B、物力資源C、財(cái)力資源D、信息資源導(dǎo)入期的定價(jià)策略有_。A、穩(wěn)定價(jià)格策略B、低價(jià)占領(lǐng)策略C、撇油定價(jià)策略D、驅(qū)逐價(jià)格策略下列屬于一級(jí)渠道的是_。A、飯店-最終消費(fèi)者B、飯店-旅游經(jīng)銷(xiāo)商-最終消費(fèi)者C、飯店-旅游經(jīng)銷(xiāo)商-旅游代理商-最終消費(fèi)者D、飯店-旅游代理商-最終消費(fèi)者飯店通過(guò)制定人力資源計(jì)劃可以達(dá)到哪幾個(gè)基本目的_。A、維持飯店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)B、為管理提供依據(jù)C、

4、了解和掌握由于人力過(guò)剩而帶來(lái)的問(wèn)題D、預(yù)見(jiàn)飯店因人力缺乏而可能產(chǎn)生的困難馬斯洛需要層次理論將人的需要分為生理需要和_。A、安全需要B、社交需要C、尊重需要D、自我實(shí)現(xiàn)需要飯店人力資源管理的目標(biāo)是_。A、造就一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍B、取得最大經(jīng)濟(jì)效益C、形成高效、優(yōu)化的勞動(dòng)組織D、創(chuàng)造良好的工作環(huán)境設(shè)備維修制度包括_。A、設(shè)備檢查制度B、報(bào)修制度C、維修速度D、質(zhì)量的規(guī)定增長(zhǎng)期定價(jià)策略有_。A、穩(wěn)定價(jià)格策略B、驅(qū)逐價(jià)格策略C、滲透價(jià)格策略D、取脂定價(jià)策略二圖一表法是指_。A、排列圖B、因果分析圖C、計(jì)劃表D、對(duì)策表飯店的基本制度包括_。A、總經(jīng)理負(fù)責(zé)制B、職工民主管理制C、員工手冊(cè)D、經(jīng)濟(jì)責(zé)任制飯店職業(yè)培訓(xùn)的方式有哪些_。A、入職培訓(xùn)B、在職培訓(xùn)C、交替培訓(xùn)D、更換培訓(xùn)飯店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃包括_。A、銷(xiāo)售計(jì)劃B、財(cái)務(wù)計(jì)劃C、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃D、員工培訓(xùn)計(jì)劃 參考答案：A參考答案：C參考答案：A參考答案：B參考答案：B參考答案：B參考答案：B參考答案：A參考答案：C參考答案：D參考答案：ABC參考答案：BC參考答案：ABCD參考答案：ABCD參考答案：BC參考答案：BD參考